Квасолевий суп - 6 рецептів з консервованої квасолі

1. Суп з червоної квасолі з м'ясом
2. Швидкий квасолевий суп з консервованої квасолі з грибами
3. Суп з спаржевої квасолі з томатом
4. Квасолевий суп «Похідний» з консервованої квасолі і тушонки
5. Суп з копченостями і консервованої квасолею
6. Квасолевий суп з білої квасолі на курячому бульйоні

Всі бобові, в тому числі квасоля - джерело рослинного білка, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.

Страви з гороху, сочевиці і квасолі показані до вживання підліткам і людям, що займаються фізичною працею, а також вегетаріанцям і дотримуються пісного меню. Вживання страв з квасолі підвищує роботу головного мозку, стабілізує кров'яний тиск і зменшує ризик онкологічних захворювань.

Квасоля необхідно включати в раціон 1-2 рази в тиждень.

Супи, приготовані з квасолі, ароматні, наваристий і корисні. Щоб квасоля вийшла м'якою при варінні, потрібно замочити її в холодній воді на 10 годин або на добу. Для швидких супів підійде консервована квасоля, яка зручна на дачі, пікніках і в подорожах.

Суп з червоної квасолі з м'ясом

Готувати бульйон для супу з бобових можна на будь-яких м'ясних продуктах. Для міцного навару підійде свиняча, теляча лопатка або реберця.

Час приготування страви - 2,5 години.

Складові:

• квасоля - 1,5 склянки;
• м'якоть свинини на кістці - 500 гр;
• лаврушка - 2 шт;
• перець - 5-8 горошин;
• цибуля дрібний - 2 шт;
• морква - 1 шт;
• соняшникова олія - ​​4 ст.л;
• картопля - 4-5 шт;
• зелена цибуля, часник, базилік - по 2-3 гілочки;
• паприка - 1 ч.л;
• спеції для м'яса - 0,5 ч.л;
• сіль - 1 ст.л;
• вода - 3-3,5 літра.

Покроковий рецепт:

1. Квасоля залийте водою на ніч, вранці змініть воду і варіть 1год.
2. М'ясо на кістці промийте, залийте холодною водою, закип'ятіть, приберіть з поверхні бульйону піну, варіть 50-60 хвилин.
3. З'єднайте квасоля з м'ясним бульйоном, доведіть об'єм рідини до 3,5 літрів, додайте лавровий лист, перець горошком, дайте покипіти ще 30-40 хвилин. Вийміть готове м'ясо з бульйону, видаліть кістки і хрящі, розділіть на шматочки.
4. Картопля наріжте брусочками і варіть разом з квасолею до готовності.
5. Лук подрібніть, моркву натріть. Всипте овочі на сковороду і обсмажте до золотого відтінку.
6. Заправте бульйон піджаркою, додайте шматочки м'яса і дайте трохи покипіти.
7. Посоліть готовий суп, посипте подрібненою зеленню і спеціями, накрийте кришкою, зніміть з вогню і настоюйте 10 хвилин.

Швидкий квасолевий суп з консервованої квасолі з грибами

Цей легкий супчик готується без картоплі, але для ситності можете додати трохи кубиків. Щоб суп вийшов наваристий, візьміть 2 консерви з квасолі.

Час приготування страви - 1 година.

Складові:

• консерви з квасолі - 1 стакан;
• гриби свіжі - 300-400 гр;
• масло вершкове - 50-75 гр;
• цибуля - 1 шт;
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л;
• набір спецій для грибів - 1 ч.л;
• кріп зелений - 0,5 пучка;
• вода - 2,5 літра.

Покрокове приготування:

1. Вийміть квасолю з банки разом з підливою, залийте 2,5 л води, закип'ятіть і млоїте хвилин 15-20.
2. Приготуйте грибну піджарку. Подрібніть цибулю і обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Промиті гриби наріжте середніми скибочками, укладіть до цибулі і тушкуйте 10-15 хвилин, в кінці посоліть, і посипте меленим перцем.
3. Квасолевий бульйон заправте грибної піджаркою, дайте покипіти 5 хвилин.
4. Подрібнену зелень і спеції для грибів додайте в суп, посоліть за смаком, зніміть блюдо з плити і дайте настоятися 15 хвилин.

Суп з спаржевої квасолі з томатом

Такий супчик можна варити на овочевому бульйоні або на будь-якому м'ясному. Спробуйте в кінці приготування додати до нього 3-4 ложки яловичої або свинячої тушонки. Спаржеву квасоля використовуйте свіжу або заморожену.

Час приготування - 1 година.

Складові:

• квасоля спаржева - 250-300 гр;
• картопля - 4 шт;
• морква невелика - 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• томатна паста - 80 мл;
• олія соняшникова - 75 мл;
• зелень кропу і петрушки - 0,5 пучка;
• спеції мелені - 1-2 ч.л;
• сіль - 25-35 гр;
• вода - 3 літри.

Покроковий рецепт:

1. Вимиту стручкову квасолю наріжте впоперек, залийте холодною водою, варіть 20-30 хвилин з моменту закипання.
2. Всипте в бульйон кубики картоплі. Варіть, поки не приготуються,
3. Цибулю і моркву наріжте, спассеруйте на маслі. Томатну пасту розведіть 3-4 ст.л гарячого бульйону, влийте до Смажаться овочам, зменшіть вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин.
4. Заправте суп томатної піджаркою, доведіть до кипіння.
5. Посоліть готову страву, посипте спеціями, рубаною зеленню, дайте настоятися і подавайте до столу.

Квасолевий суп «Похідний» з консервованої квасолі і тушонки

Для цього супу ви можете використовувати квасоля, консервовану з соусом. Тушонку підбирайте на свій смак.

Час приготування - 45 хвилин.

Складові:

• консервована квасоля - 1 банка;
• тушонка - 1 банка;
• картопля - 4-5 шт;
• приправа 10 овочів - 1 ст.л;
• сіль - 1-2 ч.л;
• зелена цибуля і петрушка - по 2-3 гілки;
• вода - 2,5 літра.

Покроковий рецепт:

1. Картоплю вимийте, наріжте кубиками, залийте 3-ма літрами води і варіть півгодини.
2. Всипте до готового картоплі квасоля з банки разом з соусом, дайте покипіти 5-10 хвилин. Покладіть тушонку, доведіть ще раз до кипіння.
3. Заправте суп подрібненою зеленню, посипте приправою, посоліть і подавайте на стіл.

Суп з копченостями і консервованої квасолею

Це швидкий рецепт ароматного супу, який оцінять початківці і досвідчені господині.

Ця страва запам'ятається своїм чудовим смаком і ароматом.

Час приготування - 50 хвилин.

Складові:

• квасоля консервована - 1 банка;
• копчений бекон або куряча грудка - 250 гр;
• картопля - 3-4 шт;
• цибуля-порей - 1-2 шт;
• морква невелика - 1 шт;
• набір прованських трав - 1-2 ч.л;
• зелень - 1 пучок;
• сіль - 2-3 ч.л;
• плавлений вершковий сир для прикраси - 100 гр;
• вода - 2,5-3 літри.

Покроковий рецепт:

1. Картоплю наріжте на квадрати, залийте холодною водою, доведіть до кипіння.
2. Після закипання всипте в бульйон тонко нашатковану цибулю-порей і моркву, варіть 25-30 хвилин.
3. Додайте в суп консервовану квасолю разом з соусом, доведіть до кипіння.
4. Копченості наріжте шматочками, покладіть в суп, варіть 5 хвилин.
5. В кінці приготування посипте спеціями, подрібненою зеленню, посоліть блюдо і подавайте на стіл. У кожну тарілку додайте ложечку плавленого вершкового сиру.

Квасолевий суп з білої квасолі на курячому бульйоні

Незважаючи на тривалу варіння супу, блюдо виходить наваристим і смачним. Не обов'язково готувати бульйон з курки - спробуйте приготувати ароматний супчик на курячих потрошки, крильцях або стегенця, додайте за смаком спеції, зелень і коріння.

Час приготування страви - 2,5 години.

Складові:

• квасоля біла - 1,5 склянки;
• половина курячої тушки;
• картопля - 5 шт;
• масло рослинне - 50-75 мл;
• невеликі цибулини - 2 шт;
• морква середня - 1 шт;
• лавровий лист - 1 шт;
• перець горошок - 5 шт;
• зелена цибуля - 5 пір'їнок;
• зелень селери - 3-4 гілочки;
• суміш мелених перців - 1 ч.л;
• сіль - 1 ст.л;
• вода - 3 л.

Покроковий рецепт:

1. Напередодні ввечері замочіть квасолю в холодній воді і витримайте 10-12 годин.
2. Поміняйте воду у підготовленої квасолі, закип'ятіть і варіть на слабкому вогні близько години, після чого долийте рідину до 3-х літрів.
3. Половину тушки курки промийте, покладіть до квасолі, поваріть ще 1 годину. У бульйон додайте подрібнену цибулину, лаврушку і горошки перцю.
4. Картоплю очистити, нарізати і варіть 20 хвилин в бульйоні. Готову курку вийміть з каструлі, остудіть і розділіть на шматочки.
5. Обсмажте нашатковану цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, приєднайте до нього натерту на тертці моркву і потім на середньому вогні 5 хвилин.
6. Коли картопля звариться - закладайте в суп засмажку з овочів і шматочки вареної курки, дайте покипіти 3 хвилини.
7. Додайте сіль і перець, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу.

Смачного!