Який гарнір без вуглеводів? Рецепти страв без вуглеводів.

1. Чи існують продукти, що не містять вуглеводів
2. Низьковуглеводні продукти, варіанти страв з ними
3. Ще кілька простих і смачних гарнірів
4. Смажена кольорова капуста
5. Яблучно-капустяний салат
6. Яйце в мішечок з креветками
7. Салат з курки і шпинату
8. Овочі з яйцем
9. фаршировані яйця
10. Підведемо підсумки

Три складових компонента повноцінного харчування, жири, вуглеводи і білки, необхідні для нормальної життєдіяльності. Перевищення будь-якого з них веде до наслідків, негативно відбивається на здоров'ї.

Важливий баланс, це стосується і вуглеводів: ці речовини здатні дарувати тілу енергію, але і забирати життєві сили, якщо норма значно перевищена. Особливо це актуально для швидких вуглеводів, якими наповнені всілякі солодощі. У статті ми розповімо вам, які гарніри не містять вуглеводів. Але це не означає, що потрібно харчуватися тільки безвуглеводної їжею, просто не забувайте, що в усьому потрібна міра.

Чи існують продукти, що не містять вуглеводів

Правильне харчування передбачає нормальне поєднання в раціоні людини білків, жирів і вуглеводів. Якщо вам необхідно врегулювати рівень останніх, то задумайтеся про приготуванні їжі за спеціальними рецептами. Рецепти страв, абсолютно що не містять вуглеводи, навряд чи існують, адже цей компонент в тій або іншій кількості міститься практично в кожному продукті.

У ваших силах, якщо в цьому є необхідність, скомпонувати разом продукти, які містять мінімальну кількість цього становить, в такому випадку, на виході ви отримаєте низьковуглеводну блюдо.

Низьковуглеводні продукти, варіанти страв з ними

Отже, на які продукти варто звернути увагу:

1. Наймасштабнішим низьковуглеводним сімейством є овочі. Всім відомі баклажани мають щільну структуру, наявність клітковини робить цю овочеву культуру хорошим кандидатом на основний продукт для гарніру. «Синенькі» можна гасити, варити, запікати і смажити, продукт швидко готується в мікрохвильовій печі.Можно готувати змішані гарніри з кабачками, іншими овочами. Нарізані на «ниточки» цукіні можуть стати хорошою заміною спагетті для гарнірів, що подається до м'ясних страв. Натерті кабачки можна покласти в оладки. В довгі і широкі смужки кабачка покласти по шматочку копченого лосося або рукколу, згорнути в роли.

Бідні вуглеводами кольорова капуста і брокколі. Капуста - хороша заміна картопляного пюре і макаронів: сирий продукт можна подрібнити в комбайні і подати замість рису. Ще один зелений варіант: приготувати в пароварці або обсмажити сирі бурякові листя. Селера практично не містить вуглеводів, його подають сирим або припущені, змазаним невеликою кількістю горіхового масла.

Помідори черрі здатні підвищити поживну цінність страви без ризику розкрутки вуглеводного лічильника. Плоди можна скропити рослинним маслом і запекти в духовці при температурі 200 градусів. Можна приготувати «спагетті» з гарбуза . М'якоть очистити, нарізати тонкими скибочками, видалити насіння, випекти в духовці, остудити, розділити на смужки за допомогою вилки.

Один з найсмачніших варіантів - теплий гарнір з гарбуза і буряка:

• Необхідно вимити і відварити буряк протягом 40 - 45 хвилин або приготувати її на пару, що дозволить зберегти корисні властивості;
• Далі необхідно очистити гарбуз від насіння і шкірки, нарізати кубиками величиною в два-три сантиметри;
• Вам знадобляться запашні трави і спеції: чебрець, розмарин, а також часник (можливі й інші варіанти). Обірвіть листочки з гілочок чебрецю, видаліть голки у розмарину. Збийте в блендері трави, очищені зубчики часнику, оливкова олія, бальзамічний оцет, перець і сіль. Остудіть відварену буряк, наріжте кубиками того ж розміру, як і в випадку з гарбузом;
• Готову буряк необхідно залити половиною приготовленої заправки з травами, перемішати і перелити в форму для запікання. Залишки заправки покласти до гарбузі, також перекласти у форму. Обидва продукти краще запікати в різних ємностях, не змішуючи, щоб не «пофарбувати» гарбуз буряковим соком . Піч протягом півгодини при температурі в 200 градусів. Викласти готові овочі на тарілку, зверху шматочки готової печінки, полити соусом, що залишився від смаження основного продукту.

1. Гриби - низьковуглеводних продукт, незважаючи на те, що волокна грибів складаються з полісахариду. Цей складний вуглевод не здатний перетравлюватися в травному тракті, а тому залишає організм без будь-якої шкоди для нього. Але зловживати цим продуктом не варто - він важкий для організму. Тому його не рекомендують їсти на вечерю, перед сном. Для організму це занадто велике навантаження на ніч.
2. Прекрасна заміна високоуглеводной гарніру - страви з яєць. Звичайна яєчня, омлет з овочевими добавками - варіантів може бути багато. Можна і просто відварити яйця, розділити їх на половинки і доповнити ними основної гарнір.
3. Серед молочних і кисломолочних продуктів низьковуглеводними лідерами стали сир і сир. Сир складно уявити в якості основного гарніру, але якщо посолити його, а потім розділити на невеликі шматочки, він стане відмінним доповненням овочевого салату - така собі альтернатива сиру тофу або бринзі. Тертий же сир прикрасить будь-яку страву і додасть йому пікантності.
4. Деякі фрукти також містять мало вуглеводів. Абрикоси можна додавати в вівсяну кашу або в салат, майже не містять цукру авокадо і полуниця, червоний грейпфрут, чорниця , Ревінь, кавун. З фруктів і ягід можна приготувати відмінний фруктовий салат, заправкою для якого послужить натуральний йогурт або оливкова олія, приправлене свіжим лимонним соком. Ось один з варіантів салату:

Ще кілька простих і смачних гарнірів

Спагеті з гарбуза

Для приготування знадобитися невелика гарбуз:

• Гарбуз нарізають на невеликі шматочки, насіння видаляють.
• Отримані смужки гарненько промакивать паперовим рушником.
• Запікати в мікрохвильовій печі приблизно 8-12 хвилин. Про готовність говорить ніжність м'якоті.
• Через 5 хвилин, коли шматочки гарбуза трохи охолонуть, їх поділяю на тоненькі смужки. Для цього можна скористатися виделкою.

До таких гарбузовим спагетті може підійти будь-яке м'ясо. В одній порції страви - 7 грам вуглеводів.

На замітку! Гарбуз незамінний продукт для спортсменів. Завдяки високому вмісту вітаміну групи С і нутриента, м'язи отримують захист після посилених тренувань, не відчувається хворобливість.

Смажена кольорова капуста

Для приготування знадобиться:

• Капуста цвітна (можна використовувати заморожену) - 300 грам.
• Бекон - пару шматочків.
• Сіль.
• Паприка.
• Мелений перець.
• Вершкове масло.

Покрокове приготування:

• Капусту відварюють до середньої жорсткості (якщо потрібно, попередньо розморожують).
• Бекон обсмажують, нарізають невеликими кубиками.
• Остигнула капусту трохи обсмажують на вершковому маслі, до легкого хрускоту.

Під час обсмажування, до капусти додають необхідні спеції. Викладену на тарілку капусту посипають беконом.

Яблучно-капустяний салат

Для приготування знадобиться:

• Невелика червона капуста.
• Яблука (по вазі на половину менше капусти).
• Головка ріпчастої цибулі.
• Сіль і чорний перець за смаком.
• Пару штук лаврового листа.
• Їдальня ложа крохмалю.
• Вершкове масло.

Покрокове приготування:

• З капусти вирізують качан, прибирають все жорсткі листи, нашінковивают.
• Яблука миють, видаляють серединку і нарізають на невеликі шматочки.
• Лук нарізають кубиками.
• Вершкове масло кладуть в каструлю, розтоплюють його, додають нарізану цибулю.
• Коли цибуля практично готовий (має золотий відтінок), додаю 0,5 літра води, сіль і спеції. Проварюють близько 5 хвилин.
• У киплячий бульйон кладуть нашатковану капусту, варять на повільному вогні, із закритою кришкою.
• У каструлю додають яблука. По можливості не допускайте їх розвалювання, цілі шматочки виглядають більш апетитно.
• У склянці з невеликою кількістю води розводять крохмаль (добре помішуючи, щоб не було грудочок), і виливають його в каструлю. Таки чином капуста загусне.
• Обов'язково помішуйте масу в каструлі, щоб вона не пригоріла.
• Додайте вершкове масло, спеції, підсолити.

Додати страві цікавий смак допоможе щіпка кориці.

Яйце в мішечок з креветками

Для приготування знадобиться:

• Креветки - 100 грам.
• Одне яйце.
• Яблучний укусу - чайна ложка.
• Кунжутне масло - чайна ложка.

Покрокове приготування:

• Яйце відварюють (щоб вийшло саме в мішечок, потрібно відрахувати 30 секунд після закипання води, і вийняти яйце). Кладуть у холодну воду.
• Креветки відварюють в злегка підсоленій воді, очищають.
• Змішують кунжутне масло і яблучний оцет, і заправляємо отриманою сумішшю креветки.

Салат з курки і шпинату

Для приготування знадобиться:

• Грудка куряча (рекомендується гриль) - 120 грам.
• Шпинат - 2 столові ложки.
• Зелений салат.
• Болгарський перець - один невеликий.
• Оливкова олія - ​​2 чайні ложки.
• Сік лимона - чайна ложка.

Покрокове приготування:

• Заморожений шпинат проварюють в підсоленій воді.
• З грудки знімають шкіру, філе нарізають на невеликі смужки.
• Шпинат, салат і болгарський перець дрібно нарізають.
• Всі інгредієнти змішують, заправляють маслом і соком лимона.

Використовувати магазинні соуси можна, в них великий вміст вуглеводів.

Овочі з яйцем

Для приготування знадобиться:

• Суміш заморожених овочів (цвітна капуста, морква, броколі, стручкова квасоля).
• Масло кокосове.
• Яйця - 3-4 штуки.

Покрокове приготування:

• Кокосове масло розігрівають на сковороді.
• Викладають на розігрівшись сковороду розморожені овочі.
• Додають яйця.
• Блюдо солять, додають різні спеції за смаком.
• Обсмажують до готовності.

При бажанні можна додати трохи шпинату.

фаршировані яйця

Для приготування знадобиться:

• Яйця - 11 штук.
• Оселедець слабосолона - 400 грам.
• Олія - ​​70 грам.
• Гірчиця - чайна ложка.
• Оцет - 2 столові ложки.
• Цукрозамінник - 2 чайні ложки.
• Маленька цибулина.
• Лимон - пару кілець.
• Сіль, спеції і зелень за смаком.

Покрокове приготування:

• Відокремлюємо кістки від філе оселедця, розрізаємо його на кілька частин.
• Відварюємо яйця в підсоленій воді. Щоб легше їх очистити від шкаралупи, поміщаємо в холодну воду.
• Беремо 3 яйця, відокремлюємо жовток від білка.
• Жовтки перемішуємо зі спеціями, додаємо цукрозамінник, оцет, гірчицю і рослинне масло. Всі інгредієнти блендером збиваємо до однорідної маси.
• Оселедець пропускаємо через м'ясорубку, додаємо до неї желточную суміш.
• Отриманий фарш ще раз пропускаємо через м'ясорубку, разом з лимоном (без шкірки), цибулею і білком яєць. Паштет ретельно вимішуємо.
• Решта 8 яєць розрізах уздовж на дві частини. Виймаємо жовток, на його місце кладемо оселедцевий фарш.
• Зверху фаршировані яйця можна прикрасити зеленню і посипати чорним меленим перцем.

Перед подачею рекомендується потримати яйця в холодильнику близько години. Форшмак відмінно поєднується зі свіжими помідорами і огірками.

Підведемо підсумки

Відмовитися від вуглеводів звичайно можна. Але в такому випадку буде не тільки знижуватися вага, але зникне гарний настрій. Людина на безвуглеводної дієті відчуває себе втомленим і дратівливим.

Вуглеводи потрібні для бадьорості, вони заряджають енергією і силами, на довго забезпечують відчуття ситості. Важкі вуглеводи переробляються в організмі достатньо довго, тому до вечора їх вживання слід зменшувати. Саме вуглеводи беруть участь в синтезі ДНК, формуванні хрящів і кісткової тканини, сприяють розрідженню крові, є хорошою профілактикою онкологічних захворювань. Тому відмовлятися від них цілком не варто.