Меню дитини в 1 рік на кожен день тижня з рецептами: страви в таблиці

1. принципи харчування
2. Сніданок - правильне початок дня
3. повноцінний обід
4. Перекус після сну
5. здоровий вечеря
6. Меню на наділю
7. каші
8. Манка з гарбузом
9. мікс злаків
10. супи
11. овочевий
12. З рису і цвітної капусти
13. Страви з м'яса, риби і субпродуктів
14. Суфле з м'яса курки
15. печіночне пюре
16. рибні голубці
17. рибні тефтелі
18. запіканки
19. З риби та картоплі
20. З м'яса і буряка

Після святкування першого дня народження раціон дитини істотно розширюється. У цей період грудне молоко і штучна суміш вже не є основою меню, але можуть в нього входити. Фахівці радять не переривати лактацію, адже навіть епізодичні прикладання до грудей корисні для малюка. Якщо прикорм був початий вчасно, то до 12 місяців в харчуванні крихти вже присутні основні групи продуктів. Розберемося, як правильно скласти меню дитини в 1 рік, щоб воно було корисним і різноманітним.

принципи харчування

Меню однорічної дитини має бути скомпоновано таким чином, щоб в добу він споживав 1200-1250 мл їжі. Оптимальний розподіл цього обсягу:

• сніданок - 25%;
• обід - 35%;
• полуденок - 15%;
• вечеря - 25%.

Рекомендована кількість трапез - 4. Крім того, можна ввести перекус між сніданком і обідом. Важливо, щоб у віці 1-2 років перерви між годуваннями були більше 4 годин. Бажано пропонувати крихті їду приблизно в один і той же час. Завдяки цьому у нього виробиться рефлекс: у певні години система травлення буде починати синтезувати соки і ферменти.

Переводити дитину в 1-2 роки на доросле харчування ще рано. Страв слід надавати кашоподібну консистенцію. У частини дітей до 12 місяців з'являються жувальні зуби. В такому випадку їжу можна нарізати шматочками до 2-3 см.

У багатьох сім'ях дітей намагаються радувати шоколадними цукерками, тістечками і тортами. Однак такі ласощі некорисні через великої кількості цукру і жиру. Краще дати дитині мармелад, пастилу, варення або джем.

Відомий педіатр Е.О. Комаровський наполягає, що введення будь-яких нових продуктів в раціон крихітки повинно відбуватися за певними правилами. Починати слід з невеликої кількості - 5-10 г, але не на вечерю, а вранці. При відсутності негативних реакцій (висипи, розлади стільця, болі в животі) обсяг можна збільшувати вдвічі щодоби. Не можна вводити більше одного продукту в 5-7 днів.

Сніданок - правильне початок дня

На сніданок можна приготувати кашу в кількості 150-200 мл. Краще варити її на воді, а потім додати трохи молока або суміші. Варіанти круп, які підходять дитині старше 12 місяців:

• безглютенові - гречка, рис, кукурудза;
• з вмістом глютену (якщо немає алергії на цей білок) - вівсяна, пшенична, манна.

Кашу можна доповнити вершковим маслом (5 г) і половинкою курячого жовтка. Крім того, малюкові варто запропонувати пюре з фруктів окремо або в якості «начинки» для каші.

Основою сніданку у дитини в 1,5-2 роки може бути не тільки каша. Інший варіант - омлет (з білками і жовтками) на пару, а також бутерброд з хлібом, вершковим маслом і сиром. У такому віці діти можна їсти 15-20 г масла в день, а хліба - до 40 г. Краще вибирати вироби з білої муки, так як вони легше засвоюються.

Ранковий прийом їжі повинен обов'язково включати напій. Варіанти - неміцний чай, настій з фруктів, сік, компот, кисіль.

повноцінний обід

Обід однорічного дитини включає три страви - салат, суп і овочеве пюре з м'ясом або рибою. На початку трапези дитині можна запропонувати сирі овочі, нарізані або крупно натерті. Підійдуть огірки, редиска, помідори, морква. Салат дозволяється заправити сметаною (5-10 г) або рослинним маслом (5-7 г).

Рекомендовані варіанти супів:

1. Молочно-вермішелевий. Макарони не варто давати більше 1 рази в тиждень. Максимальна кількість - 35 м
2. Овочевий - рецепти з будь-якими овочами, з якими дитина знаком, - борщ, щі, суп з цвітної капусти і так далі. Супи можуть бути звичайними або у вигляді рідкого пюре.

Друге блюдо - овочеве пюре і м'ясо. Після 12 місяців, крім звичних картоплі, моркви, цибулі та різних видів капусти, в пюре можна додавати молодий горошок, буряк, квасоля, ріпу.

На картопля має припадати не більше 1/3 частини другої страви. Цей овоч відрізняється високим вмістом крохмалю. Він може спровокувати набір зайвої ваги, підвищене утворення газів в кишечнику, проблеми зі стільцем і алергію.

Для м'ясної страви підійдуть телятина, яловичина, кролик. Можливі варіанти - котлети, пюре, тефтелі або суфле. Краще не давати синові чи доньці кісткові і м'ясні бульйони. М'ясо слід варити окремо. Після рочки в раціон можна додавати курку і субпродукти - серце, язик, печінка. Жирні і важко засвоюються сорти м'яса (свинина, качка, гусак, баранина) дітям до 2-3 років не рекомендуються. Крім того, поки що не настав час знайомити дитину з ковбасними виробами.

Після року меню варто урізноманітнити рибою (річковий або морський) з невисоким вмістом жиру. Підійдуть минтай і хек. У день можна дати малюку 25-30 м Оптимальний варіант - готувати рибу 2 рази в тиждень, пропонуючи дитині порції по 70-80 г.

Доповнити обід слід киселем, компотом або соком. Сік може бути свіжовичавленим або промисловим. В останньому випадку потрібно вибрати стерилізовані напої для дітей до 3 років.

Перекус після сну

Звичний полуденок для однорічної дитини - сир і кефір. Урізноманітнити цей прийом їжі допоможуть страви з сиру - суфле, сирники (зі сметанним соусом), млинці з сиром. Млинці варто пропонувати не частіше ніж один раз на 7-10 діб ближче до півтора років, коли у крихти буде достатня кількість зубів. Полудень також повинен містити сік або пюре з фруктів. Іноді карапузові можна давати галетное печиво.

Важливо правильно вибирати кисломолочні продукти. У сирому вигляді дитині дозволяється пропонувати тільки дитячі сир і кефір. Їх виробництво жорстко регламентується і перевіряється з точки зору безпеки. Ринковий, а так також звичайний сир з магазину варто використовувати для того, щоб готувати різні страви.

здоровий вечеря

Як вечері однорічній дитині підійдуть овочеві страви разом з м'ясом або кашею. Варіанти, запропоновані дієтологами:

• м'ясне пюре і кабачкової суфле;
• вівсянка з гарбузом;
• овочеве рагу і м'ясні тефтелі;
• тушкована буряк і яблука.

Добавка до вечері - сік або фрукти. В меню дитини в 12 місяців можна поступово включати ківі, агрус, цитрусові, полуницю, малину, журавлину, ожину, вишню. Оптимальне денна кількість соку або пюре - 100 г.

На ніч дитину на грудному вигодовуванні варто погодувати материнським молоком, на штучному - сумішшю. Альтернативний варіант - кисломолочний напій.

Меню на наділю

Щоб не шукати відповіді на запитання, чим годувати дитину після 12 місяців кожен день, варто планувати тижневе меню у формі таблиці. Такий підхід допомагає економити час, а також складати різноманітний і збалансований раціон. Відмінний помічник для мами - глобальна мережа, де можна знайти безліч рецептів з фото.

Є.О. Комаровський не радить намагатися знайомити малюка з безліччю нових продуктів протягом другого року життя. Слід проявляти обережність і вибірковість, адже його шлунково-кишкового тракту ще дуже вразливий.

План харчування на тиждень:

День Сніданок Обід Полудень Вечеря понеділок молочний суп з вермішеллю і сиром (рекомендуємо прочитати: смачний рецепт молочного супу з вермішеллю для дітей ); паровий омлет; шматочок хліба. суп з рисом і цвітною капустою; тефтелі з тріски; картопля і зелений горошок у вигляді пюре; шматочок хліба; компот. молочний пудинг; солодкий чай; галетное печиво. пюре з брокколі; дитячий сир; шмат хліба; чай з додаванням молока. Вівторок манна каша з гарбузом; напій з цикорію і молока; шматочок хліба. суп-пюре з овочів; суфле з м'яса курки; пюре з моркви; фруктовий сік; шматочок хліба. пиріг з сиром; молоко; груша. гарбузово-сирна запіканка; яблука з курагою, запечені в духовці; шматочок хліба; чай. Середа вівсянка; чай з додаванням молока; шматочок хліба. суп-пюре з моркви з грінками; картопляне пюре; шматочок риби на пару; овочевий салат; ягідний морс; шматочок хліба. пюре з яблук; галетное печиво; кефір. запіканка з м'ясом і буряком; пюре з моркви; молоко. Четвер каша з манки з морквою; чай з додаванням молока; шматочок хліба. суп-пюре з овочами і шпинатом; ліниві голубці; тушковані буряки і морква; настій шипшини; шматочок хліба. запіканка з сиру; груша; кисле молоко. картопляно-рибна запіканка; чай з додаванням молока; шматочок хліба. П'ятниця каша з рису з чорносливом; чай з додаванням молока; шматочок хліба. щі; яловичі котлети; пюре з картоплі; томатний сік; шматочок хліба. галетное печиво; яблуко; кефір. пюре з буряка і яблука; дитячий сир; шматочок хліба; компот. Субота паровий омлет; шматочок хліба; компот. суп-пюре з брокколі; пюре з кабачка; котлети з м'яса індички; шматочок хліба. булочка; фрукти; молоко. запіканка з вермішелі і мови; шматочок хліба; кисіль. Неділя каша «Мікс злаків»; сирники (докладніше в статті: як готувати сирники для дітей? ); чай. суп-пюре з індичкою (докладніше в статті: як приготувати суп з індички для дитини в 1 рік? ); кабачкові оладки; печінковий пюре; шматочок хліба; кисіль з фруктів. сухарики; кефір з яблучним пюре; фрукти. манка; паровий омлет; шматочок хліба; молоко.

каші

З рису і чорносливу

Складові: чорнослив (40 г), вода (50 мл), рис (40 г), молоко (100 мл), масло вершкове (6 г), цукор. етапи:

1. Помити чорнослив, викласти в каструлю, залити водою (гарячої). Варити, поки не розм'якне.
2. Вимкнути вогонь. Залишити чорнослив у воді на 10-15 хвилин.
3. Витягнути сухофрукти з відвару. Трохи посолити рідина. Довести до кипіння.
4. Помити рис і насипати в киплячий відвар після чорносливу. Томити до вбирання вологи.
5. Налити в крупу молоко. Варити до готовності.
6. Нарізаний чорнослив і цукор з'єднати з рисом, злегка прогріти. Заправити олією.

Манка з гарбузом

Складові: гарбуз (150 г), манка (20 г), вода / молоко (150 мл), масло вершкове (6 г), цукор. етапи:

1. Нарізати гарбуз дрібними кубиками. Залити її водою / молоком в гарячому вигляді. Варити до м'якого стану.
2. Додати до гарбузі манку (тонким струменем). Варити, помішуючи, до готовності.
3. Додати цукор і прогріти. Заправити олією.

мікс злаків

Складові: молоко (150 мл), подрібнені в кавомолці гречка і рис (по 8 г), вода (50 мл), масло вершкове (6 г), цукор. етапи:

1. Гречку і рис залити третиною теплого молока. Добре перемішати.
2. Налити в ємність залишки молока і води. Кинути сіль і цукор. Закип'ятити.
3. У киплячу рідину влити струменем гречку і рис, розведені в молоці. Варити, помішуючи, на тихому вогні 3-5 хвилин. Додати масло.

супи

Морквяний з грінками

Складові: морква (1 середнього розміру), овочевий бульйон (200 мл), рис (2 великих ложки), масло рослинне, масло вершкове (6 г), грінки з білого хліба. етапи:

1. Моркву почистити. Подрібнити соломкою.
2. Налити на сковороду масло, кинути морква. Трохи пасерувати.
3. У каструлю перекласти морква і налити бульйон. Закип'ятити.
4. Додати чистий рис, сіль, цукор. Зварити.
5. Перетерти суп в блендері (через сито). Прокип'ятити 2-3 хвилини.
6. Зняти з вогню. Доповнити вершковим маслом і грінками.

овочевий

Складові: морква (15 г), бруква / ріпа (15 г), картопля (20 г), цибуля (10 г), зелений горошок (10 г), корінь петрушки (5 г), вода (100 мл), вершки / молоко (5 мл). етапи:

1. Овочі помити і почистити. Дрібно нарізати моркву, брукву, картоплю, корінь петрушки і цибулю.
2. Покласти в каструлю моркву і брукву. Залити водою. Варити 15-20 хвилин.
3. Додати до них картопля, горошок, цибуля, корінь петрушки. Зварити.
4. Овочі витягнути з каструлі і перетерти. Надати супу потрібну консистенцію за допомогою відвару.
5. Посолити і прокип'ятити 1-2 хвилини. Зняти з вогню і додати вершки.

З рису і цвітної капусти

Складові: рис (8 г), кольорова капуста (20 г), морква (15 г), вода, вершки / масло вершкове (6 г). етапи:

1. Зварити рис в довільній кількості підсоленої води. Злити зайву рідину. Перетерти рис.
2. Зварити в 150 мл води моркву та цвітну капусту. Витягнути овочі з відвару. Подрібнити за допомогою блендера.
3. З'єднати рис, овочеве пюре і відвар (100 мл). Додати сіль. Прокип'ятити. Заправити вершковим маслом.

Страви з м'яса, риби і субпродуктів

котлети

Складові: яловичина або курка (50 г), пшеничний хліб (10 г), охолоджена вода. Етапи приготування:

1. Замочити хліб в холодній воді. Пропустити м'ясо через м'ясорубку.
2. З'єднати хліб і м'ясо. Перемолоти ще раз.
3. Додати в фарш сіль і трохи води. Збити.
4. Сформувати котлети. Укласти їх в один шар на дно каструлі. Залити водою на ½. Накрити кришкою. Гасити 30-40 хвилин. Можна використовувати пароварку.

Суфле з м'яса курки

Складові: куряче м'ясо (60 г), жовток перепелиного яйця, масло вершкове (6 г). Етапи приготування:

1. Два рази перемолоти м'ясо. Додати до нього сіль і жовток. Перемішати.
2. Змастити вершковим маслом форму. Викласти в неї фарш. Запікати 30-35 хвилин в духовці.

За аналогією можна приготувати суфле з м'яса індички або кролика. При подачі блюдо коштує присипати зеленню.

печіночне пюре

Складові: яловича печінка (50 г), рослинна олія, молоко (15 мл), масло вершкове (6 г), вода (25 мл). етапи:

1. Печінка промити і зачистити. Нарізати шматочками.
2. Злегка обсмажити на олії. Перекласти в жароміцний посуд.
3. Залити печінку гарячою водою. Запікати під кришкою 7-10 хвилин.
4. Після охолодження 2 рази перемолоти і перетерти через сито. Посолити.
5. Додати гаряче молоко. Закип'ятити. Покласти вершкове масло.

рибні голубці

Складові: філе риби (50 г), капуста (2 листа), рис (15 г), цибуля (1/4), масло рослинне, вершки (15 мл), вода. етапи:

1. Капусту промити. Покласти в окріп на 20 хвилин.
2. Нарізати рибу і цибулю. Обсмажити на маслі окремо.
3. Зварити рис. З'єднати рибу, рис і цибулю. Загорнути начинку в капустяні листи.
4. Змастити маслом форму. Викласти в неї голубці. Залити вершками.
5. Накрити форму кришкою і запікати 20 хвилин при 180 °. Зняти кришку, тушкувати 10 хвилин.

рибні тефтелі

Складові: тріска (60 г), пшеничний хліб (10 г), жовток перепелиного яйця, масло рослинне. етапи:

1. Почистити рибу від нутрощів, шкіри і кісток. Замочити хліб у воді.
2. Перемолоти рибу і хліб. Додати в фарш жовток, сіль і масло. Збити.
3. Сформувати кульки. Викласти в форму. Залити окропом наполовину. Запікати в духовці 20-30 хвилин.

запіканки

З гарбуза і сиру

Складові: гарбуз (300 г), молоко (100 мл), манка (50 г), сир (150 г), яйця (2), яблуко (1), масло рослинне, сметана (15 мл), цукор. етапи:

1. Нарізати кубиками гарбуз. Обсмажити на рослинному маслі або запекти в духовці до м'якості.
2. Зварити густу кашу з молока і манки. Перетерти сир через сито.
3. Злегка збити два яйця. Невелика кількість налити в окрему ємність.
4. Помити і почистити яблуко. Натерти його дрібній тертці.
5. З'єднати і перемішати гарбуз, яблуко, манку, яйця і цукор. Змастити форму маслом.
6. Викласти масу в форму. Зверху змастити яйцем.
7. Запікати в духовці 30-40 хвилин. Перед подачею полити сметаною.

З риби та картоплі

Складові: картопля (1), філе риби (150 г), молоко (150 мл), перепелине яйце, масло вершкове (6 г). етапи:

1. Зварити пюре з картоплі. Додати до нього 50 мл молока і масло.
2. Рибу нарізати і залити молоком. Гасити 7-10 хвилин.
3. Перекласти рибу в форму. Присипати зверху вареним яйцем.
4. Залити молоком, в якому тушілась риба. Викласти картоплю. Запікати 20-25 хвилин.

З м'яса і буряка

Складові: свинина, курка або яловичина (200 г), невелика буряк, перепелине яйце, борошно (1 столова ложка), масло рослинне, сухарі, масло вершкове (6 г), сметана (15 мл). етапи:

1. Перемолоти м'ясо 2 рази. Буряк відварити і натерти на тертці.
2. З'єднати м'ясо, буряк, яйце, борошно і сіль. Змастити форму маслом і присипати сухарями.
3. Викласти масу в форму. Полити зверху топленим маслом.
4. Запікати. Перед подачею полити сметаною.

Поділіться з друьямі!