- Дієтичні страви з цвітної капусти Я вже розповідала вам, що кольорова капуста - цінний продукт дієтичного...
- Цвітна капуста з горіхами
- Салат з цвітної капусти з оливками
- Пюре з цвітної капусти з зеленою цибулею
- Цвітна капуста під молочним соусом
- Цвітна капуста з винним тестом
- Дієтичні страви з цвітної капусти
- Кулінарні рецепти страв з цвітної капусти
- Цвітна капуста з горіхами
- Салат з цвітної капусти з оливками
- Пюре з цвітної капусти з зеленою цибулею
- Цвітна капуста під молочним соусом
- Цвітна капуста з винним тестом
- Запіканка з кольоровою капустою в томатному соусі
- Цвітна капуста по-німецьки
- Суп-пюре з цвітної капусти
- Цвітна капуста, обсмажена в панірувальних сухарях
- Протипоказання для вживання цвітної капусти
- Рекомендую статті, які будуть вам корисні:
- Дієтичні страви з цвітної капусти
- Кулінарні рецепти страв з цвітної капусти
- Цвітна капуста з горіхами
- Салат з цвітної капусти з оливками
- Пюре з цвітної капусти з зеленою цибулею
- Цвітна капуста під молочним соусом
- Цвітна капуста з винним тестом
- Запіканка з кольоровою капустою в томатному соусі
- Цвітна капуста по-німецьки
- Суп-пюре з цвітної капусти
- Цвітна капуста, обсмажена в панірувальних сухарях
- Протипоказання для вживання цвітної капусти
- Рекомендую статті, які будуть вам корисні:
Дієтичні страви з цвітної капусти
Я вже розповідала вам, що кольорова капуста - цінний продукт дієтичного харчування, а білки цвітної капусти легко засвоюються організмом. За вмістом поживних речовин, засвоюваності і смаковими якостями вона перевершує всі інші види капусти.
навіть в замороженому вигляді кольорова капуста зберігає свої корисні властивості , Так що в раціоні вона може бути присутнім весь рік. Використовують потовщені, недорозвинені квітконосні пагони, які на початку розвитку утворюють білу або злегка кремову головку.
У дієтичному харчуванні використовують кольорову капусту у відвареному, тушкованому, смаженому вигляді, готують супи, пюре, запіканки, роблять начинки і т.д. Останнім часом її почали широко використовувати для квашення, заморожування, а також для консервування як в чистому вигляді, так і для приготування маринованих асорті.
Кулінарні рецепти страв з цвітної капусти
Для збереження вітамінів варити капусту потрібно в емальованій каструлі в невеликій кількості води або на пару. Бульйон можна використовувати в приготуванні супів.
Цвітна капуста з горіхами
- Капуста цвітна - 500 г
- Волоські горіхи - 0,5 склянки
- Винний оцет - 0,2 склянки
- Насіння кінзи - 1 ч. Л.
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль за смаком.
Капусту поділяємо на суцвіття, злегка припускаємо, охолоджуємо в холодній воді. Дрібно нарізаємо зелень, подрібнюємо волоські горіхи, ріжемо капусту і перемішуємо всі продукти з рослинним маслом. Прикрашаємо гілочками зелені.
Салат з цвітної капусти з оливками
- великий качан цвітної капусти
- два лимона
- дві столові ложки оливкової олії
- одна ложка їдальня лука-шалот
- одна столова ложка води
- одна чайна ложечка свіжого чебрецю
- по 1/4 ложечки чайної солі і перцю
- дві столові ложки нарізаних оливок
Розбираємо кольорову капусту на суцвіття і відварюємо на пару близько 4 хвилин до м'якості.
Заправка для салату. У лимонів видаляємо шкірку, білу серцевину і мембрани, крупно нарізаємо в миску. Додаємо вичавлений сік із залишків лимонів. Перемішуємо все з маслом, сіллю, цибулею, водою, перцем і чебрецем. Додаємо кольорову капусту, обережно перемішуємо.
Посипаємо готовий салат оливками.
Пюре з цвітної капусти з зеленою цибулею
Пюре з цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів прекрасний замінник для картопляного пюре. Можна додати в салат нежирний сир і свіжу зелень.
- 8 чашок цвітної капусти
- Чотири невеликих зубчики часнику, подрібнити
- 1/3 чашки знежиреного сколотин
- Чотири ложки чайні масла оливкового
- Одна ложка чайна масла
- 1/2 ложечки чайної солі
- Трохи перцю і свіжої зелені цибулі
Качан цвітної капусти зварити, розібрати на суцвіття. Волоські горіхи потовкти з часником і сіллю, додати сюди ж товчені насіння кінзи, розвести цей соус винним оцтом. Потім з'єднати горіхово-часникову суміш з суцвіттями цвітної капусти і обережно перемішати, щоб вийшов гарний салат.
Цвітна капуста під молочним соусом
- Капуста цвітна - 250 г
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Соус молочний - 100 г
- Жовток - 1 шт
- Батон - 2 шматочки
- Горіх мускатний - за смаком
Качан цвітної капусти розділити на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду, проварити кілька хвилин і відкинути на друшляк. Розібрати качан на більш дрібні суцвіття, перемішати їх з жовтком і товченим мускатним горіхом.
Змастити лист маслом, укласти капусту порційними «купками», залити їх молочним соусом. Зверху засипати паніруванням з батона, просоченого розтопленим маслом, запекти до готовності.
Подавати з зеленню.
Цвітна капуста з винним тестом
- качан цвітної капусти
- 150 г борошна
- 3 яйця
- 150 мл білого вина
- 120 води
- 3/4 склянки соняшникової олії
Качан цвітної капусти ділимо на суцвіття, відварюємо в солонуватою воді 5 хвилин. Воду зливаємо. Відокремлюємо жовтки 3-х яєць від білків і замішуємо тісто з жовтків, додаючи 120 мілілітрів води, 150 мілілітрів білого вина, 150 грам борошна, трохи солі і Ð
Дієтичні страви з цвітної капусти
Я вже розповідала вам, що кольорова капуста - цінний продукт дієтичного харчування, а білки цвітної капусти легко засвоюються організмом. За вмістом поживних речовин, засвоюваності і смаковими якостями вона перевершує всі інші види капусти.
навіть в замороженому вигляді кольорова капуста зберігає свої корисні властивості , Так що в раціоні вона може бути присутнім весь рік. Використовують потовщені, недорозвинені квітконосні пагони, які на початку розвитку утворюють білу або злегка кремову головку.
У дієтичному харчуванні використовують кольорову капусту у відвареному, тушкованому, смаженому вигляді, готують супи, пюре, запіканки, роблять начинки і т.д. Останнім часом її почали широко використовувати для квашення, заморожування, а також для консервування як в чистому вигляді, так і для приготування маринованих асорті.
Кулінарні рецепти страв з цвітної капусти
Для збереження вітамінів варити капусту потрібно в емальованій каструлі в невеликій кількості води або на пару. Бульйон можна використовувати в приготуванні супів.
Цвітна капуста з горіхами
- Капуста цвітна - 500 г
- Волоські горіхи - 0,5 склянки
- Винний оцет - 0,2 склянки
- Насіння кінзи - 1 ч. Л.
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль за смаком.
Капусту поділяємо на суцвіття, злегка припускаємо, охолоджуємо в холодній воді. Дрібно нарізаємо зелень, подрібнюємо волоські горіхи, ріжемо капусту і перемішуємо всі продукти з рослинним маслом. Прикрашаємо гілочками зелені.
Салат з цвітної капусти з оливками
- великий качан цвітної капусти
- два лимона
- дві столові ложки оливкової олії
- одна ложка їдальня лука-шалот
- одна столова ложка води
- одна чайна ложечка свіжого чебрецю
- по 1/4 ложечки чайної солі і перцю
- дві столові ложки нарізаних оливок
Розбираємо кольорову капусту на суцвіття і відварюємо на пару близько 4 хвилин до м'якості.
Заправка для салату. У лимонів видаляємо шкірку, білу серцевину і мембрани, крупно нарізаємо в миску. Додаємо вичавлений сік із залишків лимонів. Перемішуємо все з маслом, сіллю, цибулею, водою, перцем і чебрецем. Додаємо кольорову капусту, обережно перемішуємо.
Посипаємо готовий салат оливками.
Пюре з цвітної капусти з зеленою цибулею
Пюре з цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів прекрасний замінник для картопляного пюре. Можна додати в салат нежирний сир і свіжу зелень.
- 8 чашок цвітної капусти
- Чотири невеликих зубчики часнику, подрібнити
- 1/3 чашки знежиреного сколотин
- Чотири ложки чайні масла оливкового
- Одна ложка чайна масла
- 1/2 ложечки чайної солі
- Трохи перцю і свіжої зелені цибулі
Качан цвітної капусти зварити, розібрати на суцвіття. Волоські горіхи потовкти з часником і сіллю, додати сюди ж товчені насіння кінзи, розвести цей соус винним оцтом. Потім з'єднати горіхово-часникову суміш з суцвіттями цвітної капусти і обережно перемішати, щоб вийшов гарний салат.
Цвітна капуста під молочним соусом
- Капуста цвітна - 250 г
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Соус молочний - 100 г
- Жовток - 1 шт
- Батон - 2 шматочки
- Горіх мускатний - за смаком
Качан цвітної капусти розділити на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду, проварити кілька хвилин і відкинути на друшляк. Розібрати качан на більш дрібні суцвіття, перемішати їх з жовтком і товченим мускатним горіхом.
Змастити лист маслом, укласти капусту порційними «купками», залити їх молочним соусом. Зверху засипати паніруванням з батона, просоченого розтопленим маслом, запекти до готовності.
Подавати з зеленню.
Цвітна капуста з винним тестом
- качан цвітної капусти
- 150 г борошна
- 3 яйця
- 150 мл білого вина
- 120 води
- 3/4 склянки соняшникової олії
Качан цвітної капусти ділимо на суцвіття, відварюємо в солонуватою воді 5 хвилин. Воду зливаємо. Відокремлюємо жовтки 3-х яєць від білків і замішуємо тісто з жовтків, додаючи 120 мілілітрів води, 150 мілілітрів білого вина, 150 грам борошна, трохи солі і мускатного горіха. Збиваємо 3 білки і перемішуємо їх з тестом. У сковороду наливаємо 3/4 склянки соняшникової олії. Кожне суцвіття капусти обмакиваем в тісто і кладемо на сковорідку. Смажимо капусту до золотистого кольору.
Запіканка з кольоровою капустою в томатному соусі
- Качан цвітної капусти
- 50 грам сиру
- 500 г сиру
- шмат хліба
- цедра одного лимона
- 1 столова ложка масла
- імбир, перець, сіль,
Качан цвітної капусти поділяємо на суцвіття. Готуємо капусту на пару протягом 5 хвилин. Викладаємо капусту в форму, змащену олією. Кришимо один скибочку хліба, трьом 50 грам сиру, і цедру одного лимона. Все це перемішуємо і посипаємо капусту. Наверх кладемо ложку вершкового масла. Ставимо в духовку і запікаємо 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Соус: помідори заливаємо окропом, знімаємо з них шкірку, протираємо все через сито. Варимо 10 хвилин на повільному вогні. Додаємо перець, сіль і імбир. Соусом можна полити запіканку, а можна подавати окремо.
Цвітна капуста по-німецьки
- качан цвітної капусти
- 400г м'яса
- розмочений черства булочка
- 100г сиру
- 100г сметани
- яйце
- цибуля 2 шт
- часник 3 зубки
- сіль
- перець
- зелень
Качан цвітної капусти відварюємо в підсоленій воді. Розмочуємо в воді черству булочку. Цибулини нарізаємо кубиками. М'ясо і пучок зелені розрізаємо на невеликі шматки. Віджимаємо розмочену булочку, розриваємо на невеликі шматки і перемішуємо з м'ясом, цибулею, сирим яйцем, зеленню. Солимо і перчимо. У форму для запікання кладемо капусту. Між суцвіттями викладаємо м'ясо з овочами. Трьом на дрібній тертці сир, подрібнюємо три зубки часнику і все це перемішуємо з 100 грамами сметани. Соус виливаємо на капусту і запікаємо в духовці годину при температурі 180 градусів.
Суп-пюре з цвітної капусти
- 200 грам цвітної капусти
- 100 грамами вершкового масла
- 0,5 літра молока
- 2 чайні ложки борошна.
Цвітну капусту обдаємо окропом і розбираємо на суцвіття. Солимо, перчимо. Тушкуємо з вершковим маслом до повної готовності. Додаємо подрібнену петрушку. Капусту остужіваем і подрібнюємо міксером. 2 чайні ложки борошна розмішуємо в 0,5 літра молока. Додаємо суміш з молока і борошна в пюре. Знову збиваємо міксером. Доводимо до кипіння на слабкому вогні. Суп посипаємо зеленню петрушки.
Цвітна капуста, обсмажена в панірувальних сухарях
- 300 г цвітної капусти
- 2 яйця
- 100г панірувальних сухарів
- кілька столових ложок зелені
Беремо 300 грам цвітної капусти. Розрізаємо кожну вилочку на 2 частини. Варимо 5 хвилин в солонуватою, киплячій воді. Збиваємо 2 яйця. Кілька столових ложок сушеної зелені заважаємо з 100 грамами панірувальних сухарів. Капусту обмакиваем в яйцях і обвалюють у сухарях. Смажимо на олії до золотистого кольору.
При всіх перерахованих вище достоїнствах в цвітній капусті міститься дуже мало калорій, і тому кольорова капуста незамінний продукт в складі різноманітних лікувальних дієт, дієт для схуднення і присутній як одна зі складових сироедних дієт.
Але, як і все в цьому світі, кольорову капусту потрібно вживати в міру:
Протипоказання для вживання цвітної капусти
Цвітна капуста не принесе нічого хорошого людям, що страждають на подагру, тому що в ній багато шкідливих для них пуринів. Також, капуста цвітна знаходиться в списку продуктів, які можуть сприяти появі алергії.
Рекомендую статті, які будуть вам корисні:
Поділіться з друзями
Дієтичні страви з цвітної капусти
Я вже розповідала вам, що кольорова капуста - цінний продукт дієтичного харчування, а білки цвітної капусти легко засвоюються організмом. За вмістом поживних речовин, засвоюваності і смаковими якостями вона перевершує всі інші види капусти.
навіть в замороженому вигляді кольорова капуста зберігає свої корисні властивості , Так що в раціоні вона може бути присутнім весь рік. Використовують потовщені, недорозвинені квітконосні пагони, які на початку розвитку утворюють білу або злегка кремову головку.
У дієтичному харчуванні використовують кольорову капусту у відвареному, тушкованому, смаженому вигляді, готують супи, пюре, запіканки, роблять начинки і т.д. Останнім часом її почали широко використовувати для квашення, заморожування, а також для консервування як в чистому вигляді, так і для приготування маринованих асорті.
Кулінарні рецепти страв з цвітної капусти
Для збереження вітамінів варити капусту потрібно в емальованій каструлі в невеликій кількості води або на пару. Бульйон можна використовувати в приготуванні супів.
Цвітна капуста з горіхами
- Капуста цвітна - 500 г
- Волоські горіхи - 0,5 склянки
- Винний оцет - 0,2 склянки
- Насіння кінзи - 1 ч. Л.
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль за смаком.
Капусту поділяємо на суцвіття, злегка припускаємо, охолоджуємо в холодній воді. Дрібно нарізаємо зелень, подрібнюємо волоські горіхи, ріжемо капусту і перемішуємо всі продукти з рослинним маслом. Прикрашаємо гілочками зелені.
Салат з цвітної капусти з оливками
- великий качан цвітної капусти
- два лимона
- дві столові ложки оливкової олії
- одна ложка їдальня лука-шалот
- одна столова ложка води
- одна чайна ложечка свіжого чебрецю
- по 1/4 ложечки чайної солі і перцю
- дві столові ложки нарізаних оливок
Розбираємо кольорову капусту на суцвіття і відварюємо на пару близько 4 хвилин до м'якості.
Заправка для салату. У лимонів видаляємо шкірку, білу серцевину і мембрани, крупно нарізаємо в миску. Додаємо вичавлений сік із залишків лимонів. Перемішуємо все з маслом, сіллю, цибулею, водою, перцем і чебрецем. Додаємо кольорову капусту, обережно перемішуємо.
Посипаємо готовий салат оливками.
Пюре з цвітної капусти з зеленою цибулею
Пюре з цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів прекрасний замінник для картопляного пюре. Можна додати в салат нежирний сир і свіжу зелень.
- 8 чашок цвітної капусти
- Чотири невеликих зубчики часнику, подрібнити
- 1/3 чашки знежиреного сколотин
- Чотири ложки чайні масла оливкового
- Одна ложка чайна масла
- 1/2 ложечки чайної солі
- Трохи перцю і свіжої зелені цибулі
Качан цвітної капусти зварити, розібрати на суцвіття. Волоські горіхи потовкти з часником і сіллю, додати сюди ж товчені насіння кінзи, розвести цей соус винним оцтом. Потім з'єднати горіхово-часникову суміш з суцвіттями цвітної капусти і обережно перемішати, щоб вийшов гарний салат.
Цвітна капуста під молочним соусом
- Капуста цвітна - 250 г
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Соус молочний - 100 г
- Жовток - 1 шт
- Батон - 2 шматочки
- Горіх мускатний - за смаком
Качан цвітної капусти розділити на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду, проварити кілька хвилин і відкинути на друшляк. Розібрати качан на більш дрібні суцвіття, перемішати їх з жовтком і товченим мускатним горіхом.
Змастити лист маслом, укласти капусту порційними «купками», залити їх молочним соусом. Зверху засипати паніруванням з батона, просоченого розтопленим маслом, запекти до готовності.
Подавати з зеленню.
Цвітна капуста з винним тестом
- качан цвітної капусти
- 150 г борошна
- 3 яйця
- 150 мл білого вина
- 120 води
- 3/4 склянки соняшникової олії
Качан цвітної капусти ділимо на суцвіття, відварюємо в солонуватою воді 5 хвилин. Воду зливаємо. Відокремлюємо жовтки 3-х яєць від білків і замішуємо тісто з жовтків, додаючи 120 мілілітрів води, 150 мілілітрів білого вина, 150 грам борошна, трохи солі і мускатного горіха. Збиваємо 3 білки і перемішуємо їх з тестом. У сковороду наливаємо 3/4 склянки соняшникової олії. Кожне суцвіття капусти обмакиваем в тісто і кладемо на сковорідку. Смажимо капусту до золотистого кольору.
Запіканка з кольоровою капустою в томатному соусі
- Качан цвітної капусти
- 50 грам сиру
- 500 г сиру
- шмат хліба
- цедра одного лимона
- 1 столова ложка масла
- імбир, перець, сіль,
Качан цвітної капусти поділяємо на суцвіття. Готуємо капусту на пару протягом 5 хвилин. Викладаємо капусту в форму, змащену олією. Кришимо один скибочку хліба, трьом 50 грам сиру, і цедру одного лимона. Все це перемішуємо і посипаємо капусту. Наверх кладемо ложку вершкового масла. Ставимо в духовку і запікаємо 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Соус: помідори заливаємо окропом, знімаємо з них шкірку, протираємо все через сито. Варимо 10 хвилин на повільному вогні. Додаємо перець, сіль і імбир. Соусом можна полити запіканку, а можна подавати окремо.
Цвітна капуста по-німецьки
- качан цвітної капусти
- 400г м'яса
- розмочений черства булочка
- 100г сиру
- 100г сметани
- яйце
- цибуля 2 шт
- часник 3 зубки
- сіль
- перець
- зелень
Качан цвітної капусти відварюємо в підсоленій воді. Розмочуємо в воді черству булочку. Цибулини нарізаємо кубиками. М'ясо і пучок зелені розрізаємо на невеликі шматки. Віджимаємо розмочену булочку, розриваємо на невеликі шматки і перемішуємо з м'ясом, цибулею, сирим яйцем, зеленню. Солимо і перчимо. У форму для запікання кладемо капусту. Між суцвіттями викладаємо м'ясо з овочами. Трьом на дрібній тертці сир, подрібнюємо три зубки часнику і все це перемішуємо з 100 грамами сметани. Соус виливаємо на капусту і запікаємо в духовці годину при температурі 180 градусів.
Суп-пюре з цвітної капусти
- 200 грам цвітної капусти
- 100 грамами вершкового масла
- 0,5 літра молока
- 2 чайні ложки борошна.
Цвітну капусту обдаємо окропом і розбираємо на суцвіття. Солимо, перчимо. Тушкуємо з вершковим маслом до повної готовності. Додаємо подрібнену петрушку. Капусту остужіваем і подрібнюємо міксером. 2 чайні ложки борошна розмішуємо в 0,5 літра молока. Додаємо суміш з молока і борошна в пюре. Знову збиваємо міксером. Доводимо до кипіння на слабкому вогні. Суп посипаємо зеленню петрушки.
Цвітна капуста, обсмажена в панірувальних сухарях
- 300 г цвітної капусти
- 2 яйця
- 100г панірувальних сухарів
- кілька столових ложок зелені
Беремо 300 грам цвітної капусти. Розрізаємо кожну вилочку на 2 частини. Варимо 5 хвилин в солонуватою, киплячій воді. Збиваємо 2 яйця. Кілька столових ложок сушеної зелені заважаємо з 100 грамами панірувальних сухарів. Капусту обмакиваем в яйцях і обвалюють у сухарях. Смажимо на олії до золотистого кольору.
При всіх перерахованих вище достоїнствах в цвітній капусті міститься дуже мало калорій, і тому кольорова капуста незамінний продукт в складі різноманітних лікувальних дієт, дієт для схуднення і присутній як одна зі складових сироедних дієт.
Але, як і все в цьому світі, кольорову капусту потрібно вживати в міру:
Протипоказання для вживання цвітної капусти
Цвітна капуста не принесе нічого хорошого людям, що страждають на подагру, тому що в ній багато шкідливих для них пуринів. Також, капуста цвітна знаходиться в списку продуктів, які можуть сприяти появі алергії.
Рекомендую статті, які будуть вам корисні:
Поділіться з друзями
