Курячі шлунки (пупки), тушковані з морквою і помідорами

1. склад:
2. Як приготувати курячі пупки з овочами і зеленню
3. Особливості приготування і смак
4. Навіщо потрібна зелень при гасінні пупков
5. Чи обов'язково варити пупки перед смаженням
6. Гарнір для курячих шлуночків

Курячі шлунки (пупки), тушковані з морквою і помідорами

Тушковані курячі шлуночки

Ніжне, смачне і дешеве блюдо з курячих шлуночків (їх ще називають пупками). Дуже добре поєднується з молодою картоплею, звареною в мундирі.

склад:

на 4 порції

• Курячі шлунки - 500-600 г;
• Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
• Часник - 2-4 зубчики;
• Морква - 1 невелика;
• Помідор - 0,5 штуки;
• Пряні трави: майоран, орегано, базилік - по щіпці;
• сіль;
• Петрушка - пучок;
• Масло рослинне для смаження.

Як приготувати курячі пупки з овочами і зеленню

• Внутрішню частину шлунків очистити від жовтої шкірки (підчепити її з краю і стягнути. Прибрати обов'язково всю і добре промити, щоб не гірчить). Як очистити пупки, можна знайти інформацію і фото в рецепті шлуночків, тушкованих в йогурті .
• Воду в каструлі довести до кипіння, підсолити і відварити шлуночки протягом 30-40 хвилин. Вийняти з бульйону, трохи остудити і нарізати смужками (ширина 1 см).
• Нарізати: цибуля - півкільцями (велику цибулину на четвертинки кілець), часник - пластинками, моркву - тонкими кільцями, помідор - кубиками, листочки петрушки обірвати з гілочок і крупно нарізати.
• Розігріти масло в сковорідці (масло покриває всі дно), закинути цибуля і часник і обсмажувати до їх пом'якшення (появи густого цибульний-часникового запаху). Додати моркву. Підсолити.
• Додати в сковороду шлуночки. Обсмажувати хвилин 5, помішуючи. Підсолити. Долити близько 1 склянки бульйону, що залишився від варіння пупков, і тушкувати на невеликому вогні близько 15-20 хвилин. Кришкою можна не накривати. При необхідності, долити ще бульйону
• Додати помідор і петрушку. Гасити ще хвилин 5 до загустіння соусу. Спробувати і досолити, при необхідності.

Лучок обсмажується ледь-ледь, даючи смачний аромат і зберігаючи свою соковитість

Особливості приготування і смак

Чим замінити помідори

Якщо у вас немає помідорів, можна додати столову ложку томатної пасти або кетчупу, консервований помідор або полити соком лимона четвертинки.

Ще кипить і пара йде))

В крайньому випадку, додайте сметани, майонезу або густого йогурту. Вони теж приємно підкислити блюдо з тушковані курячих шлуночків.

Навіщо потрібна зелень при гасінні пупков

Зелень і пахучі трави додадуть страві свіжих і пряних нот, перетворивши його не просто на смачну, ситну, а в вишукану м'ясну підливу зі своїм особливим характером і ароматом.

Дуже смачна і проста їжа з субпродуктів!

Чи обов'язково варити пупки перед смаженням

Якщо не хочете затівати з відварюванням пупков, можна відразу нарізати їх, трохи обсмажити і залити водою. А потім гасити хвилин 30-40 під напіввідкритій кришкою на невеликому вогні. Але так курячі шлуночки вийдуть більш хрусткими і щільними. І менш ніжними.
рецепт смажених пупков з овочами і травами . А ось вам ще рецепт підливи з курячих шлуночків - дуже смачно!

З курячими пупками модно посмажити картоплю - рецепт .

Простий і смачна вечеря з курячих шлунків з картоплею

Гарнір для курячих шлуночків

Я подавала цю смачну м'ясну їжу сьогодні з відварною молодою картоплею, який нарізала кільцями і перемішала в сковороді з курячими смужками. Райська насолода! )))

Смачні шматочки))

Приємного Вам апетиту і успіхів у творчості!

Приємного вам апетиту!