Корисних властивостей у патисони анітрохи не менше, ніж у гарбуза і кабачка, а ось за змістом деяких вітамінів цей овоч значно перевершує своїх найближчих «родичів». Багато гурмани запевняють, то на смак патисони набагато краще ніж інші рослини із сімейства гарбузових, а якщо приготувати зовсім юні плоди, то вийде і зовсім делікатесне блюдо.
Історія, користь і протипоказання патисонів
Тут ви дізнаєтеся про користь і протипоказання патисонів, а також про історію появи цих рослин в Росії.
Патисон, відомий також як тарілчаста гарбуз, - це одна з різновидів гарбуза звичайного. Назва патисони обумовлено незвичайною формою його плоду і походить від французького pate - «пиріг».
Історія патисонів в Європі, як і інших овочів з сімейства гарбузових, почалася в Європу в XV-XVI століттях. Вони стали популярними в багатьох європейських країнах в XVII столітті, приблизно в цей час або трохи пізніше потрапили на Україну і в південні області Росії. Зараз його вирощують на всій території Росії аж до Сибіру.
До складу плодів патисонів входять вітаміни А , З і деякі вітаміни групи В. Вони багаті крохмалем, цукром, білками і пектинові речовини, залізо, магній, марганець, кальцій, калій.
Вітаміну Е в них міститься більше, ніж в кабачках та гарбузі.
За змістом лецитину патисони майже не поступаються яйцям, багатим цим з'єднанням.
Вони підходять для дієтичного харчування, нормалізують обмін речовин, благотворно впливають на роботу серця і судин, нервової системи, нирок і сечовидільної системи, печінки.
Чим ще корисні патисони для здоров'я? Ці овочі виводять з організму надлишок солей, а що міститься в них клітковина покращує роботу кишечника.
Також патисони містять лютеїн, що діє як антиоксидант, що запобігає утворенню тромбів, зміцнює імунну систему, поліпшує зір.
Патисони протипоказані при кишкових розладах.
Які патисони на смак і як їх можна вживати? Вважається, що патисони перевершують кабачки за смаковими якостями, - їх хрустка, але ніжна і м'яка м'якоть нагадує молоді гриби, а маленькі юні патіссончікі з тонкою, що не огрубілою шкіркою вважаються і зовсім делікатесом. В їжу можуть вживатися пагони, квіти і молоде листя патисонів. Смак самих патисонів нейтральний, тому вони добре поєднуються з м'ясом, грибами, насиченими соусами.
Рецепт для приготування смажених патисонів
Існує безліч рецептів для патисонів, за якими можна приготувати смачні і корисні страви. Нижче вашій увазі запропоновано рецепт приготування смажених патисонів з додаванням рослинної олії і лимонного соку.
Складові:
Молодий патиссон середньої величини, 3-4 ст. ложки рослинної олії, 2-3ч. ложки лимонного соку, оливки, сіль.
Зняти з патисони шкірку, нарізати кружечками, обтерти рушником кожну скибочку і підсмажити на олії. Укласти на блюдо, посолити і полити лимонним соком, прикрасити оливками. Можна подавати з будь-яким соусом.
Чим ще корисні патисони для здоров'я?Які патисони на смак і як їх можна вживати?
