28 травня 2014
Триптофан, основна амінокислота в раціоні людини, яка поліпшує сон, міститься в багатьох продуктах, і вимірюється найчастіше в міліграмах (мг) на 200 калорій.
Найвищий вміст триптофану мається на дуже рідкісному продукті - морському лева (2580 мг), однак ця життєво необхідна амінокислота міститься і в багатьох повсюдних продуктах. У число найважливіших категорій продуктів містять триптофан, входять м'ясо, домашня птиця, молочні продукти, овочі, пшениця / зернові та морепродукти. І в кожній з цих категорій є продукт з найвищим вмістом триптофану. Кількості вживаного триптофану можна змінювати, врівноважуючи раціон їжею, яка має різні показники вмісту цієї речовини.
Серед м'ясних продуктів найвищий вміст триптофану має м'якоть верхньої частини яловичого стегна. М'ясним продуктом з найнижчим вмістом триптофану є підсмажені на сковороді котлети для гамбургерів (64 мг). У смаженої індички вміст триптофану коливається від 481 мг в крильцях до 509 мг в грудях. У смаженої курки приблизно така ж кількість триптофану - 474 мг. У шкірці обох домашніх птахів міститься 70-80 мг триптофану.
Омари, креветки і краби мають високий вміст триптофану - близько 570 мг.
Різновиди м'яса, нарізаного скибочками для сендвічів, також в основному містять досить велику кількість триптофану. В їх число входять смажені на сковороді курячі грудки без жиру (463 мг), пісна шинка (434 мг), пастрома з індички (305 мг) і індичка гриль (275 мг).
Зміст триптофану в яйцях, молоці і різних сирах не менше 200 мг.
Порошок з яєчних жовтків містить 523 мг, сир моцарелла з частково знежиреним молоком - 399 мг, а знежирене або зняте молоко - 274 мг. Порошкове молоко і замінники яєць також є джерелами триптофану. Серед овочів найвищий вміст триптофану мають сирі водорості, однак приготовлену зелень ріпи (400 мг) або шпинат (594 мг) легше придбати на місцевому ринку. Вівсяні висівки, сирі або приготовані, містять як мінімум 250 мг триптофану.
У число переваг раціону багатого триптофан, крім поліпшення сну, входить ослаблення депресії, зведення до мінімуму змін настрою, пов'язаних з передменструальний синдром (ПМС), ослаблення мігрені і поліпшення загального стану здоров'я. Триптофан перетворюється в серотонін, який важливий для поліпшення функціонування головного мозку. Рекомендована норма споживання триптофану коливається від 500 до 2000 мг на добу, а рекомендована частота прийому становить 3 рази на день.
Посилання по темі: властивості амінокислот
джерело: wisegeek.com
Фото: wall.alphacoders.com
