Кролик з картоплею в духовці - рецепти приготування у фользі, рукаві і горщику, зі сметаною або майонезом

1. Кролик в духовці з картоплею і сметаною
2. Кролик в рукаві для запікання з картоплею
3. Кролик з картоплею в духовці у фользі
4. Кролик в горщику з картоплею
5. Кролик з грибами і картоплею в духовці
6. Тушкований кролик з картоплею - рецепт
7. Рагу з кролика з картоплею в духовці
8. Кролик в духовці з картоплею в майонезі
9. Філе кролика в духовці з картоплею
10. Пиріг з кроликом і картоплею

Ніжне на смак м'ясо кролика завжди вважалося вишуканим і дієтичним блюдом. Кролик з картоплею в духовці, в поєднанні з іншими овочами, спеціями і вершковим соусом є царським частуванням, кухарі називають його гідним конкурентом більшості святкових страв, але є в приготуванні чимало хитрощів, які слід знати.

Кролик з картоплею в духовці готується дуже швидко, можна вибрати рецепт зі сметаною або томатом. Більшість господинь надає перевагу перший варіант, оскільки з помідорами через кислоти блюдо готується удвічі довше. Кислі овочі додають, коли картопля згасити до напівготовності, їх обсмажують окремо.

1. Тушку слід вибирати свіжу, з м'ясом світло-рожевого кольору.
2. На тушці має бути трошки вовни на лапці, щоб бути впевненим, що це точно кролик.
3. Кролик з картоплею готується на майонезі або сметані з високим відсотком жирності.
4. Смачним вийде маринад з томату, пива і зі спеціями.

Кролик в духовці з картоплею і сметаною

Найпопулярнішим рецептом є кролик в сметані з картоплею, кисломолочний продукт оберігає м'ясо від сильного пересушування. Щоб м'ясо не пригоріло, готувати його потрібно, поставивши на нижній ярус духовки каструлю з водою. Тушку старого кролика можна пом'якшити, намазав тонким шаром гірчиці.

інгредієнти:

• м'ясо - 1 кг;
• картопля - 1,5 кг;
• часник - 6 зубчиків;
• сметана - 250 г;
• масло - 1 ст. ложка.

приготування

1. Тушку порізати.
2. Для маринаду змішати роздавлений часник, перець, сіль, масло.
3. Намазати м'ясо, прибрати в холод на 2 години.
4. Обмазати сметаною, скласти на деко.
5. Картоплю порізати, додати спеції, сметану, укласти.
6. Запікати 1,5-2 години.

Кролик в рукаві для запікання з картоплею

М'ясо кролика в готуванні дуже примхлива, його легко пересушити, тому найоптимальніший варіант, зробити соковите блюдо з кролика в духовці з картоплею - це запекти в рукаві. Виходить парова лазня, де кролятина просочиться соками і вбере аромати спецій. Для такого частування заморожене м'ясо не годиться.

інгредієнти:

• м'ясо - 1,5 кг;
• суміш перців - 2 ч. ложки;
• розмарин - 1 гілочка;
• коріандр - 0,5 ч. ложки;
• масло - 2 ст. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 0,5 кг.

приготування

1. Зрізати жир, порубати.
2. Змішати спеції, намазати шматки.
3. Залишити на годину в холоді.
4. Лук і картоплю порізати.
5. Скласти все в рукав, залити м'ясним соком.
6. Готувати 2 години.
7. Кролик в духовці з картоплею, в рукаві буде смачніше, якщо за 10 хвилин до закінчення пакет розрізати.

Кролик з картоплею в духовці у фользі

Кролик, запечений в духовці з картоплею, популярний ще тому, що це м'ясо не містить холестерину, білка в ньому набагато більше, а жиру - менше. Добре відбиває специфічний запах кроля вода з винним або яблучним оцтом. Дозволяє зберегти всі корисні речовини простий рецепт - запечена кролик в фользі з картоплею.

інгредієнти:

• ніжки кроля - 2 шт .;
• часник - 3-4 зубчики;
• масло - 3-5 ст. ложок;
• сік лимона - 0,5 плода.

приготування

1. Лук розтерти зі спеціями і соком лимона.
2. Намазати м'ясо, прибрати в холод на 3 години.
3. Кролятину викласти в форму, додати картоплю.
4. Морква викласти зверху.
5. Перемішати інгредієнти з маринадом.
6. Закрити форму фольгою, піч 1,5 години.

Кролик в горщику з картоплею

Кролятина - відмінний варіант для прихильників дієт, оскільки виводить з організму радіонукліди, цей продукт рекомендують для немовлят. Для різноманітності можна вибрати такий варіант, як кролик в горщиках з картоплею і сметаною. У духовці його прилаштовують на середню полицю, щоб фольга не нагрівається від верхньої стінки плити.

інгредієнти:

• кролятина - 0,5 кг;
• картопля - 800 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля 1 шт .;
• вершкове масло - 100 г;
• твердий сир - 100 г;
• коріандр - 0,5 ч. ложки;
• майонез - 2 ст. ложки;
• гірчиця - 2 ч. ложки.

приготування

1. Змішати майонез з гірчицею і спеціями, намазати м'ясо.
2. Прибрати в холод на 40 хвилин.
3. Картоплю і цибулю порізати, моркву натерти.
4. Додати сіль і коріандр, перемішати, замаринувати на півгодини.
5. Викласти шарами картоплю і м'ясо.
6. Посипати тертим сиром, долити води.
7. Випікається такий кролик з картоплею в духовці 1 годину.

Кролик з грибами і картоплею в духовці

Кролик з грибами і картоплею був колись найпопулярнішим блюдом, для нього використовували тільки білі гриби. Лісові, сушені мають відмінний аромат, але їх треба довго промивати і розмочувати. Можна взяти асорті грибів, тоді смак буде більш насиченим, обсмажувати м'ясо з боровиками треба до золотистої скоринки.

інгредієнти:

• кролятина - 1 кг;
• рослинне масло - 50 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• бульйон - 0,5 л;
• гриби - 300 г;
• сметана - 250 мл;
• зелена цибуля - 1/2 пучка;
• картопля - 5 шт.

приготування

1. Порізати м'ясо на шматки, обсмажити.
2. У цьому ж маслі пасерувати цибулю.
3. Закип'ятити бульйон, перелити до м'яса.
4. Додати порізані гриби, посолити.
5. Гасити 1 година 30 хвилин.
6. Кролик з картоплею та грибами в духовці буде соковитіше, якщо дати йому настоятися.

Тушкований кролик з картоплею - рецепт

Особливість м'яса кролика ще і в тому, що воно допомагає швидко відновити сили після хвороб і травм. Швидкий і нескладний рецепт - кролик, тушкований з картоплею в духовці. Овочі найзручніше різати на килимки або четвертинки, в залежності від розміру коренеплоду, тоді картопля розвариться в міру, зберігаючи апетитний вигляд шматочків.

інгредієнти:

• кролик - 0,5 кг;
• картопля - 6 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• сметана - 100 г;
• майонез - 50 г;
• часник - 3 зубчики.

приготування

1. М'ясо порізати.
2. Цибулю і часник змішати зі сметаною, майонезом, приправами, сіллю.
3. Замочити в маринаді м'ясо на 2 години.
4. Картоплю порізати, скласти в казанок, залити гарячою водою.
5. Додати м'ясо з маринадом.
6. Накрити фольгою, тушкувати 1 годину.
7. Фольгу прибрати, потримати ще 15 хвилин.

Рагу з кролика з картоплею в духовці

Чим старше кролик, тим сильніше буде специфічний запах, тому таку тушку потрібно вимочити 2-3 години в холодній проточній воді. Якщо ж кроль молодий, то вистачить спецій і маринаду, в сметану можна додати борошно, щоб підлива вийшла гущі. Смачним вийде і рагу - простий рецепт кролика в духовці з картоплею.

інгредієнти:

• м'ясо - 1,5 кг;
• картопля - 5 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• томатна паста - 3 ст. ложки;
• сметана - 6 ст. ложок;
• рослинне масло - 50 г.

приготування

1. М'ясо порізати, обсмажити зі спеціями.
2. Картопля, цибуля і морква пасерувати з м'ясом, сметаною і томатом.
3. Скласти в казанок, тушкувати 1 годину.

Кролик в духовці з картоплею в майонезі

На м'якість картоплі впливає цибулю, ніж його більше, тим смачніше вийде. М'ясо з картоплею потрібно заливати тільки гарячою водою, з холодною блюдо готується довше. Кролятина вийде ніжною, якщо замість сметани взяти майонез, він додає особливого присмаку, такий кролик з картоплею в духовці буде танути в роті.

інгредієнти:

• кролятина - 1 тушка;
• картопля - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 5 ст. ложок;
• рослинне масло - 5 ст. ложок;
• сіль, перець, кріп, лавровий лист.

приготування

1. М'ясо порізати, обсмажити зі спеціями.
2. Лук посипати зверху.
3. Додати майонез.
4. Картоплю порізати, укласти.
5. Додати води, накрити фольгою.
6. Випікати 1 годину.
7. За 10 хвилин до закінчення фольгу зняти.

Філе кролика в духовці з картоплею

Блюдо вийде смачніше, якщо використовувати філе, і приготування кролика в духовці з картоплею займе менше часу. Шматочки добре просочаться, якщо м'ясо обсмажувати відразу зі спеціями або додавати їх в сметанний або томатний соус. Картоплю можна різати не пластинками, а брусочками, частування буде гарніше виглядати на тарілці.

інгредієнти:

• варену картоплю - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• топлене масло - 30 г;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• сир - 100 г;
• цукор - 1 ч. ложка;
• мелені сухарі - 1 ст. ложка.

приготування

1. Філе порізати, обсмажити, перекласти.
2. Пасерувати цибулю з томатом, залити м'ясо.
3. Варену картоплю порізати, укласти.
4. Тертий сир змішати з меленими сухарями, посипати зверху.
5. Полити розтопленим маслом.
6. Запікати 20 хвилин до скориночки.

Пиріг з кроликом і картоплею

Кролик з картоплею, приготований в духовці, в давні часи часто служив начинкою для пирога . Таке частування ще називали курником і дивували гостей, подаючи ласощі, як головна прикраса святкового столу. Кращою вважалася випічка з великою кількістю начинок, де кролятина - особливий делікатес. Можна обійтися і без замішування тіста.

інгредієнти:

• тушка - 1 кг;
• борошно - 40 г;
• вершкове масло - 80 г;
• картопля - 250 г;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• булка - 200 г;
• селера - 1 пучок;
• петрушка - 1 пучок;
• бульйон - 3/4 склянки;
• сіль перець.

приготування

1. М'ясо відварити, відокремити від кісток.
2. Змішати борошно з маслом і бульйоном, спеціями.
3. Варену картоплю розім'яти, додати розмочену булку, яйце, масло, цибулю і зелень, спеції.
4. Форму змастити маслом, викласти шарами тісто, фарш і соус.
5. Курник з кроликом і картоплею запікати 30 хвилин.