Меню дієти при хворій печінці

1. Поговоримо про печінки
2. Що являє собою дієта при захворюваннях печінки?
3. Що можна їсти згідно дієті?
4. Що заборонено вводити в свій раціон під час дієти?
5. Варіації дієт при захворюваннях печінки
6. варіант перший
7. Тріска, запечена з овочами
8. вітамінні котлетки

При захворюваннях підшлункової залози, жовчного міхура і печінки з'являється необхідність в їх лікуванні, причому комплексно і досить тривалий час.

Безумовно, що медикаментозне лікування допоможе вам впоратися із захворюванням, проте дієта при хворій печінці займає далеко не останнє місце в боротьбі з недугою. Давайте ж разом з вами розглянемо кілька поглиблено це питання.

Поговоримо про печінки

Як відомо, печінка є «фільтром» нашого організму, завдяки якому і виводяться всі шкідливі речовини, токсини і отрути. При вживанні продуктів разом з корисними компонентами в наш організм потрапляють і шкідливі, причому у великій кількості. Крім цього, порушити нормальну роботу печінки можуть і медикаменти. Але на самому першому місці по нанесенню шкоди варто, звичайно ж, алкоголь.

Навіщо потрібна печінку?

Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що на печінку йде колосальне навантаження. Всьому є своя міра, і ось коли на наш «фільтр» навалюється все разом, це і може привести до захворювань печінки.

З точки зору медицини існує досить багато всіляких захворювань печінки. Одні несуть інфекційний характер, інші дуже згубно позначаються на нормальній роботі підшлункової залози та жовчного міхура.

Для того, щоб з'ясувати точне захворювання, вам необхідно пройти певні дослідження і здати деякі аналізи. І тільки тоді, коли ваш діагноз має лікарське підтвердження, ви можете приступати до лікування. Дієта при хворобі печінки - це якраз те, що допоможе вашому організму ще швидше впоратися з недугою.

Що являє собою дієта при захворюваннях печінки?

Отже, завдяки спеціальній дієтичної системі ви зможете підвищити ефективність лікування захворювання.

Виходячи з медичних джерел, дієта при захворюванні печінки, підшлункової залози та жовчного міхура має стіл номер 5а.

Це важливо! Рецепти страв, з яких буде складена ваша дієта, повинні бути не тільки корисними, а й смачними. А все тому, що при захворюваннях печінки апетит сильно пригнічується, але харчуватися в будь-якому випадку потрібно нормально.

Рецепти страв вашого раціону повинні бути насичені білками, клітковиною і мінеральними речовинами.

Метою даної дієти є нормалізація функцій печінки і стабілізація роботи підшлункової залози і жовчного міхура.

Що можна їсти згідно дієті?

Правильно обрані продукти харчування, а також спосіб їх приготування - це 80% успіху дієти. Безумовно, що існує маса смачних і корисних страв, рецепти яких враховують особливості харчування при захворюваннях печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Але про це трохи пізніше. А зараз давайте розглянемо перелік продуктів, які можна сміливо вводити в свій раціон.

Отже, дієта при хворобі печінки може складатися з:

• М'ясо - телятина, яловичина, куряче філе і кролик (але тільки нежирні сорти).
• Риба - судак, тріска, навага і сазан.
• Жири - рослинне і вершкове масло.
• Молочні і круп'яні супи, приготовані на овочевому бульйоні.
• Яйця - дозволяються тільки білкові омлети.
• Кисломолочні продукти - можна все, але тільки низької жирності.
• Крупи - можна все, але тільки в рідкому вигляді.
• Овочі - помідори, морква, огірки, капуста (відварні і свіжі); горох зелений, картопля, буряк, цукіні, капуста цвітна (тільки у відварному вигляді).
• Фрукти - стиглі і солодкі. Можна і сухофрукти: курагу, чорнослив і родзинки.
• Солодощі - цукровий пісок (не більше 70 грамів на добу), мед, джеми, варення і печиво (здобні сорти).
• Хлібобулочні вироби - пшеничний батон, здобні випічка.
• Пиття - негазована вода і соки (не менше 1,5 літра в день).

Під час дієти спосіб приготування страв грає важливу роль. Та й до того ж, температура страв, які ви вживаєте - теж дуже важлива. Їжа повинна бути приготовлена ​​виключно за допомогою парової обробки, варіння і гасіння. Харчування має бути теплим, тому що занадто гаряче або ж навпаки, холодну, дуже згубно впливає на роботу печінки.

Що заборонено вводити в свій раціон під час дієти?

Для того, щоб отримати від дієти максимум користі, рецепти ваших страв не повинні містити наступні продукти:

• м'ясо жирних сортів;
• сочевиця, горох і квасоля;
• редиска, ріпа, цибуля-порей, гриби, бруква, кольрабі, редька, щавель і часник;
• всілякі маринади і консерви;
• свіжий хліб і здобна випічка;
• яйця, зварені некруто;
• жирні сорти риби - сом, лосось, оселедець, скумбрія, вугор і т.п .;
• копчена риба і м'ясо;
• кислі і незрілі фрукти;
• сало, жир, маргарин;
• перші страви, зварені на м'ясному бульйоні, щі, щавельного і звичайний борщ;
• шоколад, какао, цукерки, торти, креми, морозиво;
• молочні продукти з високою жирністю;
• чорний мелений перець, гірчиця, червоний перець;
• міцний чорний чай, кава;
• алкогольні напої без винятку.

Строго заборонені рецепти, в які присутній етап смаження. В силу того, що більшість звичних спецій не доступні, використовуйте зелень - петрушку і кріп, які стануть відмінним доповненням ваших страв.

Варіації дієт при захворюваннях печінки

Це важливо! Пам'ятайте, що ця інформація несе лише інформативний характер. Тому ні в якому разі не приступайте до дієти без попередньої консультації з вашим лікарем.

Для того, щоб урізноманітнити дієту, можна щодня міняти її складові. Ми пропонуємо вам кілька дієт, які підходять як при захворюваннях печінки, так і підшлункової залози і жовчного міхура. А рецепти приготування дієтичних страв ви можете прочитати трохи пізніше або ж знайти в інтернеті самостійно.

варіант перший

1. Сніданок №1 - сирок зі сметаною і цукром, овсяночка на молоці і чашка неміцного чаю.
2. Сніданок №2 - яблучко, запечене в духовці.
3. Обід - овочевий суп на пісному бульйоні, відварене куряче філе в молочному соусі, відварений рис і 1 стакан компоту з сухофруктів.
4. Полудень - галетное печиво і чашка настою з шипшини.
5. Вечеря №1 - відварна риба з овочевим соусом, картопляне пюре, ватрушка з сиром (тісто має бути здобні) і чашка неміцного чаю.
6. Вечеря №2 - 1 стакан нежирного кефіру.

варіант другий

1. Сніданок №1 - молочні сосиски (не більше 2-х штук), пюре з картоплі, шматочок хліба з вершковим маслом і чашка неміцного чаю.
2. Сніданок №2 - морквяні котлетки на пару, галетное печиво і 1 стакан нежирного молока.
3. Обід - суп з фрикадельками на пісному бульйоні, голубці (з пісного м'яса) і склянку свіжого солодкого соку.
4. Вечеря №1 - сирники, приготовані на пару і чашка компоту з сухофруктів.
5. Вечеря №2 - 1 стакан настою з шипшини.

Готуємо смачні і корисні страви!

Рецепти, які наведені нижче, дозволять вам їсти не тільки корисну, але в той же час дуже смачну їжу.

Тріска, запечена з овочами

Для приготування нам знадобиться:

• тріска свіжа - 0,8 кг;
• лимон - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• масло (бажано оливкова) - 20 гр .;
• перець білий мелений, сіль, шавлія, цибуля зелена, кріп і тархун - за смаком.

Приступимо до приготування: попередньо очищену тріску укладаємо в каструлю з киплячою водою рівно на 3 хвилини, після чого дістаємо і охолоджуємо її. Натираємо рибку сіллю і спеціями, скроплюємо лимонним соком.

Готуємо начинку. На розпеченій сковороді, без додавання олії, припускаємо нарізані соломкою овочі та зелень (можна додати трохи води).

Фаршируємо тріску овочами і трохи викладаємо їх на рибку. Загортаємо у фольгу, попередньо змащену оливковою олією.

Випікаємо в духовці при температурі 190 ° С рівно 25 хвилин, потім розгортаємо фольгу і даємо допекти рибку ще хвилин 12, не більше. Тріска готова, смачного!

вітамінні котлетки

Для приготування нам знадобиться:

• морква - 1 шт .;
• яблука (некислі) - 2 шт .;
• цукор - за смаком;
• яєчний білок - 1 шт .;
• манна крупа - 3 ст. ложки;
• сухарики панірувальні.

Приготування: тонко нарізану моркву припускаємо окропом. У сковороду викладаємо мелкопорезанние яблучка, моркву і цукровий пісок, тушкуємо не більше 5-ти хвилин. Після цього повільно, постійно помішуючи, вводимо в цю масу манну крупу і попередньо збитий білок.

Потім пересипаємо все в миску і даємо охолонути. Формуємо котлетки і викладаємо їх на деко, злегка притрушуємо їх сухариками і випікаємо в духовці до готовності.

Подавати ці котлетки можна з йогуртом і горішками. Смачного!

Ви можете і самі придумувати рецепти корисних страв, тільки не забувайте про заборонених продуктах!

Будьте здорові!