Білкова дієта для схуднення: меню на тиждень по днях, рецепти білково-вуглеводних блюд, білково-овочева і вітамінно-білкова дієта для швидкого схуднення

1. Переваги білкової дієти
2. Недоліки, без яких нікуди
3. Протипоказання до дієти
4. Варіанти дієти для швидко схуднення і їх особливості
5. просто білкова
6. Білково-вуглеводна
7. Білково-овочева
8. Вітамінно-білкова
9. Основні правила білкової дієти
10. Меню на тиждень по днях
11. Смачні та корисні рецепти
12. Як вибрати м'ясо
13. Дозволені і заборонені напої
14. Скільки можна дотримуватися дієти
15. Правила виходу з білкової дієти

Від різноманіття дієт розбігаються очі. Складно оцінити всі переваги і недоліки, не заглиблюючись в суть певного раціону. Білкова дієта вже давно нашуміла своїми приголомшливими результатами. Що вона собою являє і чи дійсно ефективна? Чи не зашкодить здоров'ю?

Переваги білкової дієти

Велика частина обмежень в харчуванні для схуднення направлена ​​на різке зниження калорійності їжі, в тому числі за рахунок білків. По суті, в них дозволяється вживати тільки овочі, деякі фрукти і інші малокалорійні продукти.

Принцип білкової дієти полягає в наступному. Організм при потребі в енергетичних витратах (фізичному навантаженні і т.д.) в першу чергу починає витрачати вуглеводи, які надійшли останніми.

При звичайному фізичному навантаженні на цьому і закінчується процес «спалювання» калорій, схуднення немає. Тільки після витрачання недавно надійшли організм приступає до «жировим запасам»

Білкова дієта передбачає мінімальне надходження легких вуглеводів з їжею. В таких умовах відразу починається спалювання відкладених про запас калорій. При цьому не страждають інші клітини організму, так як для їх функціонування досить білка. Зменшення маси тіла відбувається за рахунок жирової тканини, а не внаслідок втрати м'язової.

Переваги білкової дієти наступні:

• Відмінний і стабільний результат за досить короткий проміжок часу. Велика частина білкових дієт розрахована на невеликий термін - від 2 до 4 тижнів. За цей час можна втратити від 5 до 15 кг і більше, все залежить від початкової маси тіла.

• Немає почуття голоду. При подібному раціоні формується постійний рівень глюкози в крові, немає стрибків, і апетит контрольований.
• Отриманий результат ще довго тримається. Правила дієти формує принципи здорового харчування, і вони вже входять в звичку.
• Часте і дробове харчування «розганяє» обмін речовин, що сприяє схудненню.
• Білки надзвичайно важливі для організму. З них будуються клітинні стінки, комплекси для підтримки імунітету, вони необхідні для нормального травлення, росту м'язів, оновлення всіх тканин і т.д. Складно вказати процес в організмі, де білки не брали б участі. Тому достатнє надходження білків не провокує надмірні стресові ситуації для організму.
• Білки необхідні для засвоєння вітамінів. Звичайні низькокалорійні дієти часто супроводжуються зміною стану шкіри, волосся, нігтів, з'являються серцеві порушення, знижується пам'ять, витривалість і т.д. Білкова дієта позбавлена ​​цих негативних сторін.
• Можна худнути і одночасно нарощувати м'язову масу. Це неможливо робити при нестачі білків. Особливо актуально для чоловіків.
• Багато амінокислоти (з них складаються білки) є незамінними для організму людини. Їх можна отримати тільки з їжею. Недолік незамінних амінокислот призводить до різних розладів в організмі. На білковій дієті такого немає.
• Набір продуктів дуже різноманітний, можна скласти смачний і улюблений раціон, а не харчуватися тільки гречкою чи капустою.

• Кількість вуглеводів в білковій дієті мінімальне, але достатня для продуктивної роботи важливих органів, наприклад, головного мозку.

Недоліки, без яких нікуди

Дієта - якась стресова ситуація, яка вимагає пристосування. До недоліків білковогораціону можна віднести наступне:

• Протипоказанням до білковій дієті є сечокам'яна хвороба

  Підвищується навантаження на органи сечовиділення. Нирки протягом доби кілька разів фільтрують всю кров організму. При підвищеному вмісті білкових комплексів може відбуватися «закупорка» канальців, що згодом призведе до порушення роботи органу.

  Тому протипоказання до білковій дієті - захворювання нирок.

• Підвищується згортання крові. Отже, збільшується ризик тромбозів і тромбоемболій. Даний спосіб харчування не рекомендується людям, у яких коли-небудь були подібні проблеми, а також страждають гіпертензією, цукровим діабетом.
• Незважаючи на різноманіття продуктів, білкова дієта все ж Односпрямована. Це може провокувати дефіцит або надлишок деяких елементів. Наприклад, в даному випадку рекомендується додатково приймати кальцієві комплекси і вітамін Д.
• Мінімальна кількість клітковини може провокувати порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Найчастіше виникають запори, коліти тощо Якщо є схильність до подібних недуг, краще вибирати інші дієти.
• Будь-яка заборона організму на щось в кінцевому рахунку може привести до зриву, депресії і т.д. Те ж при білковій дієті, незважаючи на відносне різноманітність продуктів.
• Часте харчування (до шести разів на день) іноді складно дотримуватися при сучасному темпі життя.

Про переваги і недоліки білкової дієти дивіться в цьому відео:

Протипоказання до дієти

До будь-якого обмеження в їжі слід ставитися з розумом. Основні протипоказання для білкової дієти наступні:

• Хронічні захворювання, особливо нирок, серця, кишечника. При їх наявності краще проконсультуватися у дієтолога або терапевта. Тільки лікар може комплексно оцінити стан і можливу небезпеку такої дієти.
• Захворювання печінки, так як вона бере участь в переробці всіх азотистих з'єднань, які надходять у вигляді білків.
• Небезпечно дотримуватися дієти під час виношування малюка і лактації.
• При наявності пухлинних процесів, особливо злоякісного характеру.

Варіанти дієти для швидко схуднення і їх особливості

Для схуднення може використовувати як класична білкова дієта, так і її різновиди, доповнені певними категоріями продуктів.

просто білкова

У цьому випадку допускається вживати тільки чисто білкові продукти. До них відносяться наступне:

• м'ясо (нежирна свинина, яловичина, кролятина, курка, індичка і т.д.);
• яйця і нежирні молочні продукти (в основному сир);
• бобові;
• риба та інші морепродукти (кальмари, мідії і т.д.);
• можна додати гречку, овес і сою в будь-якому вигляді.

Білково-вуглеводна

Відрізняється тим, що до білків додається порція складних вуглеводів. Крім основних продуктів, раціон доповнюється наступним:

• пластівці ( мюслі ),
• сухофрукти,
• горіхи,
• чорний хліб,
• макарони з твердих сортів пшениці,
• мед,
• фрукти.

Білково-овочева

При білково-овочевій дієті можна вживати додатково овочі і фрукти - сирі і приготовлені (але не смажені), а також гриби. Особливо підходить такий варіант людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Достатня кількість грубих волокон стимулюватиме перистальтику кишечника, адсорбувати на себе всі токсини і продукти обміну.

Вітамінно-білкова

Цей різновид білкової дієти на увазі збагачення раціону вітамінами. Можливо два варіанти:

• Чергування по днях (2 + 2) тільки білкових продуктів, а потім вітамінних. До останніх відносяться фрукти, овочі, ягоди.
• Також можна просто білкову їжу доповнювати вітамінної протягом дня.

Основні правила білкової дієти

Для того щоб звести до мінімуму негативний вплив дієти, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

• Пити не менше 1,5 - 2 л чистої води в добу. Так можна убезпечити нирки.
• Якщо білкову дієту доводиться дотримуватися довго, слід приймати вітамінно-мінеральні комплекси.
• Чи не зводити кількість калорій до менш як 1200 на добу. Краще індивідуально розрахувати потреби з урахуванням маси тіла.
• Всі страви необхідно готувати будь-яким способом, але не смажити. Варення, ширяння, тушкування, запікання - здорове харчування.
• Кількість кухонної солі бажано звести до мінімуму.
• Всі страви можна рясно перчить, використовувати корицю, куркуму, але не готові приправи з підсилювачами смаку, в тому числі майонез.

Меню на тиждень по днях

У будь-якій дієті найскладніше скласти цікаве меню, щоб і красиво було, і смачно. Приблизно можна уявити його в такий спосіб:

• Сніданок: сир, чай або кава без цукру.
• Перекус: стакан кефіру.
• Обід: курка відварна, на пару або запечена.
• Перекус: половина яблука.
• Вечеря: курка з овочами.

• Сніданок: йогурт нежирний і несолодкий з корицею.
• перекус: грейпфрут .
• Обід: яловичина відварна з помідором або огірком.
• Перекус: стакан молока.
• Вечеря: яловичина з капустою.

• Сніданок: яйце (можна тільки білки, тоді два), чай або кава.
• Перекус: апельсин.
• Обід: риба, запечена з овочами.
• Перекус: йогурт.
• Вечеря: риба.

• Сніданок: йогурт з корицею.
• Перекус: грейпфрут.
• Обід: курка зі спаржею.
• Перекус: кефір.
• Вечеря: або спаржа, або курка.

• Сніданок: яйце або тільки білок.
• Перекус: грейпфрут.
• Обід: гриби з овочами.
• Перекус: сирний омлет.
• Вечеря: тушковані овочі.

• Сніданок: сир з корицею.
• Перекус: яблуко.
• Обід: бульйон з курки з вареними овочами.
• Перекус: скибочка будь-якого вареного м'яса з овочами.
• Вечеря: кефір.

• Сніданок: сирний чізкейк з корицею.
• Перекус: грейпфрут.
• Обід: бульйон з будь-якого нежирного м'яса з овочами.
• Перекус: скибочка сиру .
• Вечеря: йогурт.

Смачні та корисні рецепти

Харчуватися корисно просто. Рецепти правильного харчування дуже швидко і легко вписуються в повсякденний раціон. Приклади перших, других страв і десерту можуть бути наступними:

• Рецепт 1. Сирний чізкейк. Слід взяти 200 г нежирного сиру і змішати в блендері з двома яєчними жовтками, 50 г лимонного соку і 2 столовими ложками кукурудзяного крохмалю. Окремо збити одне яблуко, а потім 5 яєчних жовток. Всі три отримані інгредієнта змішати. Випікати слід в духовці близько 30 хвилин при 180 градусах.
• Рецепт 2. Сирний омлет. Необхідно збити білки яйця до піни. Окремо точно також вчинити з сиром, додати до нього подрібнену цибулю і кріп, сіль і перець за смаком. Все змішати, вилити у форму і запікати в духовці до готовності.
• Рецепт 3. Суп з фрикадельками. Курячий фарш змішати з подрібненою цибулею, додати перець, висівки і білок яйця. Сформувати фрикадельки, опустити їх в киплячу воду в каструлю. Додати в бульйон сіль, кілька горошин перцю, лавровий лист . Варити 20 хвилин.
• Рецепт 4. Яловичина. Слід взяти шматок м'яса, посолити, поперчити, трохи змастити лимонним соком. Помістити в холодильник на годину. Потім загорнути у фольгу і випікати 50 хвилин при 200 градусах.
• Рецепт 5. Риба. Взяти скумбрію, почистити. Змастити з усіх боків сумішшю перцю і солі. Всередину нафарширувати цибулю та моркву. Загорнути у фольгу і випікати в духовці при 160 градусах 30 хвилин.

Про те, як приготувати сирний чізкейк, дивіться в цьому відео:

Як вибрати м'ясо

Вибираючи м'ясо для білкової дієти, слід віддавати перевагу таким видам:

• курка,
• яловичина,
• кролятина,
• індичатина.

Причому це має бути сире м'ясо, з якого самостійно необхідно готувати страви. Ковбасні вишукування, сосиски, сиров'ялені та сирокопчені вироби - все це не приносить користі. По-перше, в них міститься велика кількість жирів. По-друге, добавки і смакові підсилювачі стимулюють апетит. До цієї категорії також належать всі напівфабрикати.

Дозволені і заборонені напої

Під час дієти увагу слід приділяти не тільки їжі, але і рідини, що поступає. По-перше, вона також в більшості випадків має калорійність. По-друге, добавки і консерванти можуть впливати на травлення і роботу інших органів.

Корисно навіть поза дієти перевагу віддавати наступним напоїв:

• звичайна питна вода (вона повинна складати 90% всієї рідини);
• мінеральна негазована;
• чай і кава без цукру (можна трохи молока додавати);
• настої трав, сухофруктів.

Під час білкової дієти корисно вживати томатний сік і з селери. Всі інші пакетовані напої містять багато цукру, смакових підсолоджувачів. Користі від них мінімум, а калорій багато.

Скільки можна дотримуватися дієти

Білкова дієта в середньому розрахована на 10 - 12 днів, але є і подовжені варіанти. Наприклад, Дюка, кремлівська та інші. Вони також відносяться до білкових, але базуються на особливих принципах харчування і мають значні особливості.

Безпечна тривалість для білкових дієт залежить також від стану здоров'я. Вважається, що близько двох тижнів на рік прийнятно для кожного.

Правила виходу з білкової дієти

Для того щоб ефект після дієти закріпився на максимально тривалий термін і без надмірного стресу для організму, слід дотримуватися рекомендацій щодо виходу з такого способу харчування. Вони будуть наступними:

• Харчуватися слід 4 - 5 разів на день невеликими порціями.
• Сніданок обов'язковий, повинен включати білок (сир, йогурт, м'ясо і т.д.).
• Останній прийом їжі не пізніше, ніж за три години до сну.
• Від солодкого, жирного, мучного краще відмовитися або тільки «дегустувати».
• Намагатися правильно і корисно готувати - варити, парити, тушкувати і т.д.

Струнка фігура на 80% залежить від способу життя, звичок харчування, а не від спадковості, як вважає більшість. Білкова дієта - одна з ефективних, безпечних і різноманітних за переліком дозволених продуктів. Вона дозволяє освоїти правила збалансованого харчування, розумно організувати свій раціон. Але це не панацея, і зайві кілограми знову повернуться, якщо не змінити звички і не збільшити рівень фізичної активності.