Яєчня з беконом

1. Холестерин в літньому віці: ворог чи друг?

Як впливає на здоров'я і довголіття яєчня з беконом або смажена картопля з беконом? Більшість скаже, що це дуже шкідлива їжа, так як в ній багато жиру і холестерину. Так, це так і не варто зловживати беконной свининою, вживаючи її кожен день, а то й кілька разів на добу, та ще в більших кількостях. причому особливий шкода така їжа приносить людям у віці від 30 до 60 років.

А що ж люди похилого віку - їм хіба можна їсти сало, смажена картопля з беконом і яєчню? Ну ось, наприклад, найстаріша жінка Землі робить саме так. Її основний раціон складається з вівсяної каші, солоного або копченого бекону, смаженої картоплі і яєць. Як стверджує 116-річна американка Сусанна Машетт Джонс, без бекону вона не може прожити і дня, адже з цим продуктом вся їжа стає смачною і ситної.

Живе довгожителька в будинку для літніх людей в штаті Алабама і, за словами співробітників цієї установи, Джонс дійсно цілий день їсть бекон. Сніданок її складається з яєчні з беконом і каші з зерна грубого помелу, обід - з свіжих фруктів, а вечерю - з свинини, свіжих або тушкованих овочів і картоплі. Крім того найстаріша жінка планети говорить, що ніколи в житті не вживала спиртних напоїв і не курила, міцно спала ночами і намагалася завжди бути активною і доброзичливою.

А як же можна пояснити харчові звички Сусанни Машетт Джонс, її любов до бекону і таке довге життя, не дивлячись на що містяться в свинині шкідливі для здоров'я насичені жири і поганий холестерин?

Холестерин в літньому віці: ворог чи друг?

Вся справа в тому, що у віці після 70-80 років, негативний вплив холестерину на організм зведено до мінімуму. Адже, як відомо, «поганий» холестерин виробляється нашої печінкою, а «хороший» - надходить в організм з їжею і використовується в основному для утворення жовчі. У літньому віці функція печінки знижена і «поганого» холестерину відповідно виробляється мало, а значить і відкладення атеросклеротичних бляшок на стінках судин відбувається не так інтенсивно, як в більш молодому віці. Тим більше, що судини і так вражені атеросклеротичним процесом в 100% випадків. А новим бляшкам просто ніде «причепитися» до стінки судини - вона і так покрита зсередини товстим шаром суміші холестерину і кальцію, «зацементувати».

У такій ситуації надходить з їжею холестерин (та й жирні кислоти) використовуються для будівництва і відновлення клітин органів і тканин організму, в тому числі ферментів, гормонів, імунних клітин, вітаміну D. ... Разом з білками, що містяться в яєчні з беконом, холестерин і жирні кислоти допомагають організму боротися з інфекціями, запальними захворюваннями і злоякісними новоутвореннями, зміцнюють наші кістки і м'язи, покращують пам'ять і фізичну силу, працездатність і настрій.

Так що і бекон, і яловичий язик, і куряча грудка, і запечений лосось просто необхідні організму літньої людини. Природно, в помірних кількостях, адже в іншому випадку шлунок і кишечник, підшлункова залоза і печінка просто не впораються з непосильним навантаженням по переробці великих кількостей жирної м'ясної їжі. У всьому потрібна міра і тоді будь-які продукти і в молодому, і в літньому віці принесуть тільки користь.