Травна система - це система органів людини, що складається з травного або шлунково-кишкового тракту (ШКТ), печінки і підшлункової залози, призначена для переробки їжі, вилучення з неї поживних речовин, всмоктування їх в кров і виділення з організму неперетравлених залишків. 
Анатомія шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту)
Між поглинанням їжі і виверженням з організму неперетравлених залишків проходить в середньому від 24 до 48 годин. Відстань, яку долає за цей час харчова грудка, рухаючись по травному тракту, варіюється від 6 до 8 метрів, в залежності від індивідуальних особливостей людини.
Ротова порожнина і глотка
Ротова порожнина є початком травного тракту.
Спереду вона обмежена губами, зверху - твердим і м'яким небом, знизу - язиком і під'язиковим простором, а з боків - щоками. За допомогою зіва (перешийка зіва) порожнину рота повідомляється з горлом. Внутрішня поверхня порожнини рота, так само як і інших відділів травного тракту, покрита слизовою оболонкою, на поверхню якої виходить велика кількість проток слинних залоз.
Нижня частина м'якого піднебіння і дужки утворені переважно м'язами, які беруть участь в акті ковтання.
Мова - рухливий м'язовий орган, розташований в порожнині рота і сприяє процесам пережовування їжі, ковтання, смоктання. В мові виділяють тіло, верхівку, корінь і спинку. Зверху, з боків і частково знизу мову покритий слизовою оболонкою, яка зростається з його м'язовими волокнами і містить залози і нервові закінчення, службовці для відчуття смаку і дотику. На спинці й тілі мови слизова оболонка шорстка через великої кількості сосочків мови, які як раз і розпізнають смак їжі. Ті, що розташовані на кінчику язика, налаштовані на сприйняття солодкого смаку, на корені - гіркого, а кисле розпізнають сосочки на середині і бічних поверхнях язика.
Від нижньої поверхні язика до ясен нижніх передніх зубів йде складка слизової оболонки, яка називається вуздечкою. По обидва боки від неї на дні порожнини рота відкриваються протоки піднижньощелепної і під'язикової слинних залоз. Вивідний проток третьої, привушної слинної залози, відкривається напередодні рота на слизовій оболонці щоки, на рівні верхнього другого великого корінного зуба.
Глотка - м'язова трубка довжиною 12-15 сантиметрів, що з'єднує ротову порожнину зі стравоходом, розташована позаду гортані і складається з 3 частин: носоглотки, ротоглотки та гортанний частини, яка розташовується від верхньої межі гортанного хряща (надгортанника), який закриває вхід в дихальні шляхи під час ковтання, до входу в стравохід.
стравохід
Стравохід, що з'єднує глотку зі шлунком, розташований за трахеєю - шийний відділ, за серцем - грудної і за лівої часток печінки - черевної.
Стравохід являє собою м'яку еластичну трубку близько 25 сантиметрів завдовжки, має 3 звуження: верхнє, середнє (аортальне) і нижнє, - і забезпечує просування їжі з ротової порожнини в шлунок.
Стравохід починається на рівні 6-го шийного хребця ззаду (перстневидного хряща спереду), на рівні 10-го грудного хребця проходить через стравохідний отвір діафрагми, а потім переходить в шлунок. Стінка стравоходу здатна розтягуватися при проходженні харчової грудки, а потім скорочуватися, проштовхуючи його в шлунок. Гарне пережовування просочує їжу великою кількістю слини, вона стає рідшою, що полегшує і прискорює проходження харчової грудки в шлунок, тому їжу потрібно жувати якомога довше. Рідка їжа проходить через стравохід за 0,5-1,5 секунди, а тверда - за 6-7 секунд.
На нижньому кінці стравоходу розташований м'язовий сжіматель (сфінктер), який не допускає зворотного закиду (рефлюксу) кислого вмісту шлунку в стравохід.
Стінка стравоходу складається з 4 оболонок: сполучно-тканої, м'язової, підслизової і слизової. Слизова оболонка стравоходу є поздовжні складки з багатошарового плоского неороговевающего епітелію, що забезпечує захист від пошкодження твердою їжею. Підслизова оболонка містить залози, що виділяють слиз, яка покращує проходження харчової грудки. М'язова оболонка складається з 2 шарів: внутрішнього (кругового) і зовнішнього (поздовжнього), що як раз і дозволяє забезпечити просування їжі по стравоходу.
Особливістю рухів м'язів стравоходу при ковтанні є пригнічення наступним ковтком перистальтичні хвилі попереднього ковтка, якщо при цьому попередній ковток не пройшов в шлунок. Часті повторні глотки повністю пригнічують перистальтику стравоходу і розслаблюють нижній стравохідний сфінктер. Тільки повільні глотки і звільнення стравоходу від попереднього грудки їжі створюють умови для нормальної перистальтики.
шлунок
Шлунок призначений для попередньої обробки надійшли в нього грудочок їжі, що полягає у впливі на неї хімічних речовин (соляна кислота) і ферментів (пепсин, ліпаза), а також її перемішування. Він має вигляд мешковидного освіти довжиною близько 21-25 сантиметрів і ємністю до 3 літрів, розташованого під діафрагмою в надчеревній (епігастральній) області живота (вхід в шлунок і тіло шлунка). При цьому дно шлунка (верхній відділ) розташовується під лівим куполом діафрагми, а вихідний відділ (привратникового частина) відкривається в дванадцятипалу кишку в правій частині черевної порожнини, частково проходячи під печінкою. Безпосередньо в воротарі, в місці переходу шлунка в дванадцятипалу кишку, є м'язовий сжіматель (сфінктер), який регулює надходження обробленої в шлунку їжі в дванадцятипалу кишку, не допускаючи при цьому зворотного закиду їжі в шлунок.
Крім того, верхній увігнутий край шлунка називається малою кривизною шлунка (спрямована в бік нижньої поверхні печінки), а нижній опуклий - великою кривизною шлунка (спрямована до селезінці). Відсутність жорсткої фіксації шлунка по всій його довжині (прикріплений тільки в місці входу стравоходу і виходу в дванадцятипалу кишку) робить його центральну частину дуже рухомий. Це призводить до того, що форма і розмір шлунка можуть істотно змінюватися в залежності від кількості міститься в ньому їжі, тонусу м'язів шлунка і черевного преса і інших чинників.
Стінки шлунка з усіх боків стикаються з органами черевної порожнини. Ззаду і зліва від шлунка знаходиться селезінка, позаду нього - підшлункова залоза і ліва нирка з надпочечником. Передня стінка примикає до печінки, діафрагми і передньої черевної стінки. Тому болю деяких захворювань шлунка, зокрема виразкової хвороби, можуть бути в різних місцях в залежності від розташування виразки.
Це помилка, що з'їдена їжа перетравлюється в тому порядку, в якому вона потрапила в шлунок. Насправді в шлунку, як в бетономішалці, їжа перемішується в однорідну масу.
Стінка шлунка має 4 основні оболонки - внутрішню (слизову), підслизову, м'язову (середню) та зовнішню (серозную). Товщина слизової оболонки шлунка становить 1,5-2 міліметра. Сама оболонка покрита одношаровим призматичним епітелієм, що містить шлункові залози, що складаються з різних клітин, і утворює велику кількість направлених в різні боки шлункових складок, розташованих переважно на задній стінці шлунка. Слизова оболонка поді-лена на шлункові поля діаметром від 1 до 6 міліметрів, на яких розташовуються шлункові ямочки діаметром 0,2 міліметра, оточені ворсинчатими складками. У ці ямочки відкриваються вивідні отвори проток шлункових залоз, що виробляють соляну кислоту і травні ферменти, а також слиз, що захищає шлунок від їх агресивного впливу.
Підслизова оболонка, розташована між слизової і м'язової оболонками, багата пухкою волокнистою сполучною тканиною, в якій розташовуються судинні і нервові сплетення.
М'язова оболонка шлунка складається з 3 шарів. Зовнішній поздовжній шар є продовженням однойменного шару стравоходу. У малої кривизни він досягає найбільшої товщини, а у великої кривизни і дна шлунка стоншується, але займає велику поверхню. Середній круговий шар також є продовженням однойменного шару стравоходу і повністю охоплює шлунок. Третій (глибокий) шар складається з косих волокон, пучки яких утворюють окремі групи. Скорочення 3 різноспрямованих м'язових шарів забезпечує якісне перемішування їжі в шлунку і переміщення їжі зі шлунка в дванадцятипалу кишку.
Зовнішня оболонка забезпечує фіксацію шлунка в черевній порожнині і захищає інші оболонки від проникнення мікробів і відперерозтяження.
В останні роки встановлено, що молоко, яке раніше рекомендували для зниження кислотності, не знижує, а трохи підвищує кислотність шлункового соку
Дванадцятипала кишка
Дванадцятипала кишка є початком тонкого кишечника, але настільки тісно пов'язана зі шлунком, що має навіть спільне захворювання - виразкову хворобу .
Своє цікава назва ця частина кишечника отримала після того, як хтось зауважив, що довжина її в середньому дорівнює ширині дванадцяти пальців, тобто приблизно 27-30 сантиметрів. Дванадцятипала кишка починається відразу за шлунком, охоплюючи підковою головку підшлункової залози. У цій кишці виділяють верхню (цибулина), низхідну, горизонтальну і висхідну частини. У низхідній частині на вершині великого (фатерова) сосочка дванадцятипалої кишки є гирло загальної жовчної протоки і протоки підшлункової залози. Запальні процеси в дванадцятипалій кишці, а особливо виразки, можуть викликати порушення в роботі жовчного міхура і підшлункової залози, аж до їх запалення.
Стінка дванадцятипалої кишки складається з 3 оболонок - серозної (зовнішньої), м'язової (середньої), а також слизової (внутрішньої) з підслизовим шаром. За допомогою серозної оболонки вона кріпиться майже нерухомо на задній стінці черевної порожнини. М'язова оболонка дванадцятипалої кишки складається з 2 шарів гладких м'язів: зовнішнього - поздовжнього і внутрішнього - кругового.
Слизова оболонка має особливу будову, робить її клітини стійкими як до агресивного середовища шлунка, так і до концентрованих жовчі і ферментам підшлункової залози. Слизова оболонка утворює кругові складки, густо вкриті пальцеподібними виростами - кишковими ворсинками. У верхній частині кишки в підслизовому шарі знаходяться складні дуоденальні залози. У нижній частині, в глибині слизової оболонки, розташовуються трубчасті кишкові залози.
Дванадцятипала кишка - початок тонкого кишечника, саме тут починається процес кишкового травлення. Одним з найважливіших процесів, що відбуваються в дванадцятипалій кишці, є нейтралізація кислого шлункового вмісту за допомогою як власного соку, так і надходить з жовчного міхура жовчі.
