Прості Смачні Страви з Картоплі: 18 Рецептів

1. Молода картопелька з селянським маслом і вершками
2. Картопля, приготована в молоці
3. Пиріжки з картоплі з грибами
4. зрази
5. Зрази з морською капустою
6. Крокети з картоплі
7. Молода картопля, обсмажена цілком
8. у фритюрі
9. Картопля «Ксенія»
10. Оладки з картоплі (Деруни)
11. грибний картопля
12. Картопелька, запечена в духовці з сиром
13. Картопелька в блискучому халаті
14. картопля ситна
15. запіканка
16. Рулет з овочами
17. Картопля, начинений м'ясом
18. Картопля, фарширована оселедцем

Шлях картоплі до нашого столу був довгий і важкий. Зате тепер без розсипчастою картопельки не обходяться не тільки звичайні сніданки, обіди та вечері, а й найвишуканіші застілля. Страви з картоплі смачні і різноманітні. Пропонуємо вашій увазі перевірені популярні рецепти.

Молода картопелька з селянським маслом і вершками

Що може бути простіше молодий картопельки з зеленню?

Складові:

• півкіло картоплі
• невеликий шматочок селянського масла
• 30 грамів 10% вершків
• пучок молодого кропу
• сіль за смаком

Щоб молода картопля краще чистили, її необхідно пару хвилин потримати в воді. Для приготування пюре та інших страв, в яких картопля необхідно розминати молода картопля не годиться.

• виберіть середнього розміру бульби
• очистіть
• покладіть ємність для варіння
• налийте води так, щоб вона покрила картоплю
• не забудьте посолити
• закриваємо каструльку і відварюємо до повної готовності
• після того, як картопля повністю зварився, необхідно злити всю воду і злегка підсушити картоплю
• поставте на слабкий вогонь, підсушити картоплю протягом 2 хвилин

Прекрасний гарнір до різних страв з м'яса або риби.

Подавайте це блюдо на широкій тарілці, посипавши зеленню кропу. Зверху покладіть шматочок масла, вершки можна налити в соусницю.

Картопля, приготована в молоці

• 1 кг картоплі
• пол літрова банка молока
• 50 г селянського масла
• зелень петрушки
• сіль за смаком

Свіже молоко для нашого блюда

• очищаємо картоплю і нарізаємо великими частинами
• кладемо в ємність для варіння
• наливаємо воду
• варимо на повільному вогні близько 10 хвилин

Зливаємо всю воду, заливаємо приготований картопля киплячим молоком, додаємо сіль і проварюємо в каструлі під закритою кришкою 5 - 10 хвилин.

Таке блюдо потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, при тривалому зберіганні його смак стає набагато гірше.

Для подачі на стіл заповнюємо нашими інгредієнтами скляний лист

Приготовану картопельку заправляємо маслом, посипаємо зеленню петрушки.

Пиріжки з картоплі з грибами

Нам знадобиться:

• кілограм картоплі
• 150г засушених маслюків
• одне куряче яйце
• 150 грамів кулінарних сухарів
• 40 мл соняшникової олії

Пиріжки з грибною начинкою

• очищаємо картоплю
• варимо
• зливаємо воду
• залишаємо трохи просушитися
• розминаємо дерев'яним товкачем
• додаємо до отриманої маси жовток
• 10 мл соняшникової олії
• акуратно перемішуємо

Не використовуйте м'ясорубкою в процесі приготування пюре з картоплі. В іншому випадку картопляна маса вийде неоднорідною і швидко потемніє.

Тепер займемося начинкою.

• потрібно промити гриби, відварити їх до готовності і дрібно нарізати
• порізані гриби обсмажуємо на олії разом з дрібно порізаною цибулею, додаємо в масу сіль і спеції, перемішуємо
• картопляну масу поділяємо на шматочки у вигляді кульок. Сплющуємо і в серединку кладемо грибну начинку, защипуємо краю одержані картопляних пиріжків
• за допомогою пензлика обмазуємо сформовані пиріжки яйцем, посипаємо сухарями, смажимо на розжареній сковороді в соняшниковій олії
• до цієї страви прекрасно підійде грибний соус. Його приготувати можна з грибного відвару, додавши трохи томатного соусу (кетчупу) і вершків

Ці пиріжки можна готувати і з іншими начинками.

повернутися до меню ↑

зрази

Для повноти смаку подавати необхідно зі сметаною

• 900 г картоплі
• 3 яйця
• півпачки масла
• три цибулини
• жменю сухарів для панірування
• один стакан соусу на основі грибів
• дрібно посіченою зелень
• сіль
• сметана

• до отриманого картоплі потрібно додати яйця, ретельно збити масу
• надати отриманої маси форму округлих коржиків, загорнути в них приготований фарш
• отримані зрази обваляти в панірувальних сухарях і відправити на сковороду смажиться

Зрази в процесі смаження

• це блюдо потрібно полити розтопленим вершковим маслом
• для приготування начинки потрібно нарізати дрібними кубиками цибулю, підсмажити його на рослинному маслі
• змішати смажену цибулю з подрібненими вареними курячими яйцями, дрібно нарубаної зеленню петрушки, посолити
• при приготуванні зраз з картоплі допускається використання різних начинок - м'ясний, грибний або овочевий

Зрази з морською капустою

Нам знадобиться:

• 8 картоплин середнього розміру три цибулини
• 20 г рослинного масла два яйця
• морська капуста (150 гр.)
• пара ложок вершкового масла
• сіль зі спеціями

Морську капусту потрібно протушкувати на сковорідці з додаванням нашаткованого лука, солі, перцю .

• зварити картоплю
• злити з неї зайву воду
• потовкти
• додати сире куряче яйце
• трохи перцю
• і гарненько перемішати
• масу з товченого картоплі потрібно поділити на кульки
• придавити кульки, щоб, вийшли коржі
• на коржі з картоплі кладемо начинку з капусти
• защипуємо краю
• зрази посипаємо сухарями
• обсмажуємо на сковороді з двох сторін

Крокети з картоплі

Крокети викладений на свіжий лист салату

• нам знадобиться кілограм картоплі
• 70 г вершкового масла, пара яєць
• 170 гр. борошна
• 50 гр. панірувальних сухарів

• беремо третину борошна, жовтки, масло і змішуємо їх з картопляним пюре
• ретельно вимішуємо і ділимо на шматочки, з яких формуємо кульки

формування крокетов

• паніруємо кульки в борошні, змочують збитим білком, посипаємо сухарями
• жарку виробляємо у фритюрі з великою кількістю рослинної олії
• коли подаєте крокети до столу, потрібно підігріти тарілку, на якій буде це блюдо
• подавати крокети можна зі сметанним соусом, томатним соусом або просто кетчупом

Молода картопля, обсмажена цілком

Піджареної корочка надає особливого смаку

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• молодий дрібну картоплю (1кг)
• вершкове масло
• зелень петрушки і кропу
• сіль за смаком

• молода картопля ретельно очистити від шкірки, вимити, висушити.
• сковорода для приготування цієї страви повинна бути з товстим дном. Всю картоплю кладемо на дно, щоб не було вільного місця. В іншому випадку, масло підгоратиме, і витрачатися даремно.
• розтопіть на сковорідці масло, покладіть щільно молоду картоплю,
• закрийте кришкою і смажте на повільному вогні протягом 12 хвилин.
• через 6 хвилин готування потрібно перевернути картопельку на інший бік і знову закрити щільно кришкою.
• при дотриманні технології кожна картоплина матиме підсмажену кірочку.
• не використовуйте для цієї страви маргарин або рослинне масло, ефект буде зовсім не той.
• до столу подається така картопелька і як гарнір, як основне блюдо. Не забудьте посипати зеленню.
• до речі, додавати сіль потрібно не відразу, а в стані напівготовності. Використовуйте цей прийом, і ваш картопля вийде більш м'яким, соковитим, смачним.

у фритюрі

золотава скоринка

• для приготування цієї страви потрібна суміш тваринного і рослинного жиру (250 грамів), кріп, ну і звичайно - картопля
• нарізаємо великою соломкою або півкільцями нашу картопельку. Кілька разів промиваємо у воді
• ця процедура необхідна для того, щоб частини картопля не склеювалися між собою в процесі приготування
• блюдо готують в глибокій сковороді або каструлі з товстим дном

Необхідно розігріти масло до 180 градусів (рівень масла у фритюрниці повинен бути таким, щоб повністю покривав картопля), опустіть нарізану картоплю в киплячу олію.

Не забудьте ретельно просушити картопля перед зануренням у фритюрницю, волога сповільнить освіту золотистої привабливою поверхні.

Для того, щоб картоплю обсушити, розкладіть її на паперових серветках або полотняному рушнику.

• готуйте, помішуючи, до утворення золотистої скоринки
• приготований картопля потрібно вийняти з киплячої олії черпаком з дірочками, відправити на сито для того, щоб скло зайве масло
• готовий продукт посипте сіллю
• жир після смаження не виливайте, а використовуйте для приготування інших овочів

Можна подавати з різними соусами і соліннями

Будьте обережні - НЕ наливайте масло у фритюрницю занадто багато. При зануренні картоплі в масло рівень підніметься.

Картопля «Ксенія»

• кілограм картоплі
• суміш з рослинного і вершкового масла (40 грам)
• подрібнений мускатний горіх на кінчику ножа
• чорний перець і сіль за смаком

Ретельно вимийте картоплю і очистіть його.

• поріжте гуртками
• порізаний картопля посоліть, і додайте мускатний горіх
• візьміть глибоку сковороду, розтопіть в ній шматочок масла, додайте рослинний жир і доведіть суміш жирів до закипання
• в киплячу суміш рослинного жиру і масла покладіть порізану картоплю

Під час смаження не перемішується, продукт повинен підрум'янитися знизу, після цього зменшіть вогонь закрийте кришку і продовжуйте смажити 12 хвилин. У вас повинна вийти картопляна коржик, шматочки не повинні розпадатися.

Дістаньте отриману картопляну корж, покладіть її на тарілку засмаженої стороною вгору, потім повторіть жарку на нижньому боці.

Підсмажену картопляну корж з обох сторін потрібно покласти на перфоровану поверхню, для того щоб стік зайвий жир.

повернутися до меню ↑

Оладки з картоплі (Деруни)

Улюблена страва дитинства

• 1 кг картоплі
• склянка муки
• 25 г дріжджів
• склянка молока
• 100 мл рослинного масла
• сіль

Як відомо, натерта картопля швидко темніє. Щоб цього уникнути, рекомендуємо додати в картопляне тісто трохи теплого молока.

• натріть очищену картоплю на тертці, відіжміть, щоб стекла зайва рідина
• додайте борошно і дріжджі, розведені в теплому молоці
• залиште на 2 години підходити
• випікайте оладки на сковороді, змащеній жиром

грибний картопля

• 800 г картоплі
• один кг білих грибів
• велика цибулина
• півсклянки жирної сметани
• 30 мл рослинного масла

Для приготування можна використовувати свіжі або засушені гриби

• спочатку підготуйте гриби, очистіть їх, переберіть, вимийте і обдайте окропом
• підготовлені гриби поріжте, підсмажте на сковороді з цибулею, порізаною кубиком

• почистіть картоплю, наріжте кружальцями, обсмажте в киплячому маслі на окремій сковороді, після чого змішайте з приготованими грибами, і помістіть в ємність для гасіння
• суміш грибів і картоплі залийте водою так, щоб повністю покривала продукт. Після чого покладіть два лаврові листки, трохи перцю, пару гілочок кропу, додайте сметану
• закрийте ємність кришкою і тушкуйте на повільному вогні півгодини
• не забудьте перед подачею цього блюдо прикрасити свіжою зеленню
• можна використовувати і засушені гриби. Попередньо їх потрібно замочити, проварити, порізати і пасерувати з цибулею на олії. Грибний відвар можна додати до страви в процесі гасіння

Картопелька, запечена в духовці з сиром

Укрита золотистим рум'янцем

• 1 кг очищеної і порізаної кружальцями картоплі
• чайна ложечка солі
• мелений перець на кінчику ножа
• пучку мускатного горіха
• курине яйце
• півлітра молока
• 100 г російського сиру натертого на крупній тертці
• часточка часнику
• чверть пачки масла

• зваріть картоплю до напівготовності, додайте спеції, жменю тертого сиру, змішайте компоненти, вбийте яйце
• в отриману суміш додайте молоко і ще раз добре перемішайте
• візьміть глиняний ємність для запікання, змастіть її маслом, натріть часником, і викладіть підготовлену суміш картоплі та спецій
• поверхню суміші розрівняйте лопаткою і посипте залишилися сирної крихтою
• не забудьте скропити розтопленим вершковим маслом. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин
• стежте за картоплею, на ньому повинна утворитися красива золотава скоринка
• готову страву розріжте на порційні частини металевої лопаткою, покладіть на тарілці і прикрасьте гілочками свіжої зелені

Картопелька в блискучому халаті

Нам знадобиться:

• молода картопля (20 дрібних штук)
• 50 г масла
• зелень
• гілочка базиліку
• сіль.

вапфв

• ретельно миємо молоду картопельку, зелень, базилік
• загортаємо в фольгу для запікання з додаванням олії
• загорнуту в фольгу картопельку зі спеціями кладемо на деко в гарненько розігріту духовку на 30-40 хвилин

Приготований картопля має дуже приємний аромат, перед подачею його потрібно розрізати і полити розтопленим маслом.

Читайте також: повернутися до меню ↑

картопля ситна

• кілограм картоплі
• чверть пачки масла
• сіль за смаком
• щіпка меленого перцю і мускатного горіха
• 130г 20% -й сметани

Щоб в процесі запікання картоплини не лопаються, їх потрібно наколоти в декількох місцях зубочисткою або вилкою.

• бульби ретельно вимити і закутати в харчову фольгу, поставити в духовку і запекти до готовності
• вийняти з картоплі маленької чайна ложечка м'якоть, потовкти її, змішати з маслом, спеціями, посолити
• картопляну масу покласти в керамічний горщик, зверху полити сметанкою
• горщик поставити в розігріту духовку і витримати 10 хвилин

Підготовлена ​​до запікання

повернутися до меню ↑

запіканка

• кілограм картоплі
• пара яєць
• три цибулини
• 250 мл теплого молока
• 30 мл соняшникової олії

Просте, але дуже смачна страва

• спочатку потрібно зробити картопляне пюре
• після чого додати в нього підігріте молоко
• вбити в суміш два яйця
• посолити
• влити розтоплене вершкове масло
• перемішати отриману суміш
• одну частину такої суміші акуратно викласти на сковороду
• вирівняти поверхню за допомогою лопатки
• зверху покласти шар з пасированого лука, і накрити іншою частиною суміші
• вирівняти
• полити сметаною
• поставити в духовку для запікання на 20-30 хвилин

З картопляної запіканки добре поєднується сметанний соус або соус з грибів.

Щоб поверхня картопляної запіканки виглядала привабливо, змастіть її збитим яйцем перед відправленням в духовку.

Рулет з овочами

Інгредієнти для начинки:

• половина качана свіжої капусти
• 2 моркви
• корінь селери
• дві цибулини
• пол пачки масла
• зелень кропу
• суміш перців
• сіль

Рулет хороший з будь-якою начинкою

• приготуйте картопляне пюре
• для приготування начинки необхідно дрібно нарізати капусту, моркву, корінь петрушки і цибулю.
• гасити овочеву суміш до готовності в глибокій сковороді під кришкою
• після приготування вбити в овочі яйце і перемішати

Рулет з овочами і м'ясом

• пюре з картоплі викласти шаром близько 2 см на пергаментний папір, зверху на картоплю покласти начинку
• акуратно за допомогою пергаменту защипнути краю рулету, надаючи йому акуратну форму
• перекладіть рулет швом вниз на змащений жиром деко або сковороду
• зверху змастіть збитим яйцем або жирними вершками, посипте панірувальними сухарями, зробіть в декількох місцях надколи, і відправте в духовку на півгодини. Рулет повинен підрум'янитися
• готову страву нарізається на порційні шматочки, викладається на плоску тарілку, поливається розтопленим вершковим маслом
• до такої страви добре підійде соус на основі грибів або вершків
• замість капусти для начинки можна використовувати гриби або м'ясний фарш

Для того, щоб картопляне пюре легко розкачати, змастіть качалку і поверхня стола рослинним маслом

повернутися до меню ↑

Картопля, начинений м'ясом

Нам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 300 г свинини
• курине яйце
• дві ложки кетчупу
• одна велика цибулина
• 30 мл соняшникової олії
• кілька ложок жирної сметани дрібно нарубаної зелені
• сіль

Для приготування цієї страви картопля краще брати великий.

Чистити картопля не треба

• їх потрібно відварити в підсоленій воді до напівготовності, остудити зняти шкірку гострим ножем, зрізати верхівку, і акуратно вийняти серединку
• підготувати м'ясний фарш
• змішати фарш з вийнятим картоплею, додати одне яйце, суміш перців, сіль, добре перемішати
• почніть отриманою сумішшю картоплю, прикрийте кришечками зрізаними раніше
• покладіть картоплю в глибоку каструлю, залийте м'ясним бульйоном, тушкуйте до повного приготування
• заправити це блюдо можна кетчупом, сметаною і пасеровані цибулею

Сирна начинка з беконом

Зварену картоплю в мундирі краще чиститься в гарячому вигляді.

Картопля, фарширована оселедцем

• кілограм картоплі
• 250 гр. м'якоті оселедця
• 2 середні цибулини
• 30 гр. рослинної олії
• спеції
• одне куряче яйце
• пара ложок нежирної сметани

відваріть картопля в мундирах до напівготовності, зніміть з нього шкірку.

Заготівля для фарширування

• зріжте верхівку і маленькою ложечкою акуратно дістаньте серцевину
• пропустіть через м'ясорубку картоплю разом з оселедцем
• додайте цибулю, перець
• вбийте в отриману масу яйце і додайте сметану
• гарненько збийте
• отриманим фаршем заповніть отвори в картоплі.

Обсмажте картоплю на сковороді, покладіть в ємність, залийте сметаною, поставте в духовку до повного приготування.

9.5 Загальний Бал

Мало ймовірно, що є люди які негативно ставляться до даного овочу. Його можна в водити в раціон дитячого харчування починаючи з 6 місяців. Він є гіпоалергенним продуктом. Ми постаралися зібрати для Вас найсмачніші і корисні рецепти. Якщо Ви не згодні з цими оцінками, залиште свій рейтинг в коментарях з аргументацією Вашого вибору. Дякуємо за вашу участь. Ваша думка буде корисно іншим користувачам.

актуальність інформації

10

доступність застосування

10

розкриття теми

8

Достовірність інформації

10

плюси

• Картопля не дорогий і легко доступний овоч.
• Його можна, смажити, варити, тушкувати і навіть фарширувати.
• У ньому містяться необхідні для нашого організму вітаміни групи B, B2, B6, C, D, E, каротин, магній, фосфор, кальцій і залізо.

мінуси

• Пророслий і недозрілий овоч містить в собі токсин під назвою соланін