Важко знайти людину, яка хоча б раз в житті не відчував на собі наслідки харчового отруєння. Однак деякі види організмів можуть викликати досить сильну кишкову інфекцію, яка не обмежиться банальною діареєю. І часом в медицині практикується принцип «лікування подібного подібним». Хоч в це і не так просто повірити, але, схоже, незабаром його можна буде застосовувати до лікування харчових токсикоінфекцій.
Групі дослідників з Стенфорда на чолі з доктором Деніз Монако вдалося виявити пропіонат - побічний продукт метаболізму однієї з груп кишкових бактерій. Ця речовина здатна пригнічувати ріст сальмонели, відповідальної за розвиток сальмонельозу. Варто зауважити, що речовина виділяється родом грамнегативних анаеробних паличковидних бактерій родини Bacteroides, які в різній концентрації присутні в природної мікрофлори живих організмів. Це пояснює той факт, що поївши одну і ту ж заражену їжу люди по-різному будуть переносити наслідки захворювання.
«Люди відрізняються своєю відповіддю на вплив бактеріальних інфекцій. Хтось заражається, а хтось ні. Нам потрібно було зрозуміти, чому є такі відмінності і наше відкриття може пролити світло на це явище. Мікробіота кишечника - дуже складна екосистема. Мільярди бактерій, вірусів і грибів утворюють складні взаємодії один з одним і з організмом людини. Через це вкрай складно ідентифікувати унікальні молекули від конкретних мешканців кишечника. »
Експерти досліджували механізм впливу пропионата на бактерії роду Salmonella. З'ясувалося, що речовина зменшує внутрішньоклітинний рН бактерії, збільшуючи час, необхідне для того, щоб бактерія почала ділитися і зростати. Коли концентрація пропионата в кишечнику висока - бактерії здатні підвищити свій внутрішній рівень pH, щоб полегшити клітинні функції, необхідні для росту, що викликає загибель цілої популяції сальмонел.
«Отримані результати нададуть великий вплив на боротьбу з передачею інфекції і змінять підхід до лікування. Адже зараз основний шлях лікування кишкової інфекції - прийом антибіотиків. Скорочення використання антибіотиків є додатковою перевагою, оскільки їх надмірне вживання призводить до збільшення захворюваності антибіотикостійкими штамами бактерій. »
