Як приготувати брокколі в клярі: кращі рецепти корисного страви

1. класичний рецепт
2. Готуємо по-новому
3. оригінальний рецепт
4. Кефірний кляр для брокколі

У багатьох господинь перша думка при вигляді суцвіть брокколі на полиці супермаркету буває такий: корисно ж , треба купити. Але капуста так залишається на своєму місці. В чому справа?

Вони просто не знають, як приготувати брокколі! У клярі, відварна або в мультиварці вона виходить ніжною і смачною. Для вас - нескладні і корисні рецепти.

класичний рецепт

Мінімум калорій, ніжний смак і хрустка скоринка, що тане в роті, відрізняють страви з капусти в клярі. Як приготувати брокколі в клярі? Покроковий рецепт допоможе впоратися з новим блюдом господаркам з досвідом і без.

Що потрібно:

• качан брокколі;
• склянка олії (рослинного або кукурудзяного);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 150 г борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч.л. цукру;
• трохи солі і меленого чорного перцю.

Спосіб приготування:

• качан вимийте, зніміть листя. Розділіть на невеликі суцвіття;
• закип'ятіть воду і посоліть її;
• акуратно покладіть суцвіття в окріп;
• варите від 3 до 5 хвилин, не більше;
• дістаньте капусту, дайте стекти воді.

Поки суцвіття остигають, приготуйте рідке тісто. Добре збийте 2 яйця, потроху всипте борошно і всі інші компоненти. Влийте масло і пару столових ложок кип'яченої води. Досягніть консистенції сметани середньої густоти.

Продовжуйте далі:

• добре розігрійте склянку соняшникової олії в глибокій сковороді;
• наколи суцвіття на вилку, опустіть в тісто, потім - в розігріте масло;
• кладіть стільки шматочків капусти, щоб вони вільно плавали в сковороді. Так тісто рівномірно прожариться;
• після утворення піджареної скоринки дістаньте суцвіття;
• розкладіть на блюді, покритому серветкою;
• зайвий жир добре стік - пора подавати смакоту на стіл.

Порада: запропонуйте до ніжного овочевому страві сметанний соус і свіжі помідори, нарізані скибочками.

Готуємо по-новому

У вас є кухонні помічники? Для вас - цікавий рецепт. Як приготувати брокколі в клярі в мультиварці? Просто і швидко.

Складові:

• півкіло брокколі;
• 2 яйця;
• 100 г молока;
• 150 г пшеничного борошна;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• півчайної ложки цукру, солі, трохи чорного перцю.

Крок за кроком:

• промийте качан, розберіть на суцвіття;
• налийте в ємність мультиварки стакан води, поставте спеціальну решітку;
• акуратно викладіть капусту, виставте режим «варіння на пару». Зачекайте 20 хвилин;
• поки овоч вариться, приготуйте рідке тісто;
• змішайте в блендері яйця, борошно, сіль, перець і цукор, всипте борошно;
• дістаньте суцвіття. Злегка остудіть;
• в чашу налийте олію;
• виставте на панелі режим «Жарка»;
• масло розігрілося? Вмочуйте суцвіття в рідке тісто і не поспішаючи кладіть в чашу з киплячим маслом;
• тримайте, поки не з'явилася хрустка золотава скоринка.

Порада: тим, хто сидить на строгій дієті, капусту годі й обсмажувати. Відваріть суцвіття на пару, збризніть лимонним соком, полийте сметанним соусом - і насолоджуйтеся ніжним смаком.

оригінальний рецепт

Набридло тісто на воді або молоці? Не біда. Замініть порцію рідини свіжим пивом. Цей рецепт - для любителів експериментів.

компоненти:

• 500 г капусти;
• 15 мл пива;
• склянка муки;
• 2 яйця;
• 1 ч.л. цукру;
• по щіпці чорного перцю і солі.

Як приготувати брокколі в клярі? На сковороді, як зазвичай, розігрійте олію. Покладіть туди відварені протягом 5 хвилин суцвіття. Раніше умочіть їх в підготовлений кляр. Слідкуйте за густотою тесту. Мало борошна - буде стікати, багато - ви не зможете вмочити капусту, як годиться.

Як робити рідке тісто, ви вже знаєте. Всі компоненти, крім борошна, змішайте. Додайте пиво, просіяне борошно і добре збийте в блендері ще раз.

Обсмажені суцвіття дістаньте, дайте їм стекти на серветці. Розкладіть хрусткі шматочки на красивою тарілці, прикрасьте свіжими помідорами і зеленню.

А ось ще один рецепт для гурманів: ніжні і апетитні котлетки з брокколі .

Кефірний кляр для брокколі

Серед цікавих варіантів хочеться відзначити рідке тісто на кефірі. Секрет оригінального смаку - незвичайні компоненти для нього.

Цей рецепт родом з Китаю. Яскравий гострий смак відрізняє брокколі в кефірному клярі.

Інгредієнти для тіста:

• ¼ ч.л. куркуми;
• ¼ ч.л. сухого меленого імбиру;
• 4 ст.л. якісного соєвого соусу;
• 70 мл кефіру;
• 70 мл води;
• чорний мелений перець;
• борошно (скільки увійде);
• трохи солі.

Готуйте капусту в клярі, як зазвичай. Подавайте з помідорами і пряним рисом.

За цим рецептом хрустка скоринка виходить з приємним жовтим відтінком. Секрет - куркума.

Приготуйте брокколі в клярі. Ніжна, соковита капуста, хрустка золотава скоринка, вишуканий смак приведуть вас і ваших гостей в захват.

Можливо, у вас є фірмовий рецепт приготування корисних страв з капусти? Поділіться! Смачного!