- Суп з пельменів
- Суп з пельменями, томатом і шпинатом
- Борщ з пельменями
- Смажені пельмені з сиром
- Пельмені під овочевим соусом
- Смажені пельмені під гострим соусом
- Пельмені, запечені в духовці з овочами
- Пельмені в горщику з грибами і сметаною
- Пельмені в молоці в горщику
- Пельмені по - царськи
Пельмені - найпростіший напівфабрикат, який можна без праці придбати в будь-якому магазині. Зазвичай пельмені варять і подають зі сметанним соусом і дрібно нарізаною зеленню або з бульйоном. Крім цього їх можна смажити, запікати, а також готувати оригінальні страви.
У даній статті ми розкриємо вам 10 рецептів приготування оригінальних страв, основним інгредієнтом яких є усіма нами улюблені пельмені.
Суп з пельменів
Інгредієнти для страви: пельмені 100-120 г, цибуля (невеликий) - 1 шт., Морква (невелика) - 1 шт., Картопля - 3-4 шт., Масло рослинне - 1 ст. ложка, сухі трави - 0,25 ч. ложки, сіль - 1-1,5 ч. ложки, зелень для прикраси.
Рецепт приготування:
Очистити моркву і цибулю, нарізати цибулю кубиками, моркву соломкою. Наповнюємо каструлю об'ємом 1,5 літра до половини. Доводимо воду до кипіння. Додаємо 1 ч. Ложку солі. Відварюємо пельмені до напівготовності (2-3 хвилини після закипання). Викладаємо їх у миску. На сковороді розігріваємо 1 ст. ложку рослинної олії. Лук обсмажуємо на середньому вогні до м'якості (3-5 хвилин). Додаємо моркву. Обсмажуємо, помішуючи цибулю з морквою ще 5-10 хвилин (в залежності від того, наскільки рум'яні овочі хочемо отримати в результаті). У каструлю з «пельменним бульйоном» додаємо обсмажені цибулю і моркву. Варимо під кришкою 10 хвилин при слабкому кипінні. Картопля очищаємо від шкірки, миємо, ріжемо кубиками. Додаємо картоплю в суп. Варимо до готовності картоплі (15 хвилин). Викладаємо в суп пельмені, додаємо сухі трави. Накриваємо кришкою і на повільному вогні варимо суп з пельменями ще 2-3 хвилини. При подачі прикрасити суп з пельменями свіжою зеленню.
Суп з пельменями, томатом і шпинатом 
Інгредієнти для страви: оливкова олія - 1 ст. ложка, часник - 2 зубчики, цибуля - ½ шт., сушений орегано -
½ чайних ложки, курячий бульйон - 1 літр, консервовані томати - 450 грам, сіль, перець - за смаком, пельмені - 250 грам, шпинат - 700 грам (свіжий, порізати), сир Пармезан - за смаком.
Рецепт приготування:
На середньому вогні розжарити масло і обсмажити цибулю і часник, приблизно 5 хвилин. Коли цибуля пом'якшиться, а часник стане злегка коричневий, додайте орегано і влийте бульйон.
На сковорідку викладіть томати і приправте сіллю і перцем за смаком. Дерев'яною лопаткою злегка роздушіть томати і трохи загасити. Томати відправляємо в бульйон. Як бульйон закипить, додайте пельмені. За хвилину до готовності пельменів, додайте свіжий шпинат. Як пельмені готові, зніміть каструлю з вогню і якщо необхідно, посоліть і поперчіть. Присипте трохи зверху сиром і можна подавати до столу.
Борщ з пельменями
Інгредієнти для страви: буряк - 1 шт., Морква - 1 шт., Ріпчаста цибуля - 1 шт., Лавровий лист - 1 шт., Лимонний сік - 2 ч. Ложки, рослинна олія - 2 ст. ложки, червоний мелений перець - щіпка, томатна паста - 1-2 ч. ложки, сіль, чорний мелений перець - за смаком, сметана - для подачі, вода - 1,5 л. зелень петрушки - за смаком.
Рецепт приготування:
Для приготування борщу, овочі почистити і помити. Буряк і моркву натерти на великій тертці. Цибулю і часник подрібнити. У каструлі обсмажити на олії одну цибулину і моркву протягом 5 хвилин. Додати тертий буряк, томатну пасту і лимонний сік. Акуратно перемішати і тушкувати під кришкою протягом 10 хвилин. Влити 1,5 л води і нагріти до кипіння. Додати сіль, подрібнений часник, лавровий лист і спеції за смаком. Готувати ще близько 5-10 хвилин. Зняти з вогню, накрити і дати настоятися протягом 30 хвилин. Опустити пельмені в киплячу підсолену воду і варити близько 10 хвилин до готовності. Викласти за допомогою шумівки і розкласти в глибокі тарілки. Розлити борщ в тарілки з пельменями, посипати зеленню петрушки, додати сметану. Відразу подати на стіл.
Смажені пельмені з сиром
Інгредієнти для страви: Пельмені - 200 г, вершкове масло - 2 ст. л., тертий твердий сир - 3 ст. л., сіль.
Рецепт приготування:
Закип'ятити воду, посолити, відварити пельмені майже до готовності. Вийняти на тарілку, дати стекти бульйону. Розігріти сковороду, розтопити вершкове масло. Пельмені викласти в гаряче масло, смажити протягом 2-3 хвилин з усіх боків. Готову страву з пельменів викласти на тарілки, відразу засипати тертим сиром.
Пельмені під овочевим соусом
Інгредієнти для страви: Пельмені - 500 г, капуста брокколі - 400 г, баклажан і цибулина - по 1 шт., Помідори і солодкий перець - по 2 шт. (Або будь-яка овочева суміш), сметана - 2-3 ст. л., рослинна олія - 4-5 ст. л., зелень петрушки і кропу, спеції: сіль, мелений чорний перець за смаком.
Рецепт приготування:
Очистити і нарізати овочі. У глибокій сковороді розігріти 2 ложки масла, викласти цибулю, тушкувати 5-8 хвилин і викласти овочі (крім капусти), підлити 3-4 ст. л. гарячої води, тушкувати 10 хвилин. Посипати спеціями, тушкувати ще 5 хвилин. Накрити кришкою, залишити в теплому місці. Капусту відварити в підсоленій воді до готовності. На іншій сковороді розігріти решту масла, обсмажити пельмені до рум'яної скоринки з усіх боків. Викласти пельмені на тарілки разом з капустою, овочевим соусом, полити сметаною, засипати подрібненою зеленню.
Смажені пельмені під гострим соусом
Інгредієнти для страви: пельмені - 500 г, помідори і червоний солодкий перець - по 500г, гострий червоний перець - 1-2шт., Цибулини - 2шт., Рослинне масло - 4 ст. п., сухе червоне вино або ві-ноградний оцет - 2-3 ст. л., приправа до смаку - 1-2 ст. л., спеції: мелений чорний перець, сіль.
Рецепт приготування:
У киплячу підсолену воду всипати пельмені. Варити на слабкому вогні 5 хвилин, перекласти на друшляк.
Приготувати соус: очистити цибулю, подрібнити, обсмажити на 2-3 ст. л. рослинного масла. Подрібнити помідори і очищені стручки солодкого і гострого перцю, додати до цибулі. Гасити 10 хвилин, посипати спеціями, тушкувати ще 5 хвилин. Влити вино або оцет, залишити на слабкому вогні на 5 6 хвилин, потім зняти з вогню. Пельмені обсмажити на олії до золотистої скоринки, зняти з вогню, викласти в тарілку і залити соусом.
Пельмені, запечені в духовці з овочами
Інгредієнти для страви: пельмені - 500 г, цибулини - 2 шт., Суміш заморожених овочів - 400 г, тертий твердий сир - 100 г, вершкове і рослинне масло - по 2 ст. л., гострий томатний соус - 4 ст. л., пучок зелені кропу, приправа до смаку - 1 ст. п., спеції: сіль, мелений чорний і червоний перець.
Рецепт приготування:
Лук очистити, нарізати середніми за розміром кубиками. Нагріти на сильному вогні сковороду, влити рослинне масло, викласти цибулю, через 3 хвилини - овочі. На слабкому вогні смажити овочі до напівготовності, помішуючи. Посипати спеціями, приправою. Смажити до повної готовності. Окремо відварити в підсоленій воді пельмені, викласти на друшляк. Сковороду змастити вершковим маслом, викласти пельмені, зверху - тушковані овочі, посипати сиром і подрібненим кропом. Запікати вийшло блюдо 10-15 хвилин.
Пельмені в горщику з грибами і сметаною
Інгредієнти для страв: пельмені - 500 г, гриби - 300 г, сметана - 400 г, цибулини - 2 шт., Вершкове масло - 3 ст. л., спеції: мелений чорний перець і сіль за смаком.
Рецепт приготування:
Закип'ятити воду, посолити, відварити до напівготовності пельмені. Викласти на друшляк. Очистити і подрібнити цибулю. У невеликій кількості води відварити гриби, викласти також на друшляк, дати стекти воді, нарізати скибочками або соломкою. Грибний відвар відставити убік. Розігріти на сковороді 2 ложки вершкового масла, обсмажити до м'якості цибулю, додати гриби і смажити до золотистого кольору. Добре посипати спеціями. Стакан грибного відвару змішати зі сметаною, посипати спеціями. У горщики викласти пельмені, додати трохи вершкового масла, розмішати. Покласти зверху смажені з цибулею гриби, залити підливою, накрити кришкою і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Блюдо з пельменів готове.
Пельмені в молоці в горщику
Інгредієнти для страви: пельмені - 1 кг., Молоко - 1 л., Твердий сир - 200 г, зелень - за смаком, майонез - до смаку, сіль - за смаком.
Рецепт приготування:
Пельмені розкласти в горщики, залити молоком і посолити. Зелень помити, обсушити і дрібно нарізати. Викласти зверху в горщики і посипати натертим на дрібну тертку сиром. Зверху покласти майонез і накрити кришечками.
Помістити в холодну духовку і включити її на 200 градусів. Готувати протягом 25-30 хвилин, після чого зняти кришечки і запікати ще близько 5 хвилин. Вимкнути духовку і залишити в ній пельмені ще на 10 хвилин.
Пельмені по - царськи
Інгредієнти для страви: готові пельмені - 500 г, ріпчаста цибуля - 1 шт., Ковбаса - 150 г, сосиски - 100 г, гриби - 200 г, сметана - 2 ст. ложки, твердий сир - 200 г, сіль - за смаком.
Рецепт приготування:
Ріпчасту цибулю почистити, помити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити на олії до золотистого кольору. Ковбасу і сосиски нарізати невеликими кубиками і додати до цибулі. Все добре перемішати і смажити протягом 2-3 хвилин. Потім помити, обсушити, нарізати пластинами гриби і додати до цибулі з ковбасою і сосисками. Гарненько все перемішати і смажити протягом 5-8 хвилин.
Потім готові пельмені розморозити і викласти в підсолену і киплячу воду, і варити до напівготовності. Після чого викласти всі інгредієнти в горщики шарами. Спочатку половину обсмаженого лука з копченостями, потім залити сметаною, викласти пельмені і викласти залишився лук з копченостями. Зверху посипати заздалегідь натертим сиром і поставити в духовку. Запікати в попередньо розігрітій духовці до 180-200 градусів до готовності і золотистого кольору. Пельмені по-царськи готові!
Практично в будь-якій кухні світу є «свої» пельмені або ж дуже схожі на них аналоги. Спробуйте освоїти нові рецепти приготування цього сімейного страви, дивуйте і радуйте себе і своїх близьких.
