- Що взагалі є цей самий pH PН-баланс - це кислотно-лужну рівновагу рідини в організмі. Один з показників,...
- Чому pH взагалі може змінитися
- Кислі та лужні продукти
- Як правильно дотримуватися pH-баланс
Що взагалі є цей самий pH
PН-баланс - це кислотно-лужну рівновагу рідини в організмі. Один з показників, який потрібно підтримувати в нормі для загальної гармонії організму. Є рідини, у яких кислотність більш-менш поняття постійне (наприклад, крові - вона коливається в межах від 7,37 до 7,43 рН, і ці кордони рідко зсуваються), а ось кислотність шлункового соку, слини, сечі, вагінального слизу змінюється куди частіше (сеча, вже вибачте, коливатися від 4,5 до 8,0 рН, і цю кислотність можна підвищувати, наприклад, додаючи більше м'ясної їжі або інших продуктів, багатих білками).
Чому зміна pH - це не круто
Коли порушується кислотно-лужну рівновагу утворюються кристали солей (вони відкладаються в нирках) і створюється сприятлива сфера для шкідливих бактерій, а це веде до всяким інфекцій. Може початися біль в м'язах, але що ще образливіше - нігті і волосся починає рости повільніше. Ну і як побочки все це впливає на вашу активність (кросворди розгадувати складніше, а спати хочеться все більше - хоча, може, це просто наближення зими позначається?).
Чому pH взагалі може змінитися
Гаразд, перші пункти взагалі ні разу не нові: харчування (не просто неправильне, а саме з продуктами, що володіють закисляющими властивостями, і взагалі постійні голодування), мало води, проблеми з травленням (кислоти утворюються в результаті бродіння в кишечнику), куріння (викликає дефіцит кисню).
Кислі та лужні продукти
Неймовірний факт: окислюють властивості їжі ніяк не пов'язані з її смаком, наприклад, кислий лимон ощелачивает, а нейтральне яйце закисляет. Це пов'язано з процесом переварювання їжі і метаболізму. В ході травлення продукти в підсумку перетворюються в солі, кислоти і луги, які в свою чергу поділяються на складові їх іони. Ну і найважливіше, які продукти, до яких груп відносяться. Продукти лужні: лимон, огірок, яблуко, морква, цибуля, селера, вівсянка, гриби. Продукти кислі: пшеничний хліб, яйця, м'ясо, алкоголь, каву, крупи (крім вівсянки), риба.
Наталія В'ячеславівна Едель, лікар-терапевт, головний лікар австрійського центру здоров'я Verba Mayr
«Іони водню H + мають кислотні властивості, а іони OH - лужні властивості. Наприклад, цитрусові в кінцевому підсумку перетворяться в солі з лужними властивостями, цибуля, петрушка і боби - в оксалати (лужні), а м'ясо, шоколад, алкоголь - в урати з кислими властивостями. Виходять, що продукти з трьох цих груп потрібно їсти збалансовано, щоб в організмі був мир і дружба. Наприклад, якщо всередині занадто багато кислотообразующих продуктів (вони впливають на утворення сечі), то це викликає хронічне відчуття втоми і веде до болю в нервових закінченнях. Щоб цього не сталося, потрібно тусуватися на свіжому повітрі, більше рухатися і пити, щоб через легені і нирки виводити надлишки кислот у вигляді вуглекислого газу і води ».
Як правильно дотримуватися pH-баланс
Нам всім потрібна різноманітна їжа - і кисла, і лужна. Їсти можна все, але при цьому непогано б дотримуватися пропорцію (50:50 - для здорової людини). І ще важливо: потрібно правильно комбінувати кислі і лужні продукти - м'ясо та рибу краще вживати з овочами, а не зерновими продуктами (кашами, макаронами - тому що м'ясо і каші відносяться до однієї групи). Якщо вже п'єте спиртні напої або каву, пийте побільше води, а спиртне закусуйте овочами . При приготуванні м'ясних страв можна і потрібно використовувати ягоди в якості гарнірів або основ для соусів. Кращий рецепт підтримки здорового рН - регулярне вживання овочів і фруктів, вода з лимоном кожен день і лужні мінеральні води (правда, в останньому випадку радьтеся з дієтологом).
