Суп-пюре з кабачків і авокадо - це досить простий і швидкий в приготуванні суп. Багато хто відзначає що при першій пробі відразу і не вгадаєш що це овочевий суп. За смаком суп-пюре з кабачків і авокадо виходить ніжно-вершковим.
Час підготовки час приготування Загальний час приготування Кількість порцій 30 хвилин 15 хвилин 45 хвилин 4-5
Показати / приховати інгредієнти
Інгредієнти для рецепта «Суп-пюре з кабачків і авокадо»
Показати / приховати етапи приготування
етапи приготування
- Для приготування супу пюре з кабачків і авокадо бажано використовувати молоді кабачки, якщо будете використовувати старі, то знімайте з них жорстку шкірку і видаляйте насіння. У глибокій сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо в неї крупно нарізані кабачки, почищений часник і нарізану цибулю. Тушкуємо на не великому вогні до м'якості - це приблизно 20 хвилин. У процесі гасіння, рідини може бути багато, в такому випадку кришкою краще не накривати, щоб волога швидше випарувалася.
- Тепер беремо приготований заздалегідь бульйон (хтось робить бульйон використовуючи кубики), виливаємо його у велику каструлю і підігріваємо його.
- Тушковані овочі подрібнюємо в блендері, а потім викладаємо в каструлю з бульйоном. Ми залишаємо грітися на маленькому вогні, не доводячи до кипіння.
- Очищаємо авокадо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку.
- Так само як і овочі, подрібнюємо авокадо в блендері і викладаємо в каструлю.
- Виливаємо в суп вершки, сіль, трохи каррі і ще чуть чуть нагріваємо, але жодним разі не кип'ятимо, інакше авокадо буде гірчити. Дивимося на суп, якщо він Вам здається трохи густуватим, можна долити трохи окропу, а якщо навпаки рідким, то необхідно додати сирий збитий яєчний жовток і підігріти суп.
- Ось і все, суп пюре з кабачків і авокадо готовий. Пора розливати суп по тарілках і кликати своїх їдців за стіл.
