Куркума є найпопулярнішою спецією ведичної кухні.
Корінь рослини куркуми належить сімейству імбирних, має різні відтінки від темно-оранжевого до червонувато-коричневого. Однак, в сушеному молотом вигляді він завжди яскраво-жовтий. Куркума застосовується в невеликих кількостях для забарвлення страв з рису і для додання свіжого гострого аромату овочам, супів і закусок.
Куркума потребує відповідного догляду, тому що вона залишає не виводяться плями на одязі і легко возгарается.
Лікувальний ефект куркуми. Куркума додається до багатої протеїнами їжі, щоб допомогти переварюванню і запобігти утворенню газів.
Як заспокійливий засіб при респіраторних захворюваннях (нежить, кашель). Також при артритах і як бактерицидний засіб. Медицина сходу говорить, що куркума очищає кров, виліковує виразку, допомагає при діабеті, застосовується як сечогінний засіб. При зовнішньому застосуванні куркума виліковує багато захворювань шкіри і очищає її.
джерело: http://www.kaifland.com
