- Бульйон З брюссельської капусти І ОМЛЕТОМ
- БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА З ФУНДУКОМ
- БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА В ТЕСТІ
- БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА ПО-ІТАЛІЙСЬКИ
- БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА В ВЕРШКОВОМУ соусі
- ЗАПІКАНКА З брюссельської капусти і фарш
- БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА з часником І анчоуси
Б рюссельская капуста - це штучно виведений овоч, якому співають оди дієтологи.
Ще б пак: у цій капусті міститься набагато більше вітамінів, мінералів і поживних речовин, ніж в складі її «родствеников». Брюссельська капуста багата калієм, натрієм, магнієм, фосфором, кальцієм, амінокислотами, клітковиною, ферментами, каротинами і вітамінами.
Цей овоч зміцнює імунітет і покращує роботу серцево-судинної системи, сприяє виведенню токсинів з організму, запобігає інфекції і запалення. У 100 г брюссельської капусти всього 35 калорій. Якщо ви ще не включили брюссельську капусту в свій раціон, пора це змінити. Рекомендуємо спробувати 7 страв з найшов добірки.
Бульйон З брюссельської капусти І ОМЛЕТОМ
- бульйон - 400 мл
- брюссельська капуста - 50 г
- яйце - 1 шт.
- молоко - 50 мл
- вершкове масло
- зелень
- сіль, перець - за смаком
Збиваємо в невеликій мисці яйце з молоком і спеціями і готуємо омлет на вершковому маслі. У киплячому бульйоні варимо брюссельську капусту (5-6 хвилин для свіжої і 10 хвилин для замороженої). Додаємо подрібнену петрушку і перемішуємо. Кладемо в миски нарізаний омлет, капусту і нарізану зелень і заливаємо все бульйоном.
БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА З ФУНДУКОМ
- брюссельська капуста - 1 кг
- фундук - 50 г
- червона цибуля - 1 шт.
- вершкове масло - 60 г
- оцет - 2 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
Капусту варимо на пару 8-10 хвилин. Розігріваємо сковороду з вершковим маслом і злегка обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями. Вливаємо половину оцту і тушкуємо цибулю до м'якості. Додаємо капусту, цукор і залишився оцет і готуємо 5-10 хвилин. Горіхи подрібнюємо, кладемо в сковороду і перемішуємо. Знімаємо блюдо з вогню і подаємо.
БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА В ТЕСТІ
- брюссельська капуста - 300 г
- цибуля - 20 г
- томатний соус - 100 г
- соус бешамель - 100 г
- кляр з рідкого прісного тіста - 60 г
- вершкове масло - 50 г
- сіль, перець, мускатний горіх - за смаком
Брюссельську капусту відварюємо в киплячій підсоленій воді. Обсушуємо качани і крупно рубаємо ножем. Подрібнену цибулю злегка обсмажуємо в сковороді з маслом і додаємо в миску до капусти. Заливаємо соус бешамель, заправляємо спеціями і перемішуємо. Формуємо невеликі кульки з капусти, мачає їх в клярі і обсмажуємо в великій кількості олії до золотистого кольору. Подаємо капустяні кульки з томатним соусом.
БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА ПО-ІТАЛІЙСЬКИ
- брюссельська капуста - 500 г
- тертий твердий сир - 2 ст. л.
- борошно - 2 ст. л.
- вершкове масло - 2 ст. л.
- молоко - 1 ст.
- вершки - 2 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- сіль, перець, мускатний горіх - за смаком
Качани відварюємо в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. У розігрітій сковороді підсмажуємо борошно на вершковому маслі, додаємо вершки і молоко. Доводимо соус до загусання на мінімальному вогні, постійно помішуючи. Приправляємо соус спеціями і лимонним соком, перемішуємо і додаємо капусту. Тушкуємо на слабкому вогні 3-5 хвилин, посипаємо тертим сиром і подаємо.
БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА В ВЕРШКОВОМУ соусі
- брюссельська капуста - 400 г
- варене яйце - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- лимон - 0,5 шт.
- вершки 20% - 150 мл
- сіль, перець, мускатний горіх - за смаком
Капусту миємо, зрізаємо тонкий шар корінців і робимо на них хрестоподібні надрізи. Збризгуємо капусту соком лимона, солимо, перчимо і варимо 5 хвилин в підсоленій киплячій воді. Подрібнений часник обсмажуємо на вершковому маслі 2-3 хвилини. Додаємо капусту і дрібку солі, готуємо до золотистого кольору.
На мінімальному вогні доводимо до кипіння вершки. Додаємо сіль, мускатний горіх і лимонну цедру і доводимо до загустіння, безперервно помішуючи. Капусту викладаємо на тарілки, поливаємо соусом і прикрашаємо нарізаним вареним яйцем і шматочками лимона.
ЗАПІКАНКА З брюссельської капусти і фарш
- брюссельська капуста - 4 шт.
- фарш - 150 г
- цибуля - 400 г
- томатна паста - 200 г
- твердий сир - 2 ст. л.
- сметана
- сіль, перець - за смаком
Капусту відварюємо в підсоленій воді і ріжемо невеликими шматочками. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо томатну пасту, фарш і спеції, ретельно перемішуємо. Тушкуємо до готовності м'яса, потім вливаємо сметану і доводимо до кипіння. Капусту викладаємо у форму для запікання, додаємо м'ясну зажарку і посипаємо все тертим сиром. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА з часником І анчоуси
Цей чарівний рецепт ми вже вам давали, подивитися можна тут .
