Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

Гречка - попелюшка на шляху до принцеси

  1. Здорова їжа - активне довголіття Шановний читач, я глибоко переконаний, що гречка - це справжня принцеса....
  2. Агротехнологія гречки
  3. Гречка в післяукісних посівах
  4. Гречка і No-till
  5. екологічна гречка

Здорова їжа - активне довголіття

Шановний читач, я глибоко переконаний, що гречка - це справжня принцеса. Причин тому кілька. Перша. Тренд здорової їжі впевнено набирає популярність. Прогрес профілактичної медицини, дієтології, розвиток харчових технологій переконливо демонструють залежність якості життя від раціону харчування людини. А це тривалість активного довголіття.

За час життя одного покоління (по крайней мере, того, до якого я належу) відбулася революція переходу від фізичної праці до розумової. Адже ми вступили в епоху інноваційних технологій. На фото 1 зображений трактор-робот.

Фото 1 Фото 1. Трактор-робот, який свідчить про темпи інноваційних технологій

Все, як завжди, тільки немає кабіни. А при чому тут здорова їжа, запитає читач? Зв'язок очевидна. Творча робота вимагає виключно високого рівня фізичного стану людини. Зниження системного навантаження, зумовленої фізичною працею, призвело до необхідності зміни раціону харчування від «неважливо якого» до строго збалансованому за складом. Здорова їжа цілком відповідає цій вимозі.

Друга причина теж на поверхні. Матеріальне становище громадян багатьох розвинених європейських країн дозволяє без надмірного навантаження для сімейного бюджету віддавати перевагу здоровим продуктам харчування, ціна яких на ринку вище, ніж звичайних.

Гречка і продукти з неї відмінно відповідають цьому. Крупа гречки - це джерело корисних речовин: елементів (залізо, кальцій, калій, фосфор, йод, цинк, фтор, молібден, кобальт), вітамінів (В1, В2, В9, ніацин (РР), Е) і кислот (малеїнова, ліноленова , щавлева, яблучна, лимонна, фолієва). Тому, не дивно, що гречка має лікувальні властивості.

Гречка на столі - міцніше здоров'я

Гречку використовують при варикозному розширенні вен, геморої, ревматичних захворюваннях, артритах і для профілактики склерозу. Високий вміст лецитину обумовлює її застосування при захворюваннях печінки, судинної і нервової систем. Вона здатна підвищувати рухову активність і мотивацію.

З крупи гречки готують каші, запіканки, пудинги, котлети, супи. Зерно гречки мелють на борошно і використовують для млинців, оладок, коржів, галушок, макаронних виробів.

За змістом лізину і метіоніну білок гречки перевершує всі круп'яні культури, для нього характерна висока засвоюваність - до 78%. Частка білка в зерні гречки показана на малюнку 1. Вуглеводи в гречці порівняно мало, але вони довго засвоюються організмом, завдяки чому після прийому їжі з гречки почуття ситості зберігається тривалий час. При тривалому зберіганні гречана крупа не гіркне і не пліснявіє.

Гречка - найголовніша медоносна культура. Це зумовлено самою її природою, оскільки рослина перекрестноопиляемое. Квітки гречки дають багато нектару і пилку. При нормальному зволоженні з одного гектара гречки збір меду може становити 80-100 кг. Гречаний мед - один з найбільш високоякісних, з незвичайним ароматом і смаком.

На відміну від інших видів меду, в гречаному - більше білків, заліза і мінеральних речовин. Його рекомендують вживати при багатьох захворюваннях, наприклад, при низькому гемоглобіні, недокрів'ї та анемії. Крім того, гречаний мед - найкращий засіб при застуді, оскільки він є природним антисептиком. Словом, гречка - це чудо-культура! У той же час ми спостерігаємо, як склався світовий ринок на зернові та технічні культури витісняє її з полів України (рис. 2).

2)

«Невеселий» графік, але статистика незаперечна. Найпростіше пояснення - незатребувана культура, тому що низька врожайність і невисокий попит на світовому ринку, так як традиція споживання гречки не має широкого поширення, а в деяких країнах взагалі відсутня. Хоча, як культура, яка використовується людиною в їжу, вона відома дуже давно.

Сьогодні гречка проводиться в Росії, Китаї, Україні, Франції, Польщі, Казахстані, США, Бразилії. На їх частку припадає не менше 95% світового виробництва. Практично вся вирощена гречка в країнах-виробниках йде на внутрішнє споживання. Величина імпорту від загального валового збору не перевищує 1,5%. З імпортерів слід зазначити Японію (60 тис. Т в рік) і Францію (11 тис. Т в рік). Те, що вся вироблена гречка реалізується на внутрішньому ринку, абсолютно зрозуміло.

Дієтологи стверджують, що необхідна частка гречаної крупи в раціоні харчування людини приблизно 7 кг / рік (системне споживання не рідше одного разу в тиждень).

За такої норми, з урахуванням виходу ядриця при обрушення гречки, її необхідно проводити на одну людину не менше 10 кг. Ось і виходить, що в Україні тільки на внутрішнє споживання треба не менше 300 тис. Тонн в рік. А по факту за останні чотири роки (2013-2016) середньорічний валовий збір гречки становив менше половини від необхідного (-140 тис. Т). Але сьогодні є всі передумови до зростання запитання екологічно чистої гречки в країнах Європи, і тільки це може стати мотивацією для українського фермера.

Без будь-якої симпатії до колишнього колгоспного ладу з його трудоднями слід зауважити, що в ті часи гречкою української селекції засівалися гречкосеющіе регіони Ставропілля, Алтайського краю, Брянської області та ін. Але навіть планова система не дозволяла усунути дефіцит гречки. Крупа розподілялася по санаторно-курортним закладам, військовим та іншим закритим організаціям. Нині ринок. І крім тлумачення про користь гречки потрібна мотивація для зростання виробництва гречки. Це, перш за все, підвищення рентабельності при товарному її вирощуванні та розширення виробництва екологічно чистої гречки для поставки її в країни Європи. Всі підстави для цього є.

Агротехнологія гречки

В Україні збереглися наукові центри по селекції гречки. Це Інститут круп'яних культур (Кам'янець-Подільський), відомий роботами селекціонера О. Алексєєва, ННЦ «Інститут землеробства НААН», селекцією гречки в якому займається доктор біологічних наук Л. Тараненко, і Інститут сільського господарства Північного Сходу НААН під керівництвом В. Кабанця.

Сьогодні, за твердженням Л. Тараненко, рівень потенційної врожайності нових сортів становить 3,5-4,9 т / га. Такі можливості демонструють ті сорти, у яких в результаті селекційних досягнень інтегральний показник фотосинтезу вдалося підвищити з 2,9-3,1 до 4,14-4,16 (табл. 1). Одним з переваг гречки є її толерантність до термінів сівби. Значить, її можна розглядати як страхову культуру на випадок пересіву озимих. Цьому сприяє те, що гречка має короткий вегетаційний період - 75-80 днів і це гарантує її дозрівання як страхової культури. У спеціальній літературі без праці можна знайти необхідну інформацію щодо захисту гречки від хвороб і шкідників. Оскільки ми виробляємо обладнання для передпосівної обробки насіння, то перерахую ті хвороби гречки і тих шкідників, які можуть передаватися насінням, а обробка перед сівбою усуне ці загрози. До таких хвороб відносяться фітофтороз, пероноспороз, сіра гниль, аскохітоз.

До таких хвороб відносяться фітофтороз, пероноспороз, сіра гниль, аскохітоз

Агрономи добре знають, що інтегральна захист польових культур, включаючи гречку, залежить від багатьох чинників, таких як вибір сорту, попередник, підготовка насіння, добрива, обробка поля, сівши і інше. Головне те, що сильне рослина краще протистоїть хворобам і шкідників. Внесення основних добрив в залежності від природного агрофона може варіюватися в широкому діапазоні N30-60P45-60K30-60. В цілому, гречка дуже чуйна на внесення добрив. Так, результати дослідження вчених ННЦ «Інститут землеробства НААН» показали, що врожайність при внесенні добрив N45P45K45 становила 25 ц / га в порівнянні з контролем (без добрив) 14,3 ц / га.

Експериментально доведено важливе значення для круп'яних культур таких мікроелементів, як бор, мідь, молібден, цинк і марганець. Найбільш ефективний спосіб їх застосування - передпосівна обробка насіння. На 1 т насіння використовують 50-100 г сірчанокислого марганцю, 50 г сірчанокислого цинку і молібдену і 150 г борної кислоти. Що стосується гречки, то вона дуже чутлива до дефіциту бору - відмирають квіткові бруньки, квіти і навіть плоди на початку їх зав'язі.

Для попередження цього насіння гречки обробляють перед сівбою розчином борної кислоти (200-300 г / т).

Крім того, сучасна наука переконливо показала необхідність обробки будь-яких насіння мікробними інокулянтів. Зрозуміло, що азотфиксирующие мікроорганізми, внесені в обсяг кореневої системи, з насінням гречки працюють не так ефективно, як в симбіозі з корінням бобових культур, але тим не менше працюють і забезпечують їх захист від патогенної грунтової мікрофлори.

Органічні добрива, внесені під гречку, викликають надмірне розвиток самої рослини, затримують початок репродуктивної фази і тим самим знижують врожайність. У той же час гречка добре реагує на органічні добрива, внесені під культуру-попередник.

Незважаючи на те що гречка виносить з урожаєм велику кількість поживних речовин (1 т продукції - 35-45 кг N, 12-17 кг Р2О5, 35-50 кг К2О), залишені в полі пожнивні залишки повертають в грунт фосфор, калій і кальцій в кількості в 2,5-3 рази більше, ніж інших зернових культур. Все це з урахуванням стану верхнього шару грунту, що залишилися в полі коренів гречки і пожнивних залишків знижує частку внесення добрив для наступної культури. Хоча у гречки глибина окремих коренів може досягати двох метрів, основна їх маса надзвичайно розвинена в верхньому шарі грунту. Величезна кількість тонких корінців і волосків дозволяє засвоювати запаси грунтових добрив набагато ефективніше, ніж у зернових культур. Крім того, коренева система так розпушує верхній шар грунту і забезпечує йому аерацію, що виключає необхідність оранки перед сівбою наступної культури. Ще одна особливість гречки в тому, що у неї немає чіткої межі між закінченням зростання і початком генеративного розвитку. Ростові процеси кореневої системи не припиняються протягом усього життя рослини.

Гречка добре розвивається в грунтах, кислотність яких рН = 5-7. На виробництво одиниці сухої продукції гречка поглинає води в два рази більше, ніж пшениця, і в три рази більше, ніж просо. Особливо висока потреба в воді доводиться на початок зростання, на фазу цвітіння і початок зав'язі. Тому врожайність гречки дуже залежить від наявності дощів в ці періоди.

У гречки є явні переваги в підтримці як розвинутої, так і короткого сівозміни. Крім того, вона не знижує врожайності на другий рік на тому ж полі. В силу короткої вегетації культуру прибирають рано, що дозволяє в повній мірі підготувати поле до сівби озимих, тим більше, що в передпосівної підготовки досить неглибокого дискування.

І. Марусяк, керівник сільгоспкооперативу «Ратай», як він сам себе називає «гречкосій Із діда-прадіда», стверджує, що озима пшениця, посіяна по гречці, дає такий же урожай, що і озима пшениця по гороху. Гречку висівають з різною величиною міжряддя. Такий сівши дозволяє виконувати міжрядний обробіток, яка, крім видалення бур'янів, дає можливість підгортати землею стебло на 7-8 см. Це призводить до проростання нових коренів від стебла в підсипати шарі грунту, що забезпечує посилення кореневої системи і рослини в цілому.

Обробка гречки гербіцидами вельми обмежена, оскільки якщо бджоли не запилюючи рослини, то не буде і врожаю. На кожен гектар потрібно 2-2,5 бджолиної сім'ї. Квітка гречки живе один день. Вранці відбулося запилення - буде зав'язь, не сталося цього - у другій половині дня квітка відмирає. При цьому процес старіння має тривалий період, нижні зав'язі формуються в насіння, а цвітіння рослини триває. Агроном повинен створити всі умови для сприятливих умов роботи бджіл. Саме цим пояснюється обмеження використання гербіцидів при боротьбі з бур'янами на полях гречки. Тривалість періоду цвітіння зумовлює те, що на полях гречки не допускається десикація. Це, в свою чергу, робить доцільним роздільний спосіб збирання. У скошених валках зерно частково дозріває, підсихає і обмолочується з мінімальними втратами.

Коренева система гречки характеризується дуже високою фізіологічною активністю. Так гречка, поступаючись пшениці по масі коренів в 2,4 рази, перевершує її по поглинальної здатності в 2,7 рази.

Так гречка, поступаючись пшениці по масі коренів в 2,4 рази, перевершує її по поглинальної здатності в 2,7 рази

З усіх польових культур гречка володіє найбільшою здатністю синтезувати органічні кислоти (7 мг кислот на 1 г сухої речовини, а кукурудза - 1 мг). Гречка краще за інших зернових культур засвоює елементи живлення з грунту і тому вимоглива до наявності в ній легкорозчинних з'єднань (рис. 3). Норма висіву гречки 4-5 млн схожих насінин на 1 га. При широкорядній посіві (45 см) - знижується до 3 млн. Маса 1000 шт. насіння - 25-30 г. Дозріває нерівномірно: нижні дозрілі насіння легко обмолочуються і обсипаються, тоді як верхівка буває ще покрита квітами. Досвідчені фахівці наполягають на важливості застосування на гречці біопрепаратів. Вітчизняними вченими розроблено Діазобактерін для передпосівної обробки насіння різних с / г культур, в тому числі і гречки. Біопрепарат підвищує активність процесу фіксації атмосферного азоту, що дозволяє знизити його внесену дозу на 30-60 кг / га, підвищує якість і кількість білка в зерні, кількість замінних амінокислот. Так, співвідношення незамінних / замінних амінокислот в зерні при обробці насіння препаратом склало 0,71, а без обробки - 0,68. Це співвідношення дуже важливо для гречки, оскільки її використовують в дієтичних продуктах і дитячому харчуванні. Бактеризованою рослини гречки зацвітають на 3-5 днів раніше, за рахунок чого збільшується період формування зерна, що позначається на виконаності зерен і загальної продуктивності. Багаторічні польові випробування в різних областях України довели високу ефективність Діазобактеріна. Так, врожайність зросла на 15-50%, а кількість незамінних амінокислот на 20-30%.

Для захисту посівів гречки від шкідників також створені ефективні біопрепарати. Вчені Інституту захисту рослин НААН пропонують для цього використовувати Бітоксибацилін і Актофіт.

На малюнку 4 наведена ефективність обробки полів гречки проти попелиці. Добре видно, що кількість шкідників зменшується в 3-4 рази і навіть через 14 днів їх популяція практично не зросла.

Добре видно, що кількість шкідників зменшується в 3-4 рази і навіть через 14 днів їх популяція практично не зросла

Біопрепарати для обробки полів проти шкідників гречки виключно важливі, адже цвітіння культури триває тривалий період і необхідно створити умови для її запилення комахами. Відлякаємо бджолу - не отримаємо урожай.

Чим більше дізнаєшся про гречку, тим більшою симпатією до неї переймаєшся. Це культура для думаючого фермера. Чи не будуть холдинги нею займатися - не йде вона морськими баржами на світовий ринок. Поки не йде.

А для фермера, провідного сівозміну, ця культура надзвичайно підходяща.

Її вирощують в післяукісних посівах, в бінарних посівах (наприклад, з іншого круп'яної культурою - просом), висівають в технології No-till після збирання озимої пшениці та встигають прибрати пізньої осені, також вирощують по екотехнології. Але все по порядку.

Гречка в післяукісних посівах

У післяукісних посівах гречки її вегетативний період зменшується на 10-15 днів, особливо це проявляється при сівбі середньостиглих сортів. Післяукісних сівши гречки виконують після збирання озимих колосових на зелений корм, а також після суміші ярих колосових і бобових культур на зелений корм або сіно.

Перед сівбою насіння для захисту від хвороб і шкідників обробляють біологічними препаратами і інокулянтів, що включають в себе азотфиксирующие і фосформобілізуючих бактерії. Закладення насіння заглиблюють на 1-2 см, але тим не менше насіння проростає через 6-8 днів проти весняних 10-12 днів.

Рядний посів дозволяє провести боротьбу з бур'янами без гербіцидів, виключно за рахунок міжрядної обробки і підсипання грунту під стебло рослини. Доцільно обробляти рослини на біорегулятори росту.

Наявність 2-3 сімей бджіл на гектар обов'язково. Прибирання роздільна, при вологості зерна 15-16% валки в полі сохнуть 5-7 днів. Зріз при збиранні на рівні 30 см, напрямок укосу або поперек рядка, або під кутом. Це дозволяє укласти рядок так, щоб він не торкався землі.

Вирощування гречки в післяукісної технології дозволяє спростити боротьбу з бур'янами, забезпечити хорошу аерацію верхнього шару грунту і тим самим підготувати поле для сівби наступних ярих культур. Бінарні посіви - подвійний виграш.

Вчені Подільського державного аграрно-технічного університету протягом кількох років (2013-2016) виконували унікальні польові дослідження по ефективності бінарних посівів круп'яних культур (гречка + просо). Результати виявилися вражаючі (рис. 5). І хоча в агротехнології бінарних посівів багато ще важко пояснити, але вже є виключно цікавий матеріал, отриманий не тільки на полігонах, а й на товарних посівах великих площ.

І хоча в агротехнології бінарних посівів багато ще важко пояснити, але вже є виключно цікавий матеріал, отриманий не тільки на полігонах, а й на товарних посівах великих площ

При бінарному сіяти гречку і проса основні умови в підборі сортів цих культур були наступні: сумісність по висоті рослин і збіг основних фаз розвитку -вегетатівной і генеративної. Сівши проводився з міжряддям для гречки 45 см, а проса двома рядами в міжрядді гречки на відстані між рядами 15 см.

Прибирали прямим способом при 75% побуріння насіння гречки.

Поділ зерна гречки і проса після збирання, так само як і подальша одновидових очищення їх, не склало жодних труднощів, оскільки різниця в розмірах і формі насіння гречки і проса дозволила зробити це з високою якістю.

Гречка і No-till

У таблиці 2 наведена інформація про сівозміні при технології No-till, в який включена гречка як пожнивних культура.

екологічна гречка

Основною метою статті було дати фермеру варіант для виживання, оскільки пресинг з боку агрохолдингів можна стримати тільки за рахунок прибутковості, обробляючи порівняно невеликі наділи площ. Цього можна досягти за рахунок вирощування екологічно чистої продукції та прямого постачання її в країни Західної Європи за заздалегідь обумовленою ціною. Шлях непростий, але правильний. І гречка виключно підходить під екотехнологій, перш за все завдяки короткому вегетативного періоду, а також як сировина для дитячого харчування та дитячого харчування.

Так, в агрофірмі «Жива земля Потутори», що на Тернопільщині (директор - І.Бойко), екогречка вирощується за такою технологією.

Після збирання озимих культур у вересні висівають суміші озимих культур - вики озимої з озимим житом і озимим тритикале. У другій половині травня виросла масу вики і злакових культур скошують. До цього моменту вика починає цвісти, а злакові колосяться. Зелена маса цієї суміші дає урожай 300-400 ц / га. Віка (як бобова культура) залишає в поле амонійного азоту на рівні 50-80 кг / га - для гречки цього досить, оскільки навіть при традиційному сівбі рекомендована норма щодо внесення азоту для цієї культури 30-60 кг діючої речовини.

Висівають гречку ранньостиглих сортів (наприклад, «Олена»), вегетація яких становить 85-86 днів. Насіння можна обробити нехімічними препаратами і інокулянтів (про це вже було сказано).

Міжрядна механічна обробка забезпечує боротьбу з бур'янами, а також традиційні для гречки 2-3 вулика на гектар, роздільне збирання і очищення від рослинного і мінерального сміття в темпі збирання дозволяють отримати непоганий урожай екологічно чистої культури.

Аналогічний сівозміну веде фермер А. Дон на Вінниччині. Гречку сіє пожнивно після пшениці і якщо не встигає прибрати з осені, то вона залишається як весняний сидерат. Це дозволяє оздоровити грунт і залишити в ній фосфор і калій в доступній формі для наступної культури. Таким чином, його сівозміну: пшениця - пожнивних гречка - соя. І все це за органічною технологією.

Ще більш розгорнутий сівозміну веде з органічного землеробства фермер

В. Лобань на Полтавщині. Він вирощує гречку в сівозміні з кукурудзою, соєю, вівсом, білою гірчицею, бобовими культурами, кондитерським соняшником. Фермер безпосередньо співпрацює з покупцями Німеччини, Швейцарії, Чехії, Нідерландів.

Фермер безпосередньо співпрацює з покупцями Німеччини, Швейцарії, Чехії, Нідерландів

Сильні насіння - високий урожай

Наша компанія (ТОВ «Спецелеватормельмаш») випускає обладнання з очищення зерна будь-яких сільськогосподарських культур і виробництва сильних насіння. Перевага пропонованих нами решіт для очищення зерна полягає в тому, що якою б складною форми не була зерновка, на решеті нової геометрії вона повернеться і приклад найменшим розміром. Саме так відбувається взаємодія решета і насіння гречки (фото 2). Це дуже важливо, оскільки на таких решетах насіння калібрують за виконаності, що на традиційних ситах зробити неможливо. Саме сепарацію по геометрії легко провести на наших машинах, а наступна - по щільності на пневмовібростоле - виділяє з посівного матеріалу гречки найсильніші і вирівняні по насіннєвому і врожайного потенціалу. Наше обладнання працює на фірмі ТОВ «НВП« Антарія »(Л. Тараненко), яке готує насіння гречки провідних селекціонерів ННЦ« Інститут землеробства НААН ».

Наш завод з підготовки сильних насіння універсальний для будь-яких культур. Основна відмінність його від наявних на ринку - в тому, що на ньому реалізується щадна пофракційного технологія виробництва сильних насіння.

Основна відмінність його від наявних на ринку - в тому, що на ньому реалізується щадна пофракційного технологія виробництва сильних насіння

Травмування повністю виключено. Пофракційного технологія дозволяє строго відкалібрувати насіння як за розміром, так і за формою. Така підготовка перед сепарацією по щільності на пневмовібростоле дозволяє (при всій зовнішній схожості насіння) строго розділити їх по насіннєвим і врожайним якостям. Як приклад на фото 3 наведено зовнішній вигляд насіння гречки, суворо відкаліброваних за розміром (сход з решета Фадєєва 3,6 і прохід через решето Фадєєва 3,8) і розділених по щільності на пневмовібростоле (рис. 6).

6)

Якоїсь різниці візуально визначити не можна. У той же час це дві різні по щільності фракції насіння, що зійшли з деки пневмовібростола. Одна партія важка (а), інша середня по щільності (б). Головне, що при практичному збігу відсотка схожості (97% і 96%) у них істотно відрізняються показники енергії проростання (91% і 84%) (рис. 7). У польової схожості різниця буде ще значніше.

У польової схожості різниця буде ще значніше

В цьому і полягає функція пневмовібростола як машини, здатної розділити зовні абсолютно однакові насіння на фракції по щільності, т. Е. За посівними і врожайним якостям.

Оскільки сучасні агротехнології настійно вимагають обробки насіння мікробними препаратами, то машина для їх передпосівної обробки повинна дозволяти нанесення інокулянту, несуміщення в одній ємності з хімпрепаратів. Саме такі машини ми встановлюємо на останньому етапі технології підготовки насіння.

Леонід Фадєєв, кандидат технічних наук

А при чому тут здорова їжа, запитає читач?

  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали