- Свинина тушкована з овочами
- Тушкована яловичина - рецепт
- Кролик тушкований з картоплею
- Тушкована курка - рецепт
- Тушковане м'ясо з овочами в духовці
- Тушкована курка з рисом і овочами
- М'ясо тушковане в пиві з овочами
- М'ясо тушковане з грибами і овочами
- Тушковане м'ясо в мультиварці
М'ясо тушковане з овочами - універсальне блюдо для подачі на друге до обіду або на вечерю. Приготувати подібним способом можна свинину, яловичину, птицю, кролика. М'ясні скибки просочуються овочевими соками і виходять особливо м'якими, насиченими і смачними.
Приготувати тушковане м'ясо з підливою зможе будь-хто навіть без наявності належного досвіду і кулінарної майстерності. Трохи вільного часу, наявність правильного рецепту і дотримання простих і доступних рекомендацій сприятиме отриманню бажаного результату.
- Блюдо вийде смачніше, якщо м'ясну нарізку попередньо підрум'янити.
- Будь-який з рецептів можна доповнити іншими овочами, приправами і спеціями на свій смак.
- М'ясо можна гасити на сковороді, в казані, сотейнику або каструлі на плиті, в формі в духовці або в мультиварці. Переважно використовувати посуд з товстим дном.
Свинина тушкована з овочами
З представленого нижче рецепта ви дізнаєтеся, як гасити м'ясо на сковороді. Блюдо стане прекрасним доповненням до картопляного гарніру, макаронів або каш. Із вказаної кількості продуктів вийде 4 порції страви, на приготування якого в цілому піде не більше години. Для насиченого смаку свинину краще попередньо замаринувати на годину-півтори.
Інгредієнти:
- свинина - 800 г;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- стебла селери - 2-3 шт .;
- рослинне масло - 4 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Підготовлене м'ясо викладають в сковороду з маслом і смажать до рум'яної скоринки.
- Додають морква і цибуля, смажать 5 хвилин.
- Вливають трохи води і тушкують вміст до готовності м'яса.
- Додають перець і селера.
- Через 10 хвилин свинина, тушкована з овочами на сковороді буде готова.
Тушкована яловичина - рецепт
Не менш смачною вдається тушена яловичина з цибулею і морквою. Даний сорт м'яса вимагає більш тривалої термічної обробки і особливо м'яким виходить в томатної підливі. Томатну пасту можна замінити перетертими свіжими або консервованими помідорами, готовим соком, соусом або кетчупом.
Інгредієнти:
- яловичина - 800 г;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- томатна паста - 100 г;
- вода - 500 мл;
- борошно - 30 г;
- рослинне масло - 4 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Обсмажують нарізану яловичину.
- Закладають шинкованную морква і цибуля, смажать ще 5-7 хвилин.
- Вливають воду з розчиненою в ній пастою і борошном, приправляють страву за смаком, прикривають кришкою і зменшують жар.
- М'ясо тушковане з овочами буде готове через 1-1,5 години.
Кролик тушкований з картоплею
М'ясо тушковане з картоплею і овочами вельми самодостатня страва, що не вимагає додаткового приготування гарніру. Особливо смачно подати до трапези соління або нарізку зі свіжих овочів. У подібному виконанні можна оформити будь-який м'ясний продукт, в даному випадку представлений варіант з кроликом.
Інгредієнти:
- кролик - 1 тушка;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- картопля - 1-1,5 кг;
- вода - 500 мл;
- рослинне масло - 30 мл;
- лавр, горошини запашного перцю - по 2-3 шт .;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Підготовленого кролика вимочують в чистій воді або з додаванням білого сухого вина 12 годин.
- Обсушують м'ясо, викладають в казан з розігрітою олією і дають підрум'янитися з усіх боків.
- Додають обсмажену моркву і цибулю, вливають окріп до покриття вмісту і гасять під кришкою 40-50 хвилин.
- Закладають картопляні кубики, кидають приправи і спеції.
- Через 30 хвилин кролик тушкований з овочами в казані буде готовий.
Тушкована курка - рецепт
рецепт тушкованою курки з овочами прийде на виручку, коли в короткий термін і без зайвого клопоту потрібно буде оформити смачну трапезу. Легке, корисне і поживне блюдо прекрасно вгамує голод і не додасть зайвих кілограмів. Якщо дозволяє час курятину можна замаринувати в спеціях з рослинним маслом хвилин на 20-30.
Інгредієнти:
- філе курячої грудки - 400 г;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- кабачки і помідори - по 2 шт .;
- часник - 2 зубки;
- рослинне масло - 50 мл;
- паприка, сухі трави, каррі - по щіпці;
- сіль, перець, спеції, зелень.
приготування
- М'ясо нарізають брусочками, присмачують спеціями, збризкують маслом, перемішують.
- Викладають курятину в прогріте масло і подрумянивают.
- Додають шинкованную морква і цибуля, смажать 7 хвилин.
- Далі черга кабачків: нарізають овоч і відправляють до м'яса.
- Слідом закладають часточки томатів, часник, приправляють страву і тушкують на помірному вогні.
- Через 7-10 хвилин курка тушкована з кабачками буде готова.
Тушковане м'ясо з овочами в духовці
Особливо ароматним і смачним виходить тушковане м'ясо в духовці . Приготувати подібним манером можна яловичину, як в представленому нижче рецепті, а також свинину або курятину, зменшивши час духовий термічної обробки до 40 хвилин. Для пікантності можна додати до овочевого міксу нарізані часникові зубки і стебла селери.
Інгредієнти:
- яловичина - 600 г;
- кабачок і цибулю - по 1 шт .;
- болгарські перці і помідори - по 2 шт .;
- рослинне масло - 50 мл;
- сметана - 200 г;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Яловичину нарізають скибочками, перчать, солять, обсмажують з усіх боків на сковороді в маслі, перекладають в форму.
- Овочі очищають, нарізають бажаними скибочками, змішують разом, приправивши за смаком, викладають на м'ясо.
- Сметану підсолюють, приправляють, розподіляють поверх страви, яке прикривають фольгою і відправляють в духовку, прогріту до 200 градусів.
- Через годину м'ясо тушковане в духовці з овочами буде готово.
Тушкована курка з рисом і овочами
Прекрасним варіантом для домашнього обіду або вечері буде м'ясо тушковане з овочами та рисом. В даному випадку представлена варіація виконання рецепта з курятиною, проте в рівній мірі успішно можна використовувати свинину і телятину, на кістки і без, доповнивши страва спеціями і прянощами на свій розсуд.
Інгредієнти:
- курка - 1 кг;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- помідори - 800 г;
- часник - 3 зубки;
- рис - 1 склянка;
- вода - 500 мл;
- рослинне масло - 100 мл;
- аджика, базилік, кінза - за смаком;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Обсмажують порційні шматки курки до рум'яної.
- Додають цибулю і моркву, смажать 7 хвилин.
- Закладають томати, аджику, спеції, прикривають блюдо кришкою і томят до м'якості м'яса.
- Відварюють окремо рис, додають до м'яса разом з часником і зеленню, прогрівають 2 хвилини.
М'ясо тушковане в пиві з овочами
Викладені нижче рекомендації допоможуть розібратися з тим, як приготувати тушковане м'ясо з овочами в пивному соусі. Технологія створення страви елементарна і при наявності правильної посуду результат буде відмінним: знадобиться казан або глибокий сотейник з товстим дном і стінками і щільно прилягає кришкою.
Інгредієнти:
- яловичина - 1,5 кг;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- помідори - 4 шт .;
- баклажан - 1-2 шт .;
- болгарський перець - 2-3 шт .;
- часник - 2 зубки;
- паприка - 1 ч. ложка;
- пиво - 250 мл;
- сіль, перець, спеції, зелень.
приготування
- Нарізають всі компоненти і укладають шарами в казан, приправляючи кожен за смаком.
- Заливають вміст пивом і млоять на малому спеці під кришкою 2,5 години, не перемішуючи.
- Додають зелень, тушкують 15 хвилин.
М'ясо тушковане з грибами і овочами
Яловичина тушкована з грибами і овочами, як правило, подається з гарніром з рису, який максимально гармонійно нівелює гострий смак страви. Використовувати можна довільний овочевий набір, складений індивідуально, або ж заморожений готовий мікс, куплений в магазині. За годину можна оформити трапезу на 4 персони.
Інгредієнти:
- яловичина - 600 г;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- овочевий мікс - 500 г;
- імбир - 1 ст. ложка;
- часник - 1 зубок;
- гриби - 300 г;
- бульйон - 300 мл;
- пластівці червоного перцю - 1 ч. ложка;
- сіль, перець, спеції, зелень.
приготування
- Обсмажують окремо нарізану яловичину і цибулю з морквою, імбиром і часником.
- З'єднують компоненти разом, додають інші складові і млоять під кришкою на тихому вогні 40-50 хвилин.
Тушковане м'ясо в мультиварці
Маючи в арсеналі кухонних гаджетів мультівару, приготувати апетитне і смачне блюдо зможе навіть підліток - настільки це просто і не клопітно. Особливо ласим виходить м'ясо тушковане з овочами. В даному випадку скибки годі й обсмажувати в маслі, що зробить блюдо ще більш корисним і дієтичним.
Інгредієнти:
- курка - 1 кг;
- велика морква і цибуля - по 1 шт .;
- солодкий перець і помідори - по 3 шт .;
- італійські трави - 1 ч. ложка;
- часник - 2 зубки;
- паприка - ½ ч. ложки;
- сіль, перець, зелень.
приготування
- М'ясо і овочі нарізують, укладають в чашу, приправляють і включають режим «Гасіння».
- Через годину курка тушкована з овочами в мультиварці буде готова.
