- Скільки алюмінію потрібно людині на добу?
- Джерела алюмінію, алюміній в продуктах
- недолік алюмінію
- надлишок алюмінію
Алюміній - це елемент, який вдалося відкрити не відразу: про його існування здогадувалися, але виділити в чистому вигляді не могли - у вигляді солі він входив до складу квасцов, які кожум'яки використовували при виробленні шкір.
Хімічна активність алюмінію дуже висока - він прагне з'єднуватися з іншими речовинами, так що вчені намагалися виділити його близько 100 років. Правда, німецькому хіміку А. Маргграф в 1754 році вдалося отримати оксид алюмінію, але металевий алюміній був отриманий тільки в 1825 році, данцем Х.К. Ерстед.
Сучасні модниці здивуються, якщо їм сказати, що новий метал тоді вважався майже дорогоцінним, і з нього робили ювелірні прикраси для дам. Сьогодні з нього роблять посуд, використовують в літакобудуванні, електротехніці, металургійної і харчової промисловості.
Досить широко використовується алюміній в медицині: препарати, до складу яких він входить, мають знеболювальні, обволікаючу, адсорбуючих і антацидним дією. Останнє означає, що такі препарати, взаємодіючи з соляною кислотою, знижують кислотність шлункового вмісту, тому використовуються в лікуванні кислотозалежних захворювань; препарати, що містять алюміній, застосовуються також зовнішньо.
В організмі тварин і людини алюміній міститься у вигляді мікроелемента, але його роль вчені до кінця не з'ясували. Зокрема, з'ясовано, що він стимулює ріст і розвиток тканин - кісткової, сполучної і епітеліальної; сприяє процесам відновлення і регенерації; впливає на активність ферментів і травних залоз. У тканинах організму алюміній міститься в різних кількостях - це залежить від того, де ми живемо: як правило, в печінці, кістках і головному мозку його накопичується найбільше.
Алюміній називають імунотоксичності елементом, але він входить до складу наших клітин - зазвичай у вигляді триразово позитивно заряджених іонів Al3 +, і впливає на діяльність околощитовідних залоз.
Скільки алюмінію потрібно людині на добу?
Тут думки вчених розходяться: хтось вважає, що це питання взагалі не вивчений; в інших джерелах можна знайти цифри від 2,45 до 50 мг; в цілому вважається, що потреба в алюмінії задовольняється повністю, за рахунок продуктів харчування; в нашому раціоні на добу може міститися до 100 мг цього елемента.
З усього алюмінію, що надходить в організм з продуктами харчування, в шлунково-кишковому тракті всмоктується всього 2-4%, але він може надходити і через легені. З віком в легенях і головному мозку його стає більше, а виводиться він декількома шляхами: з потом, що видихається, сечею та калом.
Джерела алюмінію, алюміній в продуктах
З якими продуктами ми отримуємо алюміній? У продуктах тваринного походження його в 50 і навіть в 100 разів менше, ніж в рослинних, а в хлібі його багато, тому що при його випічці, як і при приготуванні багатьох інших харчових продуктів, часто використовується алюмінієвий посуд.
Алюміній може надходити в організм і з питною водою, якщо його в ній багато - до 4 мг на літр. Найбільше алюмінію міститься у вівсянці і пшениці, гороху, рисі, картоплі, авокадо; трохи менше - в артишоках, баклажанах, савойської капусти, ківі, топінамбур; ще менше - в персиках, квасолі, білокачанну капусту і манній крупі.
В організм, проте, потрапляє набагато більше алюмінію - навіть з урахуванням того, що ми давно перестали користуватися алюмінієвим посудом. Сучасна харчова промисловість давно відучила нас харчуватися натуральними, і тим більше, сирими продуктами, а в готових продуктах, які нам сьогодні пропонуються, його стає все більше. Алюмінію багато в дріжджах, а також в кристалах і інших харчових добавках Е, так що практично всі готові продукти - консерви, ковбаса, печиво і т.д., постачають нас цим елементом в надлишку, і кожен день.
Пошукайте, хоча б для інтересу, на упаковках і баночках з продуктами найменування від Е520 до Е523: це солі алюмінію - сульфати, відмінно всмоктуються в нашому кишечнику; найчастіше вони додаються в консерви, і можуть додаватися до деяких солодощі. Силікати і фосфати алюмінію є в кухонної солі і сирі, хоча вони всмоктуються набагато слабкіше. Продукти в алюмінієвих банках і фользі при тривалому зберіганні накопичують багато алюмінію; у питній воді, при очищенні якої використовується сульфат алюмінію, він залишається навіть після кип'ятіння.
Чимало алюмінію ми отримуємо з дезодорантами і косметикою, користуючись ними щодня. Дезодоранти-антиперспіранти, які діють цілу добу, на ¼ складаються з солей алюмінію - він і викликає сухість під пахвами; багато креми, помади і туші теж «багаті» алюмінієм.
Про алюмінії в ліках ми вже згадували: найбільше його отримують люди з захворюваннями нирок і шлунково-кишкового тракту, але саме у них він найважче виводиться з організму - коло замикається. У препаратах, рекламованих, як знімають біль в шлунку, алюмінію теж багато - але ж їх пропонують приймати всієї сім'ї; але ще гірше, що в більшості вакцин, сьогодні використовуваних повсюдно, теж містяться гідроксиди алюмінію - такі вакцини знижують імунітет і викликають алергічні реакції.
Визначити, скільки алюмінію в організмі людини, можна, дослідивши його кров, сечу або волосся. У чоловіків алюміній частіше накопичується у волоссі, ніж у жінок, але у дітей його ще більше, ніж у дорослих. Якщо в волоссі алюмінію менше, ніж зазвичай, це може означати, що він в надлишку накопичується в кістковій тканині, і взагалі про порушення обмінних процесів - в таких випадках рекомендується проходити повне обстеження, з використанням більш точних методів діагностики.
недолік алюмінію
Дефіцит алюмінію може розвинутися в тому випадку, якщо в організм його потрапляє менше 1 мкг на добу, але про негативний вплив такого стану на людину нічого не відомо - швидше за все, дефіцит алюмінію у людей буває вкрай рідко. На тварин дефіцит алюмінію впливає: у них слабшають кінцівки, порушується координація рухів, затримуються і порушуються процеси розмноження і росту.
надлишок алюмінію
А ось при підвищеному вмісті алюмінію в організмі людини можуть виникати серйозні і навіть незворотні зміни, небезпечні для здоров'я і різко скорочують тривалість життя, хоча даних про летальної дози у вчених сьогодні немає. Токсичної дозою вважається 5 г на добу, але поріг токсичності ще нижче.
Незворотні зміни в організмі - наприклад, в легенях, з'являються у робочих на шкідливих виробництвах: у них може бути не тільки запалення легенів і бронхів, а й фіброзні зміни в їх тканинах. Медики кажуть, що це не небезпечно, але навряд чи комусь байдуже, в якому стані знаходиться його сполучна тканина, тому надлишок алюмінію краще коригувати вчасно. Дивуватися можуть не тільки легкі, але і кістки, кістковий мозок, центральна нервова система, нирки, молочні залози, матка і яєчники.
Причиною надлишку алюмінію може стати не тільки робота на шкідливих виробництвах: він виникає при підвищеному вмісті цього елемента в питній воді, продуктах харчування та повітрі, при тривалому лікуванні певними ліками і при хронічній нирковій недостатності.
Негативних і патогенних проявів надлишку алюмінію багато. Перш за все, можуть порушуватися функції нервової системи погіршується пам'ять, з'являється нервозність і депресія; можуть розвинутися хвороби Паркінсона і Альцгеймера, енцефалопатія і т.д.
Порушується фосфорно-кальцієвий обмін, розвивається остеопороз і інші захворювання опорно-рухового апарату; можливо також виникнення алюміноз, коли в тканинах легенів відбуваються патологічні зміни, які викликають постійний кашель, болі в шлунку і в усьому тілі, зниження ваги і апетиту, розлади травлення, запори, зміни в складі крові. Функція нирок теж порушується, збільшується ризик утворення каменів; погіршується всмоктування заліза, розвивається анемія; імунітет порушується, і виникають аутоімунні захворювання; відбуваються збої в обміні речовин. Останнім часом з'явилися дані про те, що алюміній може викликати мутації.
Лікування при надлишку алюмінію може бути відновлювальним, але можна також сповільнювати його всмоктування за допомогою ліків і БАД, в складі яких є мідь, залізо, марганець, цинк, фосфор, магній, кальцій. Ще використовуються жовчогінні і сечогінні засоби, антиоксиданти та інші препарати - це залежить від клінічної картини захворювання.
Гатаулина Галина
для жіночого журналу InFlora.ru
При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкова
Скільки алюмінію потрібно людині на добу?Скільки алюмінію потрібно людині на добу?
