Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

Модифікатори смаку і аромату алкогольних напоїв, харчові інгредієнти

  1. призначення
  2. Технічні та органолептичні характеристики ароматизаторів
  3. Харчова добавка - ароматизатор натуральний "Модифікатор-Пелюстки троянд"
  4. Харчова добавка-ароматизатор натуральний "АТ-60"
  5. Спосіб застосування та дозування
  6. Рекомендації по внесенню (апробація)
  7. Порядок внесення в горілчаний купаж
  8. законодавчі дозволу

призначення   Натуральні ароматизатори виробництва НВП «Технофільтр» використовуються в харчовій промисловості і призначені для пом'якшення і розвитку повноцінного горілчаного смаку і аромату горілок і для облагородження органолептичних властивостей лікеро-горілчаних і винних виробів, бренді, віскі, рому, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв

призначення

Натуральні ароматизатори виробництва НВП «Технофільтр» використовуються в харчовій промисловості і призначені для пом'якшення і розвитку повноцінного горілчаного смаку і аромату горілок і для облагородження органолептичних властивостей лікеро-горілчаних і винних виробів, бренді, віскі, рому, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв. Ароматизатори дозволяють підвищувати клас горілки.

Натуральні ароматизатори приготовлені на основі мікрофільтрата ефірного рожевого масла, дистиляту жита і пшениці з використанням баромембранного процесів. Одержуваний продукт практично вільний від парафінів, терпенів і низки інших мікродомішок.

Профіль смаку і аромату слабоалкогольних і безалкогольних напоїв, вироблених з добавкою натуральних ароматизаторів серії «Лепесті троянд» і «АТ-60» пом'якшується і гармонізується, зникають спиртові тони, інші небажані присмаки і запахи. При використанні в напоях, приготованих на підсолоджувачах, усувається або пом'якшується специфічний присмак підсолоджувача, округляється букет і смак.

Органолептична оцінка напоїв, вироблених з ароматизаторами і витримує в контрольованих умовах протягом терміну зберігання, показала органолептично значуще розвиток гармонійного смаку і аромату і їх стабільність протягом всього терміну зберігання.

Технічні та органолептичні характеристики ароматизаторів

Найменування Дозування (для горілки) Органолептичні особливості та призначення

Харчова добавка - ароматизатор натуральний "Модифікатор-Пелюстки троянд"

8-10 мл на 1000 дал Призначений для пом'якшення і розвитку повноцінного горілчаного смаку і аромату горілок, для облагородження органолептичних властивостей. Приємний чистий горілчаний аромат і унікально м'який смак.

Харчова добавка-ароматизатор натуральний "АТ-60"

4-5 мл на 1000 дал Елітний ароматизатор, кращий для відомих горілчаних брендів. Аромат зерновий горілки з квітковими і фруктовими тонами. Для отримання дуже м'якою горілки з ароматом жита.

Спосіб застосування та дозування

Дозування застосування натуральних ароматизаторів для горілок і ЛГВ:

«Пелюстки троянд» - ≈ 0,00008% -0,00010% до маси готового продукту

«АТ-60» - ≈ 0,00004-0,00005% до маси готового продукту

Дозування ароматизатора в виробничих умовах здійснюється відповідно до нормативної і технічної документації на конкретний вид продукції або визначається експериментально. Ароматизатори повністю розчиняються у воді і спирті без осаду.

Рекомендації по внесенню (апробація)

Розрахункова кількість ароматизатора (1 0,8 мл для "Модифікатор-Пелюстки троянд" або 0,4-0,5 мл для "АТ-60" розчиняють в 1000 мл (1 л) етилового ректифікованого спирту до отримання прозорого розчину, далі 1 мл отриманої суспензії розбавляється в 1 літрі горілки або 0,5 мл на пляшку 0,5 л.

Порядок внесення в горілчаний купаж

Необхідна кількість ароматизатора попередньо розчиняють в 1 л етилового ректифікованого спирту, після чого отриману суміш розчиняють в 100 л купажіруемого напою. Отриманий розчин рекомендується вносити через верхній люк в купажну ємність з напоєм (водно-спиртовою сумішшю) до обробки на картриджах з серебросодержащим активованим вугіллям. Перемішування здійснюють відповідно і використовуваної на підприємстві технологією. Ароматизатор можна вносити в купаж окремо або спільно з іншими інгредієнтами. Повна асиміляція відбувається через 2 години після внесення модифікатора. В даний час "Модифікатор-Пелюстки троянд" і "АТ-60" внесені в рецептуру на підприємствах галузі в Росії та за кордоном.

законодавчі дозволу

Харчова добавка - ароматизатор натуральний "Модифікатор-Пелюстки троянд".

  • ТУ 9145-008-10471723-2005.
  • Свідоцтво про державну реєстрацію №77.99.88.009.E.054298.12.11 від 29.12.2011.
  • EAC- Декларація про відповідність вимогам митного союзу ТС N RU Д-RU.AE43.B.01187.

Харчова добавка-ароматизатор натуральний «АТ-60».

  • ТУ 9145-031-10471723-2010.
  • Свідоцтво про державну реєстрацію №77.99.88.009.E.054298.12.11 від 29.12.2011.
  • EAC Декларація про відповідність вимогам митного союзу ТС N RU Д-RU.AE43.B.01188.

наверх


  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали