- Пхали з баклажанів Пхали - традиційна грузинська закуска. Не скажу що салат, хоча за великим рахунком...
- про рецепт
- Пхали з баклажанів
- Інгредієнти (2 порції)
- про рецепт
- Пхали з баклажанів
- Інгредієнти (2 порції)
- про рецепт
- Пхали з баклажанів
- Інгредієнти (2 порції)
- про рецепт
- Пхали з баклажанів
- Інгредієнти (2 порції)
- про рецепт
Пхали з баклажанів
Пхали - традиційна грузинська закуска. Не скажу що салат, хоча за великим рахунком це блюдо за технологією виготовлення схоже на салат, це саме закуска. Робиться з всіляких варених або печених овочів, з пряною горіховою заправкою.
Кількість варіантів і рецептів просто дивно, а з баклажанів - один з найсмачніших. У сезон овочів закуска готується просто і швидко. За бажанням, можна приготувати закуски з різних овочів, і подати до столу барвисте асорті.
Інгредієнти (2 порції)
- Баклажани 3-4 шт
- Волоські горіхи 100 гр
- Часник 4-5 зубчиків
- Кінза 1 пучок
- Винний оцет, сіль, хмелі-сунелі спеції
- Зелений салат, часник, гострий перець, горіхи, зелень, червоні ягоди і т.д. для прикраси
- При приготуванні закуски з будь-якого продукту вкрай важливо дотримуватися принципу: продукти повинні бути виключно свіжі і пропорції інгредієнтів не повинні порушуватися.
Баклажани, зелень, горіхи для закуски
- При приготуванні пхали з баклажанів важливо, щоб баклажани були великі, але не перезрілі, зі світлими насінням і тонкої темної шкіркою. Для початку необхідно запекти баклажани до готовності.
- Це можна зробити різними способами. Наприклад, в духовці, або мікрохвильовій печі. У будь-якому випадку цілі баклажани треба намазати невеликою кількістю рослинного масла, щоб не підгоріли, і проткнути баклажани наскрізь виделкою або тонким ножем, щоб не «вибухнули» від тиску пари всередині.
Спекти баклажани до м'якості
- Запекти баклажани в духовці при температурі 180 градусів, протягом 30-40 хв, до м'якості. Або в мікрохвильовій печі при повній потужності протягом 10 хв. Як тільки баклажани стануть м'якими і «осядуть», витягнути їх з печі і накрити тарілкою до повного охолодження.
- Далі баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки. У рецептах пхали пропонують порвати м'якоть баклажанів руками. Але набагато зручніше розрізати неочищений спечений баклажан навпіл, і за допомогою чайної ложечки вишкребти м'якоть невеликими порціями.
Баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки
- Далі приготувати заправку. Волоські горіхи, очищений часник і зелень кінзи скласти в блендер. Додати сіль, хмелі-сунелі - за смаком. І додати 1-2 ст. л. винного оцту. Дуже смачно, якщо додати очищений від насіння стручок гострого перцю. Подрібнити все до стану пасти. Маса повинна бути однорідною.
Подрібнити горіхи, часник, кінзу і спеції
- Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку, потім ретельно перемішати. У найпростішому варіанті досить викласти закуску на блюдо. На Кавказі прийнято подавати закуску у вигляді невеликих кульок, розмір яких достатній в якості закуски на «один раз».
Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку
- Якщо пхали використовується в якості закуски, можна прикрасити пхали зеленню, зернами граната, або іншими невеликими ягодами - журавлина, порічка і т.д. Можна посипати закуску дрібкою подрібнених горіхів і дуже дрібно нарізаною зеленню. Часто, за бажанням, зверху викладають тонко нарізану кільцями фіолетовий лук.
Сформувати кульки, викласти на блюдо і прикрасити
- Закуску треба охолодити, смак її особливо проявляється після охолодження. За бажанням, перед подачею до столу, можна додати до закуски нарізані дрібною соломкою зубчики часнику, шматочки гострого перцю, можливо солодкого лука і зелень.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
- Пхали можна використовувати як гарнір, наприклад до відварного картоплі. Картопля краще розкласти навколо по краю. І, само собою, прикрасити блюдо. Але, не варто забувати, що в першу чергу - це вишукана закуска.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
про рецепт
Кавказька кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 45 хв
- Приготування: 15 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Пхали з баклажанів
4.9 (98.95%) 38
Пхали з баклажанів
Пхали - традиційна грузинська закуска. Не скажу що салат, хоча за великим рахунком це блюдо за технологією виготовлення схоже на салат, це саме закуска. Робиться з всіляких варених або печених овочів, з пряною горіховою заправкою.
Кількість варіантів і рецептів просто дивно, а з баклажанів - один з найсмачніших. У сезон овочів закуска готується просто і швидко. За бажанням, можна приготувати закуски з різних овочів, і подати до столу барвисте асорті.
Інгредієнти (2 порції)
- Баклажани 3-4 шт
- Волоські горіхи 100 гр
- Часник 4-5 зубчиків
- Кінза 1 пучок
- Винний оцет, сіль, хмелі-сунелі спеції
- Зелений салат, часник, гострий перець, горіхи, зелень, червоні ягоди і т.д. для прикрас
- При приготуванні закуски з будь-якого продукту вкрай важливо дотримуватися принципу: продукти повинні бути виключно свіжі і пропорції інгредієнтів не повинні порушуватися.
Баклажани, зелень, горіхи для закуски
- При приготуванні пхали з баклажанів важливо, щоб баклажани були великі, але не перезрілі, зі світлими насінням і тонкої темної шкіркою. Для початку необхідно запекти баклажани до готовності.
- Це можна зробити різними способами. Наприклад, в духовці, або мікрохвильовій печі. У будь-якому випадку цілі баклажани треба намазати невеликою кількістю рослинного масла, щоб не підгоріли, і проткнути баклажани наскрізь виделкою або тонким ножем, щоб не «вибухнули» від тиску пари всередині.
Спекти баклажани до м'якості
- Запекти баклажани в духовці при температурі 180 градусів, протягом 30-40 хв, до м'якості. Або в мікрохвильовій печі при повній потужності протягом 10 хв. Як тільки баклажани стануть м'якими і «осядуть», витягнути їх з печі і накрити тарілкою до повного охолодження.
- Далі баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки. У рецептах пхали пропонують порвати м'якоть баклажанів руками. Але набагато зручніше розрізати неочищений спечений баклажан навпіл, і за допомогою чайної ложечки вишкребти м'якоть невеликими порціями.
Баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки
- Далі приготувати заправку. Волоські горіхи, очищений часник і зелень кінзи скласти в блендер. Додати сіль, хмелі-сунелі - за смаком. І додати 1-2 ст. л. винного оцту. Дуже смачно, якщо додати очищений від насіння стручок гострого перцю. Подрібнити все до стану пасти. Маса повинна бути однорідною.
Подрібнити горіхи, часник, кінзу і спеції
- Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку, потім ретельно перемішати. У найпростішому варіанті досить викласти закуску на блюдо. На Кавказі прийнято подавати закуску у вигляді невеликих кульок, розмір яких достатній в якості закуски на «один раз».
Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку
- Якщо пхали використовується в якості закуски, можна прикрасити пхали зеленню, зернами граната, або іншими невеликими ягодами - журавлина, порічка і т.д. Можна посипати закуску дрібкою подрібнених горіхів і дуже дрібно нарізаною зеленню. Часто, за бажанням, зверху викладають тонко нарізану кільцями фіолетовий лук.
Сформувати кульки, викласти на блюдо і прикрасити
- Закуску треба охолодити, смак її особливо проявляється після охолодження. За бажанням, перед подачею до столу, можна додати до закуски нарізані дрібною соломкою зубчики часнику, шматочки гострого перцю, можливо солодкого лука і зелень.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
- Пхали можна використовувати як гарнір, наприклад до відварного картоплі. Картопля краще розкласти навколо по краю. І, само собою, прикрасити блюдо. Але, не варто забувати, що в першу чергу - це вишукана закуска.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
про рецепт
Кавказська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 45 хв
- Приготування: 15 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Пхали з баклажанів
4.9 (98.95%) 38
Пхали з баклажанів
Пхали - традиційна грузинська закуска. Не скажу що салат, хоча за великим рахунком це блюдо за технологією виготовлення схоже на салат, це саме закуска. Робиться з всіляких варених або печених овочів, з пряною горіховою заправкою.
Кількість варіантів і рецептів просто дивно, а з баклажанів - один з найсмачніших. У сезон овочів закуска готується просто і швидко. За бажанням, можна приготувати закуски з різних овочів, і подати до столу барвисте асорті.
Інгредієнти (2 порції)
- Баклажани 3-4 шт
- Волоські горіхи 100 гр
- Часник 4-5 зубчиків
- Кінза 1 пучок
- Винний оцет, сіль, хмелі-сунелі спеції
- Зелений салат, часник, гострий перець, горіхи, зелень, червоні ягоди і т.д. для прикрас
- При приготуванні закуски з будь-якого продукту вкрай важливо дотримуватися принципу: продукти повинні бути виключно свіжі і пропорції інгредієнтів не повинні порушуватися.
Баклажани, зелень, горіхи для закуски
- При приготуванні пхали з баклажанів важливо, щоб баклажани були великі, але не перезрілі, зі світлими насінням і тонкої темної шкіркою. Для початку необхідно запекти баклажани до готовності.
- Це можна зробити різними способами. Наприклад, в духовці, або мікрохвильовій печі. У будь-якому випадку цілі баклажани треба намазати невеликою кількістю рослинного масла, щоб не підгоріли, і проткнути баклажани наскрізь виделкою або тонким ножем, щоб не «вибухнули» від тиску пари всередині.
Спекти баклажани до м'якості
- Запекти баклажани в духовці при температурі 180 градусів, протягом 30-40 хв, до м'якості. Або в мікрохвильовій печі при повній потужності протягом 10 хв. Як тільки баклажани стануть м'якими і «осядуть», витягнути їх з печі і накрити тарілкою до повного охолодження.
- Далі баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки. У рецептах пхали пропонують порвати м'якоть баклажанів руками. Але набагато зручніше розрізати неочищений спечений баклажан навпіл, і за допомогою чайної ложечки вишкребти м'якоть невеликими порціями.
Баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки
- Далі приготувати заправку. Волоські горіхи, очищений часник і зелень кінзи скласти в блендер. Додати сіль, хмелі-сунелі - за смаком. І додати 1-2 ст. л. винного оцту. Дуже смачно, якщо додати очищений від насіння стручок гострого перцю. Подрібнити все до стану пасти. Маса повинна бути однорідною.
Подрібнити горіхи, часник, кінзу і спеції
- Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку, потім ретельно перемішати. У найпростішому варіанті досить викласти закуску на блюдо. На Кавказі прийнято подавати закуску у вигляді невеликих кульок, розмір яких достатній в якості закуски на «один раз».
Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку
- Якщо пхали використовується в якості закуски, можна прикрасити пхали зеленню, зернами граната, або іншими невеликими ягодами - журавлина, порічка і т.д. Можна посипати закуску дрібкою подрібнених горіхів і дуже дрібно нарізаною зеленню. Часто, за бажанням, зверху викладають тонко нарізану кільцями фіолетовий лук.
Сформувати кульки, викласти на блюдо і прикрасити
- Закуску треба охолодити, смак її особливо проявляється після охолодження. За бажанням, перед подачею до столу, можна додати до закуски нарізані дрібною соломкою зубчики часнику, шматочки гострого перцю, можливо солодкого лука і зелень.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
- Пхали можна використовувати як гарнір, наприклад до відварного картоплі. Картопля краще розкласти навколо по краю. І, само собою, прикрасити блюдо. Але, не варто забувати, що в першу чергу - це вишукана закуска.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
про рецепт
Кавказська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 45 хв
- Приготування: 15 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Пхали з баклажанів
4.9 (98.95%) 38
Пхали з баклажанів
Пхали - традиційна грузинська закуска. Не скажу що салат, хоча за великим рахунком це блюдо за технологією виготовлення схоже на салат, це саме закуска. Робиться з всіляких варених або печених овочів, з пряною горіховою заправкою.
Кількість варіантів і рецептів просто дивно, а з баклажанів - один з найсмачніших. У сезон овочів закуска готується просто і швидко. За бажанням, можна приготувати закуски з різних овочів, і подати до столу барвисте асорті.
Інгредієнти (2 порції)
- Баклажани 3-4 шт
- Волоські горіхи 100 гр
- Часник 4-5 зубчиків
- Кінза 1 пучок
- Винний оцет, сіль, хмелі-сунелі спеції
- Зелений салат, часник, гострий перець, горіхи, зелень, червоні ягоди і т.д. для прикрас
- При приготуванні закуски з будь-якого продукту вкрай важливо дотримуватися принципу: продукти повинні бути виключно свіжі і пропорції інгредієнтів не повинні порушуватися.
Баклажани, зелень, горіхи для закуски
- При приготуванні пхали з баклажанів важливо, щоб баклажани були великі, але не перезрілі, зі світлими насінням і тонкої темної шкіркою. Для початку необхідно запекти баклажани до готовності.
- Це можна зробити різними способами. Наприклад, в духовці, або мікрохвильовій печі. У будь-якому випадку цілі баклажани треба намазати невеликою кількістю рослинного масла, щоб не підгоріли, і проткнути баклажани наскрізь виделкою або тонким ножем, щоб не «вибухнули» від тиску пари всередині.
Спекти баклажани до м'якості
- Запекти баклажани в духовці при температурі 180 градусів, протягом 30-40 хв, до м'якості. Або в мікрохвильовій печі при повній потужності протягом 10 хв. Як тільки баклажани стануть м'якими і «осядуть», витягнути їх з печі і накрити тарілкою до повного охолодження.
- Далі баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки. У рецептах пхали пропонують порвати м'якоть баклажанів руками. Але набагато зручніше розрізати неочищений спечений баклажан навпіл, і за допомогою чайної ложечки вишкребти м'якоть невеликими порціями.
Баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки
- Далі приготувати заправку. Волоські горіхи, очищений часник і зелень кінзи скласти в блендер. Додати сіль, хмелі-сунелі - за смаком. І додати 1-2 ст. л. винного оцту. Дуже смачно, якщо додати очищений від насіння стручок гострого перцю. Подрібнити все до стану пасти. Маса повинна бути однорідною.
Подрібнити горіхи, часник, кінзу і спеції
- Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку, потім ретельно перемішати. У найпростішому варіанті досить викласти закуску на блюдо. На Кавказі прийнято подавати закуску у вигляді невеликих кульок, розмір яких достатній в якості закуски на «один раз».
Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку
- Якщо пхали використовується в якості закуски, можна прикрасити пхали зеленню, зернами граната, або іншими невеликими ягодами - журавлина, порічка і т.д. Можна посипати закуску дрібкою подрібнених горіхів і дуже дрібно нарізаною зеленню. Часто, за бажанням, зверху викладають тонко нарізану кільцями фіолетовий лук.
Сформувати кульки, викласти на блюдо і прикрасити
- Закуску треба охолодити, смак її особливо проявляється після охолодження. За бажанням, перед подачею до столу, можна додати до закуски нарізані дрібною соломкою зубчики часнику, шматочки гострого перцю, можливо солодкого лука і зелень.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
- Пхали можна використовувати як гарнір, наприклад до відварного картоплі. Картопля краще розкласти навколо по краю. І, само собою, прикрасити блюдо. Але, не варто забувати, що в першу чергу - це вишукана закуска.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
про рецепт
Кавказська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 45 хв
- Приготування: 15 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Пхали з баклажанів
4.9 (98.95%) 38
Пхали з баклажанів
Пхали - традиційна грузинська закуска. Не скажу що салат, хоча за великим рахунком це блюдо за технологією виготовлення схоже на салат, це саме закуска. Робиться з всіляких варених або печених овочів, з пряною горіховою заправкою.
Кількість варіантів і рецептів просто дивно, а з баклажанів - один з найсмачніших. У сезон овочів закуска готується просто і швидко. За бажанням, можна приготувати закуски з різних овочів, і подати до столу барвисте асорті.
Інгредієнти (2 порції)
- Баклажани 3-4 шт
- Волоські горіхи 100 гр
- Часник 4-5 зубчиків
- Кінза 1 пучок
- Винний оцет, сіль, хмелі-сунелі спеції
- Зелений салат, часник, гострий перець, горіхи, зелень, червоні ягоди і т.д. для прикрас
- При приготуванні закуски з будь-якого продукту вкрай важливо дотримуватися принципу: продукти повинні бути виключно свіжі і пропорції інгредієнтів не повинні порушуватися.
Баклажани, зелень, горіхи для закуски
- При приготуванні пхали з баклажанів важливо, щоб баклажани були великі, але не перезрілі, зі світлими насінням і тонкої темної шкіркою. Для початку необхідно запекти баклажани до готовності.
- Це можна зробити різними способами. Наприклад, в духовці, або мікрохвильовій печі. У будь-якому випадку цілі баклажани треба намазати невеликою кількістю рослинного масла, щоб не підгоріли, і проткнути баклажани наскрізь виделкою або тонким ножем, щоб не «вибухнули» від тиску пари всередині.
Спекти баклажани до м'якості
- Запекти баклажани в духовці при температурі 180 градусів, протягом 30-40 хв, до м'якості. Або в мікрохвильовій печі при повній потужності протягом 10 хв. Як тільки баклажани стануть м'якими і «осядуть», витягнути їх з печі і накрити тарілкою до повного охолодження.
- Далі баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки. У рецептах пхали пропонують порвати м'якоть баклажанів руками. Але набагато зручніше розрізати неочищений спечений баклажан навпіл, і за допомогою чайної ложечки вишкребти м'якоть невеликими порціями.
Баклажани очистити від шкірки і подрібнити на шматочки
- Далі приготувати заправку. Волоські горіхи, очищений часник і зелень кінзи скласти в блендер. Додати сіль, хмелі-сунелі - за смаком. І додати 1-2 ст. л. винного оцту. Дуже смачно, якщо додати очищений від насіння стручок гострого перцю. Подрібнити все до стану пасти. Маса повинна бути однорідною.
Подрібнити горіхи, часник, кінзу і спеції
- Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку, потім ретельно перемішати. У найпростішому варіанті досить викласти закуску на блюдо. На Кавказі прийнято подавати закуску у вигляді невеликих кульок, розмір яких достатній в якості закуски на «один раз».
Змішати подрібнену м'якоть баклажанів і заправку
- Якщо пхали використовується в якості закуски, можна прикрасити пхали зеленню, зернами граната, або іншими невеликими ягодами - журавлина, порічка і т.д. Можна посипати закуску дрібкою подрібнених горіхів і дуже дрібно нарізаною зеленню. Часто, за бажанням, зверху викладають тонко нарізану кільцями фіолетовий лук.
Сформувати кульки, викласти на блюдо і прикрасити
- Закуску треба охолодити, смак її особливо проявляється після охолодження. За бажанням, перед подачею до столу, можна додати до закуски нарізані дрібною соломкою зубчики часнику, шматочки гострого перцю, можливо солодкого лука і зелень.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
- Пхали можна використовувати як гарнір, наприклад до відварного картоплі. Картопля краще розкласти навколо по краю. І, само собою, прикрасити блюдо. Але, не варто забувати, що в першу чергу - це вишукана закуска.
Пхали з баклажанів - запечені баклажани із зеленню, горіхами і спеціями
про рецепт
Кавказська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 45 хв
- Приготування: 15 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Пхали з баклажанів
4.9 (98.95%) 38
