Авокадо: походження і склад фрукта, корисність для жінок і чоловіків, протипоказання до застосування

1. Місце проживання та зовнішній вигляд
2. Склад і харчова цінність
3. Безперечні переваги для всіх
4. Корисні властивості для жінок
5. Застосування фрукта в кулінарії
6. Косметичні засоби для шкіри і волосся
7. Протипоказання до застосування
8. Поради при покупці і зберіганні

Згідно ботанічної класифікації, авокадо - фрукт, хоча своєрідний смак наводить на думки, що це соковитий горіх або екзотичний овоч. Плід широко використовують в медицині, дієтології та косметології, а в 1998 році його навіть визнали живильним в світі фруктом і занесли в книгу рекордів Гіннеса. Чудові властивості авокадо, користь для жінок і чоловіків різного віку не перестають залучати інтерес і служать темою численних досліджень.

Місце проживання та зовнішній вигляд

Авокадо або Персея американська - вічнозелене дерево висотою до 20 метрів, культивується в тропічних і субтропічних областях США, Бразилії, Африки та Ізраїлю. Відноситься до сімейства лаврових і полягає в спорідненості зі звичайним лавровим листом. Країною походження авокадо є Мексика, а зараз у світі налічується понад 200 сортів цих рослин з урожайністю від 150 до 300 кг на рік. Плід (теж авокадо або алігаторова груша) цінувався ще з часів ацтеків за багатство м'якоті вітамінами і мінералами, а деревина використовувалася при виготовленні меблів і як будматеріал.

Згадка про крокодилів можна пояснити: форма плодів округла, овальна або грушоподібна, шкурка - темно-зелена, горбиста і жорстка. Зрілий фрукт витягується в довжину до 20 см, важить до 1 кг, має внутрішність світло-зелене з жовтизною, маслянисту і м'яку, з великою кісточкою в центрі.

Смак незрілого авокадо нагадує мило, а відчуття від дозрілого плоду порівнюють з гіркою терпкістю груші або з вершковим маслом, збитим з горіхами і зеленню. У запаху присутні хвойні нотки.

Склад і харчова цінність

Корисність фрукта досі недооцінена. На батьківщині він завжди вважався їжею бідняків, а у нас, хоча і поступово входить в меню громадян, поширений не так, як яблука або морква, та й коштує значно дорожче. Авокадо - здорове ласощі для діабетиків і улюбленець вегетаріанців. У ньому є до 1,5% цукру, зате маса вітамінів і мікроелементів. Харчова цінність (100 г ніжної м'якоті плодів) виглядає так:

• калорійність - 160 ккал;
• жири - до 30 г;
• білки - від 1,6 до 2 г;
• харчові волокна - 3,65 мг.

Заслуговує на увагу склад мікроелементів: калій, фосфор, магній, кальцій, мідь. Набір вітамінів теж представницький: B4 (холін), C (аскорбінова кислота), В3 (ніацин), В5 (пантотенова кислота), E (токоферол), B6 ​​(піридоксин), B2 (рибофлавін), B9 (фолієва кислота), A ( ретинол).

Калій (його тут більше, ніж в бананах) сприяє внутрішньоклітинного обміну, підтримує водний баланс, захищає від інсультів та інфарктів. Аскорбінова кислота - потужний імуностимулятор і природний антиоксидант. Лютеїн благотворно впливає на зір, з'єднання фолієвої кислоти попереджають анемію, пантотенова кислота відповідає за метаболізм і біосинтез. Токоферол сприяє регенерації тканин, стимулює кровообіг і підтримує молодість шкіри. Піридоксин необхідний для допомоги нервовій системі в боротьбі зі стресом.

Плід відрізняється високою калорійністю і на 1/3 складається з жиру, тому висловлювання про користь для здоров'я часто викликають недовіру. Так, авокадо по жирності займає третю позицію після кокосів і оливок і служить рослинним аналогом м'яса, т. К. Містить протеїн. Однак його поліненасичені кислоти легко засвоюються і знижують кількість ліпопротеїдів низької щільності.

Безперечні переваги для всіх

Ще в давнину виявили, чим корисний авокадо для чоловіків: він володіє збудливим ефектом і проявляє властивості афродізіака, посилюючи бажання і потенцію, покращуючи якість насінної рідини. І сьогодні в племенах аборигенів на весілля дарують стільки його плодів, скількох дітей бажають мати молодим. Авокадо не тільки зробить з чоловіка-флегматика брутального мачо, але і запобіжить розвитку хвороб передміхурової залози - аденоми і карциноми.

Екзотичний фрукт корисний гіпертонікам - знижує артеріальний тиск, покращує пам'ять і роботу серця. Він зміцнює кістки і зуби, бореться з запорами, вірусними захворюваннями і віковими змінами, а олеїнова кислота в його складі зменшує ризик атеросклерозу, очищаючи кров від поганого холестерину і стимулюючи вироблення хорошого. Регулярне вживання фрукта служить профілактикою анемії і очних захворювань (катаракти), запобігає утворенню ракових клітин.

А ще плоди підвищують імунітет, стимулюють працездатність і гармонізують нервову систему - допомагають боротися із занепокоєнням, дратівливістю і втомою. Тому так корисно їсти авокадо взимку і ранньою весною, в періоди епідемій вірусів і простуд. На Сході для лікування шлунково-кишкових інфекцій і холери використовує шкірку плодів авокадо, а також гілки і коріння дерева. Екзему, артрози і пародонтоз лікують настоєм з листя рослини. Для обробки опіків, обморожень, свіжих ран і пролежнів застосовують масло авокадо.

Корисні властивості для жінок

Всього в 50 г м'якоті плоду міститься добова доза антиоксидантів, відповідальних за збереження молодості на клітинному рівні, пильність очей і тургор епідермісу. Регулярне вживання авокадо діє в різних напрямках:

Навчившись правильно вживати авокадо (його не рекомендується піддавати термообробці), легко зберегти здоров'я, бадьорість і продуктивне довголіття жіночого тіла. Оптимальна добова норма для дорослих - від половини до цілого плоду.

Застосування фрукта в кулінарії

Авокадо - зовсім не те що апельсини або яблука. В їжу використовують стиглі фрукти: чи не тверді, але і не надто м'які. Це продукт для кухонних експериментаторів, і справа тут саме в поєднаннях: для бутербродів, холодних закусок, легких салатів. Розрізаний плід добре зберігається, якщо його побризкати лимонним соком і в блюдо додати останнім, а м'якоть така ніжна, що збивається звичайної ложкою.

Простий рецепт смачного перекусу - розрізати плід вздовж, видалити кісточку і половинки посипати сіллю і перцем. Бутерброди виходять апетитними і смачними, якщо на хрусткий тост або солоне печиво авокадо укладається шматочками або намазується у вигляді кашки, як масло, а зверху все прикрашається сиром, солоної сьомгою або креветкою.

Салати дають простір фантазії. Наприклад, можна укласти в креманку відварні морепродукти, кубики свіжого авокадо і консервованого ананаса, листовий салат і все заправити несолодким йогуртом. Пікантна приправа до рибних і м'ясних страв здивує гостей, якщо подрібнену м'якоть фрукта (допоможуть вилка, терка або блендер) заправити перцем і сіллю, скропити соком лимона, розчавити зубчик часнику і все добре перемішати.

Існує монодиета на основі авокадо, що припускає, що цілий день треба вживати тільки цей фрукт, запиваючи чистою водою або несолодким зеленим чаєм (до 2 літрів). Ефект буде радикальним і відчутним (мінус до 900 г), але і короткочасним теж. Набагато корисніше сніданок з авокадо в поєднанні з цільнозерновим хлібом і нежирним сиром. На обід рекомендується будь дієтичний суп, на вечерю - знову авокадо в вигляді салату зі свіжими овочами, а за годину до сну - стакан кефіру. Якщо замість шоколаду і бутербродів перекушувати авокадо, можна протягом тижня скинути до 3 кг.

Косметичні засоби для шкіри і волосся

М'якоть авокадо в вигляді кашки або масла - один з кращих засобів догляду за шкірою на обличчі, шиї і в зоні декольте. Всього четвертинка плода в день допомагає відстрочити настання старості, уповільнити появу пігментації і зморшок, попередити шкірні запалення. Для приготування омолаживающей маски змішують столову ложку м'якоті авокадо, чайну ложку вершків, 2 сирих яєчних жовтки, наносять на обличчя і шию, а через 20 хвилин змивають.

В якості м'якого очищувача використовують суміш з рівних частин м'якоті авокадо, меду, майонезу, борошна з додаванням збитого сирого яйця. Для боротьби із зайвою жирністю шкіри добре вживати маску з м'якоті плоду з кислим молоком або кефіром. Маслом авокадо збагачують поживні креми, використовують при масажі і догляді за нігтями. Це активна боротьба з процесами старіння і захист від різних грибкових захворювань. Недарма французькі косметичні фірми включають масло авокадо до складу ексклюзивної продукції.

Ще одна перевага фрукта - благотворний вплив на епідерміс голови і волосяні цибулини. Для відновлення шевелюри і боротьби з ламкістю і сухістю застосовують маску з м'якоті плоду з оливковою олією і збитим сирим яйцем. Для догляду за жирним волоссям в цьому рецепті оливки замінюють медом або кефіром, а для поліпшення росту використовують суміш з авокадо з майонезом.

Надати локонам здоров'я і гідний зовнішній вигляд допоможе маска-кондиціонер з кашки м'якоті половини плода і такої ж кількості несолодкого йогурту. Склад наносять на шкіру голови і волосся масажними рухами, а через 30 хвилин змивають. Якщо повторювати процедуру регулярно, волосся будуть доглянутими і здоровими, перестануть ламатися і випадати вже через місяць.

Протипоказання до застосування

Було б перебільшенням сказати, що існує панацея - авокадо. Користь і шкода для жінок і чоловіків тісно пов'язані, т. К. У всіх зустрічаються порушення травлення і непереносимість окремих видів продуктів. Вживання фрукта категорично забороняється тим, у кого діагностовано алергія на цитрусові і латекс. Поїданням авокадо не слід захоплюватися людям з проблемами жовчного міхура і перенесли холецистектомію (можна спровокувати печінкову кольку).

У великої кісточці і шкірці плодів присутня Персін - рослинний токсин. У медичній літературі описані випадки отруєння їм, хоча вважається, що малі дози не становлять небезпеки для людини, чого не скажеш про тварин. Авокадо протипоказано для самих маленьких, і в раціон дитини його вводять з шестирічного віку.

Алергічні прояви від прийому авокадо виражаються наступними симптомами:

• зміна кольору язика і набряк його кореня;
• поява свербежу в порожнині рота і глотки;
• утрудненість вдиху і свистяче дихання;
• шкірні висипання при контакті зі шкіркою.

При надлишку авокадо в меню можливі наступні прояви:

• нудота;
• спазми в шлунку і кишечнику;
• рідкий стілець.

Є випадки виникнення перехресної чутливості при одночасному вживанні авокадо з пасльоновими (помідорами і картоплею), персиками, динею, бананами і ківі.

Поради при покупці і зберіганні

Ще на полиці магазину стоїть добре розглянути колір шкірки авокадо. Ці фрукти в Росії продаються двох видів - одні з темною, інші - з більш світлою. Перші, які темніша, рекомендуються для косметичних потреб. Другі містять менше жирів, підходять для вживання в їжу. Наступний крок - огляд плода на присутність тріщин і темних плям (що неприпустимо), а також визначення м'якості (повинен піддаватися надавливанию пальцем). Якщо фрукт значно промінается, то він вже втратив частину корисних властивостей.

Практично у всіх магазинах авокадо продаються твердими, т. Е. Незрілими. Таким плодам треба полежати на підвіконні, це допоможе дійти до потрібної кондиції. Є й інший спосіб: покласти в паперовий мішок і заховати в темній коморі на кілька днів. Авокадо в поліетиленовому пакеті разом з бананом або яблуком не завжди дозріває. Причина криється в погрішності транспортування: плодам, підгнилі зсередини, ні за яких умов не судилося стати стиглими. Зрілі фрукти зберігають в холодильнику до тижня.

Якщо шкода викидати велику і красиву кісточку, її садять, і при повноцінному догляді виросте симпатичне дерево. Для пророщування використовують зубочистки, їх встромляють по діаметру і фіксують на краю склянки з водою так, щоб рівень рідини доходив до половини кісточки, а її гострий кінець дивився вгору. Якщо кісточку авокадо відразу посадити під плівку в ємність з сумішшю торфу та перліту, то вже через місяць можна помітити ніжні сходи.

Іменник «фрукт» асоціюється з прикметниками «ароматний», «соковитий», «солодкий». І люди при першій зустрічі з авокадо розчаровуються: немає очікуваного смаку, непорозуміння якесь, а не фрукт! А просто з ним треба подружитися - звикнути до своєрідності, вивчити правила вибору, рецепти приготування авокадо, корисні властивості і протипоказання. Тоді регулярне використання плода в їжу, для косметичних або медичних цілей дійсно допоможе поліпшити самопочуття і настрій, підвищить працездатність і життєвий тонус.