Про складання цього меню потрібно піклуватися заздалегідь, продумуючи все рецепти до дрібниць. Дієта 5 - це прекрасна можливість оздоровити організм, тим більше, що такий стіл і смачні рецепти для п'ятого столу - це альтернатива лікарських засобів.
Смачні рецепти допомагають налагодити важливі процеси травлення. Доктора призначають цю дієту при захворюваннях печінки, в числі яких: хронічний гепатит, цироз. Допомагає п'ятий стіл при холециститі, недугах жовчовивідних шляхів.
Читайте також:
Важливо відразу розставити пріоритети
Людина, який буде дотримуватися правильного харчування по системі столу №5, повинен якомога швидше зрозуміти, які продукти можна включати в раціон, а що - категорично не варто.
П'ятий стіл багатий різноманітністю продуктів, які можна вживати при тих чи інших захворюваннях. Тому праці в складанні меню не буде, якщо керуватися основними принципами його складання.
АСЖ-35 - активатор спалювання жиру, купити, опис препарату
З розряду хлібобулочних виробів можна вживати в їжу лише несвіжий пшеничний хліб. Що ж до пиріжків, дозволено це ласощі, начинкою якого стануть: яблука, сир, м'ясо нежирних сортів, риба. Все це тільки в печеному вигляді. Не можна їсти свіжий гарячий хліб, здобу, слойки, смажені пиріжки.
З м'ясних продуктів: птицю в тушкованому і запеченому вигляді можна їсти тільки без шкірки і з видаленням сухожиль. Корисні: індичка, яловичина, курка. Допускається вживання варених сосисок або сардельок нежирних, дуже хорошої якості.
На дієті 5 столу не можна їсти субпродукти, включати в раціон м'ясо качки або гуски. Заборонені до вживання будь-які консерви, ковбаса, копчення.
Смачні рецепти для п'ятого столу, які стосуються приготування перших страв - це макаронні супи, супи на молоці, борщі на основі овочевих бульйонів, фруктові супчики-десерти. Заборонені до вживання м'ясні бульйони, блюда з вмістом грибів, щі.
У числі молочних продуктів, які дуже підійдуть при даній дієті: кефір, кисле молоко (в тому числі і домашнього приготування), нежирні сир і сметана, сир твердих сортів. Не можна пити молоко і вершки. Неприпустимо включення в раціон сиру жирного або солоного сиру, такого як бринза.
Яйця можна їсти лише по одному в день, готувати з них омлет. Не можна вживати цей продукт в смаженому і вареному вигляді.
Що стосується овочів, тут рецепти для п'ятого столу блищать своєю оригінальністю. Оскільки основа цієї дієти - овочі. Приготування страв на їх основі - в пріоритеті. Вітаються тушковані і відварні страви, а також салати, зроблені на основі свіжих овочів. Можна їсти горошницу і навіть квашену капусту. Не можна вживати: щавель, свіжа цибуля зелена, часник, шпинат. Маринади - під забороною.
Рецепти перших страв
Вегетаріанський суп.
Для приготування знадобляться: морква (1 шт), цибуля ріпчаста (1 шт), картопля (2-4 шт), корінь петрушки (1 шт), помідори (1 шт), кабачки (1 шт), сіль, пучок зелені, сметана (10 г), вершкове масло для бульйону. Подрібнити цибулю і моркву, проварити овочі півгодини. У самому кінці варіння покласти сіль і олію. Додати картоплю, нарізану невеликими кубиками. Поварити ще 10 хвилин і кинути, подрібнений в блендері або м'ясорубці корінь петрушки, а також томати з кабачками, нарізані не дуже дрібно. В кінці покласти зелень, а перед вживанням - сметану.
Супчик перловий з фрикаделі.
Меню дієти «5 стіл», рецепти страв якого містять різноманітні поєднання, включають і фрикадельки. Важливо застосовувати тільки ті, які маложирні і створені на основі яловичини або м'яса птиці. Для приготування цього супу знадобляться: 20 г перлової крупи, 2 невеликі морквини, 3 картоплі, 1 великий помідор, 1 цибулина. Морквину і цибулю подрібнити і зварити з цих овочів бульйон. Можна додати при варінні вершкове масло, підсолити. Перловку попередньо варто наполягти залитої водою протягом кількох годин і проварити так, щоб крупа не була готова до кінця. З'єднати готовий овочевий бульйон з кашею. Додати дрібно нарізану картоплю, помідори і фрикадельки. Ще трохи проварити. Перед вживанням додати трохи сметанки, посічену зелень.
салати
Смачні рецепти при дієті 5 столу припускають включення в раціон різноманітних салатів. Серед них салатик з чорносливом і буряком. Знадобиться: 1-2 варені бурячок, 10 чернослівін, ложка сметани або несолодкого йогурту. Буряк потрібно натерти. Додати дрібно нарізану чорнослив, попередньо замочений у гарячій воді. Посолити, влити сметану, перемішати. Блюдо готове.
Свіжа морквина «з родзинкою». 4-5 морквин, родзинки -10 г, мед - 15 г. Морква потрібно перетворити в тонку соломку. Робиться це на тертці або в спеціальному кухонному комбайні. Після покласти в салат добре вимочений родзинки, присмачити салат великою ложкою меду, скропити натуральним лимонним соком.
Блюдо з капусти. 1 невеликий качан капусти, пара морквин, стільки ж яблук, трохи цукру, 5 мл соняшникової олії. Капусту слід натерти на тертці або нашаткувати ножем, перетерти з сіллю. Видалити сік. Подрібнити моркву і порізати дрібно яблука. Заправити олією і покласти цукор.
Фруктовий салат - десерт. Знадобиться: 2 яблука, 2 ківі, 2 банани, 2 мандарина, 10 мл сметани нежирної. Фрукти вимити й подрібнити, змішати зі сметаною.
Запіканки, голубці, м'ясо - на друге
Дієта 5 столу, рецепти страв якої не обійдуться без другого, припускають різноманітні варіації з м'яса з овочами.
Відмінно зарекомендував себе яловичий язик, присмачений горошком. Знадобиться 120 г вареного мови (при варінні додати трохи солі), 50 г відвареного свіжого горошку (застосування консервованого неприпустимо), кураги - 10-15 м Мова варто варити 3-4 години. Його потрібно нарізати і додати горошок, вимиту і подрібнену курагу. У цьому салаті немає сметани або нежирного йогурту. Заправити його можна соняшниковою олією, але за рецептом подається страва, полите свіжим лимонним соком.
М'ясні голубці з рисом. Знадобляться: капустяне листя, 100 г фаршу, 25 г рису, зелень, 1 помідор, ложка сметани. Запарити капусту солоною водою на кілька хвилин і як охолоне, відокремити листя. Зробити фарш з вареної яловичини, подрібнивши шматочки в блендері або м'ясорубці. Додати подрібнену зелень. Викладати фарш в листя і загортати. Скласти голубці в каструлю і пропарити. Як тільки голубці закиплять, блюдо треба трохи посолити, покласти зверху помідори. До столу - зі сметанкою.
Особливе м'ясо. Буде потрібно 150 г відвареної яловичини, масло вершкове - 5 г, молоко - 50 мл, борошно - 15 г, яблук - 5-6 шт. М'ясо слід порізати. Зробити соус, з'єднавши і підігрів борошно з молоком. Яблука вимити, вичистити і порізати кільцями, як цибуля. На намазаний маслом сковороду викласти яблучка, а зверху розмістити м'ясо. Після вилити зверху соус, розтопити вершкове масло і влити в блюдо. Запікати при температурі 180 ° C протягом півгодини.
Запіканка з куркою. Знадобиться: грудка - 100 г, борошно і молоко для соусу, 5 г вершкового масла, 1 морквина, 1 білок, качан цвітної капусти, 10 мл олії соняшникової. М'ясо перекрутити і змішати його з попередньо вивареним соусом. Додати яєчний білок. Змішати інгредієнти і покласти на сковороду, яку потрібно попередньо змастити. Довести страву на пару до напівготовності. В цей же період протушкувати в каструльці подрібнену капусту з морквою і маслом соняшнику або оливи. Після готовності протерти охолоджені овочі і перемішати з підготовленим тушкованим фаршем. Запекти блюдо на 180 ° C.
Сирок з курагою на основі фаршу з нежирного сорти м'яса. Знадобиться 100 г яловичини, 20 г твердого сиру ( «Російський»), 7 г масла вершкового, соус з молока і борошна. Попередньо потрібно зробити молочну підливу. Яловичину потрібно відварити і перемолоти. Далі покласти в фарш подрібнений сир, масло і підготовлений соус. Зробити невеликі коржики, кожну присипати зеленню.
Дієта 5 стіл: рецепти страв і смачні рецепти для п'ятого столу припускають використання макаронів. Вони чудово поєднуються з м'ясним фаршем і сухофруктами. Знадобляться: 100 г отравной яловичини, 1 цибулина, 50 г макаронів відварених, трохи олії, яйце, півсклянки молока, 5 г цукру. Зробити з м'яса фарш, підсолити. Попередньо потрібно обшпарити подрібнену цибулю і прокласти в фарш. Макарони варити не повної готовності і викласти їх на деко. Зверху покласти фарш і подрібнену курагу. Залити таким соусом: суміш яйця, солі з цукром і молока.
Ніжна індичка. Знадобляться: 150 г індички, молоко - півсклянки, трохи борошна, 5 г масла вершкового. Індичку з додаванням солі гасити в пароварці 20 хвилин. Зробити соус з молока з борошном. Влити цей склад індичку, і протушкувати ще 10 хвилин. Подавати на стіл зі свіжою зеленню.
Смачні речі з риби
Смачні рецепти для пацієнтів, які страждають захворюваннями різного типу, серед яких недуги печінки, підшлункової залози, передбачають широке використання риби різних сортів. Для даної категорії хворих морепродукти і риба дуже корисні. Головне - правильно їх готувати.
Блюдо з морського окуня. 100 г риби, 2 морквини і 15 г петрушки. Рибу підготувати для варіння, і проварити з додаванням солі півгодини. Нашаткувати свіжу моркву, і посипати страву зеленню.
Смачний хек. Потрібно купити філе цієї риби. Досить - 100 г, придбати пару кабачків, 2 солодких перцю, 2 морквини. Також знадобиться молоко - півсклянки, соняшникова олія. Філе хека викласти в промаслений сковороду. Подрібнити овочі і викласти їх до риби. Влити молоко, трохи посолити, запікати при невеликій температурі протягом 40 хвилин.
Сметанний судак. Потрібно взяти 80 г риби і трохи сметани. Бажано вибирати нежирний продукт. Посолити рибку і запекти її з додаванням води та сметанки.
Пікша на пару. 100 риби, вершкове масло - 5 г, петрушка, кріп. Рибу вичистити, вимити і довести до готовності в пароварці. Для цього буде достатньо півгодини. Посипати подрібненою петрушкою і кропом. Можна подавати до столу.
Минтай, присмачений кефіром. 100 г риби, 2 морковінкі, перець болгарський - 2 шт, кефір - півсклянки, соняшникова олія. Вичистити рибу і вимити. Звільнити її від кісточок, зробити невеликі порції. Морква і перець подрібнити. Рибу підсолити і покласти на промаслений лист. Присмачити рибку морквиною з перцем. Потім кефір. Запікати півгодини.
Риба у фользі. Рецепти страв дієти 5 стола, припускають запікання різних продуктів у фользі. Це досить смачно і корисно, зберігає всі необхідні властивості м'яса, риби, овочів. 5 стіл заснований на корисних інгредієнтів. Ніякої смаження. Важливо робити все за правилами. Для приготування минтая в фользі знадобляться: 100 г філи цієї риби, по 2 морквини і болгарських перчиком, 40 мл маложирного кефіру 5 г олії соняшникової. Рибу слід промити і звільнити від кісток, начистити і порізати овочі. Викласти підсолене філе на промаслений лист. Покласти підготовлені овочі. Влити кефір. Подавати страву краще з зеленню. Як гарнір використовувати гречку або відварну картоплю.
Отже, дієта 5 столу, рецепти якого припускають приготування найрізноманітніших страв, дуже добре супроводжує лікуванню недуг печінки, підшлункової залози, жовчного міхура. Якщо готувати все за правилами, не допускати застосування смаженого і надмірно солоного, копченостей і консервів, можна відчувати себе більш ніж прекрасно. Важливо дотримуватися дієти протягом усього життя, не нехтуючи правилами здорового харчування навіть у свята.
