Навігація 
Продовжуємо розмову про рецепти самих різних страв і їх оцінки з точки зору кремлівської дієти і кількості умовних одиниць. Про це далі в публікації нашого сайту «Кремлівська дієта: рецепти страв з балами». Салат сирний з морквою
Всі продукти натирають на терці: 300 г ковбасного копченого сиру і 3 яйця - на крупній, морквину і цибулину - на дрібній. Все це змішують, додають 2-3 часточки розчавленого часнику, сіль, спеції за смаком, заправляють майонезом. З цієї кількості продуктів виходить 4 порції. Як і обіцяно, рецепти всіх блюд з балами. Одна порція цього салату містить 5 у.о.
Цвітна капуста з висівками
Великий качан цвітної капусти миють, цілком відварюють в трохи підсоленій воді, розбирають на суцвіття, вивалюють їх у висівках, викладають на сковороду з розтопленим вершковим маслом, злегка обсмажують, після чого знову посипають висівками, але на цей раз злегка обсмаженими на маслі. В одній порції такої страви міститься 4,2 умовних одиниць.
Свинина під винно-вершковому соусом
Кремлівська дієта дозволяє вживати і м'ясо. Щоб приготувати 1 порцію, беруть 1 свинячу відбивну, натирають її сіллю і сумішшю улюблених спецій, злегка обсмажують на олії з обох сторін. Потім додають на сковороду 100 мл білого сухого вина, накривають кришкою і тушкують до готовності.
За цей час дрібно рубають зубчик часнику, натирають твердий сир - знадобиться 1 ст. ложка. За кілька хвилин до готовності, тушковане м'ясо посипають сиром, часником, заливають 1 ст. ложкою сметани, знову накривають кришкою і тушкують до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Порція тушкованою відбивною свинини «стоїть» 5,3 у.о.
Пікантний шніцель зі свинини з сиром
Миють, обсушують 4 свинячих шніцелі, обсмажують їх в оливковій олії - по 2 хвилини з кожного боку, потім викладають на дно вогнетривкої форми з високими бортами, солять і перчать, змазують майонезом.
Далі миють 4 помідори, нарізають їх кружечками. з оливок зливають розсіл, 2 ст. ложки звільняють від кісточок, якщо вони були і теж ріжуть кружечками. Тонкими скибочками ріжуть 125 г плавленого сиру. Кружечки томатів викладають поверх шніцелів упереміш з пластинками сиру, простір між ними заповнюють оливками. Духовку розігрівають до 200 градусів, ставлять в неї форму. Блюдо випікають хвилин 10, після чого подають до столу. При бажанні можна прикрасити його листям базиліка. Порція цього блюда складається з 1 шніцеля і обходиться нашому організму в 5,59 у.о.
Яловиче філе в грибному соусі
Шаткують два види грибів - по 200 г зморшків і глив. Очищають і ріжуть на шматочки 400 г спаржі, викладають її в підсолену воду, варять 12 хвилин. Філе яловичини ділять на 4 порційних шматка - по 200 г кожен, загортають у копчений шпик, скріплюють шпажкою, викладають на сковороду з вершковим маслом, спеціями і обсмажують 2-3 хвилини.
Потім виймають м'ясо, прибирають його в тепле місце, а в залишився на сковороді сік додають 4 ст. ложки коньяку, доводять до кипіння, вливають 250 мл яловичого бульйону і залишають варитися на маленькому вогні.
Трохи згодом заправляють соус 100 мл вершків, після чого тримають на вогні, поки об'єм не зменшиться рівно наполовину. В кінці приправляють соус спеціями. Далі відварну спаржу змішують з грибами, викладають на сковороду з розігрітим вершковим маслом, обсмажують.
Обсмажене м'ясо викладають на тарілки, як гарнір додають гриби зі спаржею, поруч в окремій ємності ставлять соус. Одна порція містить 6,53 у.о.
Овочевий салат з м'ясом
У 100 г страви - 2,2 умовних одиниць. Для приготування 4 порцій беруть 300 г відбивної свинини, промивають, обсушують, ріжуть смужками, обсмажують на сковороді з оливковою олією до тих пір, поки вони з усіх боків не покриються тонкої рум'яною скоринкою.
Далі миють і очищають 1 цукіні, ділять плід навпіл - одну частину нарізають шматочками, другу смужками. Потім 4 помідори очищають від шкірки, розрізають на 8 частин.
Середній качан звичайного салату миють, очищають і шаткують. Те ж саме проробляють со150 г крес-салату. Овочі змішують. Обсмажене м'ясо знімають зі сковороди, солять, перчать і викладають в салат.
На основі соку, який залишиться на сковороді після смаження, готують соус - вливають 75 мл м'ясного бульйону і 3 ст. ложки оцту «бальзамико», доводять до кипіння, знявши з вогню, приправляють 2 ч. ложками гірчиці, спеціями. Готовий соус виливають в салат, перемішують і прикрашають його зеленню.
Рулети зі свинини з овочевою начинкою
Очищають і ріжуть дрібними кубиками пучок супових коріння. Викладають їх в розігріте вершкове масло, обсмажують хвилин 5, максимум, після чого додають 1 ст. ложку сметани, сіль, перець, тертий мускатний горіх за смаком.
Потім миють 4 свинячих шніцелі, натирають їх сумішшю солі з чорним меленим перцем, на кожен викладають тушковані коріння - чверть від їх загальної маси повинна залишитися незайманою.
Шніцелі згортають в рулети, кріплять шпажками, викладають в топлене масло і злегка обсмажують, після чого вливають 250 мл бульйону, закривають кришкою і тушкують хвилин 20.
Потім рулети дістають, а в бульйон додають 1/2 ст. ложки крохмалю, решту супових корінь, спеції. Все це розігрівають, дають загуснути і подають до готових рулетів як соус. В 1 порції - 4,06 у.о.
Нижче в розділі «Ще по темі» дивіться інші рецепти страв і теж з балами.
Петро, www.kak-sdelat.su
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або зайти на сайт під своїм іменем.
Ще по темі:
» Роздрукувати .. » Відгуки і коментарі (0) »
Популярне 
