Літо радує хабаровчан не тільки теплою погодою, а й улюбленими літніми частуваннями - кавунами і динями. При виборі цих ягід і фруктів покупцям варто звернути увагу на ряд аспектів, щоб не залишитися в «дурнях». Які правила необхідно дотримати, набуваючи кавуни і дин, - розповідає DVhab.ru.
кавун
Ця ягода - джерело корисних елементів. Тут і глюкоза, і фолієва кислота, і клітковина, і магній, і, звичайно ж, вітаміни. Кавун також відомий своїм сечогінну дію - він на 90 відсотків складається з води. Сік ягоди сприятливо впливає на печінку, виводячи різні токсини. М'якоть, до слова, корисна не менше.
- У ягоді міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка позитивно діє на процес кровотворення. Кавун багатий клітковиною, вона показана тим, хто страждає від порушень перистальтики кишечника. 150 грамів м'якоті цієї ягоди містять приблизно добову норму магнію, прописаного людям, що страждають від ряду серцево-судинних захворювань. До того ж в солодкому кавуні є глюкоза і сахароза, залізо і вітаміни, корисні для здоров'я, - поділилася Ольга Семенова, лікар-дієтолог.
Коли?
На прилавках супермаркетів і стихійних ринків побачити кавун можна було ще в кінці червня - початку липня. Однак за якість ягоди тут ще не певно: біологічний термін дозрівання представника баштанних культур - кінець серпня - початок вересня.
- Світова селекція не стоїть на місці. Звичайно, є штучно створені сорти кавуна, які дозрівають вже в червні. Вони не напхані нітратами та іншими шкідливими речовинами. Однак такі ягоди завозять до Хабаровська вкрай рідко. Основні поставки йдуть або з районів краю і теплих куточків нашої країни, або з Китаю, або з Таджикистану. Там штучні сорти культивують рідко, - прокоментував Євген Седов, аграрій.
Де?
Найідеальніший варіант покупки кавуна - намет поруч з полем, з якого він був зірваний. Найчастіше така недоступна, тому хабаровчане відправляються за ягодою в довколишні торгові точки. Тут теж потрібно бути обережним: не слід купувати кавун в наметі, що стоїть поруч з дорогою. Шкірка ягоди (та й сусідні представники плодоовочевих) вбирає пил і вихлопні гази від проїжджаючих повз машин.
- Найкраще місце для покупки кавуна - в «глибині» ринку. Тут на ягоду впливає мінімальну кількість шкідливих речовин. В таких же місцях краще купувати і інші фрукти і овочі, - повідомив Сархат, власник однієї з плодоовочевих наметів.
Як?
Для початку потрібно визначитися з підлогою кавуна. Якщо віддаєте перевагу послаще і з найменшою кількістю насіння - тоді підійде округла «дівчинка» з плоским низом. Любителям рідких ягід припаде до смаку витягнутої форми «хлопчик» з опуклим низом і маленьким кружечком.
Розмір кавуна також важливий показник його натурального походження. Сортів цієї ягоди багато, і кожен відрізняється розміром. Однак для всіх видів кавунів існує, за словами фахівців, одне правило: самим придатним до вживання є баштанних середнього розміру.
- Якщо кавун великий, то, швидше за все, він перекачати нітратами. Маленький ж може бути недоспевшім. Завжди потрібно вибирати плід середнього розміру для свого сорту - з різновидами можна ознайомитися в Інтернеті. Причому хороший кавун досить важкий для свого розміру, - розповіла Ірина Михайлівна, садівник.
Зовнішній вигляд гарного, стиглого кавуна - контрастні смуги, насичені кольори і глянсова, тверда кірка. Тут підприємливі бізнесмени навчилися підробляти ряд показників (наприклад, блиск: перед продажем кавун можуть наполірував). Тому найкраще спиратися на твердість шкірки. При виборі ягоду найкраще стиснути, стиглий плід затріщить. Також по ньому можна постукати. Зрілий кавун відгукнеться дзвінким звуком.
Також багато про стиглості ягоди може сказати земляна пляма - це місце, яким кавун лежав на полі. Чим його колір більш насиченим, тим краще. До того ж варто звернути і на розмір відмітини. Для великих сортів вона повинна складати не більше десяти сантиметрів, для дрібних - п'ять.
Ще один показник зрілості кавуна - плодоніжка або «хвостик». Ця частина повинна бути обов'язково, при її відсутності варто відмовитися від плоду. Плодоніжка повинна бути в міру жовта і суха - це ознака зрілості. Надто пересушене «хвостик» говорить про те, що плід зберігається давно.
диня
Цей фрукт також багатий корисними для людини речовинами. У ній присутній ряд вітамінів, залізо, фтор, цинк, йод, магній і багато іншого. Диня добре чистить організм, виводячи шкідливі речовини. Вживання фрукта сприяє підвищенню імунітету, показана при хворобах нирок. Також м'якоть дині має антистресову властивість. Однак з усією корисністю цей фрукт важкуватий для шлунка.
- Диню ні в якому разі не можна вживати з молочними продуктами, алкоголем і холодною водою, так як це може викликати розлад шлунка. Також фрукт протипоказаний годуючим мамам і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Під забороною плід для людей з цукровим діабетом, - прокоментувала лікар-дієтолог.
Коли? Де?
Під час вибору дині ці два питання є актуальними також, як і в процесі покупки кавуна. Фрукт варто купувати в кінці серпня - початку вересня в наметі поруч з полем, на якому виріс плід, або в «глибині» продовольчого ринку в тіні і вище від землі. З штучно виведеними сортами дині точно така ж історія, як і з кавунами, - їх в Хабаровську вкрай мало. Основними постачальниками фрукта в крайову столицю є місцеві аграрії з районів краю або ж теплих куточків країни, а також Китай і Таджикистан.
Як?
Найголовніший показник стиглості дині - її аромат. Солодкий запах повинен відчуватися навіть через шкірку. Кірка фрукта повинна бути рівномірною насиченого забарвлення незалежно від сорту. Якщо на плоді є блакитні, зелені, рожеві плями - значить він оброблений консервантами.
- Особливу увагу варто приділити сітці дині. Виражений малюнок свідчить про зрілість плода. До того ж, якщо в тріщинах збираються грудочки бруду, то в більшості випадків це означає, що диню збирали під час дощу, а це суттєво зменшує смакові якості, м'якоть може виявитися водянистою, - розповіла садівник.
Показник твердості також застосуємо і до дині. Шкірочка фрукта повинна бути пружною і при натисканні відновлювати свою форму, не темніти. Незрілий плід - твердий, а у перезрілого залишені вм'ятини не зникають і змінюють колір. Якщо ж після дотику до дині пальці зграї маслянистими, це означає, що фрукт натирали спецзасобами для того, щоб він не псувався, від цього кіоску краще відійти.
«Хвостик» у стиглої дині повинен бути таким же, як і у зрілого кавуна - не пересушеним, але і не свіжим. Протилежна сторона плодоніжки - «носик» у хорошого фрукта м'який, але під натиском НЕ провалюється всередину, а злегка продавлюється. Також можна дряпнути шкірку: якщо це з легкістю вдалося, а під нею м'якоть злегка зеленого кольору, диня дозріла.
Смачна диня - важка і «повнотіла», при постукуванні по фрукту, він повинен відгукнутися глухим звуком.
Не варто забувати, що купувати дині і кавуни з видимими ушкодженнями небезпечно для здоров'я. Також не можна купувати половинки або шматочки фруктів, якщо вони зберігалися неналежним чином. Завжди варто вимагати від продавців документи, що підтверджують якість товару.
Відзначимо, купити кавуни та дині в Хабаровську можна як в магазинах, так і на ринках.
Нагадаємо, на Хабаровський ринках почали продавати місцевих ягід. Однак через високі ціни попит на продукцію невеликий. Самі продавці в більшості випадків відзначають, що знизити вартість у них немає ніякої можливості.
Коли?Де?
Як?
Коли?
Де?
Як?
