стиглий кавун - Найцікавіше в блогах

Офіційно кавуновий сезон починається з серпня. Але на ринках вже щосили ними торгують. Як же вибрати стиглий смачний кавун без "хімії" і нітратів?

Ні для кого не секрет: нечистоплотні продавці часто обманюють покупців - продають несолодкі, незрілі кавуни. Але, як виявилося, це дрібниці життя. У наш час почали продавати ... підроблені кавуни! І не просто підроблені, а й шкідливі. Уяви, що торговцю привезли нестиглі кавуни, а продати їх потрібно. Чи не викидати ж ... В такому випадку продавець уколює в нього барвник понсо 4R або Е 124, і кавун стає червоним. Ці барвники - канцерогени, які можуть стати причиною розвитку онкологічних захворювань, бронхіальної астми та алергії. Плюс для солодощі зазвичай додають цукровий розчин.

Відрізнити "підроблений" кавун на око неможливо, але перевірити його на барвники можна вдома. Для цього відріж шматочок м'якоті і занур його в склянку з холодною водою. Якщо вода порожевіла - кавун підфарбований. Ні в якому разі не їж його. Ти можеш дуже сильно отруїтися. А чи є надійні способи вибрати хороший кавун? Так!

1. Зовнішній вигляд

Перше, на що потрібно звернути увагу, - тріщини, навіть якщо вони дуже маленькі. Продавець може запропонувати тобі такий кавун дешевше. Але ні в якому разі не погоджуйся. В кавун з тріщиною на шкірці могли потрапити небезпечні бактерії і паразити. Наприклад, кишкова паличка або лямблії. І якщо ти з'їси такий кавун, то ризикуєш роздобути харчове отруєння або паразитарну інфекцію. Пам'ятай також, що не можна при покупці надрізати кавун, щоб переконатися, що він стиглий. Трикутник на шкірці - це відкриті двері для мікробів. Вони теж люблять солодке і в спеку дуже швидко розмножуються. Поки ти донесеш кавун додому, всередині буде повно мікробів.

2. Вага і розмір

Хороший і стиглий кавун повинен бути великим, але при цьому легким! Тому що в процесі дозрівання його щільність зменшується, і він стає більш пухким. Якщо ж кавун маленький і важкий, значить, він ще не дозрів. В недозрілі кавуні міститься в 2,5 рази більше нітратів, ніж в стиглому. Тобто приблизно 200 мг на 1 кг кавуна. Небезпека нітратів в тому, що частина їх перетворюється в нітрити, які не дають гемоглобіну переносити кисень. Через це порушується обмін речовин, страждають центральна нервова система, імунітет, печінку. Особливо сприйнятливі до нітритам діти.

3. Шкірка

Шкірка у кавуна повинна бути гладенькою. Якість ягоди можна перевірити, якщо провести нігтем по шкірці. Якщо її верхній шар легко зніметься, значить кавун хороший. Якщо ні, значить він ще не дозрів. Тьмяна шкірка - ознака перестиглого кавуна, а значить, він втратив свої корисні властивості.

4. "шрами"

Багато хто вважає, що так звані "шрами" (коричневі сухі лінії) на кавуні - ознака поганого кавуна, який чимось подряпали. Насправді це не так. Ці "шрами" утворюються при дозріванні, коли кавун лежить на гілочках. І вони як раз свідчать про стиглості ягоди.

5. "Хвостики"

Вважається, що якщо у кавуна сухий хвостик - значить він дозрів. Насправді це не показник. Адже кавун могли зрізати недозрілі, а хвостик засох по дорозі. Тому звертай увагу не на хвостик, а на перехід від нього до кавуна. Саме це з'єднання має бути сухим.

6. Пляма

При виборі кавуна зверни увагу на пляму на боці. Воно з'являється, тому що саме на цьому місці кавун лежав при дозріванні. Якщо пляма велике і біле, значить кавун мерз, йому не вистачало сонця і тепла. Такий кавун несолодкий і напевно водянистий. Якщо ж пляма невелике і жовте, значить кавун стиглий.

7. Звук

Всім відомий спосіб - поплескати і постукати по кавуну. Дзвеніти буде зелений плід, а стиглий повинен звучати глухо. Правильно простукувати кавун потрібно так: поклади його на долоню лівої руки, а правою роби рикошетирующих шльопанці зверху вниз, знизу вгору. Звук повинен віддаватися в лівій руці.

8. Сертифікат

Хороший кавун - це кавун з документами. Вся ввозиться продукція обов'язково має сертифікат відповідності. Вітчизняні кавуни з Астрахані, Волгограду, Ростова та інших південних міст повинні мати декларацію відповідності. Якщо документів немає, то краще в такому місці кавун не купувати.

http://kolobok23.ru/post438063171/