Холодний суп з огірків, редиски і авокадо - рецепт на овочевому бульйоні

Холодний суп з огірковим соком

У жаркий день освіжаючий холодний суп може творити чудеса. Для рецепта нам знадобиться свіжовичавлений сік огірків, який є ідеальною основою для цього веганскої першої страви.

Холодний огірковий суп з авокадо і редискою

Складові:

• 1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі,
• 1 - 1/2 склянки свіжого огіркового соку
• 1/2 склянку свіжого соку червоного грейпфрута
• 1 чашка овочевого бульйону
• 1-1 / 2 чашки червоних і жовтих помідорів, нарізаних кубиками
• 3 стиглих авокадо
• 1/4 ч.л. копченої паприки
• сіль і перець - за смаком
• тонко нарізана редиска - для подачі

Рецепт приготування:

1. Помістіть подрібнену цибулю в миску і посоліть. Дайте постояти протягом 20 хвилин, потім промийте.
2. Авокадо почистіть і видаліть кісточки. Дві штуки наріжте невеликими кубиками.
3. Збийте в блендері залишився плід авокадо, грейпфрутовий сік, овочевий бульйон і промитий зелена цибуля. Має вийти однорідне пюре.
4. Додайте сіль, перець і паприку за смаком.
5. В кінці додайте в суп нарізані помідори і авокадо. Охолодіть і подавайте разом з редискою.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати річний суп-пюре з щавлю . Сайт "Сегодня" також ділився найкращими рецептами окрошки . Крім цього, ми розповідали, як приготувати картопляний суп з черемшею .

Дивіться відео, у скільки обійдуться українцям різні рецепти окрошки:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram