Недорогі страви: рецепти з фото

1. Овочевий суп з рисом Овочевий суп з рисом Складові: 1,5 л овочевого бульйону або звичайною фільтрованої...
2. Економний курячий суп з ковбасним сиром
3. Зрази з капустою
4. Картопля з цибулею і салом у фользі
5. Котлети з курячих шлуночків
6. Котлети з оселедця
7. Пиріжки з лаваша з яйцем і цибулею
8. Млинці з ліверної ковбасою
9. Спагеті з м'ясним соусом

Овочевий суп з рисом

Овочевий суп з рисом

Складові:

• 1,5 л овочевого бульйону або звичайною фільтрованої води;
• 1 солодкий болгарський перчик;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. довгого рису;
• 1 щіпка меленої паприки;
• 2 ст. л. олії;
• свіжа зелень.

Цибулину очистити, дрібно порізати, обсмажити на добре розігрітій олії 3-4 хвилини в товстостінній каструлі. Стежити, щоб овоч не підгорів, інакше він додасть супу гірчинку.

Всипати крупно порізану зелень, шматочки томатів без шкірки. Продовжувати обсмажування 2-3 хвилини. Після додавання шматочків солодкого перцю - ще 1 хвилину.

Залити вміст каструлі бульйоном або водою. Дочекатися бурхливого кипіння рідини і всипати в неї заздалегідь промиту крупу. Накрити ємність щільною кришкою. Варити блюдо з моменту повторного закипання чверть години на середньому вогні. Час від часу перемішувати суп.

Додати сіль, паприку за смаком. Ще раз перемішати суп, вимкнути його і залишити на остигає плиті на 20 хвилин. Розлити по тарілках, подати зі свіжим хлібом.

Щоб зробити таку страву ще більш економним, варто готувати його в сезон дешевих овочів. Або ж використовувати для супу заморожені продукти з власного городу.

Картопляний суп з грибами

Картопляний суп з грибами

Складові:

• 8 картоплин;
• 130 г свіжих печериць;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 велика морквина;
• сало для обсмажування;
• сіль;
• спеції.

Сало нарізати невеликими шматочками. Підігріти на сковороді, поки не витопити достатньо жиру. Шкварки викинути.

Гриби промити, почистити від усього зайвого. Нарізати їх середніми пластинками. Висипати на розігрітий жир і смажити до тих пір, поки з сковорідки не випарується вся рідина, що виділилася з печериць. Потім відправити туди ж мініатюрні цибульні кубики, крупно терту моркву. Смажити продукти разом до їх розм'якшення.

Картоплю вимити, почистити, крупно порізати, залити водою і зварити до готовності. Злити відвар в окремий посуд. Картопляні бульби пюрировать занурювальним блендером прямо в каструлі. Розбавити масу відваром до консистенції рідкуватий сметани.

Викласти в цей швидкий смачний суп обжарку з грибів і овочів. Посолити і присмачити його спеціями за смаком.

Трохи картопляного відвару потрібно залишити на потім. Суп, постоявши, буде густіти. Перед подачею до столу його можна розбавляти підігрітим підсоленим відваром до потрібної консистенції.

Економний курячий суп з ковбасним сиром

Курячий суп з ковбасним сиром

Складові:

• 3-4 невеликі картоплини;
• 1 куряча ніжка;
• 1 цибулина;
• 70 г дрібної вермішелі;
• 1 морквина;
• сіль;
• спеції за смаком;
• 1 шматочок вершкового масла;
• 1 корінець петрушки.

Картоплю почистити, залити водою. Надіслати варитися разом з курячої ніжкою. Відразу додати корінець петрушки.

Розтопити на сковорідці вершкове масло. Обсмажити на ньому крупно терту моркву і довільно подрібнену цибулю. Чим дрібніше буде нарізаний останній, тим менше він буде відчуватися в супі. Коли овочі в підсмаженні добре размягчатся, перекласти їх до картоплі.

Посолити суп. Варити його до м'якості картоплі. Витягти курячу ніжку, зрізати з неї м'ясо, подрібнити шматочками і повернути в суп. Кісточку викинути разом з корінцем петрушки.

Всипати в каструлю дрібну вермішель, спеції. Додати крупно тертий ковбасний сир. Після закипання готувати страву на середньому вогні ще 3-4 хвилини. Вимкнути нагрів плити і залишити частування настоятися. Подавати суп до обіду зі свіжої або сушеної зеленню.

Зрази з капустою

Зрази з капустою рецепт

Складові:

• 8 великих картоплин;
• 550 г білокачанної капусти;
• 1 велика морквина;
• 5 ст. л. рослинної олії;
• 130 мл молока;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 столове яйце;
• 1 щіпка цукру;
• 1 цибулина;
• сіль;
• спеції;
• 90 мл огіркового розсолу.

Очищений промитий цибулю порубати полуколечкамі. Морквину крупно потерти. Обсмажити ці овочі на рослинному маслі.

Зайнятися капустою:

1. Дуже тонко нашаткувати овоч гострим ножем і відправити його до решти продуктів в сковорідку.
2. Коли капуста трохи зазолотиться, влити невелику кількість води.
3. Закрити ємність кришкою і тушкувати масу на повільному вогні до готовності.
4. Додати сіль, спеції, цукровий пісок за смаком.
5. Загасити масу ще 5 хвилин, зняти з плити, охолодити.

Поки готується начинка, очистити, крупно порізати і зварити картоплю. Найкраще вибирати овоч рожевого сорти. Він відмінно тримає форму при обсмажуванні страви вже з начинкою.

Готову картоплю посолити, додати до нього невелику кількість молока. Приготувати густе пюре. Злегка остудити, вбити яйце і всипати борошно. Перемішати компоненти.

Сформувати з отриманого пюре коржі. Укласти на них капустяну начинку. Защипнути краю. Надати заготівлях форму акуратних рівних котлет. Обсмажити їх на розігрітій олії з обох боків до рум'яної красивою скоринки.

Подавати готове частування до столу як самостійно блюдо або гарнір до м'яса.

Картопля з цибулею і салом у фользі

Картопля в фользі

Складові:

• 5 картоплин;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 120 г свинячого сала;
• сіль;
• улюблені спеції.

Картоплю помити і почистити. Очищену цибулю нарізати товстими кружальцями. Свиняче сало порубати тонкими пластинками. Зрізати з нього шкурку.

Кожен картопляна бульба розрізати рівно навпіл. На одну половинку овоча викласти шматочок сала, на іншу - цибульний кружечок. З'єднати частини. Зверху натерти сіллю і улюбленими спеціями. Кожну заготовку загорнути у фольгу (блискучою стороною назовні).

Розігріти духовку до 180-190 градусів. Перемістити в неї картоплю в фользі. Запікати 60-70 хвилин до м'якості овочів. Щоб визначити готовність блюда, картоплю зручно проколювати зубочисткою.

Готові овочі розділити навпіл і злегка розкрити, не знімаючи блискуче покриття. У отримані кишеньки можна додати свою улюблену начинку - сметану з часником, майонез, вершкове масло з зеленню і будь-які інші.

Котлети з курячих шлуночків

Складові:

• 550 г курячих шлуночків;
• 1 велике яйце;
• 70 мл молока;
• 1 невелика луковая головка;
• 3 скибочки пшеничного хліба;
• сіль;
• рафінована олія для обсмажування.

Шматки світлого пшеничного хліба залити теплим або гарячим молоком. Віджати від зайвої рідини.

Курячі шлунки очистити від усього зайвого, але залишити на них жир, щоб котлети вийшли більш соковитими. Субпродукти крупно порізати і 2 рази пропустити через м'ясорубку. Вдруге опрацювати разом з м'ясом шматочки очищеного цибулі.

Одержаний фарш за смаком посолити. Вбити в нього яйце, додати віджатий хліб. Якщо маса вийшла дуже густий, можна влити в неї залишився від розмочування хліба молоко. Добре перемішати всі інгредієнти.

Ложкою викласти котлети на сковороду з розігрітим рафінованим маслом. Обсмажити їх з обох сторін до апетитної рум'яної. Весь процес займе 15-17 хвилин на кожну порцію.

Бюджетні котлети з субпродуктів смачно подавати з рожевим соусом, приготованим з майонезу, кетчупу, зелені і часнику.

Котлети з оселедця

Котлети з оселедця

Складові:

• 1 велика свіжоморожена оселедець;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 3 скибочки білого пшеничного хліба;
• сіль;
• 1 куряче яйце;
• борошно;
• масло для обсмажування.

Оселедець обробити і промити. Зняти з неї шкірку, витягнути всі виявлені кісточки. Час, що залишився філе порізати невеликими шматочками. Очистити і порубати ріпчасту цибулю. Рибу з овочем разом пару раз пропустити через м'ясорубку.

Після зазначених інгредієнтів подрібнити батон. Він заодно і очистить м'ясорубку.

Додати в отриманий фарш яйце, сіль за смаком. Добре перемішати компоненти. Сформувати невеликі однакові за розміром котлети. Зручно робити це мокрими руками.

Обваляти заготовки в пшеничній муці. Обсмажити їх на сковорідці з добре розігрітим маслом. Спочатку готувати котлети 5 хвилин на середньому вогні з одного боку, потім 2-2,5 хвилини з іншого після перекидання. Такий кулінарний рецепт дозволить заощадити на дорогому м'ясному фарші і при цьому регулярно радувати домашніх ситими котлетами на друге.

Пиріжки з лаваша з яйцем і цибулею

Пиріжки з лаваша

Складові:

• 2 тонких вірменських лаваша;
• 70 г пір'я зеленої цибулі;
• 120 г жирної сметани;
• 12 яєць;
• сіль;
• спеції;
• рослинна олія.

Зварити круто 10 яєць. Залити їх холодною водою і залишити остигати. Добре промити, обсушити і дрібно нарізати зелену цибулю.

Остигнули яйця почистити, крупно потерти. У мисці з'єднати всі інгредієнти для начинки. Це терті яйця, подрібнену цибулю, сметана, спеції, сіль. Добре перемішати їх.

Кожен лаваш розрізати на 4-6 частин. На один край заготовок викласти начинку і згорнути їх щільними акуратними рулетами. Викласти майбутні пиріжки на деко, змащене олією. Змастити їх злегка збитими рештою яйцями. Запікати в духовці при високій температурі до появи красивою рум'яної скоринки. Цей простий рецепт на кожен день можна злегка змінювати, експериментуючи з начинкою.

Млинці з ліверної ковбасою

Млинці з ліверної ковбасою

Складові:

• 350 мл молока;
• 7 ст. л. пшеничного першосортною борошна;
• 1 куряче яйце;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 350 г ліверної ковбаси;
• 3 ст. л. олії;
• сіль;
• сушений кріп;
• суміш перців.

Невеликі кубики цибулі обсмажити на пісному маслі до рум'яності. Надіслати до них маленькі шматочки ліверної ковбаси. Разом смажити компоненти 3-4 хвилини. Присмачити їх перцем. При необхідності посолити.

Поки готується начинка, зайнятися млинцями:

1. Збити сире яйце з сіллю і перцем.
2. Вилити до нього тепле молоко.
3. Всипати сушений кріп.
4. Частинами засипати всю муку.
5. Влити олію.
6. Добре перемішати компоненти.

На розігрітій олії спекти тонкі великі за розміром млинці. Начинити їх лівером з цибулею і згорнути щільними акуратними трубочками. За бажанням додатково обсмажити на розтопленому вершковому маслі. Подати в теплому вигляді зі сметанним соусом.

Спагеті з м'ясним соусом

Спагеті з м'ясом

Складові:

• 250 г будь-якого м'ясного фаршу;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 3 часникових зубки;
• 160 г плавленого сиру;
• 3 ст. л. пасти з помідорів;
• 250 г макаронних виробів;
• сіль;
• масло для обсмажування.

Зварити будь макарони до готовності. Найкраще для цієї страви підходять спагетті.

Обсмажити на розігрітій олії маленькі шматочки цибулі. Додати до нього фарш. Смажити масу до готовності м'яса. В останню чергу висипати в сковорідку тертий плавлений сир.

Влити трохи води. Додати розім'яту часник і пасту з помідорів. Посолити суміш. Томити її 8-9 хвилин під кришкою.

Готові макарони викласти на тарілки порційно. Щедро полити м'ясним соусом. Подати блюдо гарячим до обіду або вечері.

Вечеря за 20 хвилин