Чим корисна спіруліна: рекламні заяви проти наукових фактів.

Привіт друзі. Ось і закінчилася наша подорож по Мельбурну і його околицях. Якщо ви зі мною дружите на Інстаграме , То ви, можливо, вже бачили кілька наших фотографій з цієї прекрасної точки планети. Слів не вистачить, щоб описати те захоплення, яке ми отримали, прогулюючись по тропічному лісі і розглядаючи диких коал, що сидять на деревах, але я все ж постараюся передати наші позитивні емоції словами і напишу про наші пригоди в наступних статтях (update: статті про наших подорожах по штату Вікторія можна прочитати тут ).

Сьогодні ж я хочу поговорити про спіруліни. Коли ми приїхали з Ритка додому з аеропорту (з дочей ми з Мельбурна до Сіднея летіли на літаку, а чоловік їхав на машині), то нас з нею природно очікував абсолютно порожній холодильник. По дорозі додому ми вирішили купити фрукти (багато манго !!!). День видався неймовірно жаркий, а на манго зараз сезон (3 найкрасивіших фрукта ми купили за $ 5), тому ми вирішили приготувати освіжаючий смузі.

Більшість моїх смузі складаються з "травички" (хе-хе), а саме шпинату, руколи або Кейла з різними добавками. Однак іноді хочеться чогось фруктового, особливо в таку спеку і після перельоту. Спіруліна (і хлорелла) у мене завжди під рукою, тому я вирішила їх додати в наш напій. Так мій солоденький коктейль перетворився в зелений смузі. Ритка його випила і відразу ж заснула, маленька втомлена мандрівниця :).

А ви знаєте, вживаєте і любите ці водорості? Останнім часом віддаю перевагу їх купувати в таблетках, так вони дуже легко п'ються з ранковими вітамінами. Раніше у мене був порошок, але, розмішавши його з водою, виходить огидне болото в склянці, яке пити я постійно навмисне "забувала". З водоростями, пресованими в таблетки, все набагато простіше: випив цю корисність і забув.

Спіруліна - недешева харчова добавка. І тільки сьогодні, коли я розбирала електронну пошту за 2 тижні, одне з питань до мене був відносно спіруліни, а саме, чи варто вона витрачених грошей. Коротка відповідь: так, варто. Якщо є можливість і відсутня харчова нестерпність на її складові або діагноз, вживання йоду при якому небажано, то цю харчову добавку рекомендується включати в нашу дієту. Давайте розберемося, чому.

спіруліна

Кілька місяців тому, коли я навчалася в коледжі раціональному харчуванню (Nutrition), нам було дано наступне завдання: взяти один з популярних Суперфуд, розглянути його з точки зору маркетингових запевнень і обіцянок щодо його корисності і потім порівняти їх з науковими дослідженнями, проведеними в щодо цього продукту. Для цього завдання я вибрала спіруліну. Ось деякі висновки, які я отримала в результаті написання цього mini-assignment-a.

Наукова назва і вид.

Наукова назва спіруліни - spirulina (Anthrospira platensis). Вона відноситься до стародавнього класу одноклітинних рослин під назвою blue-green spiral algae, тобто синьо-зелені спіральні водорості. Існує близько 35 видів спіруліни, найпоширеніші з них такі: Spirulina pacifica, Spirulina platensis, Spirulina maxima і Spirulina fusiformis.

Рекламні заяви щодо корисності спіруліни.

Та спіруліна, яку я зараз використовую, називається Mountain Organic Spirulina by MicrOrganics (Я не стверджую, що саме ця спіруліна найкраща. Просто її упаковка у мене зараз опинилася вдома. Якби я рекомендувала певний бренд, то Hawaiian Pacifica Spirulina мені подобається більше). На її упаковці написано наступне:

"Спіруліна здатна збирати і конвертувати сонячну енергію в велику різноманітність органічних корисних речовин, в тому числі в достаток зеленого (хлорофілу), синього (фикоцианина) і оранжевого (каротиноїдів) рослинних пігментів.

Спіруліна багата важливими рослинними пігментами, антиоксидантами, вітамінами, мінералами, металевими мікроелементами і амінокислотами. Вона також є натуральним джерелом легко засвоюється заліза, що важливо для здоров'я крові і транспортування кисню до тканин організму для надання допомоги в процесі звільнення енергії. "

Відносно енергетичної цінності виробник спіруліни призводить для нашого відома наступні дані.

Один прийом (3 г) На 100 г Енергетична цінність 48 кДж 1584 кДж Калорії 12 379 Протеїн 2 г 67 г Жири Менше 0.3 г 8 г Натрій 10.2 мг 340 мг Вітамін А 12,900 МО 430,000 МО Бета каротин 7.7 мг 250 мг Всього каротиноїдів 9 мг 300 мг Зеаксантин 2 мг 66.7 мг Фікоціанін 360 мг 12 гр Хлорофіл 45 мг 1.5 гр Вітамін B12 6.9 мг 230 мг Ніацин (Вітамін B3) 480 мкг 16 мг Залізо 2.2 мг 75 мг Калій 50 мг 1.7 г Лютеин 1 мг 33 мг ГЛК (гамма -ліноленовая кислота) 32 мг 1 г Ліноленова кислота 37 мг 1.25 г

Наукові дані.

Є 2 приголомшливі інформаційні бази, які дієтологи і натуропати в Австралії використовують в свій повсякденній діяльності. О, слава прогресу! На сьогоднішній день вся інформація у професіоналів під рукою, не потрібно нічого запам'ятовувати або шукати в товстих паперових довідниках.

Перша база даних називається NUTTAB 2010. Вона безкоштовна і загальнодоступна. Наскільки я розумію, вона надана незалежним державним агентством під назвою Food Standards Australia New Zealand. Користуватися нею досить легко: ви набираєте вид продукту в рядку пошуку, і вам видається інформація про нього. Можете пограти з нею самі, ссилочку тут. На жаль, в цій базі даних поки немає ніякої інформації про спіруліни, швидше за все через новизни цього продукту.

Друга база даних називається Natural Standards . Коли я в неї зазирнула, то виявилася просто в раю для "ботаніків" і любителів всього, що пов'язано з раціональним харчуванням і в цілому з wellness-питаннями. Стільки інформації про продукти харчування, вітамінах, мінералах, різних захворюваннях та інше я раніше ніколи не бачила. Це просто комора знань. Однак вона платна. Коли я вчилася в коледжі, доступ до цієї бази даних у мене був через нього. У ній виявилася тонна наукової інформації про спіруліни. Поспішаю з вами нею поділитися.

Спіруліна містить до 70% протеїну (для порівняння, яловичина містить не більше 35% протеїну), 18 амінокислот, 8 з яких - незамінні, тому протеїн в спіруліни називають "complete" (нативним або повноцінним білком). У ній також можна знайти комплекс вітамінів групи B (хоча їх засвоюваність нашим організмом знаходиться під сумнівом), фикоцианин, хлорофіл, бета-каротин (його в ній більше, ніж у моркві), вітамін Е і всілякі мінерали K, Na, Ca, Mg , Fe, Zn, Cu and Pb.

Що мені подобається в Natural Standard базі даних - це те, що вона чітко визначає, якими науково доведеними властивостями в лікуванні і оздоровленні людей володіє той чи інший продукт. Для цього вона пропонує наочну таблицю, із застосуванням простий градації від A до F (від достовірно доведених до науково спростованих ефектів). Наприклад, активоване вугілля в цій табличці отримає "А" в області лікування отруєнь, тому що його ефективність в цій сфері повністю науково підтверджена.

Вибачте за тимчасові незручності щодо підтверджених даних наводиться щодо спіруліни? На жаль, її поки не так багато, і дані щодо категорії А поки відсутні. І причина тому полягає не в тому, що виробники спіруліни обманюють споживачів, заявляючи про чудотворні властивості цього продукту. Зовсім немає. Спіруліну називають Суперфуд, тому що в ній сконцентровано величезну кількість корисних складових. Це безперечно. Але справа в тому, що західному світові спіруліна як їжа і біологічна добавка стала відома зовсім недавно (на відміну від того ж активованого вугілля), і відповідно наукових досліджень, що тестують її корисні властивості, було проведено не так багато.

І, тим не менше, існують хороші наукові докази того, що спіруліна ефективна (категорія B) при гіперхолестеринемії (підвищеному вмісті холестерину). Дуже дивно, що виробник спіруліни зовсім рекламує це властивість продукту на упаковці, особливо якщо врахувати те, як останнім часом популярні різні медикаменти, що знижують холестерин.

Існують і інші науково тестовані властивості спіруліни. Так, до категорії C (вона означає, що наукові дослідження проводяться, але їх результати поки неточні) відносять такі види застосування і лікування таких захворювань:

- алергічний риніт
- антиоксиданти
- отруєння миш'яком
- ADHD (синдром дефіциту уваги і гіперактивності)
- хронічний вірусний гепатит
- цукровий діабет
- поліпшення фізичної працездатності (фізичних вправ)
- тонічний блефароспазм (очне захворювання)
- HIV (ВІЛ)
- IBS (синдром подразненого кишечника)
- недоїдання
- симптоми менопаузи
- лейкоплакія / рак
- зниження ваги.

І, нарешті, база даних вказує, що по відношенню до синдрому хронічної втоми ефективність спіруліни не доведена (категорія D).

Далі, Natural Standards надає докладне опис всіх доведених і недоведених властивостей спіруліни і при цьому робить ссилочку на 150 наукових джерел !!! Всі ці дослідження зібрані в одному місці, ну хіба це не приголомшливо !!!

Розповідаючи вам про всіх цих наукових тестуваннях спіруліни, я просто не можу не зробити оговорочка. Незважаючи на те, що я люблю читати про результати медичних експериментів, я також прекрасно розумію їх обмеженість: вони розглядають окрему дію окремого продукту на організм людини. Однак чарівних засобів не буває. Секрет здоров'я полягає в збалансованої різноманітної дієті (і здоровому психічному відношенні до їжі). Спіруліна, наприклад, може надавати позитивний вплив на підтримання здорового ваги людини, але сама по собі спіруліна від надмірної ваги нас не позбавить. Так само йде справа з усіма Суперфуд. Вони не панацея від хвороб і не заміна здорової дієти. Коли ви бачите, як спамери на моєму акаунті Інстаграма пишуть, що від ягід годжі худнуть, пам'ятайте про вищесказаному :).

Рекламні заяви проти наукових даних.

В цілому, порівнявши рекламні заяви з науковими даними щодо спіруліни, можна відзначити наступне. Виробник досить справедливо описує цей продукт. Він насправді неймовірно поживний і багатий всілякими корисними. Є невеликі неточності в описі, які можуть помітити тільки неймовірні ботанічку :). Наприклад, в описі виробник вказує, що спіруліна містить 3 види кольорових пігментів (хлорофіл та ін), а також антиоксиданти. Справа в тому, що пігменти - це і є види антиоксидантів; але це всього лише невелике зауваження. Також виробники не згадують два інших важливих антиоксиданту, знайдений в спіруліни, а саме зеаксантин і СОД.

В описі спіруліни на моїй пляшечки також зазначено, що вона є добре засвоюваним джерелом заліза. National Standards база даних щодо заліза зазначає таке: спіруліна традиційно застосовується при лікуванні нестачі заліза, однак наукових досліджень, які підтверджують її ефективність в цьому поки немає.

У зв'язку з тим, що наукових медичних даних щодо спіруліни поки небагато, офіційної інформації про денній нормі спіруліни поки також немає. Виробник вказує, що доза становить 3 г (6 таблеток), і рекомендує застосовувати 1-3 дози в день.

І, нарешті, потрібно відзначити, що питання токсичності спіруліни згадується в медичних джерелах (все знову ж сумнівно і неточно), вказуючи, що в деяких видах спіруліни були знайдені сліди важких металів. Наявність і ступінь токсичності залежить від способу і району виробництва. Чи варто особливо турбуватися з цього приводу? На жаль, ми живемо в забрудненого навколишнього середовища, це сумна реальність нашого часу і ознака повної відсутності усвідомленості в життя. Ми виливаємо виробничі відходи в океан, звичайно ж, це впливає на чистоту морських рослин і тварин, в тому числі і спіруліну. Моя думка: очевидні корисні властивості спіруліни значно переважують можливі негативні аспекти. Як споживачам нам потрібно намагатися вибирати перевіреного виробника (рівень присутності важких металів залежить від способу виробництва спіруліни), по можливості купувати органік-продукт і не стрессовать з приводу того, що поза межах нашого контролю.

David Wolfe про спіруліни.

Просто неможливо закінчити мою історію про спіруліни без згадки тієї інформації, яку надає нам приголомшливий David Wolfe. його книжку "Superfoods" я обожнюю, його пристрасті до здорового і екологічному способу життя я по-доброму заздрю, і обсяг його знань у мене завжди викликає величезну повагу.

Він так приголомшливо розповідає про те, як історично в Південній Америці в Mexico City до підкорення місцевого населення іспанцями і португальцями люди суто покладалися на спіруліну як на джерело протеїну. Ось на чому, виявляється, інки і ацтеки вирощували свої м'язи протягом 5 тисяч років :). Розповісти б про це деяким прихильникам палео-дієти, які просто впевнені, що в минулому люди вживали тваринний білок на сніданок, обід і вечерю :).

David Wolfe покладає великі надії на спіруліну як більш здоровий, екологічний та етичний джерело протеїну для людства: на відміну від тваринного білка її не потрібно готувати за допомогою термічної обробки (отже, білок не руйнується і корисні властивості зберігаються); процес її виробництва є набагато більш екологічним і не забруднює навколишнє середовище в порівнянні з тваринництвом; він не виснажує грунт і економить воду; спіруліна легко засвоюється людським організмом, так як вона легко розчиняється у воді; в ній міститься стільки ж заліза, скільки і в червоному м'ясі ...

Звичайно, однією спіруліна НЕ наїстися :). У всьому має бути баланс, але потрібно визнати, що у спіруліни є приголомшливі якості, завдяки яким вона має хороший потенціал в ширшому застосуванні. Цікаво, що навіть Natural Standards згадують, що існують наукові дослідження про те, що спіруліна може бути використана в боротьбі зі світовим голодом і недоїданням в найбідніших районах нашої планети.

David Wolfe також виділяє важливу роль спіруліни в балансуванні нейрохіміі головного мозку, в тому числі в процесі виробництва серотоніну. Що стосується антиоксидантів, то він справедливо називає основні з них: бета-каротин покращує імунну систему і збільшує тривалість життя; без хлорофілу неможливо будову нашої крові; зеаксантин покращує зір, СОД є важливим поліпшує здоров'я людини антиоксидантом і ензимами; фикоцианин стимулює виробництво стовбурових клітин.

David Wolfe також зазначає, що спіруліна - це єдине зелене рослина багата ГЛК (гамма-ліноленової кислотою). Це та сама жирна незамінна кислота, яка має протизапальні властивості. Він наводить як приклад часто згадується дослідження в Чорнобилі, де дітям давали спіруліну протягом 45 днів. В результаті рівень імуноглобуліну (показник алергенної дратівливості) спочатку у них значно покращився, а потім нормалізувався. Неймовірно, правда? І як бонус, можна відзначити, що ця кислота допомагає нам підтримувати здоров'я нашої шкіри і волосся.

І, нарешті, спіруліна може бути використана як веганські добриво для полів і посівів. Ха-ха, як же без добрив!

Ось така чудова ця спіруліна!

Невеликий рада від мене про те, як включити спіруліну в дієту дітей. Моя Рита любить сирі шоколадні кульки, зроблені з горіхів, какао та фініків, в які я трохи додаю спіруліну. Також, спробуйте її додати в пом'яте виделкою авокадо, Рита його обожнює на сніданок, і спіруліна надає йому дуже гарний зелений колір.

Фруктовий смузі з спіруліна.

Наш рецепт смузі дуже простий: манго, ½ банана, 1 ківі, кілька таблеток спіруліни і хлорели, і вода. Особливо смачним такий коктейль виходить, коли фрукти трохи заздалегідь заморожені в морозилці. Якщо до смаку спіруліни ви не звикли, то почніть з одного пігулки, все ж у неї дуже сильний смак (я перепробувала кілька брендів, деякі дуже "болотні", а деякі досить приємні без смаку і запаху). Все перемішайте в блендері на великій швидкості і насолоджуйтеся!

Update (2015):

(1) З моменту написання статті мені прийшла о-о-дуже много Повідомлень з Проханов порадити Певна спіруліну з магазину iHerb. Розповідаю. Своїм рідним в Россию я замовляю спіруліну компании HealthForce . Вона мені дуже симпатична за Висока якість и чистоту продуктів. Если ви можете пити порошок, то Spirulina Azteca Взагалі пріголомшліва, на смак пріємніше будь-який Інший спіруліни и за текстурою ніжніша. Однак в капсулах або таблетках я ее НЕ зустрічала поки. Если порошок вас не надихає, то Спробуйте Spirulina Manna . Вона кож дуже хороша за якістю, и ее можна найти в капкулах. Якщо вам цікава не тільки спіруліна, то суміш різних "зелених", то зверніть увагу ось на цей комплекс - Vitamineral Green .

(2) Питання про те, корисна чи шкідлива спіруліна при Хашимото та інших щитовидних захворювання, неоднозначний. Деякі лікарі рекомендують спіруліну через натурального йоду, який входить до її складу (більшості населення сучасних країн не вистачає йоду в раціоні). Інші строго попереджають, що надмірне вживання йоду може призвести до загострення аутоімунних симптомів. У моїй випадку, коли у мене діагностували Хашимото і приписали застосовувати йод в таблетках, у мене стався аутоімунний напад, моє горло набрякло і кількість аутоімунних тел возрасло. З тих пір я уникаю цей мінерал в великих кількостях. З цієї причини, спіруліну я спочатку тимчасово повністю виключила з раціону, а пізніше почала вживати рідко і в дуже малих дозах. За моїми спостереженнями, спіруліна та інші йодо-містять БАДи позитивно впливають на здоров'я людей, що не мають проблем з щитовидною залозою. Останнім же (навіть як в моєму випадку, при підтвердженої недостатності йоду) такі БАДи краще тимчасово уникати до істотного зменшення кількості аутоімунних тел в крові.

Всім здоров'я!