- Склад і корисні властивості апельсина
- Шкода апельсина для організму
- Апельсини в народній медицині
- Апельсини в кулінарії
- Застосування апельсинів в косметології
зміст:
Мабуть, самим популярним і улюбленим серед усіх цитрусових є саме апельсин. Складно знайти людей, які не любили ви ці яскраві, соковиті, солодкі фрукти. Вони знайомі нам з самого дитинства і асоціюються зі святом, радістю, сонцем і хорошим настроєм.
Рослина апельсин є вічнозелене дерево, яке відноситься до підродини цитрусових сімейства рутових. Батьківщиною цього сонячного фрукта вважають Китай. Саме слово «апельсин» в перекладі означає «китайське яблуко». В Європу його завезли мандрівники з Португалії ще в 15-му столітті. Зараз апельсинові дерева вирощують на Середземноморському узбережжі і в Центральній Америці.
Апельсини бувають не тільки помаранчевими, як думають багато хто з нас. Існує чотири основні групи їх різновидів:
- звичайні - мають жовтою м'якоттю і безліччю дрібних насіння;
- пупкові - мають м'якоть помаранчевого кольору і другий зародковий плодик;
- Яффськие - досить великі, соковиті і солодкі, відрізняються товстою шкіркою з горбками;
- корольки - мають яскраво-червону м'якоть, невеликого розміру, дуже солодкі.
Склад і корисні властивості апельсина
Як і інші фрукти з сімейства цитрусових, апельсини мають масу корисних якостей. Їх цілющі властивості були відомі ще кілька тисяч років тому. Стародавні люди знали про їхню здатність боротися з мікробами, тому часто використовували як лікарський препарат.
Всі знають, що в апельсинах міститься велика кількість вітаміну С. У самому справі, високий вміст аскорбінової кислоти - це відмінна риса всіх цитрусових. У 150 г м'якоті близько 80 г вітаміну С, що становить добову норму людини. Крім того, вони багаті і іншими вітамінами - А, РР, групи В. Багато в них і мікроелементів: магнію, калію, натрію, кальцію, фосфору, заліза. Калорійність плодів невисока і складає 43 ккал на 100 г.
Завдяки високому відсотку лимонної кислоти, в апельсинах не скупчуються небезпечні речовини - нітрати і нітрити. Фітонциди, що містяться в помаранчевих плодах, виводять з організму шкідливі сполуки, мають антимікробну і протизапальну дію. Тому їх часто називають рослинними антибіотиками і рекомендують включати в їжу під час хвороби і після довгого вживання лікарських засобів.
Корисними властивостями володіє як м'якоть плодів, так і шкірка. Причому найбільший вміст вітамінів виявлено саме в шкірці. Білі перегородки, які зазвичай викидають, також дуже корисні. У них містяться біофлавоноїди і пектини.
до змісту ↑Шкода апельсина для організму
Виявляється, що, незважаючи на всі свої корисні властивості, апельсини можуть приносити і шкоду організму. Головна небезпека - високий вміст в плодах цукру і кислоти. Тому їх не варто їсти людям з гастритом, виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки і цукровим діабетом.
Хоча червоні плоди широко використовують для боротьби із зайвою вагою, зловживати ними також не варто. Вірогідність захворіти діабетом або набрати вагу при вживанні апельсинового соку в 2 рази вище, ніж при вживанні яблучного.
Не слід забувати і про шкоду, яку цитрусові наносять зубах. Цукор і кислота руйнують емаль, і зуби набувають особливу чутливість. Тому необхідно вчитися знаходити золоту середину і пам'ятати, що все добре в міру. З'ївши апельсин або випивши склянку соку, необхідно ретельно прополоскати рот, щоб нормалізувати кислотно-лужний баланс.
І звичайно, не слід забувати, що цитрусові досить алергенні, тому захоплюватися ними не варто, особливо маленькими дітям.
до змісту ↑Апельсини в народній медицині
Ці фрукти підвищують апетит, вгамовують спрагу, зміцнюють організм у цілому, благотворно впливають на систему травлення, серцево-судинну, ендокринну, нервову систему. Найчастіше є їх рекомендують людям, у яких підвищений тиск або є проблеми з серцем. Завдяки ефірним оліям і пектину, вони зменшують кількість холестерину і попереджають виникнення серцевих нападів. Дослідження підтверджують величезну користь помаранчевих плодів для відновлення кісток. Крім того, апельсини загоюють нариви і рани. Плоди червоного кольору добре допомагають боротися з ожирінням.
Систематично включаючи в раціон апельсини і їх сік, можна поліпшити якість роботи травного тракту і знизити ймовірність запорів. Така дія зумовлена наявністю в складі плодів пектинів - речовин, які підвищують моторну функцію кишечника і сприяють травленню. Крім того, пектини сприяють появі почуття ситості, тому апельсини - відмінний вибір для тих, хто перебуває на дієті.
Апельсиновий сік корисний тим, хто страждає від захворювань печінки і легенів. Також його слід частіше пити при хворобах суглобів, анемії і цукровому діабеті. Він покращує метаболізм, тонізує, активізує роботу всіх систем організму. Тому його слід включати в раціон при хронічній втомі, авітамінозі, занепаді сил.
Особливо корисні апельсини для жінок. Настоянка з шкірки має знеболюючий ефект, тому її можна приймати в критичні дні. Необхідно зняти шкірку, подрібнити її і залити окропом. Потім її потрібно кип'ятити близько півгодини і процідити. Приймати настоянку слід кілька разів на день по 50 г.
Важливо регулярно їсти апельсини в період вагітності. Фолієва кислота, що міститься в них, попереджає виникнення вроджених вад у дитини.
до змісту ↑Апельсини в кулінарії
Помаранчеві плоди є відмінним вибором для легкого і корисного десерту. Їх додають не тільки в солодкі страви, а й в салати, соуси, коктейлі. В їжу використовують як плоди і сік, так і шкірку. Апельсинові кірки з цукром широко застосовуються в кулінарії завдяки особливому аромату. Їх додають в компоти, коктейлі, використовують в якості самостійної солодощі. З шкірки роблять і різні лікери. Особливо славляться ними італійські міста - Флоренція і Болонья. Також тонко нарізана шкірка використовується як прикраса страв. Цедру застосовують для ароматизації випічки. А якщо шкірку потерти шматочком рафінаду, вийде ароматизований цукор.
Перед тим, як їсти апельсини, їх необхідно обдати окропом і добре помити щіткою. Щоб видалити шар хімічних речовин, які використовувалися для надання плодам товарного вигляду, можна сполоснути їх водою з додаванням оцту.
Подавати фрукти до столу можна різними способами. Можна розрізати їх на дві половини, які їдять спеціальною ложкою для грейпфрутів або зігнутим ножем. Ще простіше - зняти шкірку гострим ножем і розділити плід на часточки. Великі часточки можна розрізати впоперек. Щоб очистити фрукт було легше, його можна помістити в морозилку на 10 хвилин. Також апельсини можна очистити, нарізати кружечками і посипати їх цукром.
Найкраще їсти помаранчеві плоди за або через годину після прийняття їжі, інакше їжа буде погано перетравлюватися і виникне відчуття дискомфорту. Пам'ятайте, що добова потреба у фруктах становить 400 м
Як вибрати смачний апельсин
Колір фрукта - не показник його стиглості і смакових якостей. Соковитим і стиглим може виявитися навіть плід з зеленуватим відтінком. Щоб вибрати смачний апельсин, досить взяти його в руки. Запам'ятайте просте правило: чим більше маса фрукта, тим він смачніший.
Дозрілі плоди - досить міцні й ароматні. Добре, якщо на фрукті залишився зелений хвостик. Це говорить про те, що зірвали його не надто давно. Плоди маленького і середнього розміру зазвичай солодші, ніж великі. Солодкий апельсин не обов'язково повинен мати товсту шкірку. Тонкошкірі плоди також бувають дуже смачними, але апельсин з товстою шкіркою набагато легше чистити.
Краще вибирати фрукти, які завезені з Середземноморського регіону або США. Ці країни вирощують цитрусові, слідуючи стародавнім традиціям, що позитивно відбивається на їхньому смаку. Найсмачніші апельсини збирають в листопаді-грудні. Вони дуже солодкі і довго зберігаються.
до змісту ↑
Застосування апельсинів в косметології
Апельсини використовують не тільки в кулінарії і народній медицині, а й у косметології. Наприклад, вони відмінно зволожують шкіру. Слід очистити апельсин і залити окропом. Його потрібно наполягати до тих пір, поки вода повністю охолоне. Цей настій можна використовувати для зволоження шкіри обличчя і шиї. Після тривалого використання кошти шкіра очищається, зволожується і набуває здорового вигляду.
Подібним ефектом володіють і маски з кружечків цитрусових, які прикладають до шкіри. Вони насичують шкіру вітамінами і зволожують її.
Ефірна олія апельсинів підходить для різних типів шкіри. Воно добре тонізує, очищає, покращує зовнішній вигляд. Особливо корисно воно для сухої, в'янучої шкіри. Також масло є ефективним засобом для боротьби в целюлітом. Воно покращує циркуляцію крові, нормалізує обмін речовин, очищає клітини від токсинів. Ефірна олія можна використовувати в якості добавки до ванни або для масажу. Додаючи кілька крапель олії в шампунь, можна запобігти утворенню лупи.
