Головним і традиційною стравою на святковому столі на Різдво є запечена гуска.
Для цієї страви будуть потрібні наступні інгредієнти:
Гусь - 1 (великий і м'ясистий), 3 - 4 апельсина, в залежності від ваги гусака, 1 морквина, 2 цибулини, 1 корінь петрушки, 3 гілочки чебрецю, сіль і перець - за смаком, 1 столова ложка оливкової олії.
Взяти тушку гусака, ретельно її вимити, обсушити серветкою, а потім натерти зовні і всередині сумішшю солі і перцю з оливковою олією.
Морква, цибуля і корінь петрушки нарізати кубиками. Апельсини добре вимити і, не очищаючи, розділити на 4 частини. Підготовленими продуктами нафарширувати гусака, додати гілочки чебрецю. Зашити отвір тушки нитками або заколоти зубочистками і покласти її на деко, змащене маслом, грудкою вгору. Запікати в гарячій духовці при температурі 200 градусів не менше півтора - двох годин. Приблизно через годину вийняти гусака і полити соком, а потім процедуру повторювати через кожні двадцять хвилин до повної готовності. Можна запекти гусака і в рукаві. Готову страву прикрасити апельсиновими часточками. Як гарнір до різдвяного гусака можна подати рис.
Можна також приготувати до цієї страви соус: взяти сік від смаження, долити курячий бульйон (800 мл) і кип'ятити 10 хвилин. Процідити, зняти зайвий жир і заправити.
Смачного!
