Шкода м'яса: наукові факти і дослідження. Шкода м'яса для організму людини

1. Шкода м'яса для організму людини з точки зору фізіології
2. Шкода м'яса: наукові факти і хімічний склад
3. М'ясопродукти та захворюваність
4. Шкода м'яса: дослідження гормонального фону
5. Антибіотики в м'ясної промисловості
6. Моральний аспект шкоди м'яса для організму
7. ВООЗ про шкоду м'яса
8. Трохи дослідних даних

У багатьох необізнаних людей вегетаріанська дієта асоціюється з постійними самообмеженнями, неминущим почуттям голоду, нестачею вітамінів, нутрієнтів і загальної психологічної збідненого. Щоб зрозуміти хибність таких суджень, досить розібратися, що конкретно привносять в раціон м'ясні продукти. Так вони необхідні або, навпаки, руйнують внутрішні органи, підточуючи здоров'я зсередини? Що ще, крім моральних аспектів і людяності, змушує людей відмовитися від м'яса, і яку користь приносить таке рішення в їх життя?

Шкода м'яса для організму людини з точки зору фізіології

Щоб усвідомити згубну дію м'ясних продуктів на людину, досить поглянути на сторінку атласу з біології про будову живих організмів. Всі хижаки, чий травний тракт пристосований до перетравлювання подібного виду продуктів, мають короткий стравохід з кислим середовищем всередині. Така особливість дозволяє запобігти гниттю плоті всередині шлунково-кишкового тракту: мінімальна довжина травного тракту прискорює проходження, а кисле середовище допомагає тваринам продуктам розщеплюватися і засвоюватися.

Людина, навпаки, має вкрай довгий стравохід, та й кислотність не така активна, як у тварин-м'ясоїдів. Тому люди фізично не в змозі переварити і засвоїти м'ясну продукцію: абсолютний максимум, який встигає засвоїтися в таких умовах, становить 60% від загальної кількості з'їденого. А решта загниває всередині стравоходу, зашлаковує організм і призводить до проблем зі здоров'ям.

Причому основна шкода м'яса для організму помітний далеко не відразу: крім зовнішнього ожиріння, існує ще й внутрішнє, яке куди небезпечніше. Такий дисбаланс рано чи пізно призведе до тотального збою в роботі органів і викличе серйозні порушення функціональності. Не варто думати, що постраждає тільки шлунково-кишкового тракту: «під удар» потрапляє серцево-судинна, сечостатева, імунна і інші системи, що відповідають за нормальну життєдіяльність. Досить пару тижнів дотримуватися вегетаріанської дієти, і ви самі помітите, як зайву вагу почне йти, задишка стане менш вираженою, пульс все рідше буде скакати, а артеріальний тиск перестане «зашкалювати». Це і стане найкращим доказом того, що природа не заклала в людині хижацьке початок, і для прожитку йому зовсім не потрібно когось вбивати.

Шкода м'яса: наукові факти і хімічний склад

Основне згубну дію м'яса закладено в його складі. Причому не тільки трудноусваіваемие нутрієнти служать причиною цього, але і так звані наслідки розвитку м'ясної промисловості. Чим тільки не напихають тварина заради фінансової вигоди! У хід йдуть складні фармпрепарати, спеціальні харчові добавки, БАДи для тварин, які допомагають наростити масу і надати їй певні смакові якості - м'якість, особливу текстуру і навіть запах. По суті, нещасна тварина проживає своє недовге життя в «хімлабораторія», де над ним постійно ставлять досліди, щоб «поліпшити приріст», а потім вбивають і відправляють на стіл людям, які навіть не намагаються замислюватися, що вони кладуть собі в рот. Хіба таку долю підготувала їм природа?

Шкода м'яса наукові факти підтверджують більш ніж наочно. Давайте розглянемо по пунктах, в чому полягає основна небезпека такої дієти.

М'ясопродукти та захворюваність

Кількість наукових досліджень, які підтверджують вплив особливостей харчування на виникнення хвороб, з кожним роком зростає. Давно доведено, що м'ясна продукція сприяє розвитку ракових захворювань. Гетероциклічні аміни, які утворюються в просмажене, запеченому філе, являють собою канцерогени, які безпосередньо впливають на клітинний синтез. Саме вони вважаються першою причиною онкологічних проявів в клітинах. Причому в цьому випадку мова йде не тільки про червоному м'ясі, а й про дієтичному білому, і навіть про рибу - будь-яка продукція тваринного походження при приготуванні в тій чи іншій мірі насичується цими отруйними речовинами.

Ще один супутник м'ясної дієти - хвороба Альцгеймера.Гомоцістеін, який з'являється при розщепленні білків тваринного походження, збільшує ризик прояву даного відхилення практично вдвічі. У цьому випадку мова також йде не тільки про м'ясо, а й про всіх тварин білках.

Але, мабуть, найпоширеніший шкоду м'яса для організму людини полягає в серцево-судинних патологіях. «Неправильний» холестерин, який потрапляє в організм в більшості саме з м'ясних страв, підвищує тромбоутворення, закупорює судини, згущує кров. Ці ускладнення і призводять згодом до інфарктів, інсультів і навіть смерті. Причому знизити показник холестерину в крові дуже складно; запустивши хвороба, її вже не вилікуєш правильною дієтою: потрібно медикаментозна терапія, а в особливо складних випадках і хірургічне втручання.

Так чому ж останнім часом все частіше в інтернеті з'являються статті про те, що м'ясо нешкідливо і попередні дослідження помилкові? Відповідь банальна і передбачувана: гроші . Корпорація м'ясної промисловості - це мільярди доларів прибутку, отриманої ціною життя тварин і здоров'я людей. Пропаганда вегетаріанства і просвітлення людей поступово знижує потребу в м'ясної продукції, а значить, знижуються і продажу.

Шкода м'яса дослідження підтверджують досить переконливо: їх вибірка становить тисячі чоловік, а саме вивчення проводиться під керівництвом серйозних наукових центрів із заслуженою репутацією і штатом шанованих в наукових колах співробітників. На противагу цьому пропонується повірити статей, які ніде, крім інтернету, не зустрінеш. Такі підроблені дані поширюються зазвичай в дешевих «жовтих» журналах і мережі: жодна поважаюча себе наукова редакція і близько не допустить публікацію сумнівних даних. До того ж, ні одне з досліджень-спростувань не містить чітких координат: часу і місця проведення, відповідального установи, колегії вчених, які контролювали проведені досліди. Деякі нахабні псевдожурналісти використовують підроблені дані: вбивши в пошуковик назву інституту або прізвище вченого, ви зрозумієте, що вони придумані. Однак в більшості випадків обходяться все ж без конкретики. Такі статті покликані переконати людей в цілковитому абсурді - в тому, що без м'яса вони не зможуть! Причому вартість публікацій навіть мільйонними тиражами не йде ні в яке порівняння з розміром прибутку від потенційних покупців.

Шкода м'яса: дослідження гормонального фону

Математика досить проста: чим більше вага набере тварина за короткий проміжок часу, тим більше вдасться отримати прибутку. Причому ніхто не замислюється про здоров'я цієї тварини: довге життя воно в жодному разі не проживе, тому представникам підприємств необхідно максимально оптимізувати процес. З самого народження і до моменту забою тварина напихають тиреоїдними гормонами щитовидної залози, які відповідають за набір маси. Крім того, використовують і статеві гормони - це прискорює ріст тварини і робить м'ясо особливо м'яким.

Структура гормональних препаратів ідентична тій, яку приймають і люди при наявності захворювань. Однак нікому і в голову не прийде пити їх просто так: навіть необізнані в медицині люди знають, що ліки на основі гормонів досить небезпечні і вважаються однією з крайніх заходів медикаментозної терапії. Подібні речовини регулюють роботу всього організму, тому приймати їх потрібно строго обмежено і лише під контролем лікаря. Ось тільки соковитий стейк, який ви з'їдаєте на обід, містить нітрохи не менше гормонів! Щодня отримуючи їх з їжею, тварина накопичує і відкладає ці речовини, які просто не встигають виводитися, адже прийом здійснюється регулярно. Тому вживання м'ясних продуктів рано чи пізно викликає збій власного гормонального фону, що, в свою чергу, призводить до захворювань щитовидної залози, патологічного ожиріння, безпліддя і іншим порокам.

Антибіотики в м'ясної промисловості

Так само як і гормональні добавки, антибіотики останнім часом стали незмінним супутником тваринництва. Жадібність представників сільського господарства змушує шукати максимальну вигоду при мінімальних витратах. Як підсумок, тотальний брак коштів на ремонт ферм, їх перевантаженість і очевидно антисанітарні умови, в яких утримуються тварини. Таке середовище небезпечна, оскільки кишать навколо бактерії можуть привести до захворювання самого тваринного і подальшому розповсюдженню епідемії по всій фермі. В результаті м'ясо стане офіційно непридатним для реалізації, а ветеринарний контроль може навіть закрити тваринницький об'єкт.

Щоб цього не сталося, кожна тварина щодня отримує ударну дозу антибіотиків: такі медикаменти коштують куди дешевше, ніж приведення ферм в належний стан. Та й до того ж, в цьому випадку можна не скорочувати поголів'я, отримуючи максимум фінансової вигоди. Тому кожен з'їдений шматок м'яса - це ще і парочка таблеток найсильніших антибіотиків, які не тільки підривають імунітет і знижують подальшу реакцію на лікування, але і шкодять станом печінки, нирок і мікрофлори кишечника.

Моральний аспект шкоди м'яса для організму

Як би не хотілося м'ясоїдам вважати, що жирний шматок свинини, що лежить на тарілці, з'явився в магазині за помахом чарівної палички, так не буває. Кожне м'ясне блюдо - це результат жорстокого змісту і подальшого вбивства тварини, яка точно так же, як і ви, хотіло жити. Візьміть ні в чому не винного кролика, котика чи собачку, якого ви пестіть і плекаєте, і убийте власними руками! Страшно, противно і жахливо? Але ж на бойнях живуть такі ж живі істоти!

Подивіться відео в інтернеті про те, як проходить вбивство невинних представників фауни, вирощених заради приборкання людської обжерливості. Скільки болю, неприйняття і безсилих сліз проливає кожен з них! І заради чого? Заради того, щоб представники м'ясної промисловості стали ще багатшими, а люди на пару кроків наблизилися до смертельно небезпечних захворювань. Так заради чого ви замовляєте чергову порцію шашлику?

Якщо вас не хвилюють чужі страждання, подумайте про те, що з кожним шматком з'їденого м'яса ви впускаєте в свій організм неконтрольований жах, паніку і стрес - саме те, що тварина відчуває в момент смерті. Давно доведено, що ці стани контролюються фізіологічно, а значить, все речовини, що потрапляють в кров в момент смерті, залишаються в м'ясі назавжди. Вони не можуть не впливати на самопочуття м'ясоїда, викликаючи підвищену тривожність і низьку стресостійкість.

ВООЗ про шкоду м'яса

Дослідження Всесвітньої Організації Охорони здоров'я підтверджують невтішні для прихильників тваринної дієти результати: м'ясо дійсно здатне викликати серйозні відхилення в роботі організму. Зокрема, лише 50 грамів м'ясних продуктів здатні підвищити ризик розвитку раку кишечника на цілих 18%, а 100 грамів - на 17% наблизити онкологію інших внутрішніх органів. Вдумайтеся: один невеликий бутерброд з шинкою може коштувати місяців хіміотерапії та можливої ​​смерті! Не велика ціна?

Міжнародний відділ по вивченню онкологічних захворювань Всесвітньої Організації Охорони здоров'я в своїй доповіді за останніми дослідженнями прирівнює шкоду м'яса до радіоактивного плутонію. Щорічно від хвороб, обумовлених м'ясовмісну дієтою, вмирає близько 34 тисяч чоловік. Так, в порівнянні з тютюном і спиртом це не так багато, але хіба ви хочете опинитися в їх числі?

Трохи дослідних даних

Основні знання, отримані в області вивчення впливу м'яса на людину, узагальнені в дослідженні знаменитого американського вченого Коліна Кемпбел, яке проводилось за підтримки Національного інституту охорони здоров'я США, Американського інституту досліджень ракових захворювань і Американського онкологічного товариства. Близько 40 років Кемпбел з командою вчених проводили досліди і дослідження, в результаті яких дійшли незламним і від того ще більш дивним висновків:

• За інших рівних м'ясна дієта підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань на 21%. При цьому відмова від тваринних білків вже після виникнення пухлини гальмує її розвиток на 40%, що дає можливість вилікуватися і пройти курс реабілітації без ризику для життя.
• М'ясо є інгібітором виникнення цукрового діабету. Якщо ж діабетик відмовиться від подібних страв, це дозволить знизити потребу в інсулінсодержащіх препаратах.
• Розсіяний склероз - ще одне захворювання, пов'язане з вживанням тваринної їжі. У 95% випадків перехід на рослинний раціон дозволяє уникнути важких симптомів цього аутоімунного захворювання і суттєво знизити його прояви.
• М'ясо призводить до підвищення холестерину і, як наслідок, до закупорки судин. Більшість «інфарктників», що лежать в кардіологічних відділеннях, - страшенні м'ясоїди.

Що робити?

Про шкоду м'яса для організму людини можна говорити годинами: це питання вивчено досить докладно, тому провідні дієтологи по всьому світу рекомендують відмовитися від подібних продуктів, перейшовши на більш збалансовану і раціональну рослинну дієту. Пора перестати допомагати м'ясопромислового корпораціям набивати кишені, будуючи свій капітал на крові і вбивствах тварин і руйнуванні великого природного дару - здоров'я людини. Перш ніж покласти на тарілку черговий жирний стейк, задумайтеся: він може стати останнім!