Глінтвейн: 12 рецептів в домашніх умовах

Холодна пора року - найкраща пора, щоб побалувати себе, а також рідних і близьких, приготувавши своїми руками гарячий смачний глінтвейн. Дружні посиденьки за кухлем-другий цього чудового напою зігріють ваші душі і додадуть радості у ваші серця.

Цей рецепт глінтвейну вважається класичним для приготування в домашніх умовах. Як ми побачимо нижче, багато напої цього типу готуються за подібною технологією. До слова сказати, їх можна варити як з магазинного, так і з домашнього вина.

список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л
2. Мед - 1 ст. л.
3. Кориця - 1 щіпка
4. Кардамон - 1 щіпка
5. Горіх мускатний - 1 щіпка
6. Гвоздика - 6 шт.
7. Перець чорний запашний - 5 горошин
8. Лимон - ½ шт.

метод приготування

Вилити вино в підходящу термостойкую ємність і поставити на вогонь. В процесі нагрівання додати мед і спеції, а також свіжовичавлений лимонний сік. Помішувати вміст ємності до зникнення піни, що з'являється через спецій. Потім вимкнути вогонь і залишити напій хвилин на 15 під щільною кришкою.

Увага! Ні в якому разі не дозволяйте рідини закипіти. Її температура не повинна виходити за рамки 70-80 ° С. Це правило є основним для кожного, хто хоче правильно зварити який-небудь напій з цієї серії.

список інгредієнтів

1. Сухе біле вино - 0,7 л
2. Вода - 150 мл
3. Мед - 1 ст. л.
4. Лимон - 1 шт.
5. Апельсин - 1 шт.
6. Гвоздика - 2-3 шт.
7. Кориця - 1 паличка

метод приготування

Закип'ятити воду з гвоздикою і корицею, після чого остудити і процідити отриманий відвар. Вино вилити в каструлю і поставити на вогонь. Додати туди пряну воду, мед і дрібно нарізані скибочки цитрусових. Довести рідину до необхідної температури, зняти її з вогню і розлити по келихах. В якості прикраси можна використовувати кружечки апельсина.

список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л
2. Мед - 1-2 ст. л.
3. Ізюм - 30 г
4. Яблуко - 1-2 шт.
5. Тертий імбир - 1 щіпка
6. Кардамон - 6 шт.
7. Кориця - 2 палички
8. Перець чорний запашний - 5 горошин
9. Гвоздика - 7 шт.

метод приготування

Нарізати яблука маленькими шматочками, після чого відправити вино і всі інші інгредієнти в відповідну посудину і слідувати класичним рецептом.

Цей простий рецепт можна за бажанням доповнити іншими відповідними до нагоди спеціями.

список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л
2. Сік червоних апельсинів - 400 мл
3. Апельсин - 1 шт.
4. Кориця - 2 палички
5. Цукор коричневий - 125 г

метод приготування

Змішати вино і сік. Додати туди цукор, корицю і нарізану тонкими смужками апельсинову цедру. Розмішати цукор до повного розчинення, після чого поставити рідину на вогонь і довести її до відповідної температури. Напій подається з часточками апельсина.

Це лише одна з численних варіацій на різдвяну тематику. Так, існують модифікації, які передбачають додавання мускату, імбиру, каркаде або навіть завареного чорного чаю.

список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 1 л
2. Апельсиновий сік - 250 мл
3. Лимон - 1 шт.
4. Апельсин - 1 шт.
5. Мед - 2 ст. л.
6. Гвоздика - 4 шт.
7. Бадьян - ½ ч. Л.
8. Кориця - ½ ч. Л.
9. Кардамон - ½ ч. Л.

метод приготування

Вино, сік, мед, спеції і вимиті нарізані скибочками цитрусові змішати в термостійкої посуді і підігріти до температури 80 ° C. Отриманий результат настояти 15 хвилин під щільною кришкою.

При бажанні, яблука можна замінити на інші фрукти, наприклад: сливи або персики.

список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л
2. Мед - 1 ст. л.
3. Яблуко - 1 шт.
4. Кориця - 2-3 палички
5. Гвоздика - 6 шт.

метод приготування

Нарізати фрукти тоненькими скибочками, після чого всі інгредієнти помістити в термостійку ємність і слідувати базового рецептом .

Судячи з усього, на виході повинно вийти щось дуже новорічне.

список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л
2. Мандарини - 6 шт.
3. Мед - ч. Л.
4. Гвоздика - 5 шт.
5. Кориця - 2 палички
6. Перець запашний - 2 горошини

метод приготування

Мандарини очистити і розділити на часточки, після чого завантажити всі компоненти в емальовану каструлю і звернутися до класичною технологією .

У цьому напої використовується коньячний бренді, який, на ваш розсуд, можна замінити будь-яким лікером. Хоча, на думку деяких ентузіастів, одне іншому не заважає.

список інгредієнтів

1. Кагор - 1,5 л
2. Бренді - 10-20 мл (або ж за смаком)
3. Кориця - 1 щіпка
4. Гвоздика - 6 шт.
5. Лимон - 1-2 шт.

метод приготування

Залити кагор в термостійку ємність і довести його до температури 40 ° С. Далі, додати нарізаний кубиками лимон. Потім, при температурі 50 ° С покласти гвоздику і корицю. Готовий напій зняти з вогню, потримати 5 хвилин під щільною кришкою, додати бренді і нести до столу.

Як ви зможете переконатися на власному досвіді, портвейн відчуває себе в підігрітому стані не гірше кагору.

список інгредієнтів

1. Портвейн (бажано португальська) - 0,7 л
2. Цукор - 1 ст. л.
3. Кориця - 1 ч. Л.
4. Горіх мускатний - 1 шт.
5. Лимон - 1 шт.
6. Вода (за бажанням) - 150 мл

метод приготування

Дрібно нарізати лимонну цедру і натерти мускатний горіх. Потім перелити вино в термостійку ємність, додати туди всі інші інгредієнти і довести напій до готовності по базового рецептом .

Імбирний корінь - це приправа для глінтвейну на любителя. Але якщо ви є таким, то сміливо можете додавати даний інгредієнт в гарячі напої, приготовані не тільки на основі білого, але і на базі червоного вина.

список інгредієнтів

1. Сухе або напівсухе червоне вино - 1 л
2. Тертий імбирний корінь - 1 ч. Л.
3. Мед - 2 ст. л.
4. Кориця - 1 ч. Л.
5. Гвоздика - 5 шт.
6. Апельсин - 1 шт.
7. Зелене яблуко - 1 шт.

метод приготування

Нарізати апельсин кружечками, а яблуко - тонкими часточками. Потім помістити все в термостійку посудину і звернутися до класичної німецької технології з базового рецепта .

список інгредієнтів

1. Сухе або напівсухе червоне вино - 0,7 л
2. Вода - 250 мл
3. Цукровий пісок - 1 ст. л.
4. Цукор ванільний - 1 ч. Л.
5. Гвоздика - 8 шт.
6. Кориця - 3 палички
7. Волоські горіхи - 5 шт.
8. Тертий імбирний корінь - 1 ч. Л.
9. Лимон - 1 шт.

метод приготування

Гвоздику, корицю, звичайний і ванільний цукор покласти в ємність з водою і закип'ятити. Отриману суміш відставити хвилин на 15. Вино в термостійкої посуді поставити на вогонь. Додати туди імбир, подрібнені ядерця волоських горіхів і терту лимонну цедру. Потім вилити туди ж злегка остигнула воду зі спеціями і довести напій до канонічної температури в 70 ° С. Після цього, зняти його з вогню і розлити по гуртках.

складові

1. Червоне сухе вино - 750 мл
2. Riga Black Balsam - 100 мл
3. Паличка кориці - 1 шт.
4. Гвоздика - 3 шт.
5. Мед - 4 ст. л.
6. Мускатний горіх - 1 щіпка
7. Апельсин - 1 шт.
8. Кардамон - за смаком

метод приготування

1. У сотейнику змішати Ризький бальзам блек, вино і всі спеції.
2. На повільному вогні довести суміш до 50-60 градусів, додати часточки апельсина і ще трохи потім, не доводячи до кипіння.
3. Потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10-15.
4. Перед подачею напій необхідно процідити через ситечко і додати мед.
5. Подавати глінтвейн краще в теплих склянках.

1. Яке вино для глінтвейну краще?
   

   Це, так би мовити, справа смаку. Однак, на думку багатьох експертів в даній області, поєднання цитрусових з підігрітим білим вином - це щось неповторне.

2. Чому глінтвейн не можна кип'ятити?
   

   Та тому, що закипіла субстанція повністю втратить весь алкоголь і, відповідно, втратить значну частину свого смакового букета.

3. Чи можна повторно підігрівати глінтвейн?
   

   Відповідь на це питання неоднозначна. В принципі, остиглий напій можна знову розігріти на плиті або навіть в мікрохвильовці, але при цьому слід мати на увазі, що він, знову ж таки, втратить частину алкоголю, придбавши натомість більш насичений пряний смак.

4. Глінтвейн в мультиварці
   

   Прихильники ультрасучасних технологій наполегливо рекомендують використовувати для приготування даного нас напою кухонну мультиварку. За їх словами, герметичність даного приладу забезпечує більш високу насиченість напою летючими ароматами, які виділяються багатьма прянощами і фруктами. З тієї ж причини, глінтвейн збереже свою максимальну температуру під час завершального настоювання. Що ж до самої температури, то її, як і тривалість приготування (як правило - 15 хвилин) можна заздалегідь запрограмувати.

   Єдиною незручністю шанувальники мультіварок вважають необхідність вибору підходящого режиму готування в разі різних моделей згаданих пристроїв. При цьому, вони рекомендують поекспериментувати з такими програмами, як «гасіння», «підсмажування», «мультіповар» і «пароварка».

   Від себе ж додамо, що дану кухонну техніку можна використовувати тільки в разі початкової завантаження всіх необхідних інгредієнтів. Якщо ж рецептура напою вимагає поступового їх додавання, то мультиварка виявиться абсолютно марною.

5. Глінтвейн на багатті
   

   В принципі, можна зварити глінтвейн і на природі за допомогою багаття. Для цього, як мінімум, необхідно мати вино, казанок, стійку триногу і щось, придатне для розмішування вмісту похідної посудини. Якщо ви досвідчений турист, то у вас в запасі може виявиться цукор і, можливо навіть, запашний перець. Крім того, не завадить пройтися по околицях у пошуках якої-небудь присадибної ділянки і випросити у її господарів парочку яблук, груш або слив.

   Ну, або можна обійтися без романтики. А саме, запланувати все заздалегідь і захопити з собою на природу не тільки вино, лимон, мед і спеції, а й спеціальний похідний термометр. До послуг же особливо приземлених особистостей завжди є готові винні суміші, які очікують їх на магазинних полицях і вимагають лише банального розігріву.

   При цьому, який би варіант ви не вибрали, головне не забувати помішувати вміст казанка і встигнути вчасно зняти його з триноги.

Знайшли помилку або є що додати? Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди . Спасибі за ваш внесок у розвиток сайту!