- Алтайський мед: легенда
- Алтайський мед: медоноси
- Алтайський мед: властивості
- Алтайський мед в аптеці
Мед називається за назвами медоносів ( липовий мед , вересковий , акацієвий , донниковий ); по тим угіддям, де він збирається (луговий, лісовий, гірський); по географічній місцевості ( алтайський мед , Башкирський, далекосхідний). За цілющими властивостями, складом мікроелементів і за смаковими властивостями справжній алтайський мед не має аналогів в світі.
У цьому регіоні хороша екологія, немає великих промислових підприємств, і збереглися вікові традиції бортництва. До того ж завдяки м'якому клімату регіону періоди цвітіння безлічі рослин, що виділяють рясно нектар, змінюють один одного, даючи можливість бджолі зібрати цей дивовижний цілющий мед.
Алтайський мед: легенда
Недарма існує легенда про особливі бджолах алтайських і їх королеві.
Мовляв, є в горах долина, куди нікому немає ходу, ні звір, ні людина не зможе туди потрапити.
Росте там кедр старий, верхівка якого піднімається вище самих гір, а в цьому кедрі величезне дупло. Ось там і живе Королева бджіл зі своїми бджолами.
Тільки бджоли незвичайні, а королівські, тому і мед їх має властивості незвичайні, від усіх хвороб він зціляє і молодість повертає. Мед цей тече струмками в озеро, вбирається в землю і наповнює цілющою силою воду, трави і рослини Алтайського краю.
Раз на рік вилітає Королева на пошуки наступниці по пасіках, що стоять в окрузі. Якщо матка не підходить, то вона її вбиває, а всіх бджіл веде з пасіки з собою. Ось тоді-то частина її дітей залишається на звичайних пасіках, наділяючи і їх мед надзвичайною силою. Завдяки Королеві і її бджолам алтайський мед властивості має унікальні і славиться по всьому світу.
до змісту ↑Алтайський мед: медоноси
Алтайським медом може називатися тільки мед, отриманий з природних медоносних масивів цього краю, а не з сіяних культур.
Особливо виділяється гірський мед, що відрізняється своїм неповторним ароматом.
Його бджоли збирають тільки в передгір'ях і горах Алтаю, де тісно переплелися власні медоноси краю з рослинністю Монголії, Казахстану, Сибіру.
Алтайський мед підрозділяється на 4 типи: польовий - з посівів степовій і лісостеповій зони, найпоширеніший мед на Алтаї; луговий - з дикорослих медоносів рівнинній частині; тайговий - самий різноманітний по ботанічному складу; гірський - з альпійських високогірних лугів.
умови для бджільництва і медоносна флора Алтайського краю, з огляду на різноманітність природи, різні в різних його районах. Згідно з умовами для бджільництва розрізняють чотири зони: степову зону, лісостепову подтаежной зону, предгорная лісостепова зону і гірничо-лісового зону.
Степова зона бідна на медоносних рослинність. Медоносна база - це медоноси, що ростуть в полезахисних лісових смугах і посівні культури. Вирощуються на великих площах соняшник на насіння, гречку, буркун, люцерну, еспарцет. Продуктивний медозбір починається, коли зацвітають буркун і соняшник.
У лісостеповій подтаежной зоні основними медоносами є: борщівник, снить, малина лісова, дягель, кипрей. Так як цвітіння акації жовтої збігається з дощовою погодою і сильними північними вітрами, вона, як правило, дає мало нектару. Навколо балок і ярів, озер, в заплавах річок зустрічаються значні зарості смородини червоної і чорної, крушини, черемхи. На узбіччях польових доріг і межам ростуть полуниця, еспарцет, буркун, шавлія, змееголовник, конюшина червоний і білий. Головний хабарів не одночасний. У тайговій зоні з 10 липня, а в лісостеповій - на 7 днів пізніше. Хабарів більш тривалий в лісостепу, але в тайзі ряснішим.
У передгірській зоні ростуть такі медоноси як герань лугова, осоти, татарника, синяк, волошка шорсткий, материнка, конюшина біла, буркун. Головний медозбір в лісових місцях дають осоти, шавлія, серпухи, лісова малина, кипрей, снить, дягель. У лісовій частині головний хабарів припадає на 5 - 30 липня, в степовій частині - на 15 липня -10 серпня.
Весняний хабарів в горнолесной зоні дають медунка, анемона, полуниця, вовче лико, кульбаба, акація жовта, верби, мати-мачуха та інші.
Влітку медозбір забезпечують буркун, еспарцет, шавлія кільчаста, материнка, кипрей, ожина, барбарис сибірський, смородина, малина та інші рослини. Головний хабарів пізній і тривалий, з середини червня по 10 серпня.
до змісту ↑Алтайський мед: властивості
Мед алтайського краю - унікальний продукт, він славиться своїми цілющими властивостями, володіє особливими властивостями. У нього немає аналогів в світі за цілющими якостями і складу мікроелементів.
Він прозорий, іноді світло-бурштиновий з незначним зеленуватим відтінком, густої консистенції.
Кристалізується дуже повільно, стає середньої щільності, дрібнозернистим, набуває білого кольору.
Аромат ніжний, тонкий, приємний. Смак меду приємний, ніжний, і дуже солодкий, без сторонніх присмаків.
Післясмак в роті залишається тривалий час.
Алтайський мед дуже багатий біологічно активними і мінеральними речовинами, вітамінами, містить значну кількість ферментів, каротину і аскорбінової кислоти.
Питома вага алтайського меду 1.43 - 1.44, щільність меду знижується зі збільшенням вологості і зростанням температури. Діастазне число меду перевищує 50 одиниць, у деяких сортів досягаючи 65 одиниць Готьє, в той час як середнім показником вважається - 7-15. Хімічний склад алтайського меду: води 17,2-20,2%; вміст органічних кислот близько 0,1%; тростинного цукру 0,1-1,0%; інвертованого цукру 76,7 - 80,3%; декстринів 7,0-8,1%; золи 0,53-0,62%.
до змісту ↑Алтайський мед в аптеці
Згідно з легендою той, хто з'їсть алтайський мед від однієї медоносної бджоли , Зцілиться від всіх хвороб, хто з'їсть від десяти бджіл, помолодшає, а хто з'їсть цілу ложку, буде жити вічно.
Мед з Алтаю має такі фармакологічні властивості: антимікробні, антибактеріальні, протипухлинну, ранозагоювальну, загальнозміцнюючу, протизапальну, болезаспокійливу.
Алтайський мед успішно регулює обмін речовин, підвищує стійкість до токсинів, благотворно впливає на мікрофлору кишечника, регулює секрецію кишечника, покращує засвоюваність і переварювання їжі, тонізує діяльність нервової і серцево-судинної систем, нормалізує роботу шлунка, нирок, серця, печінки та інших органів, сприяє відновленню сил, підвищує апетит, запобігає виникненню склерозу, підвищує працездатність, поліпшує стан шкіри.
