Як відомо, людина вживає їжу як тварини, так і рослинного походження. Ці продукти відрізняються по кислотно-лужного показником, в той час як кислотно-лужний баланс організму повинен бути постійним, а водневий показник крові (рН) - завжди перебувати в межах 7,35-7,45. Людина здорова тільки в тому випадку, якщо його гомеостаз (кислотно-лужну рівновагу, постійність внутрішнього середовища) не порушений.
Зрушення водневого показника крові в будь-яку сторону запускає механізм того чи іншого захворювання. Так, зниження його до 7,0 або до 6,0 породжує в організмі процеси гниття, закислення. І людина захворює.
Наприклад, ракові клітини виникають при рН 5,55. А при рН 5,4 крові можлива навіть смерть. Доведено, що якщо онкологічну пухлину помістити в кисле середовище, вона продовжує розвиватися, якщо в лужну - швидко гине. Іншими словами, зниження рН - це закислення організму, а підвищення цього показника - залуження.
Як визначити, в який бік зрушена кислотність в вашому організмі? Перша ознака - смакові пристрасті. Якщо тягне на кисле, значить, в організмі недолік кислоти і зрушення в лужну сторону. Якщо хочеться солодкого, значить, в організмі надлишок кислоти і недолік лугу. Здорова людина може включати в свій раціон чверть кислих продуктів, інші три чверті повинні бути лужними. Якщо ж він хворий, значить, стався зсув рН в кислу сторону, і потрібно переключитися на лужну їжу, а кислу різко обмежити. При серйозних захворюваннях і онкології її краще взагалі виключити.
«Кислі» продукти (тобто створюють кисле середовище в організмі, їх рН нижче 7): м'ясо - 3,98; риба - 3,76-5,78; птах - 4,34; яйця - 6,45; крупи - 5,52; сир - 5,92; білий хліб - 5,63; чорна кава - 5,59; чай - 4,26; пиво - 6,19. До «кислим» продуктів належать також тваринні жири, риб'ячий жир, цукор, гречка, рис, жито, пшоно, пшениця, макарони, борошно вищого гатунку і вироби з неї, майонез, сир, консервована, смажена, рафінована їжа, солодощі, водопровідна вода . Закісляет організм сірка, фосфор, хлор, мідь.
«Лужні» продукти (тобто створюють лужне середовище в організмі, їх рН - 7 і вище): кукурудзяна олія - 8,4; соєву олію - 7,9; оливкова олія - 7,5; капуста свіжа - 7,5; мед - 7,5; хурма - 7,5; пшениця пророщена -7,4; картопля - 7,5; диня і авокадо - 7,4; морква - 7,2; буряк, кавун і салат -7,0. Підвищують водневий показник натрій, кремній, калій, кальцій, магній, селен, фтор, йод, а також лужні мінеральні води.
Лужними властивостями володіють і багато рослин: материнка, золототисячник, кровохлебка, мати-й-мачуха, подорожник, пустирник, кмин, череда, евкаліпт, безсмертник, валеріана, оман, звіробій, календула, кропива, липовий цвіт, малина, м'ята, кульбаба, березові і соснові нирки, ромашка, сухоцвіт, деревій, чебрець, чистотіл, шавлія та ін.
Лужна кров - володарка імунних сил. Лужні радикали овочів, фруктів, ягід, зелені нейтралізують шкідливий вплив кислотних радикалів тваринних продуктів і зернових. Тому влітку в салати потрібно додавати молоде листя буряка, моркви, кульбаби, мокриці, споришу (горець пташиний), кропиви, яглиці, липи, клена, конюшини, петрушки, селери, кропу. І ці салати є в поєднанні з білками тваринного походження (м'ясом, птицею, рибою, сиром), які створюють кисле середовище в організмі. На зиму ці трави можна засушити і застосовувати у вигляді чаїв.
Рослинна їжа відновлює кислотно-лужну рівновагу, оздоровлює організм. Живе лікують живими продуктами - фруктами, овочами, зернами, насінням, горіхами, сухофруктами, ягодами, свіжими соками.
Живі продукти роблять розум гостріше, заряджають організм людини силою і енергією, віддаляють старість.
Дія «мертвих» продуктів прямо протилежне. Вони перероблені з метою тривалого зберігання, містять багато цукру, оцту, різних харчових добавок, штучно поліпшують смак, жирів, рослинних масел. Вони піддавалися впливу високих температур і багато корисних їх властивості знищені. Взагалі, будь-які консерви - не найкраща їжа. Але вибір - за нами.
http://loveplanet.ru/a-ljcmm/post-9692002/
Як визначити, в який бік зрушена кислотність в вашому організмі?
