- Кріп і його рідний брат фенхель
- листя петрушки
- рукола
- базилік
- шпинат
- Зелена цибуля
- Загальні правила приготування зелені для дитини
Молода зелень кропу, петрушки, руколи дуже корисна для дитячого організму, додає смак і різноманітність в дитячий раціон, проте використовувати її потрібно з обережністю. 
Джерело: instagram @dary__prirody__kmv
практично будь-яка листова зелень ідеальне джерело аскорбінової кислоти, необхідної для засвоєння заліза, цілої гами вітамінів, мінералів, фітонцидів та ефірних масел. Однак, з деякими травами потрібно бути обережний.
Кріп і його рідний брат фенхель
Ці дві рослини настільки схожі, що сплутати дуже легко. Крім того, якщо фенхель і кріп ростуть поблизу, відбувається їх перехресне запилення і в результаті з'являються гібридні різновиди рослини. Треба сказати, нічого поганого в цьому немає, оскільки і кріп і фенхель виключно корисні: для зору - в травах високий вміст бета-каротину. Завдяки ефірним оліям, флаваноіди і мінералів, кріп (як і фенхель) підвищує апетит, допомагає при метеоризмі. Непогане джерело кальцію, калію і заліза. Але будьте обережні - у великій кількості кріп знижує кров'яний тиск. Що стосується фенхеля - його аромат не настільки яскравий, як у його родича кропу, але саме з насіння фенхелю готують відому всім мамам укропную водичку.
- Після рочки дозволяють додавати трохи кропу під час приготування супу, а з 1,5 років і в сирому вигляді.
Джерело: pixabay
листя петрушки
Починаючи з 2-річного віку можна додавати в салати і готові страви свіже листя петрушки. Петрушка володіє явно виражену сечогінну і жовчогінну властивістю, завдяки калію, петрушка нормалізує перистальтику кишечника, а ефірні масла не тільки підвищують апетит, але і мають протимікробну дію. Поєднання аскорбінової кислоти, заліза і бета-каротину роблять листя петрушки прекрасним засобом для підвищення імунітету.
- Корінь петрушки діткам пропонувати не варто, оскільки його біологічна активність вище, ніж у листя і дитячий організм може з ними не впоратися. Але додати трохи зелені при приготуванні супчика можна починаючи з 1,5 річного віку.
Джерело: pixabay
рукола
Ця красива травичка стала в останні роки дуже популярна і в наших широтах. Легку гірчинку руколою надають ефірні масла, серед яких гірчичне - прекрасне джерело незамінних жирних кислот Омега-3 і Омега-9. Рукола підвищує апетит, володіє антибактеріальними властивостями, нормалізує водно-сольовий баланс, а за деякими даними захищає стінки шлунка від роздратування. До речі, рукколу дуже рекомендують регулярно їсти при цукровому діабеті, оскільки вона здатна знижувати рівень цукру в крові. Завдяки прекрасному балансу заліза і аскорбінової кислоти рукола допомагає підтримувати в нормі рівень гемоглобіну.
- Рукколу в сирому вигляді, наприклад у вигляді салату, рекомендують пропонувати дітям не раніше 1,5-2 років.
Burda Media
базилік
Характерний і дуже насичений аромат листя базиліка забезпечує велика кількість в них ефірних масел, які не тільки підвищують апетит, але і володіють антимікробними властивостями. Ці ароматні листочки рекомендують використовувати тільки в сирому вигляді, оскільки при термічній обробці вони втрачають більшу частину своїх корисних властивостей. Завдяки евгенолом і естрагола, в складі ефірних масел базиліка, він стимулює розумову діяльність.
- Незважаючи на всі свої корисні якості, базилік не рекомендують давати дітям молодше 5-6-річного віку, оскільки він може викликати подразнення слизових оболонок і навіть отруєння.
Burda Media
шпинат
шпинат один з рекордсменів за змістом фолієвої кислоти, яка життєво необхідна для формування всіх клітин зростаючого дитячого організму, важлива для регуляції нервової системи, бере участь в процесі кровотворення і необхідна для росту волосся. А що стосується заліза, яке так допомагало морякам тато, на жаль, виявилося, що в шпинаті його не так вже й багато - це довели німецькі дослідники в 1937 році.
З мінусів цього корисного рослини - воно може викликати алергічну реакцію. Тому, пропонуючи малюкові супчик зі шпинатом, уважно спостерігайте за дитиною.
- Думки педіатрів з приводу шпинату в дитячому меню неоднозначні - деякі дозволяють додати в суп молоде листя в 1,5 року, інші наполягають - не раніше 2 років.
Зелена цибуля
Молодий цибулька підвищує апетит і допомагає в боротьбі з мікробами ще на етапі пережовування.
- Педіатри дозволяють трохи свіжої зелені цибулі діткам після 1,5 років, а при приготуванні супчика можна навіть раніше - в рік.
Загальні правила приготування зелені для дитини
- Найкраще підходить для дітей молода зелень в період її природного зростання, а не вирощена в теплицях.
- Будь-яку зелень необхідно ретельно промити, а потім замочити в холодній воді на 10-15 хвилин, щоб зменшити кількість можливих нітратів.
- У сирому вигляді зберігається більше корисних речовин, зокрема вітаміну С, але нетривала термічна обробка робить зелень безпечнішою
- Вводити будь-яку зелень потрібно поступово, в невеликій кількості, спостерігаючи за реакцією організму.
Джерело: YouTube, автор Все буде добре
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
