Як батькам складати меню для дитини-алергіка.

1. Які продукти можна і не можна вживати дітям з алергією (таблиця)
2. Грудне вигодовування дитини-алергіка: дієта мами
3. Особливості харчування і правила прикорму дітей з алергією 6-12 місяців
4. Правила прикорму грудничка
5. Як організувати гіпоалергенні харчування для дітей після року
6. Рецепти гіпоалергенних страв для дітей

Організувати збалансоване харчування дитини з алергією - це непроста справа для батьків. Але все вирішується! Основні принципи створення гіпоалергенного меню для малюків різного віку і унікальна таблиця, наведена в цій статті, допоможуть мамам і татам правильно вибрати продукти і страви для алергіка.

Які продукти можна і не можна вживати дітям з алергією (таблиця)

Харчування дітей з алергією має бути збалансованим і містити в собі всі корисні мікроелементи, вітаміни і мінерали. При цьому бажано, щоб малюк брав їжу за розкладом і уникав переїдання. Дотримання дієти виключає збої в роботі шлунково-кишкового тракту, адже з нього, як правило, і починаються основні реакції організму, які проявляються як алергія. У таблиці нижче наведено перелік заборонених і дозволених продуктів, який можна використовувати при підборі продуктів харчування для дітей, які страждають на алергію.

Таблиця заборонених і дозволених продуктів для алергіків

Продукти, що містять тваринні жири Сало, майонез, маргарин Вершкове масло Рослинна олія, оливкова олія та ін. Тваринний білок Жирні сорти м'яса (баранина, свинина), м'ясні продукти (сосиски, ковбаси), субпродукти, яйця Курка Індичка, яловичина Молочні продукти Сири, жирне молоко, йогурти з добавками, сир з смаковими добавками Йогурт натуральний олоко нежирне, сир нежирний Фрукти-ягоди Цитрусові, полуниця, суниця, тропічні фрукти, малина, ківі Чорнослив, банани, смородина, брусниця Яблука, агрус, черешня, груші Кондитерські вироби-цукор Кондитерські вироби (через вміст кондитерських жирів, цукрів і ін. добавок, барвників), цукерки, мармелад, мед, жуйки Цукор Фруктоза

Грудне вигодовування дитини-алергіка: дієта мами

У перші 6 місяців життя малюка необхідно годувати тільки грудним молоком. При належному харчуванні мами немовля отримує всі необхідні «матеріали» для розвитку свого організму, в тому числі і імунної системи. Якщо більшу частину раціону мами становить незбиране молоко або інші високоалергенні продукти, то у малюка може виникнути алергічна реакція і на саме грудне молоко.

Щоб цього уникнути, мамі, що годує необхідно дотримуватися гіпоалергенної дієти. Якщо у вашої дитини виникла алергічна реакція на грудне молоко, то слід звернутися до дієтолога, який допоможе правильно скласти спеціальну дієту. Безумовно, що годує мамі доведеться скоротити споживання цукру і солі, а також виключити з раціону:

• продукти, що містять коров'ячий білок;
• фрукти і овочі червоного кольору;
• хліб і макаронні вироби;
• цитрусові, горіхи, морепродукти, часник, жирне м'ясо, бульйони і редис.

Особливості харчування і правила прикорму дітей з алергією 6-12 місяців

Якщо після введення в раціон грудничка штучних сумішей у нього з'явилася алергічна реакція на них, слід перевести дитину на спеціальні безмолочні суміші. Вони діляться на лікувальні, лікувально-профілактичні та профілактичні.

Підбір такого дитячого харчування здійснюється, виходячи з симптоматики, діагнозу харчової алергії, віку малюка. Найпопулярнішими є суміші на основі сої, гіпоалергенні з гідролізованим молочним білком і лактозою, лікувальні.

Правила прикорму грудничка

У малюків до року з сформованій до кінця системою шлунково-кишкового тракту будь-який продукт може спровокувати алергічну реакцію, тому прикорм дітям-алергікам вводиться з урахуванням цілого ряду рекомендацій.

• Прикорм вводиться тільки за умови, що дитина відносно здорова і на його тілі немає висипу, почервоніння.
• Малюкам-алергікам рекомендується починати знайомство з «дорослою їжею» не раніше 6 місяців.
• Кожен новий продукт дитині починають давати з ¼ ч. Л. в день, а потім за 10-14 днів збільшують кількість його споживання до вікової норми.
• Новий вид продукту починають давати малюкові тільки після вдалого завершення введення попереднього.
• Завжди вводиться тільки один новий продукт, а не два.
• Щодня проводиться огляд шкірних покривів дитини на наявність алергічної реакції. Якщо виникли симптоми алергії, то введення прикорму зупиняють до зникнення висипу, почервоніння або інших проявів хвороби.

Як організувати гіпоалергенні харчування для дітей після року

Дітям від року і старше не слід вживати в їжу солоні, гострі, смажені страви, копченості, прянощі, вироби гастрономічного характеру, рибу, гриби, квашені продукти, морепродукти, м'ясні бульйони, яйця, томати, морква, полуницю і ікру. Загалом, зберігається система рекомендацій харчування відповідно до таблиці, наведеної вище.

Однак буває і так, що дитина не вживає ніяких високоаллергенних продуктів, а алергічна реакція все одно виникає в організмі. В цьому випадку для виявлення продуктів, що викликають харчову алергію у конкретної дитини, лікарі рекомендують вести харчовий щоденник. У ньому записується вся вживається за день їжа із зазначенням її кількості, а також фіксуються види виникають протягом доби алергічних реакцій у дитини. Потім робиться аналіз і виявляється продукт, що викликає алергію.

харчовий щоденник

Рецепти гіпоалергенних страв для дітей

Приготування їжі для дітей з алергією має свої особливості. Розглянемо, деякі принципи приготування гіпоалергенних страв.

• Супи з м'ясом і без нього (м'ясо використовуємо згідно з таблицею). М'ясо вариться окремо і додається в овочевий бульйон.
• Котлети і тефтелі. Замість яєць, як сполучної ланки, можна додавати розварений рис або його відвар, а замість панірування - мелений льон.
• Випічка. Замість вершкового масла, маргарину, краще додавати рослинне масло, а замість білка - використовувати тертий банан, борошно безглютенову.
• Млинці. Ця страва рекомендується готувати на основі газованої води і безглютенової борошна з додаванням тертого банана або яблучка.

Котлети з м'яса індички з кабачком

Складові:

• філе індички - 0,4 кг;
• кабачок - половинка;
• рисове борошно - 2 ст. л .;
• сіль - зовсім трохи.

приготування

1. Приготувати фарш з м'яса і кабачка, змішати його з борошном, сіллю.
2. З приготовленої суміші сформувати котлети і готувати їх за допомогою пароварки 50 хв.
3. Дитині подавати страву зі сметаною до каші або картопляного пюре.

Печиво вівсяне з бананом і сухофруктами

Складові:

• вівсяні пластівці - 200 г;
• стиглі банани - 2 шт .;
• родзинки і сухофрукти - по жмені;
• масло оливкове.

приготування

1. Банани перетворюємо в пюре за допомогою виделки, сухофрукти ріжемо дрібними шматочками.
2. Пластівці, банани, сухофрукти змішуємо.
3. Робимо з отриманої маси коржі і викладаємо їх на змащений маслом деко.
4. Випікаємо на сильному вогні 15 хвилин.

Дієта - важлива частина лікування малюка з алергією, тому батькам варто докласти особливих зусиль для організації гіпоалергенного харчування для своєї дитини.