харчові алергії

1. Що таке харчова алергія?
2. Які ускладнення викликає харчова алергія?
3. Класифікація харчової алергії
4. Які продукти найчастіше викликають харчову алергію?
5. Причини виникнення харчової алергії
6. Симптоми харчової алергії
7. Симптоми харчової алергії у дорослих
8. Симптоми харчової алергії у дітей
9. Що робити при яскраво вираженою харчової алергії?
10. Як діагностується харчова алергія?
11. Як лікується харчова алергія?
12. Чи можна назавжди вилікуватися від харчової алергії?
13. Як жити з харчовою алергією?

Харчові алергії часті супутники целіакії . Якщо ви або ваша дитина страждаєте харчовою алергією (особливо на молочні продукти ) Обов'язково зверніться не тільки до лікаря-алерголога, але і до лікаря-гастроентеролога - і пройдіть необхідне комплексне обстеження , Щоб виключити целіакію.

Що таке харчова алергія?

Харчова алергія може проявитися при контакті з будь-яким навіть самим нешкідливим продуктом або харчовим інгредієнтом. При цьому один продукт може містити відразу кілька харчових алергенів.

В основі розвитку харчової алергії лежать збої в роботі імунної системи. Механізми цих збоїв вчені до цих пір не можуть до кінця розшифрувати. Відомо, що при виникненні агресивної імунної реакції в організмі виробляються специфічні речовини - гістамін. Вони і викликають у людини симптоми алергії - як зовнішні, так і внутрішні. Подібна агресивна реакція імунної системи говорить про підвищену чутливість організму людини до конкретного продукту і його складових.

Вважається, що саме харчова алергія, яка проявилася в дитячому віці, лежить в основі всіх інших алергій, які можуть сформуватися у людини протягом подальшого життя.

Які ускладнення викликає харчова алергія?

Алергія може виявлятися в легкій формі, а може викликати важкі ускладнення - анафілактичний шок, астму та деякі інші стани, які потребують негайного виклику лікаря.

Крім цього, харчова алергія є провокуючим і підтримуючим фактором хронічних уражень органів носоглотки, шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, серцево-судинної і нервової системи.

ВАЖЛИВО. Справжня (істинна) харчова алергія зустрічається нечасто. Захворювання зазвичай розвивається через генетичну схильність. У більшості пацієнтів, які звернулися до лікаря з підозрою на харчову алергію діагностується харчова нестерпність.

Класифікація харчової алергії

Як уже згадувалося вище, харчова алергія може проявлятися в легкій формі, а може мати яскраво виражені симптоми.

Залежно від цих чинників, захворювання підрозділяється на яскраво виражену і приховану форму.

Яскраво виражена харчова алергія характеризується появою симптомів відразу ж після контакту з продуктом-алергеном.

Прихована харчова алергія найчастіше згодом перетворюється в хронічне довічне захворювання. Характеризується тим, що при регулярному і надмірному вживанні конкретного продукту через деякий час з'являються алергічні реакції, а при виключенні алергену з раціону симптоми стихають.

Які продукти найчастіше викликають харчову алергію?

Продукти-алергени поділяються на продукти з високим, середнім і низьким ступенем алергенність.

До продуктів високого ступеня алергенність відносяться:

• коров'яче молоко
• цитрусові
• пшениця (продукти з клейковиною)
• морепродукти
• горіхи
• мед
• шоколад
• кава
• яйця
• диня
• ананаси
• хурма
• виноград
• гранати
• червоні і чорні ягоди (малина, суниця, полуниця, чорна смородина, ожина і т.д.)
• куряче м'ясо
• гриби
• гірчиця
• морква
• буряк
• селера
• і деякі інші продукти.

До продуктів середнього ступеня алергенність відносяться:

• горох
• кукурудза
• гречка
• Мал
• персики
• свинина
• картопля
• зелений перець
• і деякі інші продукти.

До продуктів низького ступеня алергенність відносяться:

• яблука
• абрикоси
• журавлина
• сливи
• кабачки
• патисони
• ріпа
• гарбуз
• банани
• агрус
• кавун
• зелені салати
• баранина
• і деякі інші продукти.

Як бачите, харчову алергію може викликати найбезпечніший продукт. Згідно зі статистикою найбільше поширені такі види захворювання: алергія на глютен , алергія на молочні продукти , алергія на горіхи і насіння , алергія на солодке і мед .

Часто харчову алергію викликають інгредієнти, що містяться в готових продуктах харчування - харчові добавки, барвники, емульгатори та ароматизатори.

Причини виникнення харчової алергії

Зазвичай захворювання дебютує в ранньому дитинстві.

Причини розвитку захворювання в дитячому віці:

• спадкова (генетична) схильність - у дитини чиї батьки страждають від алергії в два рази більше шансів стати аллергиком, ніж у дитини, чиї батьки не страждають харчовою алергією;
• неправильне харчування жінки, яка чекає на малюка - коли в раціон входять сильно оброблені і алергенні продукти;
• неправильне харчування матері-годувальниці;
• короткий термін грудного вигодовування;
• раніше введення прикорму і його неправильний склад;
• целіакія .

Причини виникнення харчової алергії у дорослих:

• генетична схильність;
• порушення балансу кишкової мікрофлори;
• ослаблення імунітету;
• підвищена чутливість слизової шлунково-кишкового тракту;
• регулярне потрапляння алергену в організм;
• целіакія.

Однією з причин розвитку харчової алергії може бути целіакія. При цьому захворюванні порушується слизова тонкого кишечника, ворсинки атрофуються і порушується мікрофлора кишечника. В результаті цього, у людей, які страждають на целіакію розвиваються харчові алергії на найрізноманітніші продукти. Найчастіше на молоко, горіхи, рибу, солодощі і глютен (целіакія і алергія на глютен - це не одне і те ж).

Симптоми харчової алергії

І у дорослих і у дітей спостерігаються обидві форми алергії - яскраво виражена і прихована. У обох вікових груп при важкій формі навіть простий дотик до продукту-алергену або його запах можуть викликати появу алергічної реакції. При яскраво вираженій формі симптоми можуть бути небезпечними для життя (анафілактичний шок, сильний набряк носоглотки, астма).

Анафілактичний шок рідкісне явище, але небезпечне для життя. Симптоми анафілактичного шоку - сильний свербіж, кропив'янка, пітливість, набряклість носоглотки, утруднене дихання і низький тиск. При відсутності лікування, анафілактичний шок прогресує і може привести до втрати свідомості і смерті. Тому при появі симптомів цього стану необхідно відразу ж викликати лікаря.

Симптоми захворювання у дорослих і дітей трохи розрізняються, тому їх прийнято розділяти - на симптоми харчової алергії у дітей і симптоми харчової алергії у дорослих.

Симптоми харчової алергії у дорослих

Зовнішні симптоми:

• оніміння та набряклість губ;
• шкірні висипання, свербіж, кропив'янка, дерматит.

Внутрішні симптоми:

• набряклість носоглотки і виділення з носа;
• свербіж в ротовій порожнині, першіння в горлі;
• нудота, блювота, зниження апетиту і тяжкість в шлунку;
• болю в животі, кольки, метеоризм, запори, проноси зі слизом;
• головний біль,

Симптоми харчової алергії у дітей

Зовнішні симптоми:

• специфічні сильно зудять шкірні висипання (бульбашки, вузлики), дерматит, діатез;
• загальна набряклість (набрякають також кисті та стопи ніжок);
• дитина вередує, погано спить.

Внутрішні симптоми:

• набряклість носоглотки і виділення з носа;
• свербіж в ротовій порожнині, першіння в горлі;
• зниження апетиту, нудота, блювота, кишкові кольки, пронос;
• головний біль.

Що робити при яскраво вираженою харчової алергії?

Незалежно від віку хворого, необхідно негайно викликати лікаря.

До приїзду медиків слід прийняти антигістамінний препарат - Супрастин або тавегіл.

Як діагностується харчова алергія?

Алерголог на підставі отриманої у пацієнта інформації ставить попередній діагноз.

Потім доктор призначає необхідне обстеження, що включає аналіз крові на антитіла, і ряд лабораторних тестів, включаючи шкірні проби і провокаційні тести.

Якщо у пацієнта діагностується справжня харчова алергія, йому рекомендується спеціальна дієта, повністю виключає продукт-алерген. Паралельно проводиться лікарська терапія.

При прихованої легкій формі алергії при стиханні симптомів і при спостереженні лікаря дозволяється в обмеженій кількості вживати продукт-алерген.

ВАЖЛИВО. Дієта з повним виключенням продукту-алергену і супутня лікарська терапія проводиться з призначення лікаря і під його наглядом.

Як лікується харчова алергія?

Захворювання лікується комплексно. Лікування спрямоване на усунення симптомів і профілактику захворювання. Головне місце в лікуванні відводиться дотриманню дієти, яка виключає продукт, що викликає алергію. Харчування має бути збалансованим і сприяти відновленню нормальної кишкової мікрофлори.

Часто після виключення продукту алергену з раціону, навіть не потрібно призначення лікарських препаратів.

Чи можна назавжди вилікуватися від харчової алергії?

Після суворого тривалого дотримання дієти алергія може зникнути. Часто захворювання проходить у міру дорослішання дитини. Але так буває не завжди. Як правило, довічної залишається харчова алергія на молочні продукти, горіхи, морепродукти і пшеницю.

Як жити з харчовою алергією?

Якщо ви або ваша дитина страждаєте на алергію:

• Повністю виключіть з раціону продукт-алерген.
• Будьте обережні при включенні нових продуктів в раціон харчування.
• Тримайте в аптечці антигістамінні препарати і ліки, спеціально призначені лікарем.
• Якщо перебуваєте далеко від пунктів медичної допомоги та відсутні антигістамінні препарати, відмовтеся від підозрілих продуктів.
• Намагайтеся харчуватися свіжими і малообработаннимі продуктами.
• При покупці продуктів, уважно читайте етикетки.

ЦЕ ЦІКАВО