Приготування м'яса в горщику: рецепти, фото, відгуки.

Країна м'яса → Страви з мяса → Приготування м'яса в горщику: рецепти, фото, відгуки.

М'ясо в горщику - це блюдо, яке користується великою популярністю, багато в чому завдяки не тільки його смакота, але і простоті виконання. Для основи страви використовується м'ясо, птиця або субпродукти. Як доповнення виступають гриби, овочі, сир, боби і навіть фрукти. Підберіть рецепт на свій смак і побалуйте себе і своїх близьких цим чудовим стравою.

М'ясо в горщику з грибами

Інгредієнти:

• М'ясо (свинина або яловичина) - 500 г
• Гриби (печериці, гливи, опеньки) - 100 г
• Ріпчасту цибулю - 1-2 шт.
• Картопля - 5 шт.
• Рослинна олія
• Сметана (або вершки)
• Сир, зелень
• Спеції - за смаком

Обсмажити на рослинному маслі окремо нарізану кільцями цибулю, порізані гриби і шматочки м'яса. Очистити і нарізати кубиками картоплю.
Вимити і витерти насухо горщики, змастити їх рослинною олією. Шарами викласти картоплю, м'ясо і кільця цибулі. Сметану або вершки вилити в сковороду, де обсмажувалися м'ясо, цибулю і гриби. Одержаний соус влити в горщики. Посипати тертим сиром і зеленню. Поставити горщики в холодну духовку і випікати протягом 1 години.

Баранина в горщику

Інгредієнти:

• баранина - 300 г
• Помідори - 4 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло
• зелень

Прокручене через м'ясорубку м'ясо обсмажити на вершковому маслі, укласти товстим шаром на дно горщика, зверху - порізану кружальцями помідор, цибуля, обсмажений кільцями, сіль і перець за смаком, залити збитим яйцем. Запекти в духовці, перед тим як подати до столу, посипати дрібно посіченою зеленню.

М'ясо в горщику з яблуками

Інгредієнти:

• Баранина - 500 г
• Часник - 5 зубчиків
• Яблука - 2 шт.
• Чорнослив (попередньо замочений і позбавлений від кісточок) - 200 г
• Цукор - 1/2 ложки
• Оцет - 2 ст. ложки
• Кріп - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

Баранину, часник, яблука і чорнослив нарізати кубиками. Перемішати інгредієнти, додати кріп, цукор, оцет і спеції. Розкласти все по горщикам і запікати протягом 1 години.

М'ясо з овочами в горщиках

Інгредієнти:

• яловичина - 600 г
• Ріпчасту цибулю - 3-4 шт.
• Морква - 3 шт.
• Корінь селери - 3-4 шт.
• Баклажани (середнього розміру) - 3-4 шт.
• Картопля - 6 шт.
• Шпик - 120 г
• Вершкове масло - 2 ст. ложки
• Панірувальні сухарі - 3 ст. ложки
• Чорний перець (мелений) - 1/4 ч. Ложки
• Сіль за смаком

Приготувати з картоплі пюре. М'ясо з овочами (крім баклажанів) пропустити через м'ясорубку, посолити і поперчити. Баклажани обшпарити окропом і зняти з них шкірку.
Змастити маслом керамічний горщик, на дно покласти картопляне пюре, зверху масу з м'яса і овочів, потім нарізані кубиками баклажани і шпик. Посипати все сухарями, а на поверхні розкласти шматочки масла.
Поставити горщики в духовку і тушкувати при середній температурі.

Заячина в горщику

Інгредієнти:

• Заячина - 120-150 г
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Корінь селери - 20 г
• Картопля - 3 шт.
• Томатний соус, часник, сало - за смаком

Нашпигувати салом і часником шматочки заячини. Укласти на дно горщика по 3-4 шматочки заячини, приправити сіллю і перцем. Зверху укласти шарами цибулю, нарізану кільцями, морква, чайну ложку томатного соусу, подрібнений селера, нарізану великими шматками картоплю і чайну ложку соусу (його можна замінити нарізаними помідорами). Приправити сіллю і перцем, залити на 2/3 об'єму водою і поставити на 35-40 хвилин в нагріту до 200 градусів духовку. Подавати блюдо до столу в горщику.

Баклажани з яловичиною в горщиках

Інгредієнти:

• Яловичина - 800 г
• Баклажани - 600 г
• Болгарський перець (солодкий) - 2 шт.
• Помідори - 4 шт.
• Морква - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​1/3 склянки
• Часник - 5-6 зубчиків
• Зелень петрушки - за смаком
• Сіль, перець мелений - за смаком

Нарізати кубиками яловичину, моркву і цибулю, все разом обсмажити. Окремо обсмажити болгарський перець, нарізаний скибочками, і скибочки помідорів і баклажанів. З'єднати м'ясо з овочами, укласти в керамічний горщик, посолити і поперчити, посипати рубаною зеленню петрушки і тушкувати до готовності.
Готову страву заправити часником, розтертим з сіллю, і потримати кілька хвилин під щільно закритою кришкою. Подавати до столу гарячим, зі сметаною або майонезом.

Телятина, тушкована в горщику з чорносливом

Інгредієнти:

• Телятина - 1 кг
• Картопля - 10 шт.
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Чорнослив - 100 г
• Кріп, петрушка - за смаком
• Перець, сіль - за смаком
• Жир (для смаження)

Розрізати м'ясо на шматки, посолити, поперчити, і обсмажити на сковороді. Розкласти підсмажене м'ясо в горщики, додати обсмажену цибулю, нарізану шматочками картоплю, чорнослив, нарізану зелень, закрити кришками і тушкувати до готовності.

Свинина в горщиках

Інгредієнти:

• Свинина - 300 г
• Борошно - 0,5 ст. ложки
• Топлене сало - 1 ст. ложка
• Бульйон - 3 склянки
• Морква - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Картопля - 1,5 кг
• Сіль, перець - за смаком
• Лавровий лист, зелень петрушки або кропу - за смаком

М'якоть свинини зачистити, нарізати шматочками по 10-15 г, обсмажити до утворення скоринки, посипати пасированого борошном, перемішати, залити бульйоном, посолити, приправити спеціями і стушкувати.
Моркву і цибулю нашаткувати і спассировать. Нарізати часточками картоплю. Вийняти м'ясо з соусу, змішати з підготовленими продуктами, покласти в порційні горщики, залити соусом і поставити на 25-30 хвилин в духовку. Подавати в горщиках, посипавши зеленню.

М'ясо з квасолею в горщику

Інгредієнти:

• М'ясо (свинина або баранина) - 500 г
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Помідори - 4 шт.
• Стручкова квасоля - 500 г
• Свіжі гриби (білі або лисички) - 250 г
• Томатна паста - 2 ст. ложки
• Яйця - 1 шт.
• Сметана - 2-3 ст. ложки
• Борошно - 1 ч. Ложка
• Сир (тертий) - 1/2 склянки
• Сіль, перець - за смаком

Нарізати м'ясо кубиками і обсмажити разом з подрібненою цибулею і помідорами. Коли м'ясо буде наполовину готове, додати в нього зламані навпіл стручки квасолі, залити гарячою водою, посолити, поперчити і тушкувати на слабкому вогні.
Гриби очистити, нарізати скибочками і згасити до м'якості. Потім додати томатну пасту, яйце, сметану, посипати борошном і ще трохи загасити. Після чого змішати гриби з квасолею, покласти в горщики, посипати тертим сиром і поставити в духовку на короткий час, щоб блюдо запеклось.

Курчата в горщику

Інгредієнти:

• Курчата - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1-2 шт.
• Свіжі гриби (білі, підосичники, підберезники) - 100 г
• Вершки - 300 г
• Вершкове масло - 3 ст. ложки
• Кріп, петрушка - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

Тушку курчати випатрати, промити і розрубати навпіл. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями, гриби порізати скибочками і разом з м'ясом обсмажити з маслом на розпеченій сковороді. Потім перекласти масу в глиняний горщик, додати вершки, кріп, петрушку, сіль, перець і посипати борошном. Щільно накрити горщик тонким листом тесту, поставити в духовку і томити до готовності. Подавати блюдо до столу в горщику.

Гречка з м'ясом в горщику

Інгредієнти:

• Свинина - 500 г
• Гречана крупа - 9 ст. ложок
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Бульйон (курячий або грибний)

М'ясо нарізати на шматочки, дрібно нашаткувати цибулю і розкласти продукти по трьом горшочкам. У кожен горщик всипати по 3 ст. ложки промитого гречаної крупи і додати розкришений лавровий лист.
Залити вміст горщиків бульйоном. Поставити в духовку і готувати при середній температурі протягом 1 години.

Печінка по-зауральські в горщику

Інгредієнти:

• Печінка - 150 г
• Гриби (гливи) - 50 г
• Ріпчасту цибулю - 30 г
• Картопля (нарізаний кубиками) - 100 г
• Сметана - 100 г
• Сіль, перець - за смаком

Нарізати печінку скибочками, обваляти в борошні і обсмажити. Готову печінку укласти в горщик, додати смажені гриби, пасеровану цибулю, смажену картоплю, сметану, приправити сіллю і перцем. Закрити горщик шаром тіста, поставити в духовку і запікати до тих пір, поки тісто не зарум'яниться.

Мова з баклажанами в горщику

Інгредієнти:

• Яловичий язик (відвареної) - 1 кг
• Баклажани - 1 кг
• Майонез - 1 банка
• Часник - 1 головка
• сіль

Тонко нарізати баклажани навскоси, посипати сіллю і залишити їх до тих пір, поки вони не дадуть сік. Часник дрібно потовкти, змішати з майонезом і змастити кожен пласт баклажана з обох сторін. Тонко нарізати яловичий язик. Укласти в горщик шарами баклажани і мову. Залити все майонезом, що залишився, поставити в духовку і запікати до готовності баклажанів.

М'ясо з опеньками в горщику

Інгредієнти:

• М'ясо - 500 г
• Опеньки - 400 г
• Картопля - 1 кг
• Часник, лавровий лист - за смаком
• Сіль, перець - за смаком
• Курячий бульйон - 1/2 склянки

М'ясо згасити до готовності, додати часник, лавровий лист, приправити сіллю і перцем. Окремо згасити опеньки. Нарізати картоплю невеликими кубиками. Укласти в горщик шарами м'ясо, гриби і картопля. Потім влити курячий бульйон, закрити горщик кришкою і пекти в духовці до готовності.

Чахохбілі в горщиках

Інгредієнти:

• Курка - 100-150 г
• Вершкове масло - 30-40 г
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Болгарський перець - 1 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Зелена цибуля - 1/2 пучка
• Петрушка - 1/2 пучка
• Кріп - 1/2 пучка
• Сіль, перець - за смаком

Покласти в горщик масло, потім шматочки курки, дрібно нарізані цибулю, часник, болгарський перець і помідори. Приправити все сіллю, перцем і додати подрібнену зелень. Накрити горщик кришкою і поставити в духовку на півтори години. Готову страву добре перемішати і подавати до столу в горщику.
У Вас є питання по темі статті? Задайте його нашому експерту!

Оновлене: Анна Віннер
Дата поновлення - 14.11.12.
Передрук без активного посилання заборонений