Сірка - макроелемент, постійна складова частина організму людини. Сірка - неметалевої речовина, яке часто зустрічається в природі і знаходиться в кожній рослинній або тваринній клітині.
Вона становить 0.25% ваги людського тіла. Ця речовина має назву "мінерал краси" через те, що воно підтримує блиск і гладкість волосся, надає шкірі обличчя ясність і молодість.
Сірка має важливі взаємини з білком. Вона входить до складу метіоніновим, цистинових і цистеїнових амінокислот і необхідна для синтезу білка сполучної тканини. Сірка переважає в кератині, складному білковому з'єднанні, з якого в основному складаються шкіра та її похідні - нігті і волосся. Вона також виявлена в складі інсуліну - гормону, що регулює обмін вуглеводів. Сірка також зустрічається у вуглеводах, таких, як гепарин (речовина, що перешкоджає згортанню крові, що знаходиться в печінці та інших тканинах).
Сірка взаємодіє з тіаміном, пантотенової, ліпоєвої кислотами і біотином, необхідними для обміну речовин і здоров'я нервової системи. Вона грає важливу роль в диханні клітин - процесі, в якому кисень і інші речовини використовуються для побудови клітин і отримання енергії. Сірка також допомагає печінки виробляти жовч, підтримує організм в збалансованому стані.
Дія в організмі:
- · Формування хрящової тканини - метілсульфонілметан входить до складу глікозоаміногліканов - структурних ключових компонентів хрящової тканини, які відіграють найважливішу роль в забезпеченні здоров'я суглобів. Сірка, впливаючи на зростання не тільки хрящової, але і кісткової тканини, бере участь у формуванні структури і забезпеченні гнучкості і еластичності кісток; також сірка необхідна для біосинтезу колагену, що сприяє еластичності шкіри.
- · Зміцнення м'язової системи - метілсульфонілметан сприяє зміцненню м'язового апарату, що особливо необхідно дітям для посилення м'язового каркаса в період активного росту (підлітковий період), при прогресуючому сколіозі сірка допомагає зупинити патологічний процес. Метілсульфонілметан допомагає зменшити м'язові запалення і болю, усуває м'язові судоми.
- • протизапальну - метілсульфонілметан запобігає і полегшує запальний синдром при артриті, міозиті, розтягнення зв'язок, тендовагініті, бурситі. Він сприяє загоєнню ран і зменшує суглобові, м'язові болі і судоми.
- · Детоксикаційну - метілсульфонілметан сприяє вимиванню шлаків і токсинів з тканин суглобів, а також допомагає як допоміжний засіб при лікуванні синдрому хронічної втоми. Сірка, підвищуючи проникність клітинних мембран, зв'язується з токсичними речовинами, нейтралізує їх. В результаті живильні речовини можуть надходити в клітини, а токсичні речовини - виводитися з них.
- · Протиалергічну - метілсульфонілметан знижує поріг чутливості організму до алергенів, тому використовується при алергічних захворюваннях. Це пов'язано з підвищенням проникності клітинних мембран під дією Метилсульфонілметан, що сприяє виведенню з клітин чужорідного речовини до того, як воно встигне викликати алергічну реакцію.
- · Антиоксидантну - метілсульфонілметан забезпечує молекулярну структуру білка і входить до складу багатьох амінокислот, які беруть участь в синтезі антиоксиданту - глютатиона, що сприяє більш ефективному функціонуванню імунної системи і підвищує можливість організму справлятися з різними недугами.
- · Нормалізація обміну речовин - сірка забезпечує стабільність структури білків, входить до складу незамінних амінокислот - метіоніну, цистеїну, цистину і таурину, які беруть участь в синтезі білків і ферментів. Сірка входить також до складу тканин і численних регулюючих речовин (гормонів, вітамінів).
- · Стабілізація рівня цукру в крові - сірка відіграє важливу роль в метаболізмі вуглеводів, бере участь в синтезі інсуліну, що впливає на вміст цукру в крові хворих на діабет. Введення Метилсульфонілметан сприяє зниженню потреби в інсуліні і стабілізації рівня цукру в крові.
Сірка сприяє вимиванню шлаків і токсинів з тканин суглобів, бере участь практично в кожному метаболічному процесі організму, покращує роботу нервової системи, відповідає за хороший стан шкіри, волосся і нігтів, зміцнює кістки, стимулює вироблення суглобної рідини, підвищує рухливість суглобів, еластичність і міцність зв'язок, знижує ризик судом і запалення суглобів, зменшує травматичну біль, нормалізує обмін речовин, стабілізує рівень цукру в крові, має протиалергічну і антиоксидантну дію.
добова потреба
Доросла людина має потребу приблизно в 1 г сірки щодня. Звичайний раціон харчування цілком покриває цю потребу. Основні джерела сірки: різні види капусти, цибуля ріпчаста, гірчиця, хрін, агрус, виноград, яблука, жито, горох, ячмінь, гречана крупа, пшениця, соя, часник, спаржа, пісне м'ясо, риба, кропива, перець чилі.
Надлишок в організмі
Дані про токсичність сірки, що міститься в харчових продуктах, в літературі відсутні. Однак існують описи клініки гострих і хронічних отруєнь сполуками сірки, такими як сірководень, сірковуглець, сірчистий газ.
Так, при високих концентраціях сірководню у повітрі, що вдихається, клінічна картина інтоксикації розвивається дуже швидко, протягом декількох хвилин виникають судоми, втрата свідомості, зупинка дихання. Надалі наслідки перенесеного отруєння можуть проявлятися стійкими головними болями, порушеннями психіки, паралічами, розладами функцій системи дихання і шлунково-кишкового тракту.
Встановлено, що парентеральне введення дрібно подрібненої сірки в масляному розчині в кількості 1-2 мл супроводжується гіпертермією з гіперлейкоцитозом і гіпоглікемією. Вважають, що при парентеральному введенні токсичність іонів сірки в 200 разів вище, ніж іонів хлору.
Токсичність сполук сірки, що потрапили в шлунково-кишковий тракт, пов'язана з їх перетворенням кишкової мікрофлорою в сульфід водню, дуже токсичною сполукою.
У випадках смертей після отруєння сіркою при розтині, відзначають ознаки емфіземи легенів, запалення мозку, гострого катарального ентериту, некрозу печінки, крововиливи (петехії) в міокард.
При хронічних інтоксикаціях (сірковуглець, сірчистий газ), спостерігаються порушення психіки, органічні і функціональні зміни нервової системи, слабкість м'язів, погіршення зору і різноманітні розлади діяльності інших систем організму.
В останні десятиліття одним із джерел надлишкового надходження сірки в організм людини стали сірковмісні сполуки (сульфіти), які додаються до багатьох харчові продукти, алкогольні та безалкогольні напої в якості консервантів. Особливо багато сульфітів в копченині, картоплі, свіжих овочах, пиві, сидр, готових салатах, оцті, барвниках вина. Можливо, що збільшується споживання сульфітів частково винне в зростанні захворюваності на бронхіальну астму. Відомо, напр., Що 10% хворих на бронхіальну астму виявляють підвищену чутливість до сульфітів (тобто, є сенсибілізованими до сульфітів). Для зниження негативного впливу сульфітів на організм рекомендується збільшувати вміст у раціоні сирів, яєць, жирного м'яса, птиці.
Основні причини надлишку сірки:
- · Надмірне надходження;
- · Порушення регуляції обміну сірки.
Основні прояви надлишку сірки:
- · Свербіж шкіри, висипу, фурункульоз;
- · Почервоніння і набрякання кон'юнктиви;
- · Поява дрібних точкових дефектів на рогівці;
- · Ломота в бровах і очних яблуках, відчуттям піску в очах;
- · Світлобоязнь, сльозотеча;
- · Загальна слабкість, головний біль, запаморочення, нудота;
- · Катар верхніх дихальних шляхів, бронхіт;
- · Ослаблення слуху;
- · Розлади травлення, проноси, зниження маси тіла;
- · Недокрів'я;
- · Судоми і втрата свідомості (при гострій інтоксикації);
- · Психічні порушення, зниження інтелекту.
Синергисти і антагоністи сірки
До елементів, що сприяє засвоєнню S, відносяться F і Fe, а до антагоністів - As, Ba, Fe, Pb, Mo і Se
Недолік в організмі
Може викликати захворювання печінки, тахікардію, алергію, біль в суглобах, ламкість нігтів, тьмяний колір волосся і їх випадання, запор.
харчові джерела
Цибуля, капуста, крупи, злаки, гірчиця, бобові, хрін, часник, спаржа, хлібобулочні вироби, агрус яблука, виноград, курячі яйця, пісна яловичина, риба, молочні продукти (сир).
ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа
сірка
Чаванпраш - багатокомпонентна насичена вітамінами і мінералами біологічно активна суміш, що складається з 51 компонента, повністю натуральних і свіжих продуктів (ягоди, плоди, коріння, природний кальцій, золото, срібло). Зцілення і продовження молодості. Секрет справжнього здоров'я від цілителів давньої Індії. Чаванпраш не містить штучних добавок і ароматизаторів, є абсолютно безпечним.
