Продукти для дієти без глютену. Корисні властивості овочів. Цибуля ріпчаста, цибуля порей, часник

1. Цибуля ріпчаста
2. Які корисні речовини містяться в цибулі?
3. Користь цибулі ріпчастої для здоров'я
4. Зелена цибуля
5. Які корисні речовини містяться в цибулі порее?
6. Користь лука порею для здоров'я?
7. часник
8. Які корисні речовини містяться в часнику?
9. Користь часнику для здоров'я?

Найпопулярніші овочі сімейства цибулевих - цибуля, часник і цибулю порей. Їх рідко використовують для приготування самостійних страв, але вони входять в якості додаткових інгредієнтів в величезна кількість рецептів - перших і других страв, салатів і закусок, маринадів і соусів. А завдяки тому, що в них міститься багато корисних і потрібних організму мікроелементів і вітамінів, ріпчаста цибуля, часник і цибулю порей використовуються в багатьох лікувальних і профілактичних дієтах, включаючи безглютенової дієту .

Цибуля ріпчаста

Цибуля ріпчаста визнаний кулінарами всього світу.

Згідно зі статистикою, ріпчаста цибуля найпопулярніший овоч в світі.

Існує величезна кількість різновидів ріпчастої цибулі. Однак, в рецептах, вказуючи в якості інгредієнта цибулю, найчастіше мають на увазі простий білий ріпчаста цибуля.

Лук корисно їсти сирим. Його використовують при готуванні найрізноманітніших страв: м'ясних і рибних, супів і гарнірів, салатів і закусок.

Про цибулю є хороша приказка, дуже точно передає його користь - "цибуля ліки від усіх недуг".

Які корисні речовини містяться в цибулі?

• Вода.
• Вуглеводи.
• Клітковина.
• Білок.
• Зола.
• Пектини.
• Ефірні масла з фітонцидами.
• Флавоніди і рослинний гормон глюкінін.
• Органічні і амінокислоти.
• Вітаміни: А, С, Е, РР, D, вітаміни групи В і інші.
• Мінерали: калій, фосфор, сірка, мідь, кобальт, залізо, цинк, кальцій, молібден, магній, селен та інші.

ДЛЯ ДОВІДКИ. У цибулі міститься більше цукрів, ніж в грушах і яблуках.

Користь цибулі ріпчастої для здоров'я

Багатий хімічний склад надає цибулі унікальні корисні якості:

• Лук може виступати як протизапальний, тонізуючий, антисклеротичну, протидіабетичний (знижує рівень цукру в крові), протимікробну, протигрибкову, глистогінний і сечогінний засіб.
• Лук благотворно впливає на серцево-судинну систему, перешкоджає утворенню тромбів, знижує тиск, допомагає виводити поганий холестерин, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє профілактиці запорів, пригнічує гнильні процеси в кишечнику (що дуже важливо при целіакії ), А так само позитивно впливає на чоловічу силу.
• Лук знижує ризик розвитку онкології.

ВАЖЛИВО. Лук зберігає всі корисні властивості протягом, приблизно, 15 хвилин, після того, як його почистили і порізали.

Зелена цибуля

Лук порей найчастіше використовується для прикраси. Додається в бульйони і супи. Їм посипають салати і закуски.

Однак цибулю порей хороший не тільки як прикраса, він смачний в запіканках і пирогах, а так само просто тушкований з овочами.

Він не такий знаменитий як ріпчаста цибуля, але поступається йому зовсім небагато за своїми корисними якостями.

Які корисні речовини містяться в цибулі порее?

• Вода.
• Клітковина.
• Вуглеводи.
• Білок.
• Органічні кислоти.
• Вітаміни: С, Е, РР, А і вітаміни групи В.
• Мінерали: натрій, фосфор, марганець, магній, калій, кальцій, залізо і нікель.

ДЛЯ ДОВІДКИ. 100 грам цибулі порею містять всього 35 ккал.

Користь лука порею для здоров'я?

• Лук порей підвищує апетит, має сечогінну дію і благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
• Лук порей позитивно позначається на роботі нервової системи, допомагаючи справлятися організму з фізичним і психологічним перевтомою.
• Лук порей покращує обмін речовин, допомагає виводити з суглобів солі і перешкоджає їх відкладенню.
• Регулярне вживання цибулі порею дозволяє знизити рівень поганого холестерину в крові і запобігти розвитку тромбів.
• Лук порей корисний при авітамінозах, серцево-судинних захворюваннях і проблемах з пам'яттю (підвищує концентрацію уваги).
• Лук порей сприяє зниженню ризику розвитку онкології.

ВАЖЛИВО. Лук порей відмінний засіб для зниження ваги. Комплекс корисних речовин, що містяться в цьому продукті, стимулює обмінні процеси.

часник

Більшість людей використовує часник в двох цілях - щоб зробити смак страв більш пікантним і як лікувально-профілактичний засіб.

Його можна додавати в овочеві та м'ясні страви, соуси і підливи, салати і закуски, і навіть в тісто для хліба - виходить дуже смачно. Крім того, часник можна просто маринувати і вживати як самостійну страву.

Які корисні речовини містяться в часнику?

• Вода.
• Клітковина.
• Білок.
• Вуглеводи.
• Амінокислоти.
• Ефірні масла з фітонцидами.
• Вітаміни: С, D, РР і групи В.
• Мінерали: калій, фосфор, йод, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк, селен і марганець.

ДЛЯ ДОВІДКИ. У складі ефірної олії часник міститься найсильніший антиоксидант - алліцин, що допомагає боротися не тільки з мікробами, а й з раковими клітинами.

Користь часнику для здоров'я?

• Часник підвищує імунітет, нормалізує кишкову мікрофлору (тому є обов'язковим компонентом в дієті без глютену), пригнічує процеси гниття і бродіння в кишечнику, стимулює секреторну і рухову функції шлунково-кишкового тракту, підвищує опірність організму до інфекційних і простудними захворювань.
• Часник має протизапальні, протигрибкові, противірусні та протиглисними властивостями.
• Часник можна сміливо назвати природними ліками. Він успішно бореться з різними бактеріями. А його регулярне вживання здатне запобігти зараженню грипом.
• Часник благотворно впливає на серцево-судинну систему людина - сприяє зниженню кров'яного тиску і рівня холестерину, а також перешкоджає утворенню тромбів.

ВАЖЛИВО. Помірність, помірність і ще раз помірність. Не забувайте про те, що в усьому добре знати почуття міри. Часнику це стосується теж, незважаючи на всі його корисні властивості. Особливо це стосується вживання часнику в сирому вигляді. Запах це ще не найнеприємніше. Пам'ятайте про те, що щось пече в роті - пече і всередині. А часник корисний і в обробленому вигляді. До того ж, в цьому випадку - він менш агресивний по відношенню до наших внутрішніх органів і слизової кишечника.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

ЦЕ ЦІКАВО