1 Августа 2016
Складаємо правильне меню для дитини в 1 рік на основі рекомендацій ВООЗ і АКЕВ. Чим годувати дитину? Найсмачніші рецепти, які можна дітям з року.
Нагадаємо, що в раціоні однорічної дитини вже повинні бути присутніми наступні продукти:
- Каші: рисова, гречана, кукурудзяна - безглютенові, вівсяна, пшенична - глютенові.
- Овочі: кабачок, цвітна капуста, брокколі, картопля, гарбуз, морква, буряк.
- М'ясо: кролик, індичка, телятина.
- Риба нежирних сортів.
- Фрукти: яблуко, груша, банан, чорнослив.
- Молочні та кисломолочні: сир, кефір або Наріне, біолакт і т.д.
Продукти, які можна вводити після року
- Незбиране коров'яче або козяче молоко не слід вводити раніше 12-18 місяців життя. Це пов'язано з надлишковою білковим навантаженням, втратою заліза через кишечник, ризиком алергічних реакцій і т.п. Ближче до року можливе додавання молока в каші, але за умови, що у дитини немає алергічної реакції на коров'ячий білок.
Після року можна вводити молочні каші на сніданок і невеликими порціями адаптоване дитяче молоко в якості пиття. Обов'язково слідкуємо за реакцією дитини.
- Жовток. Не має значущої харчової цінності для немовлят в тому обсязі, який дається дитині. При цьому є сильним алергеном. Тому жовток краще вводити ближче до року або взагалі не давати дитині.
- Огірок (натертий на тертці без шкірки), брюссельська капуста.
- Глютенові каші (вівсяну і пшеничну).
- Яловичина. Курка.
- Персик, нектарин, абрикос, ягоди по сезону.
Не варто вводити в харчування немовляти м'ясні і рибні бульйони, як окремий вид прикорму. Вони являють собою витяжку з продуктів і мають високі алергенними властивостями і подразнюють шлунково-кишковий тракт немовляти. Крім того, калорійність бульйонів близька до нуля.
Варіанти меню дитини в 1 рік
сніданок
обід
Полудень
вечеря
Перед сном
- молочна каша (200гр) + печиво
- паровий омлет
- рисова каша з гарбузом (200гр)
- сирники на пару
- овочевий суп (180 - 200гр) + м'ясо (50 гр)
- курячий суп-пюре (200гр)
- овочеве пюре 200гр + жовток
- картопляне пюре + відварна риба 60гр (тріска, хек, минтай)
- тонка вермішель + тефтелі на пару з курки, риби або індички
- йогурт (200гр) + печиво
- сир (50гр) + фруктове пюре (100гр)
- сезонні фрукти або ягоди + печиво
- запечене яблуко
- сирна запіканка
- банановий пудинг
- гречана каша (150 гр) + м'ясо (30 гр)
- овочевий салат (тертий огірок + небагато помідора + соняшникову олію)
- відварений рис + риба (нежирних сортів) на пару або в духовці з морквою
- печінковий паштет з картоплею
- адаптоване молоко або суміш (200 гр)
- грудне молоко
- кисломолочні продукти (кефір, бифидок і т. д.) 200 гр
Що можна пити
Воду, молоко, компоти, морси, розбавлені натуральні соки. Чаї і відвари з трав не варто давати у великих кількостях, оскільки вони значно знижують всмоктування заліза з кишечника.
Рецепти для дітей від 1 року
Овочеве пюре, овочевий суп. Ретельно миємо, чистимо і дрібно ріжемо овочі (кабачок (вирізаємо попередньо насіння), картопля (вимочуємо заздалегідь), кольорова капуста, морква, горошок), варимо 30-40 хвилин. Збиваємо блендером або просто розминаємо виделкою - виходить пюре. Ми залишаємо трохи бульйону, додаємо протерті м'ясо - виходить суп. Шматочки овочів в супі повинні бути дуже м'які (морква і картопля варимо довго!), Щоб дитина не подавився.
Супчик з фрикадельками. На 2 порції: фарш індички 200 гр, морква 150 гр, дрібні макарошки 50 гр, яйця перепелині 4 шт, зелень. З фаршу робимо невеликі кульки, відварюємо їх 20 хвилин, зливаємо бульйон і заливаємо чисту воду, додаємо натерту моркву, через 10 хвилин макарони, за 5 хвилин до закінчення зелень і сирі яйця розбиваємо в каструлю і швидко перемішуємо або заздалегідь відварюємо, ріжемо і додаємо. За бажанням можна варити супчик і додавати брокколі або кольорову капусту.
Тефтелі на пару. Тефтелі можнопріготовіть з рибного або курячого фаршу. Змішуємо фарш з невеликою кількістю сирого рису, додаємо трохи солі і яйце. Скачує невеликі кульки і викладаємо в пароварку. Час приготування - близько 40 хвилин.
Паровий омлет. Збиваємо одне яйце з невеликою кількістю молока, переливаємо в ємність, ставимо в пароварку на 30 хвилин. Божественно ніжний омлетик для малюка готовий!
Сир. Молоко закип'ятити (200 гр). У кипляче молоко виливаємо кефір (200 гр). Тримаємо на маленькому вогні, поки не почне відділятися сироватка. Вимикаємо, охолоджуємо, відкидаємо на марлю. Виходить дуже ніжний, не кислий сир.
Банановий пудинг. Банан порізати шматочками, додати подрібнене печиво, залити склянкою теплого молока. Збити блендером.
Сирна запіканка. Змішуємо сир, трохи цукру, яйце, манну крупу, олію, родзинки і дрібку солі. Отриману масу викладаємо в деко, зверху додаємо сметанку. Запікати в духовці близько 25-30 хвилин.
Печінковий паштет з картоплею. Печінка курячу промити, варити на повільному вогні 15 хвилин. Протерти, додати трохи молока або вершків і змішати з картопляним пюре.
Овочевий салат. Помити помідори і огірки, відокремити шкірку, потерти на тертці, додати трохи соняшникової олії.
Готуємо рибу на пару або в духовці. Купуємо рибу нежирних сортів: хек, минтай, тріску, пікша, телапія. Для дитини краще купувати філе без кісток. Можна приготувати в пароварці, відварити або запекти в духовці "під шубою". Для шуби трьом морквину, трохи цибульки, змішуємо зі сметаною і викладаємо на рибу зверху. Запікаємо в духовці близько 60 хвилин.
Картопляне п юре з рибної котлеткою. Рибу (краще філе тріски і подібні) прокручуємо на м'ясорубці разом з батоном заздалегідь вимоченому в молоці або воді, додаємо яйце, трохи цибулі, солі і зелені. Все добре перемішуємо і ліпимо. Можна обваляти в манки, борошні або сухарях (не обов'язково!). І в пароварку на 25-30 хвилин. Такі котлетки також можна заморозити.
Так меню дитини в 1 рік можна урізноманітнити і самим придумувати нові рецепти. Приємного апетиту вам і малюкам!
Матеріал підготовлений виходячи з рекомендацій Яковлєва Я.Я. (Член медичної ради АКЕВ, педіатр) і методичних вказівок ВООЗ "Годування і харчування грудних дітей та дітей раннього віку".
Чим годувати дитину?
