Материнське молоко - це перша їжа, яку отримує дитина. Пізніше, він переходить на молоко коров'яче. Останнім часом ставлення до цього продукту неоднозначне. Чи можна молоко вживати в їжу майбутнім матусям? Будемо розбиратися.
Молоко - це чи не найпопулярніший продукт харчування людини. Століттями людство використовувало його в їжу. До винаходу дитячих сумішей, коров'ячим або козячим молоком годували дітей, розводячи його в потрібних пропорціях водою. Чим же зумовлена така його популярність? А обумовлена вона його хімічним складом.
Хімічний склад молока
Хімічний склад молока різних тварин різний. Найбільш популярне і затребуване коров'яче молоко. У ньому в оптимальному співвідношенні містяться всі необхідні організму поживні речовини (білки, мінеральні солі, вітаміни, ферменти, вуглеводи, жири, гормони, мікроелементи). Для майбутніх матусь особливо важливо, що ці поживні речовини добре засвоюються.
Для нормального розвитку плода необхідний білок. У молоці вміст казеїну - основного молочного білка - становить близько 80%. Частина білків представлена другорядними білками або, як їх ще називають, сироватковими. За складом незамінних амінокислот молочні білки відносяться до повноцінних.
У природі не існує іншого продукту, білки якого засвоювалися б настільки добре (засвоюваність становить 96-98%). Це забезпечується ще й тим, що молочні білки знаходяться в колоїдному розчині, через що в шлунково-кишковому тракті легко піддаються дії ферментів. Якщо щодня вживати півлітра коров'ячого молока, то ця доза на 35% задовольнить потребу організму в білку.
Добре засвоюються і молочні жири, так як їх температура плавлення низька - 28-31 градус. Вуглеводи представлені, в тому числі і лактозою - молочним цукром. Для майбутніх матусь цей компонент цінний тим, що, вступаючи в кишечник, він забезпечує життєдіяльність корисної мікрофлори. Але лактоза може бути причиною непереносимості молока, тоді молоко потрібно замінити сиром, сметаною, йогуртом та іншими молочно-кислими продуктами.
Мінеральні речовини представлені фосфором, калієм, магнієм, натрієм. Особливо важливий для розвитку плода кальцій, в достатній кількості входить до складу молока. У молоці міститься більше 20 вітамінів. Для майбутніх матусь особливо важливий рібофлабін - вітамін В2.
У чому користь молока для вагітних
Молоко є джерелом кальцію, який служить матеріалом для формування кісткової системи плоду. Якщо майбутня матуся не отримує з їжею достатню кількість кальцію, то на потреби малюка цей елемент буде вилучатись з її організму, що призведе до псування зубів, волосся, нігтів. Особливо необхідний кальцій, починаючи з другого триместру. Найкраще цей елемент засвоюється в присутності фосфору, а в молоці співвідношення цих елементів ідеальне (2: 1). Вуглевод лактоза (молочний цукор) також сприяє кращому засвоєнню кальцію.
В якості будівельного матеріалу плоду необхідний і білок, якого в молоці багато і який легко засвоюється. За ступенем засвоюваності білка молоко коштує на першому місці. Деякі люди вважають, що вони не переносять молоко. Якщо до вагітності жінка мала проблеми з вживанням молока і не горить бажанням вживати його під час виношування дитини, то через силу його пити не слід. Корисно тільки те, що вживається з задоволенням. Але в цьому випадку потрібно подумати, яким чином отримати необхідний білок і кальцій. Молоко можна замінити молочно-кислими продуктами. особливо корисним буде сир .
Деякі жінки побоюються пити молоко під час вагітності через наявність в ньому жирів, щоб не набрати зайву вагу. Але молочні жири вкрай корисні: в них містяться незамінні жирні кислоти, які не виробляються організмом. У присутності жирів краще засвоюються вітаміни, особливо важливі з яких А, групи В і D. Ці вітаміни беруть участь у формуванні нервової, м'язової, кісткової систем плода, сприяють зміцненню імунітету.
Як вживати молоко під час вагітності
Найбільш корисним є козяче молоко. Якщо є можливість, то потрібно постаратися пити саме його. Козяче молоко, крім усього іншого, благотворно діє на психіку, заспокоює під час депресії, допомагає боротися зі стресами, що дуже актуально під час вагітності. Цей продукт запобігає безсоння, якщо його випити на ніч. У свіжому козячому молоці містяться імуноглобулін, лізоцим, лактоферин, пептидні і стероїдні гормони.
Якщо ж немає козячого молока, то можна пити коров'яче, але потрібно постаратися вживати домашній продукт, а не магазинний. Магазинне молоко часто відновлюється з сухого порошку і кількість корисних речовин в ньому невелика. Якщо вже купувати молоко в магазині, то потрібно постаратися знайти спеціальний вітамінізований продукт.
Домашнє молоко рекомендується кип'ятити. Щоб продукт засвоювався краще, пити його потрібно не після їжі, а натщесерце, інакше відбувається блокада виділення шлункового соку. Краще, якщо молоко не буде занадто гарячим або занадто холодним. Тепле молоко з медом перед сном не тільки запобіжить безсоння, але дасть додаткові корисні речовини разом з медом.
Чи можна молоко вживати в їжу майбутнім матусям?Чим же зумовлена така його популярність?
