Як приготувати млинці на майонезі з покрокового рецептом з фото

1. Рецепт млинців на майонезі і яйцях без молока
2. складові
3. покрокове приготування
4. тонкощі приготування
5. солодкі начинки
6. солоні начинки
7. Корисні поради

Іноді звичні і перевірені рецепти злегка набридають. Що робити, якщо хочеться випробувати чогось нового, а на полиці холодильника якраз знайшлася відкрита пачка майонезу? Звичайно ж, приготувати млинці, і саме на майонезі.

Рецепт млинців на майонезі і яйцях без молока

Інвентар: велика миска, віночок або міксер, лопатка, ополоник, сковорода, мірний стакан.

складові

Майонез 2 ст. л. Яйця 2 шт. Борошно 9-10 ст. л. Цукор 2 ст. л. Вода 500 мл Розпушувач для тіста ½ ч. Л. Сіль ½ ч. Л. Олія соняшникова 3 ст. л. Ванілін 0,5 ч. Л.

покрокове приготування

1. Вбити в миску 2 яйця, додати 2 столові ложки майонезу.
   
2. Все перемішати міксером або віночком до однорідності.
   
3. Додати 1-2 столові ложки цукру, по половині чайної ложки солі, ваніліну і розпушувача.
   
4. Влити 500 мл води. Знову все збити до однорідності.
   
5. Продовжуючи збивати, всипати в миску 10 столових ложок борошна.
   
6. У готове тісто влити 3 столові ложки олії, все перемішати.
   
7. Розігріти сковороду і спекти все млинці. Тісто виходить дуже рідким, розподіляється по сковороді тонким шаром, так що млинці виходять тонкими і рум'яними.
   
8. Подавати відразу після обсмажування з улюбленими соусами і домашньою сметанкою.
   
   

Відеорецепт приготування млинців на майонезі

Майонез - несподіваний інгредієнт для млинців, але знавці стверджують: тільки він надає млинців таку рум'яної скоринки. Випробувати рецепт варто хоча б заради того, щоб переконатися: так, і таке можливо.

Млинці на майонезі можна приготувати і без яєць. Секрет в тому, що в рецепті соусу вже є яєчний порошок. Просто кількість майонезу в базовому рецепті потрібно збільшити до 200 мл.

тонкощі приготування

Готові млинці з начинкою або без зручно заморожувати. З них готують салати: згортають трубочкою, нарізають тонкими смужками і змішують з іншими інгредієнтами. А на півдні Німеччини з нарізаних млинців готують суп. Але пальму першості все ж не поступаються млинці з начинкою.

солодкі начинки

Солодкі начинки радують своєю різноманітністю:

• Найпопулярніша солодка начинка - сирна. Для неї сир (бажано домашній) змішують з сирим яйцем, дрібкою солі і цукром. Як доповнення використовують розпарені родзинки, курагу, фініки, ванільний цукор, цедру апельсина.
• Варення для начинки краще використовувати густе. Якщо воно все ж слабенько - прокип'ятити його з ложкою розведеного крохмалю.
• Для шоколадної начинки знадобиться плитка чорного шоколаду, кукурудзяні пластівці, свіжі або консервовані фрукти. Шоколад розтопити на водяній бані, додати ягоди, фрукти, пластівці і все перемішати. Фаршировані шоколадом млинці краще загорнути трубочкою - так вони виглядають найбільш ефектно.
• Яблучна начинка готується з печених яблук. Яблука нарізати часточками і запекти разом з шкіркою. Все подрібнити занурювальним блендером і додати цукрову пудру, нарубані горіхи, ванілін. Пектин в яблуках не дозволить начинці розтектися, по консистенції вона буде нагадувати ніжне суфле.
• Для макової начинки мак запарити окропом або гарячим молоком і розбити в кавомолці до стану кашки. Додати цукрову пудру, цукати, цедру апельсина, горіхи.
• Для того, щоб приготувати начинку з вареного згущеного молока, потрібно просто відкрити банку. А в якості приємного і вельми несподіваного доповнення - хлюпнути в якості соусу трохи яєчного або вершкового лікеру Бейліз або Старий Таллінн. Теж вельми непогане поєднання, чи знаєте.

солоні начинки

Не можуть не радувати і варіанти наслідках доповнень до млинців:

• відварне м'ясо (курка, яловичина, індичатина) з цибулею;
• солона сьомга з сиром Філадельфія;
• солоний лосось з кропом;
• відварені яйця із зеленою цибулею;
• солоний сир з кропом;
• печінковий паштет;
• натертий плавлений сир з часником;
• рибні консерви з рисом або з відвареною яйцем;

• лівер з цибулею;
• нарізана ковбаса з твердим сиром;
• гриби з сиром або з картоплею;
• вершковий сир з відвареним шпинатом;
• сир Горгонзолла з томатами;
• вершковий сир Маскарпоне з натертим хріном;
• тушкована капуста з грибами або без них.

Любителі прянощів теж не залишаються обділеними цією стравою. Куркуму, паприку, кмин, гранульований часник, мускатний горіх, пряні сушені трави додають прямо в тісто. Начинки для таких млинців частіше нейтральні: сири Моцарелла або Сулугуні. Пряними доповненням до начинки виступають мелена гвоздика або імбир, додані в сир. Як особливий делікатес, разом з млинцями подають груші, тушковані у вині з прянощами.

Корисні поради

• Млинці з бананом можна виконати в декількох варіантах: зробити бананову начинку, або ввести пюре прямо в тісто.
• Млинці з м'ясом - безпрограшний варіант для вечері, особливо якщо в сім'ї є чоловіки.
• Рецепт - тонких млинців на молоке- завжди знаходився на першій сторінці записника кулінарів. Спробуйте і ви освоїти цей чудо-рецепт.
• Рецепт -ажурних блінчіков- варто випробувати якраз до приходу гостей. Дорослу аудиторію можна порадувати цікавим соусом з додаванням лікеру, а дітки будуть раді і звичного варення зі сметаною.

Сподіваємося, що млинці на майонезі за моїм рецептом ви приготуєте навіть в тому випадку, якщо не визнаєте цей соус для салатів. Поділіться з нами в коментарях, чи дійсно з цим інгредієнтом у млинців виходить золотава скоринка.