Багатьох заводчиків качок цікавить питання: чи можна вживати в їжу яйця качок? У статті розкривається це питання. Розглядається харчова цінність качиних яєць, користь і шкода від прийому яйця качок в їжу, а також у чому їхня перевага над курячими яйцями?
Яйця качок: склад і опис
Розмір яйця качок більше ніж у курей, а вага може досягати 100 грам. Колір шкаралупи може бути білого кольору, зі злегка зеленуватим відтінком або блакитний. Можна зустріти білі яйця, покриті коричневою цяткою. Форма яйця - овальна, один кінець тупий, а інший - гострий. Шкаралупа яйця качок дуже щільна і товста. Плівка всередині - прозора, і погано пропускає повітря. 
Яйце качок містить велику кількість жирних речовин, в основному ненасичених. У курячих їх набагато менше. Тому з точки зору дієтичної цінності, яйця качок менш корисні. Однак цей недолік перекривається великою кількістю каротину, відомого більше як вітамін А. Він дуже корисний для роботи мозку. У білку також міститься помірна кількість протеїну.
Яєчний білок містить велику кількість легко засвоюваних і повноцінних білків, які дуже корисні для людини. У цих білках міститься чимала кількість амінокислот, які входять до складу живої клітини. До всього цього, речовина лізоцим, що входить до складу яєць качок, володіє високими бактерицидними властивостями, тому дуже корисно при захворюванні органів травлення. Людям із запаленнями шлунка і виразковою хворобою рекомендується приймати свіжі яйця, так як обволікаючі властивості білка значно знижують ступінь запалення слизової шлунка.
Яйця качок корисно приймати в їжу, так як вони багаті за змістом вітамінів і мікроелементів. Пропонуємо ознайомитися зі списком основних біологічно активних речовин, а саме:
- вітаміни А, В, РР, Е;
- холін, фолацін;
- ненасичені жирні кислоти;
- холестерин.
Список можна доповнити мікроелементами в складі яєць качок. До них відносять залізо, марганець, фосфор, цинк. Всі ці речовини дуже корисні кожному. Особливо Вітамін Е і цинк рекомендують приймати людям, які проживають в екологічно несприятливих районах країни, адже вони мають відмінні антиоксидантні властивості.
Шкода від прийому яєць качок в їжу
Яйця качок можуть викликати алергію, на відміну від яєць цесарки , Які гіпоалергенні. Тому людям, які мають харчову алергію потрібно з обережністю приймати в їжу яйця качок, а краще порадитися з лікарем.
Рекомендуємо прочитати статтю: Яйця цесарки: корисні властивості.
Якщо приймати досить багато сирих яєць качок, то у людини розвивається біотіновая недостатність. Проявляється вона випаданням волосся, зниженням імунітету і зміною кольору обличчя. Шкіра обличчя при біотіновой недостатності набуває сірого відтінку.
Що входить до складу холестерин може надавати як благотворний вплив на організм людини, так і завдати серйозної шкоди. З одного боку, холестерин корисний для нормальної роботи серцево-судинної системи організму людини, а з іншого - його надлишок призводить до інфарктів і інсультів. Тому, вирішивши брати в їжу яйця качок, потрібно не перестаратися з кількістю і частотою.
Численні суперечки про користь і шкоду прийому яйця качок в їжу не припиняються досі. Однак при урівноваженому підході, можна без особливих проблем включати їх в раціон людини без шкоди для організму. Продовжити читання на сайті fermeru.pro.
