Якісний рис є головним «другом» організму. До складу цієї поширеної культури входять потрібні для здоров'я вітаміни і речовини, якщо правильно поєднувати продукти з рисом, виходять дієтичні і смачні страви. Круглий рис, дикий рис, червоний рис, рис для суші і це ще не всі види рису і кожен по-своєму унікальний і корисний. Головне - не перетворювати свій раціон в рисову монодієту, намагатися мати харчуватися одним тільки рисом для зниження ваги, і постійно експериментувати на кухні, знаходячи нові поєднання продуктів. Розглянемо кілька варіантів дієтичних страв з рису.
Дієтичні супи з рисом
Овочевий суп з рисом
Кількість ккал - 253, білки - 18, жири - 18.6, вуглеводи 70 на 4 порції.
Інгредієнти: - 0,5 склянки рису на 2 склянки води, морква, цибуля - 1шт, 1 корінець петрушки і селери, 1 жовток, 1 ст. ложка соєвого масла, рвана зелень, 2 ст. ложки сметани.
Коренеплоди промиваємо, очищаємо і відварюємо, далі потрібно злити відвар, процідити через марлю або сито і засипати промитий рис. Суп варити до кипіння, можна злегка підсолити. Потім в блюдо кладемо сметану, масло, жовток, цибуля і морква очищаємо і ріжемо на дрібні півкільця, додаємо в суп. У зроблений суп насипте зелень.
Суп з рисом і рибою
Кількість ккал - 256, білки - 23, жири - 7.7, вуглеводи 80 на 4 порції.
Інгредієнти: 1 кг. горбуші, 1 морква, 0,5 склянки рису на 2 склянки води, зелень.
Рибу очищаємо від луски, промиваємо, дістаємо кістки і хребет, відварюємо. Риба вариться швидко, після приготування необхідно відразу процідити бульйон і всипати митий дикий рис. Морква очистити і нарізати тонкою соломкою, додати в киплячий суп, підсолити. Блюдо подати в піалах з шматочками риби і зелені.
Суп пюре морквяний з рисом
Кількість ккал - 302, білки - 19.3, жири - 20.5, вуглеводи 73 на 4 порції.
Інгредієнти: 6 ст. ложок рису на 400 мл, 2 морквини, 1 ч. ложка вершкового масла. Яєчно-молочна маса: 1 ст. молока, 1 курячий жовток.
Морква очищаємо від шкірки і ріжемо, варимо з митим рисом поки крупа повністю не розвариться до стану в'язкої каші, після перетираємо в пюре і додаємо кип'яченої води або бульйону і даємо закипіти. Готуємо яєчно-молочну масу, об'єднавши молоко, масло і жовток, після вводимо вийшла піну в суп пюре. Суп слід вживати в теплому вигляді з зеленню.
Дієтичні другі страви з рису
фаршировані баклажани
Кількість ккал - 270, білки - 19, жири - 5.7, вуглеводи 63 на 4 порції.
Інгредієнти: - 4 великих баклажана, 1 ст. л. дикого рису, 1 помідор, 400г фаршу індички.
Баклажани миємо й зрізаємо стеблинка, перерізуємо баклажан уздовж і витягуємо насіння, після чого їх ріжемо і засипаємо в каструлю, туди ж всипаємо рис і різаний помідор з фаршем, потім слід підсолити і нехай начинка закипить. Далі трохи охололи начинку укладаємо в баклажани і перев'язуємо їх нитками, щоб начинка не випала. Складаємо баклажани в каструлю і тушкуємо на малому вогні. Подавати можна як з бульйоном, так і з соусом з йогурту.
Запіканка з рису і гарбуза
Кількість ккал - 234, білки - 15, жири - 5.3, вуглеводи 72 на 4 порції.
Інгредієнти: 2 кг гарбуза, 1 ст. л. рису, 1 яйце, 30 г вершкового масла, 5 ст. ложок молока.
Гарбуз почистити і порізати великими шматками, зварити в «молочної воді», поки гарбуз не стане м'якою, засипати рис і рідина і нехай закипить до готовності рису. Потім все перетворити в кашу, вимісити з маслом і яйцем, обернути в фольгу і запекти в духовці.
Помідори з рисом і сиром
Кількість ккал - 302, білки - 25, жири - 17, вуглеводи 92 на 4 порції.
Інгредієнти: 4 великих томата, 400г сиру, 1 ст. л. рису, 40г вершкового масла.
Томати помити, обрізати верхівку і вийняти м'якоть. Рис варити з маслом і підсолити, сир подрібнити на крупній тертці. Готовий рис повинен охолонути, після до нього потрібно додати м'якоть помідора і сир, перемішати і нафарширувати помідори. Присипати зеленню і паприкою, подавати на стіл охолодженим.
Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
